金世萊聽到郁小閑的請求之後，想了一會兒，才說到：“三七開，你三，我七就算成交。時候不早了，你趕緊抓知了，中午就在我內人的姑媽家做了，我要吃新鮮的。”

郁小閑見一下子省了最少三兩銀子，也就不再計較了，心想：“死胖子，只要你愛吃就死定了，姑奶奶的美食會收費很貴的，你賺我多少錢，到時候我會全部賺回來的。”

捉知了的游戲開始了，郁小閑留心聽著知了的叫聲，尋聲定位，在竹竿子上點上了漿糊，躡手躡腳去沾知了，不一會兒就捉到了十來只。眼看前面的樹還很多，郁小閑卻轉身要去另一片林子，金世萊急了，說到：“小兄弟，那邊的林子還有很多知了，你怎麽換方向了？”

郁小閑鄙夷地看了一眼金世萊，說到：“你懂得知了吃什麽的嗎？它們吃的是樹的汁液，要是它們正在吃的那顆樹的樹汁是苦的，知了的肚子就全是苦水，收拾的時候不小心沾上了，知了最精華的那塊肉就有怪味道了。所以我沾知了是要看樹的，桃樹，梨樹，李樹上的最好，不然柳樹，楊樹的，最不好吃的是苦楝樹上的，全是苦水，那樟樹上的也有怪味。”

郁小閑這麽滔滔不絕地一說，金世萊看她的眼神就不一樣了。吃貨和美食家不一樣，美食家是有技術的吃貨，知道如何做才能吃到正宗的美味，有的還能親自動手料理。這樣看來，金世萊也只能算在吃貨那一類的人裏面，郁小閑作為“準美食家”和廚藝愛好者，完全可以俯視他。

金世萊得到了郁小閑的指點之後，作為一個落霞村的親戚，他當仁不讓地帶了路。村裏有一片桃樹林，他把郁小閑領到了那邊。郁小閑一看，乖乖，這片桃樹林的知了真是多呀，她在矮樹上，徒手都抓到了六七只，很快五十只知了的撲捉任務就算完成了。

金世萊用來裝知了的是一個布袋子，郁小閑怕時間長了，知了死了，味道不好，於是催促著胖子趕緊帶她回親戚家。想到美味馬上就要入口，金胖子激動地帶著郁小閑趕緊跑回了老婆的姑姑家。郁小閑也要趕緊跑，她現在口渴地很，抓個知了，勞動強度大了，把帶來的水都喝光了，急需補充飲用水。那死胖子真拿她當雇工，她抓知了的時候，死胖子居然在樹蔭下看著。

很快兩人就到了金世萊太太的姑母家，那家的房子還挺氣派，一看就是村子裏的富戶。這位姑太太家剛添了一個孫子，所以金世萊才代表生病的妻子帶著兒子送三朝禮，喝喜酒，他的兒子此刻也還在姑婆家裏玩呢。這時離中午開飯的時間還有一個時辰，金世萊和姑母家的管家打了招呼，就直接帶著郁小閑去了廚房。

郁小閑對知了肉的料理水平，實踐操作只限於油炸知了和烤知了，不過她在書上看過其他的料理方法，今天就試做一下吧。知了的頭和翅膀不能吃，肚子裏面有樹的汁液也不算好吃，精華部分就在背上，那團全瘦肉，怎麽做的都好吃。郁小閑準備把五十只知了做成三道菜，烤知了背脊肉，油炸知了肉，還有一道“肉餡知了”。

烤知了肉最簡單，在知了背上劃開，用木棍串了烤，邊烤邊撒上鹽沫子，等到焦黃酥脆了，就可以實用。從前郁小閑和小夥伴只吃背部的瘦肉，其餘部分就丟給家裏的雞啄食。可這次烤了二十只，金胖子和他的十歲兒子先吃光了背上的肉，結果不過癮，把知了屁股都吃光了，看來吃貨的品性是會有遺傳的。還好郁小閑這次都是在桃木和楊柳上抓的，否則看他們吃得下去嗎

油炸知了更簡單，直接油炸就可以了，郁小閑不打算做了，她打算把把剩下的三十只知了全部做成“肉餡知了”。活知了清洗幹凈，摘去翅膀、腿子，僅用身體部分作為原料。金世萊按照郁小閑的吩咐，去問管家要了半斤五花肉和一些新鮮菜蔬，還有少量水澱粉，一個雞蛋。

制作“肉餡知了”時，先將鮮豬肉剁成細泥，拌上適量食鹽作餡，裏面適當放些蛋液和水澱粉使得餡子更嫩些。然後逐只挑開知了的肚子，將拌好的肉餡填入知了的肚子，投入油鍋用微火慢慢煎炸至熟，撈出裝盤時擺出花樣，再用新鮮的綠葉菜裝飾成蟬伏綠枝形狀，上桌供食用。這樣的美味既好吃，又很有詩意。

