第57章山果酒
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第57章 山果酒
郁小閑喜歡樹櫻子酒的香甜，卻有點舍不得喝，於是她把泅壇子蓋上，預備帶到宣城去。郁小閑又把葡萄酒壇子裏浮著的葡萄皮和沈底的葡萄籽給弄幹凈了。葡萄皮收在一個小泥巴罐子裏繼續發酵，這可是天然的染色劑，以後做食物也能用上。至於葡萄籽兒，用來發芽，留給給黃金蟲做食物，或者試著榨油都是不錯的選擇。
郁小閑把葡萄酒的壇子收在床底下，讓葡萄酒繼續二次發酵，過上一個月，酒就可以釀成了，留著做生意或是自家喝都好。今年要是山果的收成多還是可以多釀造些果酒的，秋天的果子多，多釀造些，過年大家就可以喝到自己釀造的酒。
樹櫻子的產量沒有山葡萄的高，可郁小閑就是喜歡那個味道，明天還打算拿這個給金胖子嘗一下。這次的商隊之行，沒有胖子出面，可沒辦法成行。想打動胖子，光有酒還不成，還要有菜。想到這裏，郁小閑又去了廚房，對梅張氏說到：“舅母，把所有的山雞腿和翅膀，所有的兔子後腿給我剁下來，我要腌制做菜，明天就朋友家送禮。”
梅張氏深知郁小閑做事的不易，趕縈去分割雞肉和兔肉了。事情太多，郁小閑想到一處是一處，又問梅張氏說到：“舅母，山上原先的兩口帶蓋子的水缸沒裝什麽吧？”
梅張氏說到：“修好了水池之後，現在都是用竹筒直接引水到廚房的石槽裏，我們好久都沒有用挑水桶和水缸了，都空在那邊，外甥女好好地想找水缸做什麽？”
郁小閑說到：“舅母別問了，趕緊叫王大山給我在海棠樹旁邊的地上挖兩個大坑，把水缸埋下去，把水缸的蓋子也給我洗幹凈，拿去晾幹?提前準備好泥巴，等一會兒，我要用泥巴糊東西。家裏還有幹凈大木盆嗎？準備兩個給我。對了，家裏還有多少冰糖？”
梅張氏看過郁小閑做事?此刻雖然不知道郁小閑到底要幹什麽，也是一切聽指揮，急著幫她找東西，又打發王大山挖坑去。冰糖家裏沒有多少，只剩下五六斤，郁小閑想到山裏的甜果粒粒，也就不打算投進去過多的冰糖了?五六斤就足夠了。梅張氏把一切工作準備就緒，郁小閑就去用香料腌制了兔子腿和山雞腿，還有山雞翅膀，幹完活之後就把小凳子和木盆子都排開，等著孩子們山果運上山。
王大山不是個幹靈巧活的人，郁小閑怕他沒埋好水缸，趁著等原料的時候又親自上菜園子邊的山地，看著王大山把水缸埋進了土地裏。郁小閑好久都沒有去看過海棠果了?這次再看，覺得這些果子還真是漲勢喜人，個個都有小號戛納果那麽大了?在郁小閑的記憶中，貌似最大的海棠果就只能有這麽大。
看來剪枝讓所有的營養集中供應少量的果實，確實能讓果實長得更好。要是這是美味的蘋果就更好了，郁小閑看著海棠果，就想起了紅彤彤的大蘋果，咽了口水，又想到了一個好主意。
郁小閑走到錦娘的屋裏，吩咐錦娘說到：“錦姨娘，你去拿破布給我做四百個窗花一樣的寫著“福祿壽”之類的小布貼，大約就是這麽大。”郁小閑翻出了兩個差不多大的布片給錦娘打樣?還特意叮囑必須要做得精細，過一會兒又想到了要做一些流雲，花草樣子的極小布貼。
