第72章 龍蝦燴飯
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“我們現在就去宴錦堂，你熟悉那邊的後廚。”
這兩天賀晉城一直心心念念著之前吃到的那個蛋炒飯，吃其他東西總覺得沒有味道。
這不，他覺得已經用三天時間和葉嬌混熟了，就想要提要求。
葉嬌掃他一眼，笑著點頭：“沒問題，等會兒我給你做個全蝦宴。”
葉嬌可沒有他那些花花心思，她只想趕緊回去。
在深城逛了兩天，葉嬌感覺已經夠夠的了。
深城畢竟是剛發展起來的城市，比起文化底蘊深厚的華國其他城市，比如京城，那是遠遠不如。
京城有故宮、長城、頤和園，但深城，真的是很無聊的城市。
導游開車載著兩人回到宴錦堂。
葉嬌熟門熟路地走進宴錦堂的後廚，和上次完全不同，這次葉嬌剛走進去，大廚章昭就笑瞇瞇地迎了過來。
“葉師傅，好久不見。”
“章師傅。”葉嬌笑著點頭，把手裏的龍蝦放在廚房的料理臺上。
“您這次是要做清蒸龍蝦？”章昭很自來熟地幫忙清理龍蝦。
“我打算做一個龍蝦燴飯，在做個紅燒蝦球。”
葉嬌手腳很麻利，清洗龍蝦表面，去除蝦須和蝦線。
她袋子裏不止一只龍蝦，有章昭幫忙，速度快了很多。
把蝦處理幹凈後，擺在砧板上，葉嬌拿起菜刀在空中轉了一下，感受了刀的重量之後，朝著蝦頭切下去。
幹脆利落地直接用蝦頭切成兩半，露出裏面滿滿的蝦黃，她拿出勺子把蝦黃挑出放在一邊備用。然後，取出鮮嫩的蝦肉。
葉嬌的處理手法和其他人完全不一樣，大部分廚師為了保持龍蝦原本的味道都會選擇清蒸。她卻把新鮮的蝦肉做了額外處理，放入適量料酒、橄欖油、蘇打粉、面包糠、雞蛋等稍作腌制。
看出章昭過來幫忙，實際上是想偷師，葉嬌也沒有吝嗇，她還記得師傅對自己的教導，廚藝是交流出來的，敝帚自珍帶來的只有退步。
葉嬌邊往鍋中倒入少量的橄欖油，邊解釋。
“熱鍋下冷油，這樣可以讓蝦肉保持外酥裏嫩的口感，鮮味也能鎖在蝦肉內，味道不會比清蒸的差。”
“好。”章昭連連點頭，趕忙記下。
“龍蝦燴飯最終的其實是它的湯汁的配比。”
關小火後，讓龍蝦在鍋裏呆著，葉嬌轉身取了個小碗，開始往裏面放各種調味料。
“鹹淡適口這個不用說了，湯汁最重要的是要放入少量的糖做調味，能更大程度地提鮮。糖的量不能太多，和鹽的比例保持1:4即可。”
料理這種東西最重要的就是調味料的配比，配比相差一點點就可能改變整道菜的口感。
配好味道，葉嬌左手一擡，再次顛鍋，讓裏面龍蝦肉滿滿地裹上湯汁。
“好了。時間控制在三分鐘就行。”
拿起鍋，把龍蝦倒在早就準備好的米飯上。
三個龍蝦菜做好，葉嬌又用蘿蔔雕了個花擺在盤子上，迷疊香做裝飾。
“好了，可以端去給賀晉城了。”
三天的相處，葉嬌已經能直接稱呼賀二少的名字了。
“這剩下的？”章昭有點疑惑地看向旁邊的打包盒。
葉嬌把打包盒蓋上，笑瞇瞇地擡頭：“這盒是給我對象帶的。”
章昭驚訝得瞪大眼睛，他剛才看見葉嬌和賀晉城一起進入宴錦堂，又見兩人說話非常隨意，還以為葉嬌是賀晉城的女朋友。
沒想到，葉嬌竟然有對象了。
現在年輕人的愛情，他老人家也是不太能理解啊。
葉嬌高興地拎著打包盒出了廚房，臨走時還去賀晉城那邊的包廂看了一眼。
“賀晉城，你慢慢吃。我回家了。”
賀晉城埋頭吃著美食，聞言頭也不擡，只隨意地揮揮手。
葉嬌退了出去：“OK！那再見。”
“等等！”
“啊？”葉嬌半只腳都跨出包廂了，右手把在門上，回頭疑惑地用眼神詢問他。
賀晉城掃了眼她手裏拎著的打包盒：“你手裏拿的什麽？”
“龍蝦燴飯啊，跟你吃的一模一樣。我親自下廚給你做好吃的，也沒收你的錢，這剩飯剩菜就當我的酬勞了。”
