第205章：何為廚師
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第205章：何為廚師
主持人的這一席話再次引起了不小的轟動。
因為評委主動邀請參賽選手上前講解菜品，這種事情還是青州市市級初賽的頭一遭，即便是羅師傅也沒有這樣的待遇。
這就不免讓眾人回歸到了最好奇的問題上。
這道菜品，究竟得多好吃？
“請問秦師傅，是否可以滿足一下評委老師們的請求呢？”主持人客氣的問道。
“當然可以。”秦風點頭說道。
就在此時，羅師傅從一旁走了過來說：“我也想過去聽一下秦師傅的見解，可以嗎？”
話音剛落，一陣急促的腳步聲便傳了過來。
“還有我們！”
“我們也想聽一聽到底是個什麽情況！”
一群人呼啦啦的湊了過來，正是葉天問那一幫人。
主持人稍稍一想，旋即點頭說：“當然沒問題，我想幾位評委老師不會介意的，請幾位跟我過來吧。”
主持人帶著秦風等人走向了評委席。
“你就是秦風？”
“真是沒想到秦小師傅居然這麽年輕！”
“喲！老羅老葉，你們也過來了啊！”
四名評委先是驚訝了一下秦風的年齡，緊接著又跟羅師傅葉天問他們熱情的打著招呼，畢竟他們也是老相識了。
“老羅啊，一浪更比一浪強，你不服是不行嘍！”
“我當然服，誰說我不服的？秦風這小子的厲害我能不清楚？要不然，能讓你們四個老家夥就跟八輩子沒吃過菜一樣沒出息的當場丟人現眼？”羅師傅回懟了一句，立刻讓四位評委苦笑起來。
誰想當著這麽多人的面出醜啊？
那還不都怨秦風做的菜好吃？
“話說，我其實很詫異草魚做出來的晉風糖醋魚能有多好吃，本來還想嘗嘗，沒想到你們這四個老家夥沒出息的全給吃光了。”羅師傅嘆氣說道。
第一名評委訕訕一笑，然後說道：“實話說，秦小師傅這道菜品的確好吃，但，其實當我們看到這道菜品是用草魚做的時候，想法跟你是一樣的，認為草魚做出來的糖醋魚能有多好吃？”
“畢竟無論是從肉質還是營養成分來說，鯰魚都要比草魚更好，但是經過秦師傅手中的草魚糖醋魚，這道菜品卻是出乎意料的美味！”
“是啊，我沒想到，這輩子吃到過最好吃的晉風糖醋魚，居然會是用一條草魚做出來的。”第二名評委雙眼微瞇，仿佛是在回味菜品的味道。
“秦師傅你能否向我們解釋一下，為何你用相對而言較差一些的草魚，卻要比羅師傅的鯰魚糖醋魚還要更好吃？”第三名評委問到了重點。
“其實，食材的選用的確會最大程度的影響菜品的味道，但並非是全部。”
秦風淡淡說道，“我認為，這世上從沒有最好的食材，只有最適合的食材。”
葉天問忍不住問道：“這道理我也清楚，可如果是這麽說的話，最適合晉風糖醋魚的食材明顯是鯰魚啊！”
秦風搖頭笑道：“我說的適合，並非是對於菜品，而是對人。”
對人？
幾人面面相覷。
幾秒後，羅師傅試著說道：“秦師傅的意思是，草魚最適合他們四人？可是你為什麽會如此認定呢？”
秦風扭頭看向四位評委，話鋒一轉，輕聲問道：“我想請問四位評委，在經歷了前兩輪比賽後，四位評委對於食材味道的敏感度是否已經下降不少了呢？四位評委現如今的胃口，是否要比起第一輪比賽時更好呢？”
這話一出，四人的臉色皆是猛然一變，
旋即，第一名評委點頭說道：“還真讓你說對了，說實話，在觀眾們看來品鑒美食是一個美差，可實際上，如果品嘗的凈是些不入流的菜品，幾輪過去後，實在是讓我們的胃口大打折扣。”
其他三人也都是點頭同意他的說法。
“這就對了。”
秦風笑了起來說：“我深知四位評委目前的胃口已經遠不如開賽時分，所以我想，四位評委現在最需要的不是菜品如何美味，而是菜品如何能夠開胃。”
開胃？！
這兩個字一出，所有人的神情便是猛然一怔。
尤其是羅師傅，在烹飪菜品的時候，他的確沒有想到這個問題。
這時候秦風繼續說道：“鯰魚肉質鮮美，營養豐富，無論哪一方面都要比草魚更強，這是眾所周知的，但是大家也都別忘了，草魚具備鯰魚一個不曾具備的特點，那就是含有不飽和脂肪酸的草魚可以解決食用者食欲不振的問題。”
“所以說，哪怕草魚的營養物質不如鯰魚豐厚，但相比起令食客開胃，卻是魚類中的不二之選。”
