到了家，裴薇迫不及待穿上公主裙，從二樓晃悠到一樓，再從一樓游走進院子，似乎要把家裏的每一樣物品院裏的每一樣生物都通知一遍，共同收獲這份喜悅。

她看到媽媽正端著竹制簸箕走向廚房，小腳丫立馬屁顛屁顛地跟上去。

雖然她對金錢沒什麽概念，但這麽漂亮的公主裙，肯定非常昂貴，一想到昨天奶奶和爸爸對媽媽買新手機的惡劣態度，她又有點慌。

“媽媽，奶奶和爸爸會罵我嗎？”裴薇特意指了指公主裙。

扭頭望了眼，方灼華輕笑，“不會。”要罵也是罵姓方的花錢大手大腳。

仿佛吃下一粒定心丸，裴薇咧嘴笑笑就沖進客廳玩玩具去了。

方灼華已經習慣左手做事，她打算做兩碗蔥油拌面當作午餐，做這個不費手，只要準備好蔥姜蒜就好，都不用切直接下鍋炸。

小火慢炸，否則一下鍋就糊了一片。

這會兒再調制兩碗蔥油拌面的醬汁，她往裏加了點黃豆醬。

蔥油炸的差不多，倒出時用漏勺過濾殘渣。煮好的面條放入冷水中過一下，再撈入碗中，倒入蔥油和醬汁拌勻即可。

剛端上桌，裴薇的小鼻子可靈敏了，還在擺弄芭比娃娃的小手驟頓，小身板順著香氣飄到了桌前，“好香呀。”

直到吃上一口，裴薇才超然滿足的使勁點頭，她現在筷子還拿不穩，夾面很費勁，想讓媽媽餵，可一轉念想到自己今天做的錯事，只好自己動手，賣力吃面。

這個拌面超級香，面條勁道，蔥姜蒜的覆合型香味彌漫在口腔，回味無窮。

就連特別討厭吃蔥姜蒜的裴薇，也沒能吃出討厭的味道。

方灼華看她歪頭晃腦的小模樣，煞是可愛，琢磨著等手好了，就給她做姜撞奶喝。小妮子是個小吃貨，正好滿足了方灼華的空有一身廚藝卻無處可施的無奈。

“薇薇，再嘗嘗這個。”

方灼華端出一只小碗，撕開上面的保鮮膜，色澤鮮亮的梅菜扣肉還在冒著熱騰騰的氣。

這梅菜扣肉是鎮上其中一家快餐攤做的，用小碗裝著上鍋蒸，出爐後扣在盒飯裏，或者有顧客直接拿碗來的，就扣人家碗裏。

方灼華買的時候特意要了碗，老板當時還一楞，但鑒於裴遠經常在他家買盒飯吃，就只收了十塊，碗算是送的。

裴薇費勁地夾了一片，肉片上滿滿的油光，她毫無防備地咬下一口，“咦，好酸呀！”

酸得大眼睛都睜不開了！

酸？方灼華連忙嘗了一片，味道確實酸酸的，吃不出什麽甜味。當地人也沒把這道菜叫做梅菜扣肉，而是叫腌菜肉，方灼華猜測，大抵是因為用的本地腌菜制作而得名。

當地腌菜和梅菜不一樣，分為幹腌菜和水腌菜，方灼華以前見過，只是地方不同，腌菜口味也大有不同。

不過，這碗腌菜扣肉給了方灼華一個小啟發，買的時候要碗也是因為她想當個參考，既然開飯店不現實，那賣點別樣的熟食未嘗不可。

比如粉蒸排骨。

方灼華簡單地想了一下，有了打算，裴薇已經把蔥油拌面吃完了，對於那個小碗中的肉是絕口不提。

吃完後收拾好桌子，方灼華把碗放進水槽，又把小碗中剩下的肉扣進一個盤子，只艱難地把這個小碗洗出來，今晚試做粉蒸排骨需要用。

此時的裴薇吃飽喝足，玩鬧一番，好像把院子裏的花盆撞掉了，幸虧是塑料花盆，她膽戰心驚的將其放回原處，猶如一只驚弓之鳥，自己乖乖地跑回房間睡午覺了。

這一切盡在方灼華眼下發生，她含笑晃了晃簸箕，低頭檢查裏面晾曬的豬皮。家裏每天會灌裝將近八十斤的豬肉，豬皮自然就剩下了，方灼華看到有人專門賣炸豬皮，十塊錢一兩，這也是個不錯的生錢之道。

這些天她收集了很多豬皮，基本不再讓灌裝剩下的豬皮進入別人的口袋。

清理豬皮不是一件容易事，要想炸的過程中使得豬皮酥脆可口，就要煮的時候冷水下鍋，煮好撈出來，最重要的一步，把豬皮上多餘的油脂全部刮幹凈。

當時讓裴遠刮，他還吊兒郎當的吐槽，嫌這嫌那……

油脂祛除後再進行清洗時，就能微微透過豬皮看到自己的手。之後把豬皮切成大小適中的豬皮片，放到簸箕中晾曬個三四天。

現在方灼華查看晾曬好的豬皮，其中一些因為陽光暴曬縮成一小團，邊緣還有些發硬，用手一掰就會斷開。

方灼華曬了好幾篩，這只是其中一簸箕，她打算當天炸好，隔天售賣，先看看明天銷量如何再決定之後炸的分量。

冷油下鍋，方灼華站在邊上慢慢地等，左手拿著鍋鏟，時不時翻個面，豬皮會在熱油的包裹下逐漸膨脹，所以一次性不能放太多，直到豬皮看上去酥脆呈現淡黃色時，就可以撈出來瀝油了。

