第50章開張大吉（一）
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第50章 開張大吉（一）
在八月十五之前，長袖善舞的粉蝶就把會員身份賣出去了十六個，其餘的又故意留著不放出去。按照規矩，開張要請人算日子和時辰，粉蝶請了當地一個有名的半仙算了日子，八月二十二日午時是店鋪開張的好日子好時辰，郁小閑就定下了小閑局開張的時間。
別院裏修建了沼氣池，工程只是基本完成了，剩餘的小修小補還要繼續進行，王順子甚至想把飼養場的那一套照搬到別院來，郁小閑覺得可行，讓王順子幹關鍵的部分，上面的門臉部分，郁小閑要親自設計。這個別院要是帶了休閑農莊的性質，客人也許更喜歡，就是自己家的吃喝嚼用都要省不少。
郁小閑帶著大家在八月二十一日把一切招待事宜都準備好了，粉蝶也確定了開張就來的十二個客人，他們中有九個會員，另外帶了三個客人，七個底下人。小閑居在吉時打了一封大炮仗就正式開張營業了，粉蝶帶著翠柳在門前迎客，一行來賓就帶著好奇心進入了小閑居。
粉蝶把客人迎進門之後，就有穿著青衣的中年管事領著車馬和下人去了側門，那裏有一處地方專門安排牲口休整和客人帶來的下人吃飯休息，這一處是收費的，掛牌明碼標價，豐儉由人，一次花銷最多不超過二兩銀子。那些下人看著那夥人的飼弄牲口的熟練樣子，便覺得很是自在，聞到大竈裏飄出來的肉香，都覺得很好奇，揚州這邊的吃喝一直是很精致，這樣的柴火燉大肉，他們還沒有見識過。
王順子今天負責招呼會員的車馬，他讓人揭開了大鍋子的蓋，裏面是小芋頭球燉肉，那些豬肉還不是紅燒的。是蒸得半熟，再過油炸酥了皮，再倒上醬汁燒的，味道格外香。郁小閑還讓人提前在鍋裏取了一些入味的芋頭球當貴賓的一道菜。這也算是郁小閑開發出來的一道特色菜。剩餘的鍋子裏還有筍幹鹹肉，大鍋魚頭豆腐兩個葷菜，還有三個素菜，兩個湯可以供下人們挑選。夥食標準一葷一素一湯，大鍋飯管飽，下人們覺得新鮮，便聚在一起選菜。對每樣菜都沒有放過。一群人這麽吃下來，都覺得口味不錯。
牲口的糧食也分三六九等，最上等的飼料是在新鮮的草料之外，再來一份營養料，糠皮加豆粉，蛋殼粉，蔬菜混合料，裏面還要放一個雞蛋。別院裏的人還在水槽裏放入了少量的海鹽。那些下人看到騾馬吃喝地歡暢，也很是高興。吃完了飯，願意歇著的。有屋子給躺著小睡，願意玩一會兒的，有些骰子之類的小玩意供他們消遣。這麽一夥子下人，圍著他們轉的都有十個人，這在某種程度上給了這些人極大的體面。別小看這些下人和長隨，有他們一句話的提點，能給別院帶來更多的生意。
下人這邊的照應沒有問題，那邊的貴客就跟著粉蝶進了東邊的小院子，小院子沒有過多的裝修，顯得樸素大方。等到了內室的大堂，這些客人眼前就是一亮。這裏的墻壁居然是果綠色的，墻面粗糙，某些地方還有些圖畫，那些畫不是畫出來的丹青，而是拼出來的圖案。有一位劉公子上前看了一眼。有一處居然是用極好的瓷器片拼出了圖案中的一部分，還有用陶器，骨頭，大理石之類的原料。
這些都是郁小閑和李四子設計完成的，原料都是撿來的石頭，瓷片，陶罐碎片，木頭，大理石，做出的圖案都很抽象，可以讓人去猜想。至於果綠色的墻壁和粗糙的墻面，完全是天然的材料，也便於隔音。這些理念的都是現代的，這些古人保準覺得新鮮。果然這一下子讓這些會員產生了興趣，都走進來看墻上的圖案到底是什麽。這時候幾個女孩子走到了眾人面前，一上前就一個九十度的彎腰鞠躬禮，口裏說到：“各位尊敬的貴賓，中午安好，請眾位看看我們的茶牌，我們要為各位奉上茶點。”
這次來的十幾個人也算是見識過大世面的人，卻被眼前姑娘們的服飾給雷到了，只見四位姑娘穿著清一色的拼花上衣，寬腰帶，上面還有鑲嵌皮毛，胸前還有一塊圓圓的布片，上面繡著名字，下面一律的灰色裙子，走動起來才知道是褲子。最奇怪的是，她們頭上還包著一塊淡藍色的頭巾，這種裝束是這些古人沒有見過的。
