第131章：金黃燦爛的拔絲紅薯
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第131章：金黃燦爛的拔絲紅薯
“看看就知道。”秦風故作神秘的笑了笑，順便把菜單遞給胖子。
“秦老板還學會玩神秘了……”
胖子接過菜單，一秒後，立刻驚叫了起來，“我去！拔絲紅薯，驢肉火燒，秦老板猛啊，一出就是倆菜品！”
“不過話說回來，秦老板你這驢肉火燒，是河間派的還是保定派的？”
秦風眼皮一擡，掃了一眼胖子，沒看出來，胖子對驢肉火燒的研究還挺深的。
不愧是農家樂三大吃貨之一。
其他兩大吃貨不用說，老顧客們都知道。
“兩派，我都會。”秦風回應道。
“我去，真的假的啊？”胖子很是驚喜的問道。
“當然！”秦風神色淡然，但嘴角還是有些小驕傲的微微翹起。
“秦老板牛逼啊！”
胖子沖秦風豎起大拇指，接著滿是期待的問道：“那，秦老板能給我來份保定驢肉火燒不？我賊愛吃！”
“不好意思，今天準備的是河間驢肉火燒。”然而，秦風卻是給胖子澆了一盆冷水。
“不能改了？”胖子不甘心的問道。
“想吃保定流派，明天來。”秦風沒有正面回答胖子的問題，可偏偏這樣的回答，更容易讓人絕望。
“擦！這貨還真是一如既往的禽獸！”當然，這話胖子也就只敢在心裏說說。
上次進黑名單一天的痛苦他可是記憶猶新。
“看來，胖哥不打算試試驢肉火燒了？”秦風嘴角掛著一抹玩味的笑容。
“當然……要試試啊！”
胖子指著菜單，毫不猶豫的說：“給我來份拔絲紅薯，還有兩張火燒外加一份驢肉湯。”
“不好意思，驢肉火燒套餐不單賣。”聽到最後，秦風那正在記菜本上唰唰寫著的筆頭一頓，接著擡頭，正色說道。
“我沒單點啊！秦老板你沒聽清嗎？我火燒跟湯都點了的！”胖子解釋了一句，嘴角帶著一絲得意的笑容。
他太清楚秦風的套路了，在他看到菜單上寫的是套餐的時候，他就知道這套餐一定不會分開賣。
“我知道，但你的確單點了。”秦風認真的說道。
“哈？秦老板，你確定你今天沒發燒嗎？”胖子微微皺眉，直勾勾的盯著秦風，很是懷疑的問道。
“我很好！”秦風嘴角一抽，然後伸手指向菜單上驢肉火燒套餐的位置，“驢肉火燒套餐，一份只包括一張火燒跟一碗湯，你點了兩個火燒，已經超了套餐內容。”
還有這樣的操作！
胖子人傻了。
“當然，如果你想吃兩張火燒的話，可以再多點一碗湯。”秦風又極其認真的補充了一句。
“emmmm，我又不是豬！”胖子反駁了一句，接著嘆了口氣，無奈的說，“算了，一張就一張吧，但我要追加一份臊子面，不然吃不飽。”
“好的，稍等。”秦風瀟灑的在記菜本上寫了幾筆，然後收起記菜本，朝著廚房走去。
他前腳剛進廚房。
後腳慕染就進了院。
“胖哥早啊！”
“是慕染妹子啊，今天不上班的嗎？”一看是慕染大美女，胖子心中的小幽怨瞬間一掃而空，笑瞇瞇的回應的同時，也沒忘上下打量著慕染。
今天的慕染非常罕見的不是穿著職業裝來的。
上邊是一件奶白色的休閑襯衫，襯衫下擺被她塞進了下邊的塑身九分牛仔褲裏，更好的襯托出了那玲瓏有致的身材，腳下踩著一雙匡威經典黑高幫帆布鞋。
再加上同樣罕見的高馬尾，整個人看起來特別的年少清純，妥妥的初戀女神範。
“今天休假，一共有五天假期呢！”慕染心情非常美麗，因為這下可以好好的觀摩學習秦風的廚藝了！
“那可太好了！”胖子也很開心，當然，他開心的是未來四天每天都能看到慕染這麽個秀色可餐的大美女。
“嘻嘻，胖哥，我先不跟你聊了哈，我要去找師傅了！”說完慕染就進了廚房。
一進來，慕染神色就微微一變。
緊接著，目光便死死的鎖定住了放在釀酒木槽旁邊的保溫鍋上。
這個保溫鍋她第一次見。
當然，更吸引她註意的，還是保溫鍋裏散發出來的陣陣肉香。
這肉香不是豬肉，更不是蝦肉……好像是驢肉？！
“師傅！你出新菜品了？跟驢肉有關的？！”慕染湊到秦風旁邊，驚喜的問道。