錦娘摸不透郁小閑想幹什麽的時候，郁小閑又找到了招娣和王小溪，對她們說到：“你們跟著錦姨娘做手工，先做布貼?等明天我叫車子在縣裏買了整塊的密羅紗，你們就給我做紗布袋子，大約是團餅大小，還要在兩頭釘上布條子，可以系上去的。”
招娣很久都沒有被嫡母吩咐過要做什麽，郁小閑這樣突然給她派活，讓她心裏有種說不出的高興，能被嫡母使喚就是嫡母放心她幹活了，她們母女能為家裏出一份力，也省去了好多人的鄙視。錦娘聽見了，也是這樣想的。雖然郁小閑對她們母女還好，可家裏的那些家奴，真是不太尊敬她們。
郁小閑看了看錦娘，然後說到：“這是個要緊的活，你的圖樣子要畫得美，字要寫好看。那些破布盡量不要用朽了的。
畫好圖樣子就讓孩子們多做些活，千萬不要累著了自己的身子。我要你三天做完這些東西，要是你們三個做不完，把冰月拉上，再不然讓徐家的媳婦和婆子再搭把手。重陽以後，你就閑不下來了，我們家在縣城裏的那處買賣，我交給你看著，讓招娣和小溪也跟著去見見世面。小溪這個丫頭天我就指給招娣做個貼身的丫頭，將來招娣要是許了人家她要是願意就跟去做招娣的陪房。”
錦娘見郁小閑不但派了差事給她們母女，還給招娣派了丫頭，還許了將來丫頭去做陪房，這是明擺著是給招娣臉面，母女二人都歡喜得很。王小溪聽完安排之後，也按規矩拜見了新主子，從此之後，她就是小姐一個人的丫頭了。跟著小姐，比桃紅，水紅那些要做粗活的人要舒服多了，王小溪打心眼裏願意。
郁小閑覺得能給王大奎這個孫女一點體面也是好的，將來要是招娣是個靠不住的，王小溪自然不願意跟她去服侍，她這個當家主母自然也不會強逼。
因為這個安排，三個女人異常團結起來，錦娘去畫圖樣子，王小溪就幫著整理郁小閑給的各色破布。那些碎綾羅，郁小閑舍不得拿出來，就把那做鞋底的碎布給了一大包，這是全部的存貨了，這次去蕪湖一定要多采購些過來。
招娣很快就整理出了屋裏的一角用於做針線，錦娘還特意跟梅管家說，這幾個晚上安排黃有才去和大羅小羅兄弟擠一擠，她們三個女人要忙起來，顧不得照應老爺，有什麽事和太太說去。做這些挺費工夫，錦娘也不敢累自己和女人過多，不過就是不夠人手，錦娘也不想讓秋冰月加入，那丫頭是招娣的對頭，要是討了巧，就把招娣比下去了。
實在忙不了，大不了就請徐家的婆媳幫忙把細紗布的套子做一下，靈巧的事情，還是要自己人做。
郁小閑吩咐完事情就不在錦娘那邊待著了，在竹林裏準備好了工具，就等著山果背上山。王大山早就聽她的吩咐把整筐的山葡萄和樹櫻子等山果先背上了山。山果一到，郁小閑開始用幹凈的布擦幹凈各種不同的山果，在所有的三百多斤山果陸續運上山之前，她已經處理完了五十斤的山葡萄。去了那些葡萄的蒂子和把兒，再把那些葡萄晾曬在竹林子裏。樹櫻子到不多，只有不到五斤。
今天的山果是近來收獲最多的一次，本來秋冰月害怕家裏三十多口人，當飯吃也吃不完，結果郁小閑看了還怕不夠做酒的。一口大缸能做一百五十多斤酒，小的那口也有八十多斤的容量，三百五十斤果子分揀完，也就是能做兩個大半缸子。郁小閑教孩子們如何處理那些山果，新鮮的果子大家還是要留二十來斤吃。只是這次只能吃，挑出來的次等果子，還有不能做酒的品種。
