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第37章 油底沈漿

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和司棠所想不同, 司梨其實沒有那麽無聊專門針對她。

只是昨天小廝來的時機不巧,剛好最後一批薯條賣完,司梨和孟陶陶在後廚為醬香餅做準備, 還不知道能不能成功,王庭和小雀的確是按著要收攤關門的態度賣的。

不過, 當失敗了三四次終於能拿出來一個可以上架的成品, 司梨帶著吃食來到前堂聽到小雀轉述後,也沒有後悔拒絕就是了。

醬香餅的制作和系統提示一樣, 難度頗高,就算系統給出了刪減版本調配方子,司梨也付出了連續燒出焦炭導致成就點險些歸零的慘重代價。這讓廚藝升級後信心爆棚的司梨飽受打擊,原本直接一步到位上架拔絲地瓜的打算就此宣告破滅。

好在孟陶陶的廚藝十分靠譜, 靠著她烙餅的嫻熟技巧補足了司梨的基礎薄弱和嚴重偏科, 讓後廚幾乎變成她一人的舞臺。

“做豆腐、蒸糕點、烙餅……”司梨十分好奇,“你究竟有什麽是不會的?”

孟陶陶從鍋底揭起烤至微微鼓起的薄餅, 示意司梨上前刷上醬料, 語氣淡淡,像不是在說自己的事情,“四處都走過, 這吃飯的手藝自然什麽都會一些。”

事關孟陶陶隱去不提的過往, 司梨便不再問了。

司梨剛刷完醬,孟陶陶就往旁邊鐵鍋裏扔了一張面餅,推了她一把,“小姐,看著火。”

旁人無法看見的半透明面板之上, 系統出品的倒計時正迅速往一個十分危險的數值狂奔,司梨還記得鍋裏之前升騰起的各種各樣的焦糊味, 瞬間背後汗都來了,“我不行的!你快翻面!”

這是數次失敗總結出的經驗,司梨能看到進度條,也知道烙餅翻面時間,然而在翻面這個動作上,她已經失敗了許多次。每糊一次鍋都是起碼十文錢的成本付之流水,更別說系統毫不留情扣除的成就點。

窮,失敗不起啊!

本來昨天下午的嘗試後兩人已經達成了一人烙餅一人刷醬的一致意見,誰知道孟陶陶這會又給她找事情做?!

眼看司梨抖著手戳了幾次面餅邊緣都沒成功把面餅翻過來,孟陶陶搶在空氣裏出現可疑氣味之前,在自家掌櫃快哭出來的眼神裏伸手幫忙,無奈道,“不多練練怎麽就知道不行了?”

司梨幹脆把懷裏的醬壇子往她手中一塞,溜出廚房,“我去找老唐談供應茶水的事!”

出了廚房大門,司梨拍拍胸口:好懸又要被扣成就點。

所以,陶陶幹嘛非逼著她學會這些?有人能做不就行了?司梨感到十分難懂,殊不知在孟陶陶眼中她也一樣神秘莫測,很少有人會出現明明知道怎麽做、知道醬料等等調味方面如何做、卻不會基礎的烙餅技巧的狀態。

司梨擁有的方子和能力不匹配並非是剛出現的問題。但就像之前的刀工,在她看來,以司梨的天賦,烙餅會像刀工一樣經過反覆練習達到突破。因此,司梨追求的是往來居盡快推陳出新賺錢、吸引鞏固食客,而她希望的卻是司梨停下來好好補足短板。

然而,有任務限時在背後追著,想不抓緊時間都難。

司梨走進在短短兩天裏迅速和往來居的密集營業時間保持了一致的糖水鋪子,唐掌櫃托著一個瓷罐,目光深情地為它擦著表面不存在的灰塵,壓根沒註意她進來。

“怎麽沒見竹筒?”司梨在門口附近停步,左右看看沒看到木匠們找出的絕妙外賣容器,一時沒搞懂唐掌櫃是在偷懶還是思考人生。

唐掌櫃放下瓷罐,“你們又用不上。”司梨探頭瞧了一眼,確定那是新熬出來的煉乳,光從空氣裏浮著的甜味判斷,唐掌櫃下的本錢不少。

“是這樣,我想談談之後的合作。”