“嗯，驢肉火燒套餐，今天做的是河間派系。”
頓了頓，秦風補充道：“還有一個新菜品，拔絲紅薯，我現在正在做。”
“哇！我最喜歡吃甜食了，那我必須要觀摩學習一下！”慕染激動的叫了一聲，然後便乖乖的站在一旁，聚精會神的仔細看秦風每一個步驟。
但其實在秦風這種專業廚師的眼裏，拔絲紅薯真的沒什麽難度。
“鐺鐺鐺~~”
清脆的刀鳴聲連綿不絕的響起，一旁的慕染看的如癡如醉。
秦風的刀工仿佛不是一種單純的技藝，而是美如畫的藝術，對慕染而言，觀賞秦風的刀工完全就是一種享受。
很快，提前就清洗幹凈並且去了皮的紅薯就被秦風切成了標準三厘米大小的滾刀塊，然後放入清水中把表面的澱粉清洗幹凈。
起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入紅薯塊後改由中火慢炸。
不知道為什麽，每次一聽到“刺啦啦”的油炸聲音，慕染餓的速度就會變得越來越快……
人人都說等待美食完成的過程是最煎熬的。
可慕染現在只想說，看著美食漸漸地要完成，可偏偏只能看不能吃的時候才更煎熬好吧啊啊啊！！
“嘩啦啦~~”
秦風把已經表面被炸至微黃的紅薯塊撈出，緊接著把冰糖放入油鍋裏，用大火不斷翻炒。
熬糖！
這一步才是整道菜的關鍵！
火小了，糖漿不黏稠。
火大了，容易變成焦糖影響口感。
不過，連過油肉這種對火候要求極高的菜品都能輕松駕馭了的秦風，熬糖簡直就是小菜一碟。
很快，金黃燦爛、香味撲鼻的糖漿便被秦風完美的熬制了出來。
然後立刻將紅薯塊放入糖漿之中迅速翻炒幾下出鍋。
只見所有的紅薯塊都已經黏在了一起，並且每一塊紅薯塊都均勻的粘上了糖漿，無比的金黃燦爛，艷麗動人。
最後再撒上一層碎芝麻，芳香撲鼻。
色香味俱全的拔絲紅薯就完成了！
“哇！好看，好香，好想吃啊！！”
慕染眨著水汪汪的漂亮大眼睛，雙手合十，嗲聲嗲氣的沖著秦風撒嬌道：“師傅~~我就吃一塊，好不好嘛~~”
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“看看就知道。”秦風故作神秘的笑了笑，順便把菜單遞給胖子。
“秦老板還學會玩神秘了……”
胖子接過菜單，一秒後，立刻驚叫了起來，“我去！拔絲紅薯，驢肉火燒，秦老板猛啊，一出就是倆菜品！”
“不過話說回來，秦老板你這驢肉火燒，是河間派的還是保定派的？”
秦風眼皮一擡，掃了一眼胖子，沒看出來，胖子對驢肉火燒的研究還挺深的。
不愧是農家樂三大吃貨之一。
其他兩大吃貨不用說，老顧客們都知道。
“兩派，我都會。”秦風回應道。
“我去，真的假的啊？”胖子很是驚喜的問道。
“當然！”秦風神色淡然，但嘴角還是有些小驕傲的微微翹起。
“秦老板牛逼啊！”
胖子沖秦風豎起大拇指，接著滿是期待的問道：“那，秦老板能給我來份保定驢肉火燒不？我賊愛吃！”
“不好意思，今天準備的是河間驢肉火燒。”然而，秦風卻是給胖子澆了一盆冷水。
“不能改了？”胖子不甘心的問道。
“想吃保定流派，明天來。”秦風沒有正面回答胖子的問題，可偏偏這樣的回答，更容易讓人絕望。
“擦！這貨還真是一如既往的禽獸！”當然，這話胖子也就只敢在心裏說說。
上次進黑名單一天的痛苦他可是記憶猶新。
“看來，胖哥不打算試試驢肉火燒了？”秦風嘴角掛著一抹玩味的笑容。
“當然……要試試啊！”
胖子指著菜單，毫不猶豫的說：“給我來份拔絲紅薯，還有兩張火燒外加一份驢肉湯。”
“不好意思，驢肉火燒套餐不單賣。”聽到最後，秦風那正在記菜本上唰唰寫著的筆頭一頓，接著擡頭，正色說道。
“我沒單點啊！秦老板你沒聽清嗎？我火燒跟湯都點了的！”胖子解釋了一句，嘴角帶著一絲得意的笑容。
他太清楚秦風的套路了，在他看到菜單上寫的是套餐的時候，他就知道這套餐一定不會分開賣。
“我知道，但你的確單點了。”秦風認真的說道。