山葡萄多，有兩百多斤，樹櫻子不過七八十近，糖果粒子七斤，分別可以做大半缸子的酒。，大夥輪流吃了飯，輪班幹活，處理果子就到了晚上八點多。借著好月色，郁小閑帶著孩子們把山果搗碎，用木桶擡著送進了菜地，倒進了兩口水缸，山葡萄的缸子裏全加冰糖，樹櫻子的酒缸裏全部加的是甜果粒子，郁小閑怕不好發酵，還加了很少的酒曲。放好之後，她蓋上了木頭蓋子，讓王大山抹上和好的泥巴封口，又蓋上了浮土。
海棠樹邊的這些土地，日照不錯，利於發酵，郁小閑估計二十天之後就是開缸看視的時機。今天釀造的過程是秋冰月和王家兩個小子，全程跟著的，那些投放比例，郁小閑只教會了秋冰月。她囑咐秋冰月，明天去再去買些大小適中的酒壇子，等紅薯收上來，家裏少不得還要釀造些白酒，這酒壇子可要用的不少。
蛐蛐和黃皮玩得不亦樂乎，郁小閑和秋冰月回去的時候，時間都接近子時了，蛐蛐貼著黃皮在地上的一塊毯子上睡著了，黃皮聽見腳步聲驚醒了，看見是郁小閑才閉上眼，繼續睡覺。黃皮經歷了一場生死大戰，身子還需要調養一陣子才能恢覆。它也很想自己的貓兄弟，蛐蛐這時候接納了它，狗狗對這位小主人是格外的有感情。
夜裏涼，郁小閑看著睡熟的蛐蛐，只好將他抱起來放在屋裏的矮榻上，給他蓋上一床小攤子，打發黃皮睡在蛐蛐的床底下，自己則帶著秋冰月上大床休息。讓一個小姑娘熬夜到現在，實在是有些過頭了，郁小閑拍著秋冰月的背脊說到：“妹妹，趕緊睡，明早我們還要早起商議些要緊的事。”
錦娘的屋子比郁小閑熄燈熄得還晚，錦娘寫了好些個“福祿壽”，畫了吉祥圖樣，正在試做定版，她是個好強的人，就是想把事情做得出色些。
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郁小閑喜歡樹櫻子酒的香甜，卻有點舍不得喝，於是她把泅壇子蓋上，預備帶到宣城去。郁小閑又把葡萄酒壇子裏浮著的葡萄皮和沈底的葡萄籽給弄幹凈了。葡萄皮收在一個小泥巴罐子裏繼續發酵，這可是天然的染色劑，以後做食物也能用上。至於葡萄籽兒，用來發芽，留給給黃金蟲做食物，或者試著榨油都是不錯的選擇。
郁小閑把葡萄酒的壇子收在床底下，讓葡萄酒繼續二次發酵，過上一個月，酒就可以釀成了，留著做生意或是自家喝都好。今年要是山果的收成多還是可以多釀造些果酒的，秋天的果子多，多釀造些，過年大家就可以喝到自己釀造的酒。
樹櫻子的產量沒有山葡萄的高，可郁小閑就是喜歡那個味道，明天還打算拿這個給金胖子嘗一下。這次的商隊之行，沒有胖子出面，可沒辦法成行。想打動胖子，光有酒還不成，還要有菜。想到這裏，郁小閑又去了廚房，對梅張氏說到：“舅母，把所有的山雞腿和翅膀，所有的兔子後腿給我剁下來，我要腌制做菜，明天就朋友家送禮。”
梅張氏深知郁小閑做事的不易，趕縈去分割雞肉和兔肉了。事情太多，郁小閑想到一處是一處，又問梅張氏說到：“舅母，山上原先的兩口帶蓋子的水缸沒裝什麽吧？”
梅張氏說到：“修好了水池之後，現在都是用竹筒直接引水到廚房的石槽裏，我們好久都沒有用挑水桶和水缸了，都空在那邊，外甥女好好地想找水缸做什麽？”
郁小閑說到：“舅母別問了，趕緊叫王大山給我在海棠樹旁邊的地上挖兩個大坑，把水缸埋下去，把水缸的蓋子也給我洗幹凈，拿去晾幹?提前準備好泥巴，等一會兒，我要用泥巴糊東西。家裏還有幹凈大木盆嗎？準備兩個給我。對了，家裏還有多少冰糖？”
