第396章割鹿茸
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第396章 割鹿茸
大中午的，夾皮溝的男女老少就聚集在大道上，朝著那幾十只梅花鹿指指點點。
鹿群依舊和往常一樣，不緊不慢地撿拾著地上的苞米粒兒，對它們來說，這就算是大餐了。
割鹿茸這種事情，村民們也都是第一次經歷，所以都跑出來瞧熱鬧，連那些小娃子也不例外。
以前也弄過鹿茸，不過那都是“砍茸”，是砍不是割。
砍茸就是在梅花鹿換角的時候，新茸長到兩三個杈的時候，進山圍獵，將梅花鹿射殺。
殺死之後，直接用斧子將整只鹿茸砍下來，上面往往還帶著頭骨呢。
砍下來的鹿茸，直接出售給收購部，即便是在這個年代，一副品相完好的鹿茸，也能賣個二三十塊。
要不是村裏人都遵循老輩人的規矩，從不濫殺，再有啞巴爺爺在山裏坐鎮，估計這些梅花鹿，也剩下不幾只。
“都是小二杠，這茸正是時候。”藥廠的姚師傅一邊打量著鹿群裏面的那些公鹿，嘴裏一邊誇讚。
鹿茸分出一個側杈的時候，被稱為二杠兒；再生出一個杈子的時候，就叫三岔子，品質就稍稍有些老了。
等再分叉，那就不是茸了，而是漸漸骨質化，叫幹杈子。
幹杈子不是沒用，用來熬鹿角膠，還是很名貴的，去年啞巴師父，就熬了不少。
張大帥領著幾個村民回來，人手一把鋼鋸，聽到姚師傅的話之後，就接過話茬：
“以前俺們都是砍茸，得了鹿茸死了鹿，還是現在這樣好，頭茬茸割完了，還能再割第二茬，而且年年能割，對梅花鹿還沒有傷害。”
劉青山也看著大帥叔笑：這下終於舍得放下屠刀，改成拿鐵鋸嘍。
割鹿茸這種大事，啞巴爺爺也被從山上請下來，領著高峰和李鐵牛，一路飛奔而來。
劉青山連忙迎了上去，師父手中比劃幾下，然後將帶來的一包藥粉，遞給劉青山，這是割完茸之後，塗抹到截面的，免得感染。
“其實撒點草木灰啥的就成。”張大帥嘴裏嘟囔一聲。
剛燒過的草木灰，因為高溫殺菌，所以還是很幹凈的，另外也有收斂的作用。
別說是梅花鹿了，就算人手上割個口子，也都是撒點草木灰止血呢，這時候的人，沒那麽金貴。
劉青山把藥粉遞給身旁的山杏，一會兒叫她來負責這項工作。
山杏還有些擔憂：“哥，割鹿茸疼不疼？”
“應該不怎麽疼吧。”
劉青山摸摸她的西瓜頭，想了想，又繼續說道：“大概就像你和老四剪頭發的道理差不多。”
山杏使勁點點頭，表示聽懂了：“鹿群也不能光從我們這裏獲得食物，也得有所奉獻，這樣才公平嘛。”
劉青山不由得對小丫頭刮目相看，能講出這番道理，證明山杏還是很有想法的。
“開整吧，一會鹿群吃飽了，又該跑山上去。”張大帥嘴裏連連催促，手中的鋼鋸，已經有點饑渴難耐。
大夥也都做好準備，割下來的鹿茸，可以自然陰幹，但是這樣就賣不上價。
而且這些鹿茸，自家藥廠還不夠用呢，暫時也不能對外出售，所以最好就直接加工出來。
劉青山指指鹿群的首領，也就是大鹿鹿：“擒賊先擒王，就從這家夥開始。”
“哥，不會是因為大鹿鹿喜歡和你頂著玩兒，你這是報覆吧？”
小老四眨著大眼睛詢問。
劉青山咳嗽兩下：“它是鹿王，當然要起到帶頭作用，再說了，其它公鹿一瞧，首領都老老實實的，肯定也全都消停了。”
“那好吧。”小老四上去抱住大鹿鹿的腦袋，山杏還伸出兩手，蒙住大鹿鹿的眼睛。