郁小閑很快把這件成品擺上了盤，金氏父子看見了沒有立刻動手分食，看了幾分鐘之後，才由金世萊動手先嘗了一個，金世萊細細品味之後，突然開口對郁小閑說到：“兄臺，你貴姓，你是廚子出身嗎？這個實在太好吃了，這麽一盤子，我猜酒樓的客人願意花一兩銀子品嘗，吃過之後，每盤收他們三兩銀子，只怕都有人願意。不如你和我合作吧，我的酒樓正缺一個好廚子。”

郁小閑自己還沒吃過這樣的“肉餡知了”，這回還是依著書上的方法頭一次試做，難道真的有那麽好吃？郁小閑拿筷子試了一個，果真是美味，不過餡子還是次了一點，如果在自家的廚房再試一次，也許真的可以賣大價錢。

看見老爹吃了一個“肉餡知了”，金家的小子饞得要命，立刻動手捏了一個到嘴裏，好吃的滋味讓他滿臉是笑，不過這個好孩子馬上就說了：“爹，這些帶回去給娘吃些吧。她吃著藥，沒什麽胃口，吃了這些會很高興的，病也許好得更快。”

金世萊看著滿盤子的“肉餡知了”，吞了口唾沫說到：“我們帶著這個叔叔趕緊吃午飯，午飯之後立刻上路回去。留十個知了給你母親吃，你分五個，現在你吃了一個，只許拿四個了。”

金家小子一聽就不幹了，對他老爹說到：“我們家就三個人在家，為什麽我只有五個？”

金世萊無奈地對兒子說到：“這好吃的是爹找來的，爹給自己也是五個。剩下的九個，帶回城給爹的朋友嘗一下，也許這道菜可以給咱家賺大把的銀子呢。”

財迷的德行只怕也是可以遺傳的，小金同學聽說大把銀子立刻就不說話了。金世萊帶著孩子和郁小閑在偏廳吃過了飯，帶上了水就趕緊坐車回宣城。

金家的騾子車是雙騾子拉的，車子寬敞舒適，三個人坐都不擠，看來金胖子不僅家裏有錢，而且還挺懂得享受。郁小閑估摸著這個財迷一定會先帶著“肉餡知了”去試探市場，才會幫自己去辦事，不過這樣也好，自己正是缺錢的時候，胖子要是能把這道菜賣出價錢來，自己也能粘粘“金蟬”的財氣。

果然騾子車停在了一處酒樓之後，金世萊就下了車，臨走之前交代兒子要把郁小閑帶回家裏，好生接待。隨後騾子車繼續前行，郁小閑看見金家小子吃完了自己分到的“肉餡知了”，一路上眼睛卻一直盯著手裏的食盒，便試探著問他說到：“金家的小子，你叫什麽名字？你也很喜歡吃叔叔做的“肉餡知了”，這沒什麽難的，等明年早點動手，吃油炸金蟬，味道又不一樣。”

金家小子吞著口水說到：“我叫金賢福，小名福娃。叔叔會做很多好吃的菜嗎？那爹肯定要留你下來幫忙，這樣你能幫他賺銀子，又可以讓他吃到好吃的東西，他肯定會喜歡你的。”

郁小閑心裏膩歪著，心想：“姑奶奶還巴不得富裕了可以使喚人給自己做吃的呢，想讓我當廚娘，侍候著人，還給別人賺銀子，做他的青天白日夢”

郁小閑還想打聽些什麽，騾子車就停了下來，原來已經到了金家的府邸，一座寬敞樸實的大宅院。郁小閑跟著金賢福下了騾子車，卻發現騾子車沒有跟著進院子，這讓她不免要問金賢福了：“福娃，你家的車怎麽不進院子，反而出去了？”

金賢福說到：“叔叔，這不是我們家的車，是爹借來的，給娘的充門面的。這樣別人就會說娘嫁得好，家裏富足。我家也有騾子車，可都在買賣上用，一般我們都搭車坐，這樣才叫勤儉節約。現在我們家的房子買賣，都是爹娘成家之後賺出來的，爹說，這叫白手興家，是最了不起的男人幹的事。”

乖乖的，這個胖子還真不簡單啊，不但頭腦精明，而且還挺會過日子，教育孩子的。家長如此，那位太太肯定也不會是個簡單的人。俗話不是說，一個被窩子不睡兩種人。福娃說他家只有三口人，那麽這家肯定是沒有妾室的。

兒子十歲了，正妻並無其他所出，丈夫還一心一意寵愛她，真是古代女子難有的幸福。金家的家教不錯，福娃遇到了好吃的，首先想到自己生病的娘，胖子願意把十個美味的“肉餡知了”留給太太，可見這位夫人是賢德的人。

這樣的女人，真是該見上一見。

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