這頓飯吃得太飽了, 何田和易弦又都是幾乎一夜沒睡, 也不知是誰先建議的，兩人爬上棚板, 幹脆睡個午覺。

何田醒來後急急忙忙地看了看時間，已經下午三點多了。

她這時腦子終於清醒了。

易弦裹著被子，還睡得正香。大概是一夜沒睡, 又凍又累, 早上趁著興奮又幹了一上午活兒，這一睡恐怕得睡到太陽落山了。

何田輕輕爬下棚板，小麥立即迎上來, 親熱地在她腳邊蹭來蹭去。

她帶著小麥出門了。

先打開地窖，拿出兩條前天打上來的魚，再到紅薯窖，選了一籃最肥大豐美的紅薯背上來。

地窖現在的溫度, 新鮮魚肉放進去大約可以保存三到五天。氣溫更熱的話，恐怕保鮮效果就沒那麽好了。

但何田一早就放進去了幾壇子冰，這樣, 即使到了盛夏，地窖還是能當冰箱用, 新鮮獵到的魚和肉不至於立即腐壞。

魚是今晚吃的，紅薯, 則是在為接下來的種植做準備。

何田到一個儲物窩棚裏拿出了幾大藍要用的東西。

三十幾個陶制的杯子，每個都有兩個耳穿著一根草繩。此外還有一大把竹簽子。

何田把紅薯提到山澗邊，整籃浸泡在流動的水中, 冰涼清澈的山泉水很快把紅薯沖的幹幹凈凈。

提出籃子，控幹水，何田把紅薯又揀選了一遍，選用其中最健康的，切成三四厘米厚的塊，在塊莖外側插上幾根竹簽。

然後，她把插好竹簽的紅薯塊切口朝下，一個陶杯裏放上一個，竹簽讓塊莖懸在杯口，一半露出來，一半在杯子裏面。

何田所有杯子都放在了窗臺下的桌子上，現在，桌子只剩下一小半空著。

接著，何田給所有的杯子裏都添滿了水，讓懸在杯口的紅薯至少有半截是浸在水中的。

有了陽光的照射和溫暖的氣溫，快則幾天，慢則兩三周，這些塊莖就會發芽了。

紅薯是喜歡溫暖的植物，因此要比土豆之類的作物種的更晚一些。

等塊莖冒出芽，芽苗長到幾厘米高時就可以從塊莖上揪下來，這就是紅薯苗。

這時的紅薯苗還沒有長出根，要把它們放在碗裏泡上兩三天後，就有根了，然後，選個風和日麗的日子，移栽到室外。

從切塊泡發到栽種在土裏，前前後後要比今天晚一個多月。

何田做完了這些，偷偷爬上梯子看了看，易弦還沒醒呢。

她泡上一碗小米和幾粒紅棗，把那兩條魚身側的肉片下來，切成一厘米厚的塊兒，用醬油、糖腌上，想了想，又加了幾粒花椒。

小麥聞到魚肉的香味，早就饞了，但是何田不發話，它不敢出聲，只用黑溜溜的小眼睛盯著她，小尾巴輕輕敲在地板上。

何田把剩下的魚頭魚骨放進陶鍋裏，加上水煮熟，放涼了一點夾在一個大陶碗裏，把魚肉剃下來，放在小麥的碗裏。

“去吃吧。”她輕輕說。

小麥立即跑過去，埋頭在碗裏嗷嗚嗷嗚吃，幾下就吃完了，又用力舔了舔碗，碗底被它拱起來又落在地板上，叮當叮當地響。

何田怕小麥還太小，會被魚刺卡住，它現在也還不能光是吃肉，仔細回憶了很久當年奶奶是怎麽餵養小米的，找出一點雜糧磨成的面。

這些雜糧面磨好後炒過，是當幹糧吃的。

何田把陶鍋裏剩下的魚湯過濾，倒進一個小陶盆，和雜糧面攪拌好，加上一點酵母，揉成一個面團。

江鱈沒什麽腥味，又是新鮮魚，做出的湯很香，小麥早就聞到了香味，看到何田揉面，它以為這又是給它吃的，坐在她腳邊等待著。

沒想到等了好一會兒，主人把陶盆放在爐臺邊上，站起來，叫它一起出去了。

出去！出去也好玩！今天早上看到的那個大家夥也好玩！

小麥跟在何田身後，甩著尾巴跑到林子裏。

林子裏就更好玩了！

對於一只幼犬來說，這裏就是游樂場！

啊，大家夥也在這裏。

小麥見到大米，又嗚嗚低吠著去逗它，一會兒在它腳邊伏地汪汪叫兩聲，一會兒就跑到它頭邊跳來跳去，可是大米連何田都不理呢，對這新來的小家夥更是視若無睹，低著頭不停地啃嫩草和新長出來的小樹葉。

