第536章：全靠“湯料”的麻辣燙
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第536章：全靠“湯料”的麻辣燙
“嗯~就是這個味兒！”
秦風緩緩點頭，嘴角噙著一抹笑意。
開飯館是他一直以來就有的想法，但，他也曾做過最壞的打算，以及比最壞的打算再稍微好點的情況。
最壞的打算，那就是沒錢投資飯館，那就繼續幹一輩子的廚師。
再好一點的情況，就是開一家投資稍微小點的奶茶店。
畢竟奶茶店還是很火熱的。
只不過，現在廚神農家樂開起來了，奶茶店也就拉倒了。
秦風倒是沒想到，沒有開成奶茶店，卻也做上了奶茶。
雖然是第一次，但似乎一切進展的都非常順利。
“馬上就能看到成品了，不知道第一次做奶茶會不會出糗。”
秦風自言自語。
手上的活卻也沒閑著。
將做好的芋泥撈出，然後再燒一鍋開水。
等鍋中水煮沸了之後，把剛才做好的芋圓放入鍋中。
別忘了，芋圓裹著的木薯粉可還是生的，雖然量不是很多，但還是要進行熬煮熟制。
要不然，若是被一些腸胃不好的食客吃了，保管拉肚子。
這種事情，在一些偷工減料懶省勁的奶茶店屢見不鮮。
秦風對於美食的要求一向嚴格。
雖然只是一杯奶茶，但他也是按照菜品的規格來要求的。
五分鐘後，秦風打開櫥櫃找合適的杯子。
但幾秒後，他的嘴角卻是揚起一抹尷尬的笑容。
櫥櫃裏的杯子，一共只有三種。
喝茶用的白瓷小圓杯。
用來盛奶茶？
似乎有點太小。
喝白酒用的小玻璃杯。
嗯……
這個就更不用說，滿打滿算也就能盛兩錢。
更小。
最後一種，就是喝啤酒用的紮啤杯。
這杯子的大小倒是可以，但用來盛奶茶……emmm似乎有點不倫不類？
“唉，居然忘記搞奶茶杯了。”
秦風拍了拍額頭，這種事情也會忘記，實在是不應該。
但，現在再去鎮上買肯定是來不及的。
“算了，湊活著用吧。”
秦風嘆了口氣，最後還是取出兩只紮啤杯。
芋泥啵啵奶茶的話，當然是要先用芋泥填底的。
先放芋泥填底，差不多有紮啤杯三分之一的量就可以。
接下來，就該放置芋圓了。
不過，秦風並沒有直接將芋圓放入杯中。
這就是一個小技巧了。
雖然芋圓已經熟了，可以直接食用，但那樣的話，芋圓入口會比較粘稠，而且有些稀爛的感覺，口感不夠順暢。
但，煮好後的芋圓若是能夠冷藏一下，會使木薯粉與芋泥結合的更加緊致，吃起來會更有嚼頭。
“玄冰庫。”
心神微動，玄冰庫出現在秦風身旁。
將制作好的芋圓扔進玄冰庫中。
五秒後，再次取出。
“嘶！這麽涼！”
接觸芋圓的右手瞬間就感覺摸到了冰塊似的。
不用嘗，秦風就知道這芋圓的口感絕對是杠杠的。
是以，秦風直接抓起六顆芋圓，以邊緣五個，中間一個的擺盤方式，小心翼翼的擺在那芋泥之上。
精致的擺放方式，總是能給人愉悅心情的。
最起碼，讓人看著就舒服。
“嘩啦~~”
最後，再倒入提前熱好的鮮牛奶。
只見那瑩白的牛奶順著芋圓的縫隙順流而下，也慢慢的滲透到了芋泥之內。
牛奶、芋泥、芋圓，三者交融，溫熱的蒸汽升騰的時候，瞬間也有一股香濃之味便飄然而出。
既有芋泥的清香，也有鮮牛奶的醇香。
“完美！”
秦風淡淡笑著。
這芋泥啵啵奶茶，既美觀又香醇，一聞一看，便讓人食欲大開。
果然，不是那些量產貨色能比的。
然後，秦風又如法炮制的完成了第二杯芋泥啵啵奶茶。
“接下來，就該做麻辣燙了。”
制作麻辣燙其實也非常簡單。
麻辣燙的精髓在於煮，換句話說，湯料就是麻辣燙的靈魂。
只需要湯料搞好，那麽，麻辣燙的味道跟口感就基本不用擔心了。
之所以這麽說，是因為烹飪過程也非常簡單，畢竟這道美食，不論葷素，無論是菜還是魚肉，都是一串一串的。
煮的時候只需要將這些串串一股腦的扔進高湯中，沒有什麽講究，烹調過程也沒有任何火候要求，就是大火熬煮。