此話一出,唐掌櫃頓時精神了。這小姑娘手裏拿的方子不少,看那幾個夥計的態度,顯然出身富家,這樣的人從手中漏出一點都夠他吃喝的。

司梨笑容誠懇,“現在冬天了,竹筒裝著喝的久了容易涼,味道就不好了。我琢磨著換水囊的話味道會變,那能不能給竹筒外面套個木筒試試?城裏能力不錯的木匠我不認得幾個,唐叔什麽時候去尋他們再聊聊看。另外,竹子不好發揮他們的雕刻手藝,但是木筒可以呀,畫上畫,雕上字,一段時間出一個樣式的,好看又能揚名。要是有人拿著自己的竹筒、木筒回來買糖水,也是給你減少成本,免個兩三文錢的,不算多。”

保溫杯隔熱,專業人士肯定有法子做,就是價格昂貴不能做消耗品罷了,她的重點其實還是在後面的營銷上。

唐掌櫃順著話想想,不住點頭,就聽司梨又道,“我們兩家既然是鄰裏合作一起發財,方子也是我出的,杯子上一起寫上我家名字不過分吧?”

“是……什麽?!”唐掌櫃反應過來,“那怎麽行!”

他的目光深刻透露出了對司梨搶生意的懷疑,司梨嘆了口氣,“唉,店裏忙不過來,剛剛還說要和你談談別的奶茶和茶水的事,既然唐叔不信我,那就算了吧。”

唐掌櫃臉上哪還有半點懷疑,扯出旁邊板凳擦了擦,堆起笑容,“小司啊,怎麽個合作法,你說說看嘛。和熟人一起做事,總比你去找別人來的輕松不是?”

“我要三成利,加上之後的杯子和各處署名,除了你家名字,還要有我家往來居。”

司梨也不繞彎子,畢竟她並不擅長這個,直接將目的說了出來,坦誠道,“這方子只有我有,我也找人打聽過了,這是正常秘方入股的價格,您也別說我坑您。”

後半句話把唐掌櫃討價還價的話全堵了回去,他按著桌子,“我想想、我得想想。”

提過之後的合作,司梨估計著孟陶陶烙餅該烙累了,起身告辭。唐掌櫃送她出門,在司梨踏出糖水鋪子門檻後,猶豫地問了一句,“你們自己之後不做嗎?”

司梨搖了搖頭。看唐掌櫃表情,顯然是沒太相信,不過她沒有多做解釋。

說到底,給出去的方子和系統出品不同,留在手上也賺不了成就點,那只要錢到了手,之後別人記住的還是往來居的名字,能當副牌生產線大家一起發財的事,何必非要一家獨大累死累活?

就是不知道唐掌櫃什麽時候才能發現,他的糖水鋪子已經改名“往來居奶茶店”更為貼切了。

轉過街角,司梨聞到了熟悉的醬香和炸物味道,顯然孟陶陶已經將下午售賣的吃食擺了出來,這就是教會了同樣會做菜的副手之後甩手掌櫃的快樂了。

孟陶陶已經瞥見了她,遙遙橫了一眼過來,對她的偷懶有些不滿。司梨笑著正要過去,突然看到打南城墻那邊來了一夥青衣青壯男子,轉瞬堵在了往來居門前,“你們這誰是掌櫃?出來!”

語氣不善,神態傲慢,就差把“找事”二字寫在臉上。

孟陶陶臉色微變,下意識看向司梨,司梨看到他們的衣著,皺起眉向後退了退,對孟陶陶輕輕搖頭。孟陶陶對青壯們的服飾不熟悉,她卻是熟悉的,這些人分明是司府的小廝。

幾乎瞬間,司梨就聯想到了昨天因為意外回絕了司棠的購買要求的事。但……司棠的性格她也算有幾分熟悉,按理說就算心裏生氣也該指使旁人來找麻煩,怎麽會直接派人過來?