“其實天下沒有不好的食材，只有不好的廚師，食材味道的不足，完全可以用配料以及烹飪方法來進行彌補。”
真是好一句天下沒有不好的食材，只有不好的廚師！
這番話直接讓在場所有人為之一震，尤其是讓羅師傅葉天問等人老臉發紅。
“難怪我覺得這道菜這麽好吃，原來秦師傅已經把咱們的狀態給摸了個清清楚楚！”
“從古至今，便有“廚師通三分藥理”的名言，只是到了如今，這句話，已經被太多廚師所遺忘了。”
“一名好廚師的功夫不應該只下在菜品裏，更應該會按照食客的需求來進行烹飪，秦師傅年紀雖小，但廚藝一道，卻是已經遠超大多數廚師，實在是令人佩服！”
評委們現在是徹底服了。
“可是，如果僅僅只是草魚的話，想要達到開胃的效果似乎有些差吧？剛才秦師傅你也說了食材的不足可以通過烹飪技巧以及配料進行彌補，那麽我想知道秦師傅是怎麽進行彌補的呢？”
羅師傅的疑問一出，立刻引起所有人的註意，這才是重點！
秦風淡淡笑道：“我想請問四位評委，在吃魚肉的時候，是否嘗到過一股獨特的味道？是不是有一股味道令你們口水不自覺地流了出來，讓人食欲大開呢？”
這話一出，眾人紛紛點頭。
“沒錯，是有這樣的味道，非常獨特！”
“莫非是番茄嗎？我好像有嘗到番茄的味道，但好像又不只是番茄……”
秦風笑道：“沒錯，其中是有番茄，但除此之外，我還配有山楂以及梅子這兩樣食材。”
“山楂酸甜，具有消食健胃，行氣散瘀之功效，是開胃消食的佳品。”
“梅子卻也不弱，健胃，斂肺，溫脾，生津止渴。”
“再加上向來便極易開胃的番茄……這樣的搭配真的是妙極了！”
葉天問忍不住高聲讚揚道。
“秦師傅，你居然能想到“對癥下藥”這一步，我羅莽服了！”
聞言，秦風嘴角微揚。
“何為廚師？”
“正如同方才幾位評委所說那樣，廚師的功夫不應該只下在菜品中，我所認為的廚師，亦是如此。”
“七分重菜品，三分重食客。”
“醫道有對癥下藥一說，廚道，自然也有因人而異的講究。”
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因為評委主動邀請參賽選手上前講解菜品，這種事情還是青州市市級初賽的頭一遭，即便是羅師傅也沒有這樣的待遇。
這就不免讓眾人回歸到了最好奇的問題上。
這道菜品，究竟得多好吃？
“請問秦師傅，是否可以滿足一下評委老師們的請求呢？”主持人客氣的問道。
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就在此時，羅師傅從一旁走了過來說：“我也想過去聽一下秦師傅的見解，可以嗎？”
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“我們也想聽一聽到底是個什麽情況！”
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主持人稍稍一想，旋即點頭說：“當然沒問題，我想幾位評委老師不會介意的，請幾位跟我過來吧。”
主持人帶著秦風等人走向了評委席。
“你就是秦風？”
“真是沒想到秦小師傅居然這麽年輕！”
“喲！老羅老葉，你們也過來了啊！”
四名評委先是驚訝了一下秦風的年齡，緊接著又跟羅師傅葉天問他們熱情的打著招呼，畢竟他們也是老相識了。
“老羅啊，一浪更比一浪強，你不服是不行嘍！”
“我當然服，誰說我不服的？秦風這小子的厲害我能不清楚？要不然，能讓你們四個老家夥就跟八輩子沒吃過菜一樣沒出息的當場丟人現眼？”羅師傅回懟了一句，立刻讓四位評委苦笑起來。
誰想當著這麽多人的面出醜啊？
那還不都怨秦風做的菜好吃？
“話說，我其實很詫異草魚做出來的晉風糖醋魚能有多好吃，本來還想嘗嘗，沒想到你們這四個老家夥沒出息的全給吃光了。”羅師傅嘆氣說道。
第一名評委訕訕一笑，然後說道：“實話說，秦小師傅這道菜品的確好吃，但，其實當我們看到這道菜品是用草魚做的時候，想法跟你是一樣的，認為草魚做出來的糖醋魚能有多好吃？”
“畢竟無論是從肉質還是營養成分來說，鯰魚都要比草魚更好，但是經過秦師傅手中的草魚糖醋魚，這道菜品卻是出乎意料的美味！”
