松花蛋

榮昌郡稻田多，往年鬧蝗災時，這裏的災情最嚴重。

問過趕鴨人後，姬松特意讓嚴柯他們繞了一圈路。通過車窗，他可以看到路邊稻田中的大概情況。前段時間蝗蟲多的時候，只要有車馬從旁邊路過，小蝗蟲就會跳上車廂。車廂上密密麻麻一大片，看得人頭皮發麻。

走了一圈後，車廂上只有零星幾只蝗蟲，這足以證明鴨子滅蝗的效果。相信等小鴨子們到達戰場後，剩餘的蝗蟲也會被捕食幹凈。

風吹過稻田，帶來了稻花香。鴨子們的身形被稻子遮蓋，只能聽到它們叫聲。姬松滿意地放下了簾子，他舒了一口氣：“希望今年能有豐收。”

涼州的百姓太苦了，戰亂、幹旱、蝗災還要被貪官汙吏層層盤剝壓榨，百姓們往年生活在水深火熱之中。今年姬松減免了不少賦稅還懲治了貪官，如今他希望能有一場大豐收，讓百姓們振奮起來。

顏惜寧安慰道：“放心吧，今年一定會豐收。”他小時候長在農村，稻子的長勢還是能看出好壞的。車廂兩邊的稻子高大健壯，一串串的稻穗迎風揚花，這要是不豐收簡直說不過去。

姬松唇角上揚：“嗯。”

出門一趟，顏惜寧收獲滿滿。此時車廂中放滿了各種果子，還有一籃子意料之外的鴨蛋。對著這些收獲，他陷入了甜蜜的苦惱：“好多東西啊。”幸虧王府人多，要是只有他和姬松二人，肯定吃不完。

尤其是這籃子鴨蛋，得有兩三百個。顏惜寧盯著鴨蛋思索了片刻，若是將這些鴨蛋全部腌制成鹹蛋，他沒有這麽大的罐子。可是鴨蛋味道腥，除了鹹鴨蛋，還能做成什麽呢？

突然間他腦海中靈光一現：“松松，你知道松花蛋嗎？”

將鴨蛋裹上草木灰後，鴨蛋中的蛋白會凝固成很有彈性的固體，蛋黃也會凝結起來。一枚成熟的松花蛋顏色呈現墨綠色，蛋白上還會有好看的松花圖案。

以前和同事們下館子的時候，涼拌菜中總會有一盤子皮蛋拌豆腐。說起來顏惜寧已經很久沒吃過皮蛋了，現在竟然有些想念那份獨特的風味了。

姬松楞了片刻：“松花我知道，但是松花蛋我不清楚。”

顏惜寧笑道：“沒事，等做出來你就知道了。”不過他只見過別人做松花蛋，自己並沒有實際上手過，回家之後他得試驗一下，希望能做成。

馬車晃晃悠悠向著平昌城的方向前行，等到王府的時候天色已經黑下來了。顏惜寧瞅了瞅天色：“白天時間變短了啊。”

立秋之後白晝時間變短，夜晚時間逐漸變長。記得他剛到涼州那會兒，這個點太陽還掛在西山。

奔波了一整天，兩人已經疲憊不堪，回王府後簡單吃了一點後就上床休息了。半夜時分，姬松突然被屋頂淅淅瀝瀝的雨聲驚醒了。不過雨並不大，下了一會兒就停下了。

雨雖然不大，卻帶來了涼意。顏惜寧迷迷糊糊打了個噴嚏，隨後哼哼唧唧向姬松懷裏鉆。姬松笑著摟住了他，蹭了蹭他的王妃後，他閉上了雙眼進入了夢鄉。

一場秋雨一場涼，立秋之後每下一場雨，溫度就會低一些。第二天起床時，顏惜寧鼻子有點塞。他瞅了瞅床上的席子決定今天撤了它，正當他卷席子時，白陶端著一大碗中藥進了房間：“少爺，來喝藥。”

顏惜寧一臉懵逼：“大清早的喝什麽藥？”

白陶將藥碗擱在了一邊的案桌上：“王爺說昨晚你打噴嚏了，想必受涼了。這方子是葉神醫早上開的，我替您嘗過了，一點都不苦。您快趁熱喝了吧。”