好像她們打針的時候，蒙上眼睛就不疼了。
第一次動鋸，啞巴爺爺親自動手，在鹿茸根部十幾公分的地方，直接下鋸。
伴著哢哧哢哧幾聲響，一拃多長的一根鹿茸，就被順利截下來。
旁邊幫忙打下手的張大帥，嘴裏還念念有詞：“割了吧，割了吧，割了就省心啦！”
大夥有點憋不住笑：這不是你劁豬的時候，念叨的那套詞兒嗎？
隨後就是另外一根，啞巴爺爺下手十分麻利，前後不到半分鐘，兩根鹿茸就被鋸下來。
鹿茸應該有二十五公分左右的長度，外表呈現漂亮的棕紅色，還帶著一層細密的茸毛，這大概就是被稱為鹿茸的緣故吧。
被割斷的地方，滲出幾滴粉紅色的血液，旁邊早就有人拿著一小團新棉花，擦拭一下，然後直接投到旁邊一個裝酒的玻璃罐子裏。
宛如一朵桃花，在酒液之中綻放，瞬間，正個罐子的高度白酒，就變成了粉紅色。
“嘖嘖，這個鹿茸血，才是整個鹿茸的精華所在，難得，實在太難得，能不能賣給我一罐子？”
藥廠的姚師傅，口中嘖嘖稱讚。
“姚師傅，到時候送你們一罐子。”
劉青山又開始動起心思，這幾位老師傅，其實也都是退休之後，返聘回去的。
既然是返聘，那他們夾皮溝制藥廠，也能聘啊。
在割茸的時候，大鹿鹿也象征性地掙紮了兩下，不過小老四和山杏嘴裏絮絮叨叨的安慰著，小老四還順手往它嘴裏塞了一個粗鹽粒兒，大鹿鹿也就沒有繼續反抗。
瞧得劉青山也一楞一楞的：後世看人家割鹿茸，還得先打麻藥，好像挺費勁的樣子，想不到原來挺容易的啊。
在山杏往鹿茸的割面撒了藥粉之後，就和老四一起撒開大鹿鹿，這貨晃晃腦袋，似乎感覺缺了點什麽，就有點不高興。
看到身旁站立的啞巴爺爺，它腦袋往前一湊，似乎想要頂一下。
不過又似乎感覺到啞巴爺爺身上強大的氣血，所以沒敢頂，而是腦袋一歪，給了啞巴爺爺身旁的張大帥一下。
大帥叔猝不及防，被頂了個腚蹲，坐在地上直罵：
“媽個巴子的，你個敗家玩意，也知道挑軟的欺負是吧，信不信俺真把你給割了！”
在眾人的笑聲中，開始給下一頭公鹿割茸，果然如劉青山所料，剩下的公鹿都比較老實。
就是跟大鹿鹿都學壞了，割完茸之後，都要頂人。
小老四和山杏這倆，它們當然不會去頂，又不敢頂啞巴爺爺，結果張大帥他們幾個就遭殃了，被頂得跟頭把式的。
好在沒有鹿角，也頂不壞，就是有點狼狽。
可是正如山杏說的：這世界是公平的，你們得了鹿茸這種寶貝，難道還不得付出點代價啊？
而鋸下來的鹿茸，則交給啞巴爺爺，統一進行炮制。
這個就不是外行能幹的活兒了，要先用把鹿茸外面的絨毛，用火燎幹凈。
然後再用玻璃碴子刮一遍，之所以用玻璃碴，也是老傳統，許多中藥，都比較忌諱鐵器的，盡量少用。
接著就有不同的炮制方法了，可以研磨成鹿茸粉，也可以切片。
啞巴爺爺的做法是順著割面，往裏面倒白酒，浸透之後，倒置上鍋蒸，最後再切片陰幹。
這也是比較常用的加工方法，因為在灌酒的時候需要將鹿茸倒置，所以整個鹿茸的精華，最後反倒大多沈澱在鹿茸的頂端。
雖然是同一支鹿茸的切片，實際上卻千差萬別，根部的品質最差，而頂部的則品質最佳，價格當然也就更高。
所以在購買鹿茸的時候，還是有很多說道的，往往價格會相差十幾倍。
而最厲害的，當屬鹿茸血酒了，只可惜，鹿茸血實在有限，一共大約二十多頭公鹿，才得了不到一百斤的鹿茸血酒。