粉蝶知道客人們覺得奇怪，於是解釋到：“各位客官，這些姑娘是茶室的下人，所以帶著淡藍色的頭巾，其餘的地方當差就是用別的顏色，餐廳用果綠色，垂釣處的用紅頭巾，隨意侍奉的用三色頭巾。用這個一來區分她們的身份，便於使喚，二來也防著她們的頭發飄落，汙損了食物。至於衣服上的名字，本來就是是讓各位叫著使喚方便，另外到了年底的時候，我們還會來個小節目，讓客人們投票，在每一處選出一個最好的丫頭，最會服侍客人當領班丫頭，加月錢。到時候還請大家多多捧場，每個會員能投四票。”
大家聽到這個主意都覺得有趣，當場就有人打量起四個姑娘的長相和儀態來，這四個姑娘都是年方十五的大姑娘了，郁小閑特意選了買來女孩子裏最有氣質和儀態的，連衣服都是她設計的，並讓粉蝶訓練她們走得端莊。這四個姑娘是正經的小家碧玉，在這種場合最能讓這些見慣風月的男人感覺到淳樸的氣息。
四個姑娘把手裏木質的茶牌遞給各位貴客，茶牌上寫著招牌香茗喚作清雅，清香，清純三種，另外還有三種調制花草茶，名為酸，甜，回味。至於茶點，也有六種，每位會員可以任意選一款茶和茶點，其餘的人喝茶，每位一兩銀子，也是任選一茶一點。
因為頭一次招待會員，粉蝶讓四個丫頭每種茶點和茶水都端來了樣品，方便會員看著實物選吃喝。這些人都不是一般的人，等小閑居的茶水擺了上來，這些人聞著味道就明白了茶的品質。涇-縣山裏出產的茶是很不錯的，很多時候甚至不比那些西湖龍井之類的品種口味差，這些茶是郁小閑在山裏收來的好茶中挑的尖子，特意在開張的時候拿出來待客。價錢不貴，卻足夠壓住場面。至於那些花草茶則都是郁小閑精心調制的，都是以山裏的幾種口感清香的藥草煮出來的水，加上不同的東西調制出來的。那款酸味的是加了一點果汁的，甜的用了蜂蜜，至於回味的是放入了鹹話梅煮出的濃汁。
六道茶點每一種分量都很少，用白瓷小碟子裝著，裏面是不同的袖珍小點心和餅幹等物。果味餅幹，花生碎餅幹，蜂蜜蛋糕，雙色果醬蛋糕，綠色蒸餃，豆沙花朵蒸糕。每個碟子裏都是小小的四塊或者四個，讓人看著都覺得喜歡。
會員們都選了自己喜歡好奇的點心和茶水，帶著朋友來的會員也不會在這時候丟了面子，他們讓客人隨意選了，又多叫了幾樣另外算錢。這些東西都是新口味，特別是有些人品出了茶葉的等級，還問粉蝶茶葉哪裏買的。粉蝶看著各位會員吃喝著感覺不錯，臉上的笑意就更濃了。她對眾位客人說到：“由於開張開的比較急，我們的采買有限，就不能替大家捎帶一些過來了，等個十來天，我們到了新貨，就賣些給會員。大家也能體諒，這種好茶是不可能一斤一斤買到的，山裏人的每一鍋茶炒制時都會有點不同。我們又能分給大家的好茶，絕不會漫天要價，一定會請大家評鑒，茶葉的品級和價錢也要各位試過了再議。還要多說一句，到時候各位帶著銀票來買茶葉的時候，記住一定要帶著小錫罐來裝茶葉，這樣茶葉才不容易變味。至於調制的茶的方子，是我們家的秘方，大家想喝，只有來小店坐坐了。要是點心還可口，大家想買，請各位提前說一聲，我會讓廚房多做些，裝好送去府上，不過因為人手和材料的關系，我們也做不了很多。”
會員中有人很喜歡吃蛋糕，吃了兩個碟子之後才發現沒有了，他當即丟出一張五十兩銀子的銀票說到：“這種點心給我做五十兩銀子的量，明天就送到我府上去。”翠柳立刻走過去接過銀票，對那個會員說到：“劉公子，等一會兒我就找您的下人問問地方，明天晚飯前一定把蛋糕送到府上去。一兩銀子十個，一共是五百個。”
劉公子說到：“五百個就五百個，這麽小的點心，我一個人都能吃五十個，家裏的老太太牙齒不好，最愛吃這些松軟的糕點，這種叫蛋糕，是用雞蛋做的？”
翠柳笑著說到：“這是蜂蜜蛋糕，用料也不只是雞蛋。要是原料準備好了，我們要十來個人忙上一天，才能做出一千個，公子你是定的早，不然就沒有了。”
