第二十九章苦練刀功
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第二十九章 苦練刀功
周大廚看著那張甜美的笑顏，思忖了片刻，便笑道：“你第一天到大廚房裏做事，就先跟著小四兒一起做事吧”
基本刀功，可以分為切絲、切條、切片、切丁或是切成塊狀。這其中，切絲最難，切片就稍微簡單些。
小四兒做了一年學徒，練的最多的刀功便是切片。寧汐跟著小四兒一起練，也能稍微輕松些。
寧汐性子聰慧剔透，立刻會意過來，忙笑著道謝：“多謝周伯伯關照。”
對著這麽一個聰明伶俐嘴甜的小姑娘，周大廚打心眼裏生出喜歡來，笑呵呵的點點頭：“好好做事，有什麽不懂的，就來問我好了。”
此言一出，胡青等人艷羨的目光頓時瞄了過來。
周大廚這等級別的廚子，放在任何一家酒樓裏都是響當當的主廚。自然都有自己壓箱底的本事。就算對著自己的徒弟，也不見得舍得傾囊相授。對別人的學徒，自然就更吝嗇了。
他們幾個在這裏的時間有長有短，對這位周大廚的性子也稍稍了解一些。別看他整日裏笑瞇瞇的很和氣，可對自己的手藝卻看的很重。從來不肯對誰稍加指點。
沒想到，周大廚對寧汐這麽另眼相看……
寧汐笑著點頭應了，然後一本正經的說道：“小四兒哥哥，我們現在就開始吧”
小四兒樂呵呵的直點頭，一旁的王喜嫉妒的眼珠子都快瞪出來了。胡青和小順稍微好一些，卻也忍不住頻頻看了過來。
太白樓生意極好，每天來來往往的客人著實不少。因此，廚房裏每天都得預備許多食材。理好洗幹凈的青菜蘿蔔等各類食材，堆放了整整好幾盆。
小四兒手腳很是利索，搬了盆青紅椒過來，在砧板上叮叮咚咚的切了起來。
寧汐有學有樣，也跟著忙活了起來。先去籽，再切成方寸大小的片，事情說起來很簡單，不過，做起來卻並不容易。
單說去籽，便是很費心思的活兒。將青椒從中間剖開，一手壓著，另一手握著刀去籽。手勁稍微重了一點，青椒便被削掉一片。至於切片，倒是不難。關鍵是要大小一致，每片都相同。這可就很有難度了。
寧汐全神貫註的忙活了一盞茶功夫，總算成功的切了十幾個青椒。還沒來得及得意，就聽小四兒悶笑道：“汐妹子，要是按著你這個速度，到了中午這盆青椒也切不出來。”
寧汐看了小四兒身邊堆的滿滿的盆一眼，再看看自己盆中寥寥可數的青椒片，頓時羞愧了，立刻加快了速度。
動作倒是快了，可切出來的菜有的偏大，有的偏小，實在不算好。
小四兒這次倒是沒取笑，反而笑著安慰道：“這刀功可不是一天兩天能練出來的，我練了足足一年才有了這樣的速度。汐妹子這麽聰明，很快就會比我強了。”
寧汐笑著點點頭，暗暗留意小四兒握刀運刀的手法，稍加改進之後，果然有了些進步。
不過，廚房裏的活兒是在太多。一盆青椒切好了之後，又有一大盆青菜被擡了過來，然後是茭白木耳蘑菇等等等等。
寧汐從一開始的興味盎然，到後來的手腳酸軟，再到額頭冒汗兩眼發花。終於稍稍體會到了做廚子的辛苦。
眼角餘光瞄過去，小四兒顯然也累了，動作慢了不少。倒是旁邊的王喜依舊揮刀如風，動作幹脆利落，手中的蘿蔔立刻成了一塊一塊。
寧汐忍不住讚了句：“王大哥的刀功可真是厲害。”
王喜冷不丁的被讚了一句，頓時眉開眼笑，偏偏還要故作謙遜：“哪裏哪裏，比起胡青可差遠了。”
寧汐很自然的看了胡青一眼。
胡青從十歲開始做學徒，至今已有六年多，刀功早已練的爐火純青。手中的刀不停的落下，切出的土豆絲根根細如發絲。
寧汐驚嘆不已：“你們一個個都好厲害。”