全村的老爺們，都瞧著這粉紅色的鹿茸血酒，眼神唰唰冒光。
這玩意才真正的滋補呢。
鹿群在吃飽喝足之後，也就照常離開，等到六月份的時候，還可以再割一茬，當然，品質就比這一次稍微差一些了。
這次割茸，比想象中的還要順利，所以劉青山心情不錯，承諾等鹿茸血酒泡夠一個月後，每家每戶可以發一斤。
“一斤好幹啥呀，俺一頓就整沒了。”張桿子嚷嚷著嫌少。
“這玩意一頓喝一小盅就成，你要是一次灌一斤，非得把炕給折騰塌嘍不可。”張大帥還給張桿子進行指導呢。
大夥嘻嘻哈哈調侃著，漸漸散去，劉青山則招呼客人，回家繼續吃飯，這飯剛剛才吃到半路上呢。
這次啞巴爺爺和高峰他們也加入到飯桌上，藥廠的姚師傅跟啞巴爺爺也算是半個同行，彼此聊得火熱，就是需要劉青山或者高峰，在旁邊給當翻譯。
“山上這麽多好藥材呢，哈哈，我都想留在你們這，每天進山采采藥，還能強身健體。”姚師傅也聽得一臉羨慕。
另一位楊師傅則忽然問了一句：“青山，你們這林子裏，還出不出野山參，一定要上了年頭的老山參，過年的時候，有人找我幫忙，要我幫著踅摸一根兒。”
他們的制藥廠，當然不缺野山參，不過幾十年上百年的老山參，那是可遇不可求的。
這個嘛？
劉青山也猶豫一下，然後望向師父。
老山參當然有，師父領他見識過那片參地，甚至還挖出來一株，給古俊山這位古生物化石專家治病。
但是那些老山參，是屬於啞巴爺爺的，劉青山可不能輕易做主。
楊師傅察言觀色，立刻驚呼一聲：“啞巴老哥，你手裏不會真有吧，那無論如何，你得幫幫我呀！”
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大中午的，夾皮溝的男女老少就聚集在大道上，朝著那幾十只梅花鹿指指點點。
鹿群依舊和往常一樣，不緊不慢地撿拾著地上的苞米粒兒，對它們來說，這就算是大餐了。
割鹿茸這種事情，村民們也都是第一次經歷，所以都跑出來瞧熱鬧，連那些小娃子也不例外。
以前也弄過鹿茸，不過那都是“砍茸”，是砍不是割。
砍茸就是在梅花鹿換角的時候，新茸長到兩三個杈的時候，進山圍獵，將梅花鹿射殺。
殺死之後，直接用斧子將整只鹿茸砍下來，上面往往還帶著頭骨呢。
砍下來的鹿茸，直接出售給收購部，即便是在這個年代，一副品相完好的鹿茸，也能賣個二三十塊。
要不是村裏人都遵循老輩人的規矩，從不濫殺，再有啞巴爺爺在山裏坐鎮，估計這些梅花鹿，也剩下不幾只。
“都是小二杠，這茸正是時候。”藥廠的姚師傅一邊打量著鹿群裏面的那些公鹿，嘴裏一邊誇讚。
鹿茸分出一個側杈的時候，被稱為二杠兒；再生出一個杈子的時候，就叫三岔子，品質就稍稍有些老了。
等再分叉，那就不是茸了，而是漸漸骨質化，叫幹杈子。
幹杈子不是沒用，用來熬鹿角膠，還是很名貴的，去年啞巴師父，就熬了不少。
張大帥領著幾個村民回來，人手一把鋼鋸，聽到姚師傅的話之後，就接過話茬：
“以前俺們都是砍茸，得了鹿茸死了鹿，還是現在這樣好，頭茬茸割完了，還能再割第二茬，而且年年能割，對梅花鹿還沒有傷害。”
劉青山也看著大帥叔笑：這下終於舍得放下屠刀，改成拿鐵鋸嘍。
割鹿茸這種大事，啞巴爺爺也被從山上請下來，領著高峰和李鐵牛，一路飛奔而來。