切，這大少爺不會真的覺得我是他的免費勞工吧。
葉嬌從來不做虧本買賣。
賀晉城伸手敲了敲桌面：“龍蝦燴飯，你不能拿回去。酬勞我另外付給你。”
說完，他示意導游把邊上的大袋子遞給葉嬌。
葉嬌疑惑地接了過來：“這裏面是什麽？”
賀晉城眼神微閃：“是你們女孩子喜歡的東西。”
他專門問過自己的妹妹。妹妹表示，沒有哪個女人拒絕得了這樣的禮物。
葉嬌也沒好意思當著賀晉城的面打開，她摸了摸袋子，估摸著裏面應該是衣服，價值應該不會太高。
想想自己上輩子做一次飯也有幾萬塊的酬勞，還要客人至少提前半年預約，一件衣服收了也不心虛。
“那就謝謝賀少了！但是，龍蝦燴飯我是不可能留下的。我自己還餓著呢！”
賀晉城嘴巴動了動，原來是她自己要吃。
“那你坐下來跟我一起吃吧。”
“不行，天色太晚了。我得回去了，再晚就沒公交了。”
葉嬌眼睛都不眨地說謊，完全無視了窗外明亮的天色。
賀晉城：“我等會兒開車送你。”
“不用啦。”哪有讓貴客送自己的道理。葉嬌擺手拒絕，“下一趟公交就在五分鐘後，我先走啦！賀少，明天見。”
明天，賀晉城就要離開深城回港了，葉嬌會去送他。
“明天見。”
賀晉城剛擡手，包廂的門就被關上了。
他輕笑出聲，看著包廂門好一會兒才收回目光，繼續吃自己的龍蝦飯。
——
葉嬌趕上了去深城電子城的公交，剛開始拎著打包盒，後面怕它冷了，幹脆把它抱進懷裏。
公交車晃晃悠悠地從深城的東邊開到了南邊，街道逐漸變得人聲鼎沸。
生活氣息瞬間濃郁了。
南邊更多批發市場和各種低端制造業，街道上擠滿了小攤子，賣什麽的都有。
葉嬌下了公交，朝自家店面走去。
乘風電器的招牌閃爍著紅色的光芒，在一溜招牌裏顯得非常醒目。
現在已經接近傍晚五點，乘風電器的客人依舊很多。
“大嫂？你怎麽來了？”
張兆第一時間發現了葉嬌，趕忙迎了過來，笑呵呵地伸手要幫她拿東西。
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這兩天賀晉城一直心心念念著之前吃到的那個蛋炒飯，吃其他東西總覺得沒有味道。
這不，他覺得已經用三天時間和葉嬌混熟了，就想要提要求。
葉嬌掃他一眼，笑著點頭：“沒問題，等會兒我給你做個全蝦宴。”
葉嬌可沒有他那些花花心思，她只想趕緊回去。
在深城逛了兩天，葉嬌感覺已經夠夠的了。
深城畢竟是剛發展起來的城市，比起文化底蘊深厚的華國其他城市，比如京城，那是遠遠不如。
京城有故宮、長城、頤和園，但深城，真的是很無聊的城市。
導游開車載著兩人回到宴錦堂。
葉嬌熟門熟路地走進宴錦堂的後廚，和上次完全不同，這次葉嬌剛走進去，大廚章昭就笑瞇瞇地迎了過來。
“葉師傅，好久不見。”
“章師傅。”葉嬌笑著點頭，把手裏的龍蝦放在廚房的料理臺上。
“您這次是要做清蒸龍蝦？”章昭很自來熟地幫忙清理龍蝦。
“我打算做一個龍蝦燴飯，在做個紅燒蝦球。”
葉嬌手腳很麻利，清洗龍蝦表面，去除蝦須和蝦線。
她袋子裏不止一只龍蝦，有章昭幫忙，速度快了很多。
把蝦處理幹凈後，擺在砧板上，葉嬌拿起菜刀在空中轉了一下，感受了刀的重量之後，朝著蝦頭切下去。
幹脆利落地直接用蝦頭切成兩半，露出裏面滿滿的蝦黃，她拿出勺子把蝦黃挑出放在一邊備用。然後，取出鮮嫩的蝦肉。
葉嬌的處理手法和其他人完全不一樣，大部分廚師為了保持龍蝦原本的味道都會選擇清蒸。她卻把新鮮的蝦肉做了額外處理，放入適量料酒、橄欖油、蘇打粉、面包糠、雞蛋等稍作腌制。
看出章昭過來幫忙，實際上是想偷師，葉嬌也沒有吝嗇，她還記得師傅對自己的教導，廚藝是交流出來的，敝帚自珍帶來的只有退步。
葉嬌邊往鍋中倒入少量的橄欖油，邊解釋。