胡青擡頭笑了笑：“這沒什麽，只要肯下苦功多練，誰都能練的好。汐妹子才是真的厲害，不管什麽菜吃上一口就知道食材配料，還能說出優缺點，這可不是靠苦練能學來的。”寧汐那一天的大展神威，各人可都看在了眼底。
寧汐本對胡青沒多少好感，可他實在是會說話，這幾句話聽著真是無比的順耳，不由得甜甜的一笑：“胡大哥這麽誇我，我可不敢當呢”
那甜美的笑容頓時點亮了整個廚房，對面的王喜看的呆了一呆，手下的動作不自覺的慢了下來，然後……
“啊”的一聲慘叫響徹整個廚房。
正忙碌的眾廚子只瞄了一眼，便各自扭過了頭去。
切菜切到手而已，小事小事
寧汐卻被嚇了一跳，連忙湊了過去急急的問道：“王大哥，你怎麽樣了？快些把手伸出來給我瞧瞧。”
王喜只覺得丟臉極了，哪裏肯伸手：“沒事沒事……”
“是啊，他沒事。”胡青咧嘴一笑，毫不客氣的取笑道：“頂多就是做事走神切到手指而已，他皮糙肉厚，流點血不算什麽。汐妹子就別擔心了。”
王喜惱羞成怒的瞪了胡青一眼，磨牙的聲音幾乎人人都聽見了：“胡青”
胡青低頭悶笑，識趣的住了嘴。王喜最是暴躁易怒，再說下去，可就要動手揍人了。
寧汐想了想，說道：“王大哥，你先去用水洗洗，把手指包紮一下。剩下的活兒我來替你幹。”
王喜心裏歡喜的要命，口中卻推辭不跌：“這怎麽行。我這只不過是一點小傷……”
“總得止住血了再來做事。”寧汐很是堅持：“你還是快些去找布來包一下吧”
王喜這才點頭應了，到外面的水缸邊去洗手包紮去了。
寧汐站到了王喜原先的位置，開始切起了蘿蔔塊。速度自然遠不及王喜，不過，大小倒是符合要求。
周大廚過來轉悠了一圈，見寧汐做事認真仔細有板有眼，心裏很是滿意，著意的誇了寧汐幾句。
寧汐站著忙了半天，胳膊累的都快擡不動了，雙腿更是酸軟無力，連笑容都擠不出來了。
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周大廚看著那張甜美的笑顏，思忖了片刻，便笑道：“你第一天到大廚房裏做事，就先跟著小四兒一起做事吧”
基本刀功，可以分為切絲、切條、切片、切丁或是切成塊狀。這其中，切絲最難，切片就稍微簡單些。
小四兒做了一年學徒，練的最多的刀功便是切片。寧汐跟著小四兒一起練，也能稍微輕松些。
寧汐性子聰慧剔透，立刻會意過來，忙笑著道謝：“多謝周伯伯關照。”
對著這麽一個聰明伶俐嘴甜的小姑娘，周大廚打心眼裏生出喜歡來，笑呵呵的點點頭：“好好做事，有什麽不懂的，就來問我好了。”
此言一出，胡青等人艷羨的目光頓時瞄了過來。
周大廚這等級別的廚子，放在任何一家酒樓裏都是響當當的主廚。自然都有自己壓箱底的本事。就算對著自己的徒弟，也不見得舍得傾囊相授。對別人的學徒，自然就更吝嗇了。
他們幾個在這裏的時間有長有短，對這位周大廚的性子也稍稍了解一些。別看他整日裏笑瞇瞇的很和氣，可對自己的手藝卻看的很重。從來不肯對誰稍加指點。
沒想到，周大廚對寧汐這麽另眼相看……
寧汐笑著點頭應了，然後一本正經的說道：“小四兒哥哥，我們現在就開始吧”
小四兒樂呵呵的直點頭，一旁的王喜嫉妒的眼珠子都快瞪出來了。胡青和小順稍微好一些，卻也忍不住頻頻看了過來。
太白樓生意極好，每天來來往往的客人著實不少。因此，廚房裏每天都得預備許多食材。理好洗幹凈的青菜蘿蔔等各類食材，堆放了整整好幾盆。
小四兒手腳很是利索，搬了盆青紅椒過來，在砧板上叮叮咚咚的切了起來。
寧汐有學有樣，也跟著忙活了起來。先去籽，再切成方寸大小的片，事情說起來很簡單，不過，做起來卻並不容易。