劉青山連忙迎了上去，師父手中比劃幾下，然後將帶來的一包藥粉，遞給劉青山，這是割完茸之後，塗抹到截面的，免得感染。
“其實撒點草木灰啥的就成。”張大帥嘴裏嘟囔一聲。
剛燒過的草木灰，因為高溫殺菌，所以還是很幹凈的，另外也有收斂的作用。
別說是梅花鹿了，就算人手上割個口子，也都是撒點草木灰止血呢，這時候的人，沒那麽金貴。
劉青山把藥粉遞給身旁的山杏，一會兒叫她來負責這項工作。
山杏還有些擔憂：“哥，割鹿茸疼不疼？”
“應該不怎麽疼吧。”
劉青山摸摸她的西瓜頭，想了想，又繼續說道：“大概就像你和老四剪頭發的道理差不多。”
山杏使勁點點頭，表示聽懂了：“鹿群也不能光從我們這裏獲得食物，也得有所奉獻，這樣才公平嘛。”
劉青山不由得對小丫頭刮目相看，能講出這番道理，證明山杏還是很有想法的。
“開整吧，一會鹿群吃飽了，又該跑山上去。”張大帥嘴裏連連催促，手中的鋼鋸，已經有點饑渴難耐。
大夥也都做好準備，割下來的鹿茸，可以自然陰幹，但是這樣就賣不上價。
而且這些鹿茸，自家藥廠還不夠用呢，暫時也不能對外出售，所以最好就直接加工出來。
劉青山指指鹿群的首領，也就是大鹿鹿：“擒賊先擒王，就從這家夥開始。”
“哥，不會是因為大鹿鹿喜歡和你頂著玩兒，你這是報覆吧？”
小老四眨著大眼睛詢問。
劉青山咳嗽兩下：“它是鹿王，當然要起到帶頭作用，再說了，其它公鹿一瞧，首領都老老實實的，肯定也全都消停了。”
“那好吧。”小老四上去抱住大鹿鹿的腦袋，山杏還伸出兩手，蒙住大鹿鹿的眼睛。
好像她們打針的時候，蒙上眼睛就不疼了。
第一次動鋸，啞巴爺爺親自動手，在鹿茸根部十幾公分的地方，直接下鋸。
伴著哢哧哢哧幾聲響，一拃多長的一根鹿茸，就被順利截下來。
旁邊幫忙打下手的張大帥，嘴裏還念念有詞：“割了吧，割了吧，割了就省心啦！”
大夥有點憋不住笑：這不是你劁豬的時候，念叨的那套詞兒嗎？
隨後就是另外一根，啞巴爺爺下手十分麻利，前後不到半分鐘，兩根鹿茸就被鋸下來。
鹿茸應該有二十五公分左右的長度，外表呈現漂亮的棕紅色，還帶著一層細密的茸毛，這大概就是被稱為鹿茸的緣故吧。
被割斷的地方，滲出幾滴粉紅色的血液，旁邊早就有人拿著一小團新棉花，擦拭一下，然後直接投到旁邊一個裝酒的玻璃罐子裏。
宛如一朵桃花，在酒液之中綻放，瞬間，正個罐子的高度白酒，就變成了粉紅色。
“嘖嘖，這個鹿茸血，才是整個鹿茸的精華所在，難得，實在太難得，能不能賣給我一罐子？”
藥廠的姚師傅，口中嘖嘖稱讚。
“姚師傅，到時候送你們一罐子。”
劉青山又開始動起心思，這幾位老師傅，其實也都是退休之後，返聘回去的。
既然是返聘，那他們夾皮溝制藥廠，也能聘啊。
在割茸的時候，大鹿鹿也象征性地掙紮了兩下，不過小老四和山杏嘴裏絮絮叨叨的安慰著，小老四還順手往它嘴裏塞了一個粗鹽粒兒，大鹿鹿也就沒有繼續反抗。
瞧得劉青山也一楞一楞的：後世看人家割鹿茸，還得先打麻藥，好像挺費勁的樣子，想不到原來挺容易的啊。
在山杏往鹿茸的割面撒了藥粉之後，就和老四一起撒開大鹿鹿，這貨晃晃腦袋，似乎感覺缺了點什麽，就有點不高興。
看到身旁站立的啞巴爺爺，它腦袋往前一湊，似乎想要頂一下。