春天的林子對小麥來說是游樂場，對大米來說是豪華自助餐廳。

何田提著一只小竹籃，在松樹下尋找松菌。

前幾天下過一場雨。

天氣暖和之後，松樹下常年累積的那些松針就會成為各種蘑菇出生的暖床。松針腐殖質充滿營養，在春雪融化之後，太陽照射，就會長出很多小蘑菇。

常見的有兩種，一種是灰黑色，像把合攏的小傘，傘柄長長的，另一種是白色小傘，不過傘面像是被狂風吹得倒翻過來，中心凹陷，傘柄胖乎乎的。

兩種蘑菇不論是炒菜、燉湯，各有千秋，都很美味。

何田更喜歡灰色蘑菇的口感，易弦更喜歡白色的，說口感像肥嫩的鮑魚。

何田帶小麥來，不光是為了省得它在家裏吵醒易弦，更是為了讓它盡快熟悉這片森林，還有，它得學著工作了。

何田采下的蘑菇放在小麥鼻子下讓它嗅嗅，拍拍它的小絨毛頭，“去找這些。”

小麥剛開始並不太明白主人讓它做什麽，把蘑菇咬得稀爛，但何田帶著它從一棵松樹下到另一棵松樹下，見到那些小傘一樣的東西就趕緊蹲下，開心地把它們采下來，拿給它看看，放進籃子裏。

這麽重覆了兩三次，小麥就明白了。

它在松林中奔跑，金黃色的小尾巴高高背在背上，在松樹下找到了蘑菇就昂起小腦袋汪汪叫兩聲。

起初，它還試著要幫主人把這些小傘給刨出來，但被主人趕快給制止了，之後它就明白了，主人只要它幫忙找，不需要它刨出來。

何田采蘑菇用的是一把竹剪刀。一條堅韌的竹子兩端削成薄而鋒利的剪刃，然後在火上烘烤，彎曲成U型，一捏中間，就能剪斷蘑菇柔嫩的莖。

不傷到蘑菇的根須，它很快還會再長出來。

遇到根莖非常粗壯肥厚的蘑菇種類，就得用竹刀了，實在不行，拔出蘑菇後，還得原本根部的土踩實，這樣才會有新蘑菇再長出來。

有小麥幫忙，何田很快撿到不少松菌。每次小麥成功發現松菌，她都會摸摸它的脖子腦袋以示鼓勵嘉許。

這些松菌放在籃子裏，半浸入山澗中淘洗一下，沖掉上面沾著的灰塵沙粒，然後被何田擺在竹匾中晾曬。

曬幹的松菌可以存放很久，是為冬日準備的儲備糧之一。

撿松菌是件費時的活兒，去年她沒能撿到很多，只有些花菇。

這時已經快六點了，天已經要黑了，爐臺上用魚湯拌好的雜糧面團也膨脹的有原先兩倍大了。

她往面團裏加上一點鵝油，揉勻，雜糧面裏摻了小米、黃豆、紅豆、燕麥、野米，還有些面粉，做成的面團是棕紅色。

何田擰掉一小團面，放在手心做成一個窩窩頭，擱在蒸籠上。

很快，蒸籠上擺滿了頭頂圓圓的“小鬥笠”。

何田把泡了一下午的小米和紅棗放在煮粥的陶鍋裏煮上，蒸籠架在陶鍋上，蓋上蓋子，又往爐子裏填上一把幹草和兩塊木柴。

不一會兒，粥煮沸了，蒸籠裏也散發出面食的香味。

何田算著時間，帶小麥去把大米趕回家，收拾好它的窩棚。

她回來時，易弦已經醒了，正站在爐臺前攪粥呢，蒸籠也拿下來了，不過……

“你怎麽吃了一個？”何田看著一手攪粥一手拿著窩窩頭吃得正香的易弦，再看看仰著小頭舔嘴的小麥。

易弦馬上意識到這是怎麽回事了，哈哈笑了一聲，蹲下揉揉小麥的狗頭，“對不起啊！”然後又對何田說，“還挺好吃的！你也嘗一個？”

他們的晚餐是小米粥，菜是松菌炒魚片，再配上何田之前給易弦做的夾臘肉絲幹餅。

也難怪易弦會誤以為這籠窩窩頭是給他們做的。

窩窩頭蒸好之後是深紫紅色，大概是野米的顏色最後占了上風，可能是因為是用魚湯和的面，又加了鵝油，不僅香味濃郁，賣相也不錯，表皮光亮，捏在手裏又暄軟Q彈，一個個小巧玲瓏。