單說去籽，便是很費心思的活兒。將青椒從中間剖開，一手壓著，另一手握著刀去籽。手勁稍微重了一點，青椒便被削掉一片。至於切片，倒是不難。關鍵是要大小一致，每片都相同。這可就很有難度了。
寧汐全神貫註的忙活了一盞茶功夫，總算成功的切了十幾個青椒。還沒來得及得意，就聽小四兒悶笑道：“汐妹子，要是按著你這個速度，到了中午這盆青椒也切不出來。”
寧汐看了小四兒身邊堆的滿滿的盆一眼，再看看自己盆中寥寥可數的青椒片，頓時羞愧了，立刻加快了速度。
動作倒是快了，可切出來的菜有的偏大，有的偏小，實在不算好。
小四兒這次倒是沒取笑，反而笑著安慰道：“這刀功可不是一天兩天能練出來的，我練了足足一年才有了這樣的速度。汐妹子這麽聰明，很快就會比我強了。”
寧汐笑著點點頭，暗暗留意小四兒握刀運刀的手法，稍加改進之後，果然有了些進步。
不過，廚房裏的活兒是在太多。一盆青椒切好了之後，又有一大盆青菜被擡了過來，然後是茭白木耳蘑菇等等等等。
寧汐從一開始的興味盎然，到後來的手腳酸軟，再到額頭冒汗兩眼發花。終於稍稍體會到了做廚子的辛苦。
眼角餘光瞄過去，小四兒顯然也累了，動作慢了不少。倒是旁邊的王喜依舊揮刀如風，動作幹脆利落，手中的蘿蔔立刻成了一塊一塊。
寧汐忍不住讚了句：“王大哥的刀功可真是厲害。”
王喜冷不丁的被讚了一句，頓時眉開眼笑，偏偏還要故作謙遜：“哪裏哪裏，比起胡青可差遠了。”
寧汐很自然的看了胡青一眼。
胡青從十歲開始做學徒，至今已有六年多，刀功早已練的爐火純青。手中的刀不停的落下，切出的土豆絲根根細如發絲。
寧汐驚嘆不已：“你們一個個都好厲害。”
胡青擡頭笑了笑：“這沒什麽，只要肯下苦功多練，誰都能練的好。汐妹子才是真的厲害，不管什麽菜吃上一口就知道食材配料，還能說出優缺點，這可不是靠苦練能學來的。”寧汐那一天的大展神威，各人可都看在了眼底。
寧汐本對胡青沒多少好感，可他實在是會說話，這幾句話聽著真是無比的順耳，不由得甜甜的一笑：“胡大哥這麽誇我，我可不敢當呢”
那甜美的笑容頓時點亮了整個廚房，對面的王喜看的呆了一呆，手下的動作不自覺的慢了下來，然後……
“啊”的一聲慘叫響徹整個廚房。
正忙碌的眾廚子只瞄了一眼，便各自扭過了頭去。
切菜切到手而已，小事小事
寧汐卻被嚇了一跳，連忙湊了過去急急的問道：“王大哥，你怎麽樣了？快些把手伸出來給我瞧瞧。”
王喜只覺得丟臉極了，哪裏肯伸手：“沒事沒事……”
“是啊，他沒事。”胡青咧嘴一笑，毫不客氣的取笑道：“頂多就是做事走神切到手指而已，他皮糙肉厚，流點血不算什麽。汐妹子就別擔心了。”
王喜惱羞成怒的瞪了胡青一眼，磨牙的聲音幾乎人人都聽見了：“胡青”
胡青低頭悶笑，識趣的住了嘴。王喜最是暴躁易怒，再說下去，可就要動手揍人了。
寧汐想了想，說道：“王大哥，你先去用水洗洗，把手指包紮一下。剩下的活兒我來替你幹。”
王喜心裏歡喜的要命，口中卻推辭不跌：“這怎麽行。我這只不過是一點小傷……”
“總得止住血了再來做事。”寧汐很是堅持：“你還是快些去找布來包一下吧”
王喜這才點頭應了，到外面的水缸邊去洗手包紮去了。
寧汐站到了王喜原先的位置，開始切起了蘿蔔塊。速度自然遠不及王喜，不過，大小倒是符合要求。
周大廚過來轉悠了一圈，見寧汐做事認真仔細有板有眼，心裏很是滿意，著意的誇了寧汐幾句。
寧汐站著忙了半天，胳膊累的都快擡不動了，雙腿更是酸軟無力，連笑容都擠不出來了。
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