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在八月十五之前，長袖善舞的粉蝶就把會員身份賣出去了十六個，其餘的又故意留著不放出去。按照規矩，開張要請人算日子和時辰，粉蝶請了當地一個有名的半仙算了日子，八月二十二日午時是店鋪開張的好日子好時辰，郁小閑就定下了小閑局開張的時間。
別院裏修建了沼氣池，工程只是基本完成了，剩餘的小修小補還要繼續進行，王順子甚至想把飼養場的那一套照搬到別院來，郁小閑覺得可行，讓王順子幹關鍵的部分，上面的門臉部分，郁小閑要親自設計。這個別院要是帶了休閑農莊的性質，客人也許更喜歡，就是自己家的吃喝嚼用都要省不少。
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粉蝶把客人迎進門之後，就有穿著青衣的中年管事領著車馬和下人去了側門，那裏有一處地方專門安排牲口休整和客人帶來的下人吃飯休息，這一處是收費的，掛牌明碼標價，豐儉由人，一次花銷最多不超過二兩銀子。那些下人看著那夥人的飼弄牲口的熟練樣子，便覺得很是自在，聞到大竈裏飄出來的肉香，都覺得很好奇，揚州這邊的吃喝一直是很精致，這樣的柴火燉大肉，他們還沒有見識過。
王順子今天負責招呼會員的車馬，他讓人揭開了大鍋子的蓋，裏面是小芋頭球燉肉，那些豬肉還不是紅燒的。是蒸得半熟，再過油炸酥了皮，再倒上醬汁燒的，味道格外香。郁小閑還讓人提前在鍋裏取了一些入味的芋頭球當貴賓的一道菜。這也算是郁小閑開發出來的一道特色菜。剩餘的鍋子裏還有筍幹鹹肉，大鍋魚頭豆腐兩個葷菜，還有三個素菜，兩個湯可以供下人們挑選。夥食標準一葷一素一湯，大鍋飯管飽，下人們覺得新鮮，便聚在一起選菜。對每樣菜都沒有放過。一群人這麽吃下來，都覺得口味不錯。
牲口的糧食也分三六九等，最上等的飼料是在新鮮的草料之外，再來一份營養料，糠皮加豆粉，蛋殼粉，蔬菜混合料，裏面還要放一個雞蛋。別院裏的人還在水槽裏放入了少量的海鹽。那些下人看到騾馬吃喝地歡暢，也很是高興。吃完了飯，願意歇著的。有屋子給躺著小睡，願意玩一會兒的，有些骰子之類的小玩意供他們消遣。這麽一夥子下人，圍著他們轉的都有十個人，這在某種程度上給了這些人極大的體面。別小看這些下人和長隨，有他們一句話的提點，能給別院帶來更多的生意。
下人這邊的照應沒有問題，那邊的貴客就跟著粉蝶進了東邊的小院子，小院子沒有過多的裝修，顯得樸素大方。等到了內室的大堂，這些客人眼前就是一亮。這裏的墻壁居然是果綠色的，墻面粗糙，某些地方還有些圖畫，那些畫不是畫出來的丹青，而是拼出來的圖案。有一位劉公子上前看了一眼。有一處居然是用極好的瓷器片拼出了圖案中的一部分，還有用陶器，骨頭，大理石之類的原料。
這些都是郁小閑和李四子設計完成的，原料都是撿來的石頭，瓷片，陶罐碎片，木頭，大理石，做出的圖案都很抽象，可以讓人去猜想。至於果綠色的墻壁和粗糙的墻面，完全是天然的材料，也便於隔音。這些理念的都是現代的，這些古人保準覺得新鮮。果然這一下子讓這些會員產生了興趣，都走進來看墻上的圖案到底是什麽。這時候幾個女孩子走到了眾人面前，一上前就一個九十度的彎腰鞠躬禮，口裏說到：“各位尊敬的貴賓，中午安好，請眾位看看我們的茶牌，我們要為各位奉上茶點。”
這次來的十幾個人也算是見識過大世面的人，卻被眼前姑娘們的服飾給雷到了，只見四位姑娘穿著清一色的拼花上衣，寬腰帶，上面還有鑲嵌皮毛，胸前還有一塊圓圓的布片，上面繡著名字，下面一律的灰色裙子，走動起來才知道是褲子。最奇怪的是，她們頭上還包著一塊淡藍色的頭巾，這種裝束是這些古人沒有見過的。