是生怕別人不知道京城第一美人一點都不柔弱無辜嗎?

不過,在往來居還不具備足夠能量時,司梨並不想和司府人正面撞上。寧朝士大夫治國,孝字當先,她還不想什麽風浪都沒搞起來就被繼母關回後宅,這麽早被人發現,那她還不如不從莊子裏出來。

孟陶陶領會了司梨的意思,清了清嗓子,站起身,“掌櫃的在忙著,你們有什麽事直接同我說就是。”

“你算什麽?”打頭的小廝嗤笑一聲,“叫你們掌櫃的出來,我倒要問問,為什麽不賣給我們家吃食?!”

“就為這個?”

孟陶陶忍住沒笑出來,聲音平靜裏帶著嫌棄,“掌櫃的吩咐不賣你們,哪有那麽多為什麽?”

“你!他長了幾個膽子,憑什麽不賣!”

小廝被她的話惹怒,啪地一拍桌子,就要推開桌子往裏闖。一直站在旁邊,看上去一點也不起眼的小雀擡手按住他肩膀,往外一推,“幹什麽?”

“誒喲!”小廝被推得連連後退,坐倒在地,半天沒站起來,臉上漲紅,“你們怎麽敢打人!”

司梨正想著王庭跑哪去了,就被人從背後拍了肩膀,回頭對上王小蟲笑出口水的一張臉,“漂亮姐姐!”

見她的眼神挪到自己身上,王庭理直氣壯,“你為什麽躲著,我就為什麽躲著,我月錢還指望府裏發的。”

行吧。司梨想想他的忠誠度,和跟自己出來之後勉強算是任勞任怨的態度,放棄討論這個問題。

往來居門前,孟陶陶像是聽到了一句笑話,“這是我家掌櫃的店面,自然樂意賣給誰就賣給誰,不賣給誰就不賣。要是想被供著捧著,去你們自家產業便是,何必來這裏?”

小雀看著還坐在地上的小廝想了想,補了一句,“我都沒用勁兒,掌櫃的說過,你這叫碰瓷!”

好家夥,她都不需要出面,這兩人已經把她想說的全說完了。司梨偷偷給她們倆鼓掌,小雀平常看著迷糊,可紮心是一紮一個準。

這胖丫頭,力氣怎麽這麽大?簡直邪門!

仆役們互相看看,什麽是碰瓷他們不知道,但他們看得出這個丫頭在笑話他們,頓時氣得臉紅脖子粗,揮舞著拳頭威脅道,“我們清楚得很,你家背後可沒人罩著!識相的就給我們讓開,不然,哼哼!”

孟陶陶不疾不徐道,“依大寧律,當街尋釁者杖十,為奴則主家可贖,兼責主家,不知各位可簽了身契?”

“你、你在說什麽東西!”

不是所有人都熟背法律,這讓人們在半懂不懂時做一些越線行為心中充滿了底氣。就好像這些仆役們,只知家法,不知國法,聽到對面嬌滴滴的少女說起律法,第一反應就是不信,場面反而更為嘈雜。

司梨看不下去了,“人太多了,她們應付不了。”

王庭眼疾手快按住她往回一扯,快速道,“小雀有那股怪力在,不會有事,小姐你可別惹事!被夫人發現你在這裏,你沒好果子吃,我也沒有!找死別帶上我一起!”