“是啊，我沒想到，這輩子吃到過最好吃的晉風糖醋魚，居然會是用一條草魚做出來的。”第二名評委雙眼微瞇，仿佛是在回味菜品的味道。
“秦師傅你能否向我們解釋一下，為何你用相對而言較差一些的草魚，卻要比羅師傅的鯰魚糖醋魚還要更好吃？”第三名評委問到了重點。
“其實，食材的選用的確會最大程度的影響菜品的味道，但並非是全部。”
秦風淡淡說道，“我認為，這世上從沒有最好的食材，只有最適合的食材。”
葉天問忍不住問道：“這道理我也清楚，可如果是這麽說的話，最適合晉風糖醋魚的食材明顯是鯰魚啊！”
秦風搖頭笑道：“我說的適合，並非是對於菜品，而是對人。”
對人？
幾人面面相覷。
幾秒後，羅師傅試著說道：“秦師傅的意思是，草魚最適合他們四人？可是你為什麽會如此認定呢？”
秦風扭頭看向四位評委，話鋒一轉，輕聲問道：“我想請問四位評委，在經歷了前兩輪比賽後，四位評委對於食材味道的敏感度是否已經下降不少了呢？四位評委現如今的胃口，是否要比起第一輪比賽時更好呢？”
這話一出，四人的臉色皆是猛然一變，
旋即，第一名評委點頭說道：“還真讓你說對了，說實話，在觀眾們看來品鑒美食是一個美差，可實際上，如果品嘗的凈是些不入流的菜品，幾輪過去後，實在是讓我們的胃口大打折扣。”
其他三人也都是點頭同意他的說法。
“這就對了。”
秦風笑了起來說：“我深知四位評委目前的胃口已經遠不如開賽時分，所以我想，四位評委現在最需要的不是菜品如何美味，而是菜品如何能夠開胃。”
開胃？！
這兩個字一出，所有人的神情便是猛然一怔。
尤其是羅師傅，在烹飪菜品的時候，他的確沒有想到這個問題。
這時候秦風繼續說道：“鯰魚肉質鮮美，營養豐富，無論哪一方面都要比草魚更強，這是眾所周知的，但是大家也都別忘了，草魚具備鯰魚一個不曾具備的特點，那就是含有不飽和脂肪酸的草魚可以解決食用者食欲不振的問題。”
“所以說，哪怕草魚的營養物質不如鯰魚豐厚，但相比起令食客開胃，卻是魚類中的不二之選。”
“其實天下沒有不好的食材，只有不好的廚師，食材味道的不足，完全可以用配料以及烹飪方法來進行彌補。”
真是好一句天下沒有不好的食材，只有不好的廚師！
這番話直接讓在場所有人為之一震，尤其是讓羅師傅葉天問等人老臉發紅。
“難怪我覺得這道菜這麽好吃，原來秦師傅已經把咱們的狀態給摸了個清清楚楚！”
“從古至今，便有“廚師通三分藥理”的名言，只是到了如今，這句話，已經被太多廚師所遺忘了。”
“一名好廚師的功夫不應該只下在菜品裏，更應該會按照食客的需求來進行烹飪，秦師傅年紀雖小，但廚藝一道，卻是已經遠超大多數廚師，實在是令人佩服！”
評委們現在是徹底服了。
“可是，如果僅僅只是草魚的話，想要達到開胃的效果似乎有些差吧？剛才秦師傅你也說了食材的不足可以通過烹飪技巧以及配料進行彌補，那麽我想知道秦師傅是怎麽進行彌補的呢？”
羅師傅的疑問一出，立刻引起所有人的註意，這才是重點！
秦風淡淡笑道：“我想請問四位評委，在吃魚肉的時候，是否嘗到過一股獨特的味道？是不是有一股味道令你們口水不自覺地流了出來，讓人食欲大開呢？”
這話一出，眾人紛紛點頭。
“沒錯，是有這樣的味道，非常獨特！”
“莫非是番茄嗎？我好像有嘗到番茄的味道，但好像又不只是番茄……”
秦風笑道：“沒錯，其中是有番茄，但除此之外，我還配有山楂以及梅子這兩樣食材。”
“山楂酸甜，具有消食健胃，行氣散瘀之功效，是開胃消食的佳品。”
“梅子卻也不弱，健胃，斂肺，溫脾，生津止渴。”
“再加上向來便極易開胃的番茄……這樣的搭配真的是妙極了！”
葉天問忍不住高聲讚揚道。
“秦師傅，你居然能想到“對癥下藥”這一步，我羅莽服了！”
聞言，秦風嘴角微揚。
“何為廚師？”
“正如同方才幾位評委所說那樣，廚師的功夫不應該只下在菜品中，我所認為的廚師，亦是如此。”
“七分重菜品，三分重食客。”
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