粉蝶知道客人們覺得奇怪，於是解釋到：“各位客官，這些姑娘是茶室的下人，所以帶著淡藍色的頭巾，其餘的地方當差就是用別的顏色，餐廳用果綠色，垂釣處的用紅頭巾，隨意侍奉的用三色頭巾。用這個一來區分她們的身份，便於使喚，二來也防著她們的頭發飄落，汙損了食物。至於衣服上的名字，本來就是是讓各位叫著使喚方便，另外到了年底的時候，我們還會來個小節目，讓客人們投票，在每一處選出一個最好的丫頭，最會服侍客人當領班丫頭，加月錢。到時候還請大家多多捧場，每個會員能投四票。”
大家聽到這個主意都覺得有趣，當場就有人打量起四個姑娘的長相和儀態來，這四個姑娘都是年方十五的大姑娘了，郁小閑特意選了買來女孩子裏最有氣質和儀態的，連衣服都是她設計的，並讓粉蝶訓練她們走得端莊。這四個姑娘是正經的小家碧玉，在這種場合最能讓這些見慣風月的男人感覺到淳樸的氣息。
四個姑娘把手裏木質的茶牌遞給各位貴客，茶牌上寫著招牌香茗喚作清雅，清香，清純三種，另外還有三種調制花草茶，名為酸，甜，回味。至於茶點，也有六種，每位會員可以任意選一款茶和茶點，其餘的人喝茶，每位一兩銀子，也是任選一茶一點。
因為頭一次招待會員，粉蝶讓四個丫頭每種茶點和茶水都端來了樣品，方便會員看著實物選吃喝。這些人都不是一般的人，等小閑居的茶水擺了上來，這些人聞著味道就明白了茶的品質。涇-縣山裏出產的茶是很不錯的，很多時候甚至不比那些西湖龍井之類的品種口味差，這些茶是郁小閑在山裏收來的好茶中挑的尖子，特意在開張的時候拿出來待客。價錢不貴，卻足夠壓住場面。至於那些花草茶則都是郁小閑精心調制的，都是以山裏的幾種口感清香的藥草煮出來的水，加上不同的東西調制出來的。那款酸味的是加了一點果汁的，甜的用了蜂蜜，至於回味的是放入了鹹話梅煮出的濃汁。
六道茶點每一種分量都很少，用白瓷小碟子裝著，裏面是不同的袖珍小點心和餅幹等物。果味餅幹，花生碎餅幹，蜂蜜蛋糕，雙色果醬蛋糕，綠色蒸餃，豆沙花朵蒸糕。每個碟子裏都是小小的四塊或者四個，讓人看著都覺得喜歡。
會員們都選了自己喜歡好奇的點心和茶水，帶著朋友來的會員也不會在這時候丟了面子，他們讓客人隨意選了，又多叫了幾樣另外算錢。這些東西都是新口味，特別是有些人品出了茶葉的等級，還問粉蝶茶葉哪裏買的。粉蝶看著各位會員吃喝著感覺不錯，臉上的笑意就更濃了。她對眾位客人說到：“由於開張開的比較急，我們的采買有限，就不能替大家捎帶一些過來了，等個十來天，我們到了新貨，就賣些給會員。大家也能體諒，這種好茶是不可能一斤一斤買到的，山裏人的每一鍋茶炒制時都會有點不同。我們又能分給大家的好茶，絕不會漫天要價，一定會請大家評鑒，茶葉的品級和價錢也要各位試過了再議。還要多說一句，到時候各位帶著銀票來買茶葉的時候，記住一定要帶著小錫罐來裝茶葉，這樣茶葉才不容易變味。至於調制的茶的方子，是我們家的秘方，大家想喝，只有來小店坐坐了。要是點心還可口，大家想買，請各位提前說一聲，我會讓廚房多做些，裝好送去府上，不過因為人手和材料的關系，我們也做不了很多。”
會員中有人很喜歡吃蛋糕，吃了兩個碟子之後才發現沒有了，他當即丟出一張五十兩銀子的銀票說到：“這種點心給我做五十兩銀子的量，明天就送到我府上去。”翠柳立刻走過去接過銀票，對那個會員說到：“劉公子，等一會兒我就找您的下人問問地方，明天晚飯前一定把蛋糕送到府上去。一兩銀子十個，一共是五百個。”
劉公子說到：“五百個就五百個，這麽小的點心，我一個人都能吃五十個，家裏的老太太牙齒不好，最愛吃這些松軟的糕點，這種叫蛋糕，是用雞蛋做的？”
翠柳笑著說到：“這是蜂蜜蛋糕，用料也不只是雞蛋。要是原料準備好了，我們要十來個人忙上一天，才能做出一千個，公子你是定的早，不然就沒有了。”
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