顏惜寧：……

面對白陶期待的目光，他只能端起了藥碗一飲而盡。不過藥確實不苦，喝完了之後他出了一身汗：“王爺呢？”

白陶笑嘻嘻：“王爺已經出門了。對了少爺，廚房裏好多蛋啊，我們要做鹹鴨蛋嗎？”

說起鴨蛋的話題，顏惜寧就來勁了：“要做鹹鴨蛋，但是也要試一試松花蛋，對了白陶，你幫忙找一些食用堿、石灰還有麩皮來。”

白陶應了一聲：“好嘞少爺！”

等白陶將顏惜寧需要的東西找回來時，他發現他家少爺正在竈膛後面扒灰。小廚房的竈膛中都是草木灰，顏惜寧只取蓬松細膩的草灰，處理好的草灰被他細心的放在了木盆中備用。

而另一邊的筲箕放著幾十只刷幹凈的鴨蛋，去除了汙泥和糞便的鴨蛋露出了光潔的蛋殼。司州的鴨子們下的蛋很大，鴨蛋殼有些泛白有些發綠，看著非常可愛。

見白陶回來，顏惜寧招呼道：“對了白陶，去抓一把茶葉來。不用太好的茶葉，最普通的那種茶葉就行。”

白陶有些摸不著頭腦，不過少爺的話他向來是聽的。沒一會兒白陶就抓來了茶葉：“少爺，茶葉來了。”

鍋中的水正好開了，顏惜寧道：“把茶葉放到大碗中，然後泡茶。”滾沸的開水倒入放了茶葉的碗中，沒一會兒茶湯的香味便彌漫了開來。只是白陶抓的茶葉數量有些多，茶湯的顏色非常濃。浸泡片刻後，茶湯已經變成了褐色，要是喝上一口能清醒一整天。

白陶思考片刻之後問道：“少爺，這些茶水難道是用來做松花蛋的嗎？”

顏惜寧滿意地點點頭：“是啊。”到目前為止，做松花蛋的所有材料就完全準備好了。

顏惜寧取出一個木盆，他將準備好的茶水倒入盆中。這時候問題來了，依稀中記得兩斤水中要兌一兩食用堿，但是要時間有點長了，他不太確定要放多少食鹽了。公平起見，他也準備加入一兩食鹽。反正蛋鹹了味道也不會太差。

看著茶水中的鹽和堿融化，顏惜寧心滿意足：“再來二兩生石灰三兩草木灰。”

生石灰入了茶水後快速融化放熱，褐色的茶水頓時變得渾濁，一股嗆人的味道彌漫了出來。顏惜寧小心後退了幾步，不讓滾沸的石灰水沾到自己身上。

過了一陣木盆中安靜了下來，他又將準備好的草木灰倒入了盆中。木盆中的混合物成了一團黑漆漆的汙泥，散發著不太好聞的味道。

顏惜寧用木片細細的攪拌著混合物，力求將混合物攪拌得細膩。白陶有些心急：“少爺，讓我來。”

說著他對著木盆伸出手：“玩泥巴我可在行了。”結果白陶的手還沒碰到木盆就被顏惜寧攔住了：“別動，這裏面放了那麽多食堿，你怎麽能用手直接上呢？”

鴨蛋需要堿性才能讓變質，盆中加了這麽多堿性物質，白陶竟然直接上手？也不怕手上的皮膚被腐蝕掉。

顏惜寧輕輕拍了拍白陶的爪子：“這裏面的東西傷手，沾到皮膚或者眼睛裏，有你好受的。”

白陶訕訕縮回了爪子：“那我不弄了。”

不過顏惜寧已經將準備工作都做好了，等盆中溫度降到常溫後，他將釀好的鴨蛋挨個兒放進了木盆中。幹凈的鴨蛋外皮頓時變得汙濁，在盆中滾上一圈後，白陶小心地用火鉗將它們夾起丟到了一邊的麩皮中。

麩皮紛紛沾在了蛋殼外的混合物上，此時的鴨蛋已經看不出原樣了，它們看著像是一個個土疙瘩。這時候白陶又將它們小心夾起放在了早就準備好的陶罐中，等所有的蛋都處理好厚，陶罐已經裝滿了。

顏惜寧在陶罐上封上了一層油紙，還在上面蓋上了蓋子：“如果沒失手的話，半個月之後就有松花蛋吃啦~”

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