梅張氏看過郁小閑做事?此刻雖然不知道郁小閑到底要幹什麽，也是一切聽指揮，急著幫她找東西，又打發王大山挖坑去。冰糖家裏沒有多少，只剩下五六斤，郁小閑想到山裏的甜果粒粒，也就不打算投進去過多的冰糖了?五六斤就足夠了。梅張氏把一切工作準備就緒，郁小閑就去用香料腌制了兔子腿和山雞腿，還有山雞翅膀，幹完活之後就把小凳子和木盆子都排開，等著孩子們山果運上山。
王大山不是個幹靈巧活的人，郁小閑怕他沒埋好水缸，趁著等原料的時候又親自上菜園子邊的山地，看著王大山把水缸埋進了土地裏。郁小閑好久都沒有去看過海棠果了?這次再看，覺得這些果子還真是漲勢喜人，個個都有小號戛納果那麽大了?在郁小閑的記憶中，貌似最大的海棠果就只能有這麽大。
看來剪枝讓所有的營養集中供應少量的果實，確實能讓果實長得更好。要是這是美味的蘋果就更好了，郁小閑看著海棠果，就想起了紅彤彤的大蘋果，咽了口水，又想到了一個好主意。
郁小閑走到錦娘的屋裏，吩咐錦娘說到：“錦姨娘，你去拿破布給我做四百個窗花一樣的寫著“福祿壽”之類的小布貼，大約就是這麽大。”郁小閑翻出了兩個差不多大的布片給錦娘打樣?還特意叮囑必須要做得精細，過一會兒又想到了要做一些流雲，花草樣子的極小布貼。
錦娘摸不透郁小閑想幹什麽的時候，郁小閑又找到了招娣和王小溪，對她們說到：“你們跟著錦姨娘做手工，先做布貼?等明天我叫車子在縣裏買了整塊的密羅紗，你們就給我做紗布袋子，大約是團餅大小，還要在兩頭釘上布條子，可以系上去的。”
招娣很久都沒有被嫡母吩咐過要做什麽，郁小閑這樣突然給她派活，讓她心裏有種說不出的高興，能被嫡母使喚就是嫡母放心她幹活了，她們母女能為家裏出一份力，也省去了好多人的鄙視。錦娘聽見了，也是這樣想的。雖然郁小閑對她們母女還好，可家裏的那些家奴，真是不太尊敬她們。
郁小閑看了看錦娘，然後說到：“這是個要緊的活，你的圖樣子要畫得美，字要寫好看。那些破布盡量不要用朽了的。
畫好圖樣子就讓孩子們多做些活，千萬不要累著了自己的身子。我要你三天做完這些東西，要是你們三個做不完，把冰月拉上，再不然讓徐家的媳婦和婆子再搭把手。重陽以後，你就閑不下來了，我們家在縣城裏的那處買賣，我交給你看著，讓招娣和小溪也跟著去見見世面。小溪這個丫頭天我就指給招娣做個貼身的丫頭，將來招娣要是許了人家她要是願意就跟去做招娣的陪房。”
錦娘見郁小閑不但派了差事給她們母女，還給招娣派了丫頭，還許了將來丫頭去做陪房，這是明擺著是給招娣臉面，母女二人都歡喜得很。王小溪聽完安排之後，也按規矩拜見了新主子，從此之後，她就是小姐一個人的丫頭了。跟著小姐，比桃紅，水紅那些要做粗活的人要舒服多了，王小溪打心眼裏願意。
郁小閑覺得能給王大奎這個孫女一點體面也是好的，將來要是招娣是個靠不住的，王小溪自然不願意跟她去服侍，她這個當家主母自然也不會強逼。
因為這個安排，三個女人異常團結起來，錦娘去畫圖樣子，王小溪就幫著整理郁小閑給的各色破布。那些碎綾羅，郁小閑舍不得拿出來，就把那做鞋底的碎布給了一大包，這是全部的存貨了，這次去蕪湖一定要多采購些過來。