“咕嘟咕嘟……”
秦風提前已經熬制好的辣湯已經在大火的高溫之下咕嘟咕嘟的冒起了泡泡，接著，立刻抓起車鵬那只碗中的肉串，一股腦的將其中的肉串兒扔進了辣湯之中。
沒錯，就是這麽的簡單粗暴。
那羊肉串、牛肉串，甚至還有魚丸等，就這樣被粗糙的攪和在了一起。
伴隨著秦風用筷子不斷的攪動，這些根本應該互不相幹的肉串，便在這辣湯之中沾染了彼此的味道，再也不能分開。
就像那如魚得水，又像是這個覆雜的社會，高矮胖瘦，好的壞的，黑的白的，帝王將相，販夫走卒，三教九流，全部都五花八門的湊在了一塊，慢慢融合，相互滲透，漸漸的不分彼此，你中有我，我中有你。
各色各樣的肉串被那孤獨的氣泡沖擊著，在辣湯之中上下翻滾。
肉質漸漸的在高溫之下慢慢的膨脹起來，肉質也變得開始松軟了。
而那辣湯就在這時候見縫插針的滲透進了各色各樣的肉串之中，最後變成了又麻、又辣、又鮮、又爽的美食！
幾分鐘後，所有的肉串都已經完全熟了。
“嘩啦啦~”
秦風用笊籬將那辣湯之中的肉串兒全部撈出，扔在碗中，提前準備好的芝麻醬一股腦的倒在肉串之上，緊接著搗爛的蒜泥姜末熟芝麻，一起撒在芝麻醬之上，最後，再取一勺火辣辣的湯水澆在碗中。
“嘩啦！”
芝麻醬、蒜泥姜末、熟芝麻，立刻就在這辣湯之中，漸漸的融為一體。
滾燙的熱油澆在肉串之上，立刻就噴發出了一陣火辣的水蒸氣，彌散在廚房之中，瘋狂的入侵著秦風的鼻腔。
這辣氣之中，卻又攜帶著那肆意開來的濃郁肉香，與辣味糾纏一起，愈演愈烈。
讓口腔不由自主的便是口水直下三千尺。
相比起車鵬這碗麻辣燙，蘇小米的麻辣燙味道要更加繁多。
有肉味的濃香，更有青菜的清香，配上那催人口水直流的辣味兒，反倒是也別有一番風味。
麻辣燙就是這樣的一道美食，各有各的喜好，各有各的美味，但無論是誰的麻辣燙，絕對都是色香味俱全！
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“嗯~就是這個味兒！”
秦風緩緩點頭，嘴角噙著一抹笑意。
開飯館是他一直以來就有的想法，但，他也曾做過最壞的打算，以及比最壞的打算再稍微好點的情況。
最壞的打算，那就是沒錢投資飯館，那就繼續幹一輩子的廚師。
再好一點的情況，就是開一家投資稍微小點的奶茶店。
畢竟奶茶店還是很火熱的。
只不過，現在廚神農家樂開起來了，奶茶店也就拉倒了。
秦風倒是沒想到，沒有開成奶茶店，卻也做上了奶茶。
雖然是第一次，但似乎一切進展的都非常順利。
“馬上就能看到成品了，不知道第一次做奶茶會不會出糗。”
秦風自言自語。
手上的活卻也沒閑著。
將做好的芋泥撈出，然後再燒一鍋開水。
等鍋中水煮沸了之後，把剛才做好的芋圓放入鍋中。
別忘了，芋圓裹著的木薯粉可還是生的，雖然量不是很多，但還是要進行熬煮熟制。
要不然，若是被一些腸胃不好的食客吃了，保管拉肚子。
這種事情，在一些偷工減料懶省勁的奶茶店屢見不鮮。
秦風對於美食的要求一向嚴格。
雖然只是一杯奶茶，但他也是按照菜品的規格來要求的。
五分鐘後，秦風打開櫥櫃找合適的杯子。
但幾秒後，他的嘴角卻是揚起一抹尷尬的笑容。
櫥櫃裏的杯子，一共只有三種。
喝茶用的白瓷小圓杯。
用來盛奶茶？
似乎有點太小。
喝白酒用的小玻璃杯。
嗯……
這個就更不用說，滿打滿算也就能盛兩錢。
更小。
最後一種，就是喝啤酒用的紮啤杯。
這杯子的大小倒是可以，但用來盛奶茶……emmm似乎有點不倫不類？
“唉，居然忘記搞奶茶杯了。”
秦風拍了拍額頭，這種事情也會忘記，實在是不應該。
但，現在再去鎮上買肯定是來不及的。
“算了，湊活著用吧。”
秦風嘆了口氣，最後還是取出兩只紮啤杯。