短短的相處足夠王庭估計清楚司梨除了小可憐身份外,和當家主母的巨大利益分歧。之前這位大小姐弱小時還有半點容身之處,但當她露出鋒芒棱角,血緣和嫡長的身份就是他們之間無法回避的問題。

司梨退了一步,“讓老唐來瞧瞧。”

“小蟲,幫我看著姐姐。”王庭權衡利弊,同意了司梨的提議,把王小蟲往地上一放。王小蟲乖覺地抱住司梨褲腿,“姐姐,不要去,危險。”

王庭剛轉身,往來居門前變故突生。

“你們是什麽東西?”

說話的青年口吻堪稱柔和,可臉上殊無笑意,更令人心生恐懼的是,明明是大白天眾目睽睽之下,可誰也沒註意到他是如何突然出現的。

但這驚嚇只存在了一瞬,司梨很快看清了來人是誰。越王世子江朗,聯系一下旁邊的棲雲樓正是他家產業,他出現在這裏一點也不奇怪。

越過人群,“江朗”遙遙向司梨躲著的拐角望了一眼,略微點頭示意。司梨有種古怪的丟人現眼感,總感覺江朗那一眼裏帶著些微的嘲諷。

也是,放著旁邊氣派的棲雲樓不去,搞一些小打小鬧,還做甩手掌櫃讓鬧事的鬧騰到吵到鄰居,最後讓鄰居來收拾場面,換誰誰也嘲諷。

司梨想了一下就放棄了挽救形象,愛咋咋吧。

因著沒有易容不方便出面,站在棲雲樓二層觀望的鐘柳儒正好看到了司梨從焦急到驚訝再到面無表情的一系列變化,但不論表情如何,這位小姐都壓根沒想往前走一步,顯然是在回避碰面。這樣的事,想來自西北那些被太子殿下殺到聞風喪膽的狄羅人之後,殿下已經許久未碰到了。

之前在小宴之類的場合被殿下無視的狂蜂浪蝶們可不是一般的多,那些小娘子們可不曉得什麽才是真正的冷肅血海,光為郎君的俊俏臉紅心跳了。要不是殿下完全不參與有陛下出席的所有宮宴,他在京中的冷厲名頭還能更上一層樓。

誰知道到了這裏,不是殿下無視別人,反倒是別人無視他了。

從隔壁馬家鋪子換了新主人後,殿下來棲雲樓的頻率明顯上漲,但並不做別的,只是將在宮中處理的事務換了個地方處理,今日也是一樣。在殿下數不清第多少次看向那個皇後娘娘留下的木匣後,樓下的喧囂聲傳了上來。想到方才聽到樓下喧囂後臉色幾變的太子殿下,鐘柳儒摸了摸下巴,嘖嘖兩聲。

本著看熱鬧來做好屬官本分的心,他很快聽到了司大小姐回避的原因。

“我們是當今內閣閣老,司首輔的家臣,你又是什麽東西?!”

哦,司家人。

鐘柳儒憐憫地看了他們最後一眼。司大人留著有用,你們可沒有。

江衡雲斂去眸光,淡聲道,“我竟不知,首輔大人威名赫赫,連大寧律都比之不如。”

“那是!”仆役壓根沒反應過來話裏的陷阱,應了一聲之後回頭,才看見背後那張分外熟悉的臉。

作為高門仆役,基本功就是認清京中勳貴的臉,知道哪個能得罪哪個不能。而越王世子江朗,當今僅剩的同胞兄弟之子,也是太子殿下唯一認可的兄弟,正好位於他們最不能得罪的名單之上。

方才說話的小廝汗都快下來了,顧不上管背後那家食肆,上前兩步,撲通一聲跪在了頂著江朗面容的江衡雲腳邊,“世子、給世子請安了!小人狗嘴胡言亂語,您可別放在心上!”