“哈？秦老板，你確定你今天沒發燒嗎？”胖子微微皺眉，直勾勾的盯著秦風，很是懷疑的問道。
“我很好！”秦風嘴角一抽，然後伸手指向菜單上驢肉火燒套餐的位置，“驢肉火燒套餐，一份只包括一張火燒跟一碗湯，你點了兩個火燒，已經超了套餐內容。”
還有這樣的操作！
胖子人傻了。
“當然，如果你想吃兩張火燒的話，可以再多點一碗湯。”秦風又極其認真的補充了一句。
“emmmm，我又不是豬！”胖子反駁了一句，接著嘆了口氣，無奈的說，“算了，一張就一張吧，但我要追加一份臊子面，不然吃不飽。”
“好的，稍等。”秦風瀟灑的在記菜本上寫了幾筆，然後收起記菜本，朝著廚房走去。
他前腳剛進廚房。
後腳慕染就進了院。
“胖哥早啊！”
“是慕染妹子啊，今天不上班的嗎？”一看是慕染大美女，胖子心中的小幽怨瞬間一掃而空，笑瞇瞇的回應的同時，也沒忘上下打量著慕染。
今天的慕染非常罕見的不是穿著職業裝來的。
上邊是一件奶白色的休閑襯衫，襯衫下擺被她塞進了下邊的塑身九分牛仔褲裏，更好的襯托出了那玲瓏有致的身材，腳下踩著一雙匡威經典黑高幫帆布鞋。
再加上同樣罕見的高馬尾，整個人看起來特別的年少清純，妥妥的初戀女神範。
“今天休假，一共有五天假期呢！”慕染心情非常美麗，因為這下可以好好的觀摩學習秦風的廚藝了！
“那可太好了！”胖子也很開心，當然，他開心的是未來四天每天都能看到慕染這麽個秀色可餐的大美女。
“嘻嘻，胖哥，我先不跟你聊了哈，我要去找師傅了！”說完慕染就進了廚房。
一進來，慕染神色就微微一變。
緊接著，目光便死死的鎖定住了放在釀酒木槽旁邊的保溫鍋上。
這個保溫鍋她第一次見。
當然，更吸引她註意的，還是保溫鍋裏散發出來的陣陣肉香。
這肉香不是豬肉，更不是蝦肉……好像是驢肉？！
“師傅！你出新菜品了？跟驢肉有關的？！”慕染湊到秦風旁邊，驚喜的問道。
“嗯，驢肉火燒套餐，今天做的是河間派系。”
頓了頓，秦風補充道：“還有一個新菜品，拔絲紅薯，我現在正在做。”
“哇！我最喜歡吃甜食了，那我必須要觀摩學習一下！”慕染激動的叫了一聲，然後便乖乖的站在一旁，聚精會神的仔細看秦風每一個步驟。
但其實在秦風這種專業廚師的眼裏，拔絲紅薯真的沒什麽難度。
“鐺鐺鐺~~”
清脆的刀鳴聲連綿不絕的響起，一旁的慕染看的如癡如醉。
秦風的刀工仿佛不是一種單純的技藝，而是美如畫的藝術，對慕染而言，觀賞秦風的刀工完全就是一種享受。
很快，提前就清洗幹凈並且去了皮的紅薯就被秦風切成了標準三厘米大小的滾刀塊，然後放入清水中把表面的澱粉清洗幹凈。
起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入紅薯塊後改由中火慢炸。
不知道為什麽，每次一聽到“刺啦啦”的油炸聲音，慕染餓的速度就會變得越來越快……
人人都說等待美食完成的過程是最煎熬的。
可慕染現在只想說，看著美食漸漸地要完成，可偏偏只能看不能吃的時候才更煎熬好吧啊啊啊！！
“嘩啦啦~~”
秦風把已經表面被炸至微黃的紅薯塊撈出，緊接著把冰糖放入油鍋裏，用大火不斷翻炒。
熬糖！
這一步才是整道菜的關鍵！
火小了，糖漿不黏稠。
火大了，容易變成焦糖影響口感。
不過，連過油肉這種對火候要求極高的菜品都能輕松駕馭了的秦風，熬糖簡直就是小菜一碟。
很快，金黃燦爛、香味撲鼻的糖漿便被秦風完美的熬制了出來。
然後立刻將紅薯塊放入糖漿之中迅速翻炒幾下出鍋。
只見所有的紅薯塊都已經黏在了一起，並且每一塊紅薯塊都均勻的粘上了糖漿，無比的金黃燦爛，艷麗動人。
最後再撒上一層碎芝麻，芳香撲鼻。
色香味俱全的拔絲紅薯就完成了！
“哇！好看，好香，好想吃啊！！”
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