“熱鍋下冷油，這樣可以讓蝦肉保持外酥裏嫩的口感，鮮味也能鎖在蝦肉內，味道不會比清蒸的差。”
“好。”章昭連連點頭，趕忙記下。
“龍蝦燴飯最終的其實是它的湯汁的配比。”
關小火後，讓龍蝦在鍋裏呆著，葉嬌轉身取了個小碗，開始往裏面放各種調味料。
“鹹淡適口這個不用說了，湯汁最重要的是要放入少量的糖做調味，能更大程度地提鮮。糖的量不能太多，和鹽的比例保持1:4即可。”
料理這種東西最重要的就是調味料的配比，配比相差一點點就可能改變整道菜的口感。
配好味道，葉嬌左手一擡，再次顛鍋，讓裏面龍蝦肉滿滿地裹上湯汁。
“好了。時間控制在三分鐘就行。”
拿起鍋，把龍蝦倒在早就準備好的米飯上。
三個龍蝦菜做好，葉嬌又用蘿蔔雕了個花擺在盤子上，迷疊香做裝飾。
“好了，可以端去給賀晉城了。”
三天的相處，葉嬌已經能直接稱呼賀二少的名字了。
“這剩下的？”章昭有點疑惑地看向旁邊的打包盒。
葉嬌把打包盒蓋上，笑瞇瞇地擡頭：“這盒是給我對象帶的。”
章昭驚訝得瞪大眼睛，他剛才看見葉嬌和賀晉城一起進入宴錦堂，又見兩人說話非常隨意，還以為葉嬌是賀晉城的女朋友。
沒想到，葉嬌竟然有對象了。
現在年輕人的愛情，他老人家也是不太能理解啊。
葉嬌高興地拎著打包盒出了廚房，臨走時還去賀晉城那邊的包廂看了一眼。
“賀晉城，你慢慢吃。我回家了。”
賀晉城埋頭吃著美食，聞言頭也不擡，只隨意地揮揮手。
葉嬌退了出去：“OK！那再見。”
“等等！”
“啊？”葉嬌半只腳都跨出包廂了，右手把在門上，回頭疑惑地用眼神詢問他。
賀晉城掃了眼她手裏拎著的打包盒：“你手裏拿的什麽？”
“龍蝦燴飯啊，跟你吃的一模一樣。我親自下廚給你做好吃的，也沒收你的錢，這剩飯剩菜就當我的酬勞了。”
切，這大少爺不會真的覺得我是他的免費勞工吧。
葉嬌從來不做虧本買賣。
賀晉城伸手敲了敲桌面：“龍蝦燴飯，你不能拿回去。酬勞我另外付給你。”
說完，他示意導游把邊上的大袋子遞給葉嬌。
葉嬌疑惑地接了過來：“這裏面是什麽？”
賀晉城眼神微閃：“是你們女孩子喜歡的東西。”
他專門問過自己的妹妹。妹妹表示，沒有哪個女人拒絕得了這樣的禮物。
葉嬌也沒好意思當著賀晉城的面打開，她摸了摸袋子，估摸著裏面應該是衣服，價值應該不會太高。
想想自己上輩子做一次飯也有幾萬塊的酬勞，還要客人至少提前半年預約，一件衣服收了也不心虛。
“那就謝謝賀少了！但是，龍蝦燴飯我是不可能留下的。我自己還餓著呢！”
賀晉城嘴巴動了動，原來是她自己要吃。
“那你坐下來跟我一起吃吧。”
“不行，天色太晚了。我得回去了，再晚就沒公交了。”
葉嬌眼睛都不眨地說謊，完全無視了窗外明亮的天色。
賀晉城：“我等會兒開車送你。”
“不用啦。”哪有讓貴客送自己的道理。葉嬌擺手拒絕，“下一趟公交就在五分鐘後，我先走啦！賀少，明天見。”
明天，賀晉城就要離開深城回港了，葉嬌會去送他。
“明天見。”
賀晉城剛擡手，包廂的門就被關上了。
他輕笑出聲，看著包廂門好一會兒才收回目光，繼續吃自己的龍蝦飯。
——
葉嬌趕上了去深城電子城的公交，剛開始拎著打包盒，後面怕它冷了，幹脆把它抱進懷裏。
公交車晃晃悠悠地從深城的東邊開到了南邊，街道逐漸變得人聲鼎沸。
生活氣息瞬間濃郁了。
南邊更多批發市場和各種低端制造業，街道上擠滿了小攤子，賣什麽的都有。
葉嬌下了公交，朝自家店面走去。
乘風電器的招牌閃爍著紅色的光芒，在一溜招牌裏顯得非常醒目。
現在已經接近傍晚五點，乘風電器的客人依舊很多。
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