不過又似乎感覺到啞巴爺爺身上強大的氣血，所以沒敢頂，而是腦袋一歪，給了啞巴爺爺身旁的張大帥一下。
大帥叔猝不及防，被頂了個腚蹲，坐在地上直罵：
“媽個巴子的，你個敗家玩意，也知道挑軟的欺負是吧，信不信俺真把你給割了！”
在眾人的笑聲中，開始給下一頭公鹿割茸，果然如劉青山所料，剩下的公鹿都比較老實。
就是跟大鹿鹿都學壞了，割完茸之後，都要頂人。
小老四和山杏這倆，它們當然不會去頂，又不敢頂啞巴爺爺，結果張大帥他們幾個就遭殃了，被頂得跟頭把式的。
好在沒有鹿角，也頂不壞，就是有點狼狽。
可是正如山杏說的：這世界是公平的，你們得了鹿茸這種寶貝，難道還不得付出點代價啊？
而鋸下來的鹿茸，則交給啞巴爺爺，統一進行炮制。
這個就不是外行能幹的活兒了，要先用把鹿茸外面的絨毛，用火燎幹凈。
然後再用玻璃碴子刮一遍，之所以用玻璃碴，也是老傳統，許多中藥，都比較忌諱鐵器的，盡量少用。
接著就有不同的炮制方法了，可以研磨成鹿茸粉，也可以切片。
啞巴爺爺的做法是順著割面，往裏面倒白酒，浸透之後，倒置上鍋蒸，最後再切片陰幹。
這也是比較常用的加工方法，因為在灌酒的時候需要將鹿茸倒置，所以整個鹿茸的精華，最後反倒大多沈澱在鹿茸的頂端。
雖然是同一支鹿茸的切片，實際上卻千差萬別，根部的品質最差，而頂部的則品質最佳，價格當然也就更高。
所以在購買鹿茸的時候，還是有很多說道的，往往價格會相差十幾倍。
而最厲害的，當屬鹿茸血酒了，只可惜，鹿茸血實在有限，一共大約二十多頭公鹿，才得了不到一百斤的鹿茸血酒。
全村的老爺們，都瞧著這粉紅色的鹿茸血酒，眼神唰唰冒光。
這玩意才真正的滋補呢。
鹿群在吃飽喝足之後，也就照常離開，等到六月份的時候，還可以再割一茬，當然，品質就比這一次稍微差一些了。
這次割茸，比想象中的還要順利，所以劉青山心情不錯，承諾等鹿茸血酒泡夠一個月後，每家每戶可以發一斤。
“一斤好幹啥呀，俺一頓就整沒了。”張桿子嚷嚷著嫌少。
“這玩意一頓喝一小盅就成，你要是一次灌一斤，非得把炕給折騰塌嘍不可。”張大帥還給張桿子進行指導呢。
大夥嘻嘻哈哈調侃著，漸漸散去，劉青山則招呼客人，回家繼續吃飯，這飯剛剛才吃到半路上呢。
這次啞巴爺爺和高峰他們也加入到飯桌上，藥廠的姚師傅跟啞巴爺爺也算是半個同行，彼此聊得火熱，就是需要劉青山或者高峰，在旁邊給當翻譯。
“山上這麽多好藥材呢，哈哈，我都想留在你們這，每天進山采采藥，還能強身健體。”姚師傅也聽得一臉羨慕。
另一位楊師傅則忽然問了一句：“青山，你們這林子裏，還出不出野山參，一定要上了年頭的老山參，過年的時候，有人找我幫忙，要我幫著踅摸一根兒。”
他們的制藥廠，當然不缺野山參，不過幾十年上百年的老山參，那是可遇不可求的。
這個嘛？
劉青山也猶豫一下，然後望向師父。
老山參當然有，師父領他見識過那片參地，甚至還挖出來一株，給古俊山這位古生物化石專家治病。
但是那些老山參，是屬於啞巴爺爺的，劉青山可不能輕易做主。
楊師傅察言觀色，立刻驚呼一聲：“啞巴老哥，你手裏不會真有吧，那無論如何，你得幫幫我呀！”
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