芋泥啵啵奶茶的話，當然是要先用芋泥填底的。
先放芋泥填底，差不多有紮啤杯三分之一的量就可以。
接下來，就該放置芋圓了。
不過，秦風並沒有直接將芋圓放入杯中。
這就是一個小技巧了。
雖然芋圓已經熟了，可以直接食用，但那樣的話，芋圓入口會比較粘稠，而且有些稀爛的感覺，口感不夠順暢。
但，煮好後的芋圓若是能夠冷藏一下，會使木薯粉與芋泥結合的更加緊致，吃起來會更有嚼頭。
“玄冰庫。”
心神微動，玄冰庫出現在秦風身旁。
將制作好的芋圓扔進玄冰庫中。
五秒後，再次取出。
“嘶！這麽涼！”
接觸芋圓的右手瞬間就感覺摸到了冰塊似的。
不用嘗，秦風就知道這芋圓的口感絕對是杠杠的。
是以，秦風直接抓起六顆芋圓，以邊緣五個，中間一個的擺盤方式，小心翼翼的擺在那芋泥之上。
精致的擺放方式，總是能給人愉悅心情的。
最起碼，讓人看著就舒服。
“嘩啦~~”
最後，再倒入提前熱好的鮮牛奶。
只見那瑩白的牛奶順著芋圓的縫隙順流而下，也慢慢的滲透到了芋泥之內。
牛奶、芋泥、芋圓，三者交融，溫熱的蒸汽升騰的時候，瞬間也有一股香濃之味便飄然而出。
既有芋泥的清香，也有鮮牛奶的醇香。
“完美！”
秦風淡淡笑著。
這芋泥啵啵奶茶，既美觀又香醇，一聞一看，便讓人食欲大開。
果然，不是那些量產貨色能比的。
然後，秦風又如法炮制的完成了第二杯芋泥啵啵奶茶。
“接下來，就該做麻辣燙了。”
制作麻辣燙其實也非常簡單。
麻辣燙的精髓在於煮，換句話說，湯料就是麻辣燙的靈魂。
只需要湯料搞好，那麽，麻辣燙的味道跟口感就基本不用擔心了。
之所以這麽說，是因為烹飪過程也非常簡單，畢竟這道美食，不論葷素，無論是菜還是魚肉，都是一串一串的。
煮的時候只需要將這些串串一股腦的扔進高湯中，沒有什麽講究，烹調過程也沒有任何火候要求，就是大火熬煮。
“咕嘟咕嘟……”
秦風提前已經熬制好的辣湯已經在大火的高溫之下咕嘟咕嘟的冒起了泡泡，接著，立刻抓起車鵬那只碗中的肉串，一股腦的將其中的肉串兒扔進了辣湯之中。
沒錯，就是這麽的簡單粗暴。
那羊肉串、牛肉串，甚至還有魚丸等，就這樣被粗糙的攪和在了一起。
伴隨著秦風用筷子不斷的攪動，這些根本應該互不相幹的肉串，便在這辣湯之中沾染了彼此的味道，再也不能分開。
就像那如魚得水，又像是這個覆雜的社會，高矮胖瘦，好的壞的，黑的白的，帝王將相，販夫走卒，三教九流，全部都五花八門的湊在了一塊，慢慢融合，相互滲透，漸漸的不分彼此，你中有我，我中有你。
各色各樣的肉串被那孤獨的氣泡沖擊著，在辣湯之中上下翻滾。
肉質漸漸的在高溫之下慢慢的膨脹起來，肉質也變得開始松軟了。
而那辣湯就在這時候見縫插針的滲透進了各色各樣的肉串之中，最後變成了又麻、又辣、又鮮、又爽的美食！
幾分鐘後，所有的肉串都已經完全熟了。
“嘩啦啦~”
秦風用笊籬將那辣湯之中的肉串兒全部撈出，扔在碗中，提前準備好的芝麻醬一股腦的倒在肉串之上，緊接著搗爛的蒜泥姜末熟芝麻，一起撒在芝麻醬之上，最後，再取一勺火辣辣的湯水澆在碗中。
“嘩啦！”
芝麻醬、蒜泥姜末、熟芝麻，立刻就在這辣湯之中，漸漸的融為一體。
滾燙的熱油澆在肉串之上，立刻就噴發出了一陣火辣的水蒸氣，彌散在廚房之中，瘋狂的入侵著秦風的鼻腔。
這辣氣之中，卻又攜帶著那肆意開來的濃郁肉香，與辣味糾纏一起，愈演愈烈。
讓口腔不由自主的便是口水直下三千尺。
相比起車鵬這碗麻辣燙，蘇小米的麻辣燙味道要更加繁多。
有肉味的濃香，更有青菜的清香，配上那催人口水直流的辣味兒，反倒是也別有一番風味。
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