剛出鍋的炸豬皮特別脆，輕輕一捏就能粉碎，加入一些調味料簡直就是看劇小零食。當地特有的一種單山蘸水，是幹料，撒在炸豬皮上真的非常美味。

方灼華不打算加作料調制，原味口賣出去，顧客想怎麽調料都可以。

炸豬皮還真是費時費力，一個下午就這麽耗過去了。

最後一鍋下油時，方灼華突然肚子疼，這家夥的，憋不住啊！

裴遠剛剛好回來，想著進廚房看看方灼華今天又在搞什麽鬼，方灼華二話不說就把鍋鏟扔給他，簡單囑咐兩句：“你看著會兒，別炸糊了。”

“哎？哎！”

扯上紙，方灼華馬不停蹄地沖出院子。

一番松快之後，方灼華出了小茅廁，大口地呼吸新鮮空氣。她有點想不明白，為啥這些農村自建房都不在家裏修建個廁所，只單單修建一間浴室？一趟跑了老遠不說，最主要是真的不幹凈！

不管怎麽做心理建設，方灼華還是無法接受，她得趕快掙錢，修個幹凈衛生的廁所。

又回到家，方灼華看到鍋裏黑乎乎的豬皮，一時陷入了沈思。說男人靠不住吧，太過以偏概全，反正自己家的老公那絕對靠不住！

“這油也太猛了！我都被炸了好幾下！”裴遠頂會找理由，一副絕然不能怪他的模樣。

方灼華皮笑肉不笑地指了指一旁的鍋蓋，“蓋上鍋蓋，可以保命。”

裴遠眉眼一跳，他不會承認自己眼瞎的。

無意義的爭論對於方灼華而言，就是浪費時間，她開始準備粉蒸排骨，並把炸糊的豬皮端給裴遠，“全部吃掉。”

“哎，你就這麽對我？有沒有良心？”

方灼華一口回絕，“沒有。”這一鍋要是沒糊，咋地都能賣個三四十塊錢。

現在方灼華可學精明了，買肉的時候直接告訴老板要什麽樣的形狀，人家老板那刀工，嗖嗖的，杠杠的，可比不中用的裴遠強多了。

這次的排骨切得很滿意，她做粉蒸排骨的時候，心情十分舒暢。

晚飯時間，把上午沒吃完的那盤腌菜扣肉熱一熱，加上熱騰騰的粉蒸排骨，方灼華又做了個鹹口的番茄炒蛋，湯菜還是昨天那樣，只是沒有豆腐。

裴薇特意把公主裙換了才下來吃飯，她說這是和媽媽的秘密，只穿給媽媽看。她今晚吃得老香了，只可惜裴遠非要這時候跟她算賬，“以後你要是再偷錢，我就打斷你的手！”

裴薇咀嚼的動作一下子停滯，眉眼落寞下去，眼珠子左轉右轉，最後只好轉向媽媽，求助似的扒飯。

“你的豬皮吃完了？”方灼華輕咳一聲，這麽多吃的還堵不住裴遠的嘴？

賴永琴正在大快朵頤，這是她吃過最特別的粉蒸排骨了，用的好像不是那種蒸肉粉，有股子米味兒，軟糯回甘。她也很心疼孫女，“吃飯就吃飯，哪壺不開提哪壺。”

明顯是在說裴遠，方灼華略感意外，難道欲要拉攏婆婆，也要先勾住她的胃？

晚上睡覺時，方灼華幫裴薇換新買的睡裙，瞧見她嫩嫩的小背上留下了難看的淤青，不禁有些心疼，所以今晚摟她摟得格外緊。

一大早，方灼華輕輕地起來，洗漱過後追上婆婆的步伐，“媽，今天你留在家裏照看薇薇吧，我跟裴遠去。”

賴永琴一楞，臉色怪異得很，“你今天要去？太陽打西邊出來了？”

“您休息休息。”方灼華露出絕世好兒媳的笑容。

到了農貿市場，方灼華就把昨天炸好的豬皮放在臺子上，準備好她的電子小秤。

陳姐看到方灼華這麽早就來了，倍感新奇，又看到如此金黃的豬皮，很是酥脆的樣子，“小方，這是你自己炸的？”

“對，陳姐嘗一嘗。”

陳姐笑嘻嘻的，毫不客氣的接過，咬了一口，特別酥，一點兒都不費牙口，不像外面買來那種，梆硬，只能煮著吃。

“好吃，這炸得太有水平了。”

“我也吃一塊吧。”裴遠昨晚硬是把糊了的豬皮全吃了，一口沒嘗到好的，這會兒真是饞死了。

方灼華糾結給不給，裴遠已經上手抓了一塊，露出得逞的笑，有一說一，是真好吃，要是再有點單山讚水就更好了。

太陽初升，買菜的人越來越多，大家都被金燦燦的豬皮吸引了目光。

“這是什麽啊？”沒見過的人問。

方灼華笑答：“黃金豬皮。”

可值錢了！

--------------------

作者有話要說：炸豬皮一定要小心油！！！

擁有絕世好兒媳笑容的方灼華：別耽誤我掙錢！

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）