招娣很快就整理出了屋裏的一角用於做針線，錦娘還特意跟梅管家說，這幾個晚上安排黃有才去和大羅小羅兄弟擠一擠，她們三個女人要忙起來，顧不得照應老爺，有什麽事和太太說去。做這些挺費工夫，錦娘也不敢累自己和女人過多，不過就是不夠人手，錦娘也不想讓秋冰月加入，那丫頭是招娣的對頭，要是討了巧，就把招娣比下去了。
實在忙不了，大不了就請徐家的婆媳幫忙把細紗布的套子做一下，靈巧的事情，還是要自己人做。
郁小閑吩咐完事情就不在錦娘那邊待著了，在竹林裏準備好了工具，就等著山果背上山。王大山早就聽她的吩咐把整筐的山葡萄和樹櫻子等山果先背上了山。山果一到，郁小閑開始用幹凈的布擦幹凈各種不同的山果，在所有的三百多斤山果陸續運上山之前，她已經處理完了五十斤的山葡萄。去了那些葡萄的蒂子和把兒，再把那些葡萄晾曬在竹林子裏。樹櫻子到不多，只有不到五斤。
今天的山果是近來收獲最多的一次，本來秋冰月害怕家裏三十多口人，當飯吃也吃不完，結果郁小閑看了還怕不夠做酒的。一口大缸能做一百五十多斤酒，小的那口也有八十多斤的容量，三百五十斤果子分揀完，也就是能做兩個大半缸子。郁小閑教孩子們如何處理那些山果，新鮮的果子大家還是要留二十來斤吃。只是這次只能吃，挑出來的次等果子，還有不能做酒的品種。
山葡萄多，有兩百多斤，樹櫻子不過七八十近，糖果粒子七斤，分別可以做大半缸子的酒。，大夥輪流吃了飯，輪班幹活，處理果子就到了晚上八點多。借著好月色，郁小閑帶著孩子們把山果搗碎，用木桶擡著送進了菜地，倒進了兩口水缸，山葡萄的缸子裏全加冰糖，樹櫻子的酒缸裏全部加的是甜果粒子，郁小閑怕不好發酵，還加了很少的酒曲。放好之後，她蓋上了木頭蓋子，讓王大山抹上和好的泥巴封口，又蓋上了浮土。
海棠樹邊的這些土地，日照不錯，利於發酵，郁小閑估計二十天之後就是開缸看視的時機。今天釀造的過程是秋冰月和王家兩個小子，全程跟著的，那些投放比例，郁小閑只教會了秋冰月。她囑咐秋冰月，明天去再去買些大小適中的酒壇子，等紅薯收上來，家裏少不得還要釀造些白酒，這酒壇子可要用的不少。
蛐蛐和黃皮玩得不亦樂乎，郁小閑和秋冰月回去的時候，時間都接近子時了，蛐蛐貼著黃皮在地上的一塊毯子上睡著了，黃皮聽見腳步聲驚醒了，看見是郁小閑才閉上眼，繼續睡覺。黃皮經歷了一場生死大戰，身子還需要調養一陣子才能恢覆。它也很想自己的貓兄弟，蛐蛐這時候接納了它，狗狗對這位小主人是格外的有感情。
夜裏涼，郁小閑看著睡熟的蛐蛐，只好將他抱起來放在屋裏的矮榻上，給他蓋上一床小攤子，打發黃皮睡在蛐蛐的床底下，自己則帶著秋冰月上大床休息。讓一個小姑娘熬夜到現在，實在是有些過頭了，郁小閑拍著秋冰月的背脊說到：“妹妹，趕緊睡，明早我們還要早起商議些要緊的事。”
錦娘的屋子比郁小閑熄燈熄得還晚，錦娘寫了好些個“福祿壽”，畫了吉祥圖樣，正在試做定版，她是個好強的人，就是想把事情做得出色些。
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