這哪兒能想到是給小狗做的呢。

桌子上現在擺滿了裝著紅薯塊的陶杯，何田易弦只能並排對著窗戶坐著，一邊吃飯一邊憧憬光禿禿的紅薯塊長出嫩芽後的樣子。

“……紅薯葉子長出來之後可以當菜吃！掐最嫩的葉芽，和野鴨肉一起炒著吃，或者滾水一焯，用核桃油和鹽扳著吃……”何田喝著粥，“春天就是吃新鮮蔬菜的季節呀！”

爐竈邊上，小麥也吃得正香，何田用一點熱水泡軟一個窩窩頭，加上一點沒炒過的魚肉。

何田說得沒錯，春天就是吃新鮮蔬菜的季節。

蕨菜已經長得很豐碩了。

它們長在草叢中，山壁上，有時石頭縫裏也長出一大蓬。

剛長出的蕨菜芽是嫩綠色，卷曲成鳳尾的尖端帶一點點鵝黃色的暈，輕輕一掰就斷了。何田喜歡莖的脆爽口感，采的時候會故意掐長一點。

她跟易弦說，小時候看畫冊上的古裝美女所戴的金釵玉簪極為羨慕，就把蕨菜芽插在頭發上，意淫那是“碧玉釵”。

“還有絲瓜絡子！不是有卷曲的細絲麽？拔下來就是‘累絲鳳釵’了！”何田說起自己小時候的趣事，又問易弦，“你呢？你小時候有這樣麽？”

易弦淡淡笑笑，果斷地搖頭，“沒有。”

何田嘆氣，“我們家附近沒有和我年紀相仿的小女孩，你也沒有？”

“……”易弦繃著嘴唇，“沒。”

采好的蕨菜放在竹簍裏，直接把簍子浸入山澗，讓泉水濯洗幹凈。

鮮蕨菜用燒水焯過去掉那股澀味就可以吃了，即使不沾油鹽也脆爽清口，和臘肉在一起炒，另有一番風味，放在陶盤裏只是顏色就很好看了，碧綠如翠玉的蕨菜，和嫣紅的臘肉。

蕨菜可以采多一點。放在陶罐裏，毫不客氣地灑上鹽埋住，就能保存到冬天。在白雪紛飛的日子，把蕨菜壇子打開，菜雖然已經失去了脆脆的質地，變得軟軟的，可是還留著八分顏色和七分美味。

壇子裏這時充滿了水，全是蕨菜被鹽泡出的汁。

把軟得像面條的蕨菜打撈出來，用清水浸泡一碗，第二天濾幹，擠一擠，不管和什麽一起炒，都很好吃。

這可是保存了一年的春天的味道呀。

去年何田沒能收獲足夠多的貂皮，換的鹽比平時少，春天又沒多少時間采集蕨菜，就更沒保存蕨菜了。

少了鹽，很多美食就沒法制作了。

比如鹹鴨蛋。

腌鹹鴨蛋的方法不止一個，有人喜歡直接把鴨蛋放在高濃度的鹽水裏腌，有人會在鴨蛋外殼裹一層泥巴。

何田家的方法是後一種。

泥巴是摻了木炭渣的黑泥，摻上大量的鹽、鋸末，加適量放涼的開水——開水這點是奶奶堅持的，蛋腌得不好會臭，更可怕的是，吃了這種蛋，會拉肚子。

腌料攪合成泥巴後，裹在鴨蛋鵝蛋上，放到半幹的時候再在松針裏滾一圈。

裹好的蛋比原先大了兩圈，一圈一圈挨個放進壇子裏，最後，再把壇子蓋也用泥封好，放在陰涼通風的地方。

腌上幾周之後，要打開看一看。要是腌鹹鴨蛋的泥土上能看到細小的小蟲子，那十有八九是失敗了，不然的話，成功的幾率是很大的。

去年冬天沒能吃到鹹蛋是何田的一大遺憾，所以，腌上蕨菜後，她也腌了兩壇鴨蛋。

春天才剛開始，還能收集到更多的蛋，到時，可以多做幾壇。

作者有話要說：  今天也祝大家愉快。

我有段時間總是睡不好，朋友推薦我看《小森林》，說能幫助睡眠。真的有效!要是大家看這個文的時候也能吃好睡好，就太好了。

韓版小森林我看了開頭十幾分鐘，不知道為什麽完全沒有日版的那種治愈感，反而感到很焦躁，就沒看下去。

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