“你可知罪?”江衡雲低頭看著他,眼神冰冷。

之前沒有說話的小廝們接二連三跪下,雖然不明白出了什麽事,但越王世子這般身份,要罰他們實在太容易了,紛紛低頭跪下認錯。

橫行霸道現場在強權下迅速滑稽起來,司梨卻沒看這“能屈能伸”的小廝,目光凝在江朗身上,感覺有些不對。和上次見到的淡然中透著溫和的感覺不同,這次江朗身上充滿了冷沈怒氣,像一把寶劍出鞘前後,此時的江朗,那張有些稚氣臉顯得格外違和。

“帶走。”江衡雲厭倦地揮了揮手,穿著王府服飾的侍衛們將跪了一地的小廝們架起來,“送去給司大人,問問他與大寧律孰輕孰重。”

司梨輕嘶一聲。這越王世子,口氣是不是大了點?聽說老皇帝有幾年沒上過朝了,他一個旁支皇族,居然敢這樣說話,總不會是想造反吧?

好在她對皇室糾葛沒有半點興趣——除了穿越前輩皇後的故事外。

眼看司府來人的鬧劇結束,司梨走到近前施禮,“多謝世子出手相助,閑雜人等鬧事,驚擾了世子清凈,實在不該,小店新開張,可要進來坐坐?”

司梨道謝是真心的,邀請也是真心的,只不過提前預判了有那麽大一家酒樓的世子不會來他們小店就是了。這純粹是客套話,世子要是真追求清凈,就不該來處在東市的棲雲樓。

只當是在走流程,司梨的心態格外的好,幾乎能稱得上是關懷備至。然而,她眼睜睜看著“江朗”點了一下頭,走進往來居。更離譜的是,司梨總感覺在自己笑臉相迎時,江朗身上的低氣壓明顯更低了。

不是?這個世子是真的哪裏有點問題吧!

眼看著掌櫃邀請來了一位大佛,孟陶陶仍保持著高水準的接待水平,微笑以對,“您吃什麽?薯條、狼牙土豆和醬香餅這兩日賣得最好……”

沒介紹幾句,江衡雲在前堂中央站定,薄唇輕啟,“一份拔絲地瓜。”

司梨:……我看你是在難為我胖虎。

好巧不巧,中午閑暇時剛讓孟陶陶寫了菜牌,下午唯一一道做不了的菜色在閃避了兩天營業之後就被準確點中。

“那個做起來慢些,您時間寶貴,不如嘗嘗別的?薯條有四種口味,我們還有奶茶可以外帶,都很受歡迎。”司梨試圖改變客人意見,然後在江朗莫名其妙帶著一股冷氣的眼神裏聲音越來越小,認命道,“我這就去做,您稍坐。王庭,找老唐要一碗奶茶過來!”

“對了,您要甜一點的還是?”司梨自問自答,“您應當是不愛吃甜的,我給您少放些糖……”

“正常放便可。”

“?”司梨按下自己的問號,拽著孟陶陶火急火燎進了後廚。

與她的愁眉苦臉相對,孟陶陶十分淡定,甚至有些詫異,“一道菜而已,就是有些麻煩,你又不是不會做,有什麽好怕的。”

司梨仍然苦著臉,孟陶陶猛地意識到了她的表情意味著什麽,遲疑道,“該不會、這是、第一次做吧?”

司梨沈痛地點點頭。

拔絲地瓜的菜譜教學她看過,與一星菜譜教學相比難度提高了不止一點點。第一種熬糖裹糖汁的做法她還能看懂,第二種油底沈漿的方法她連看都看不懂!而系統明確標註了,油底沈漿法做出來的拔絲地瓜,味道要優於裹糖法,很可能做出越級成品。

在嘗試醬香餅之前,司梨還有些僥幸心理覺得可以靠系統外掛過關甚至摸一摸三星菜肴成品,但現在,只要不失敗到系統倒扣分數太多她就還能保持鎮定。

可話是自己說出去的,人家的確也幫了忙,這道菜不做顯然不行。司梨按按眉心,“陶陶啊,我記得你挺擅長煎炸的?”

孟陶陶苦笑,“掌櫃的不會我更不會了,要麽你做一遍我再來?”

“油底沈漿你會不會?”

孟陶陶臉上難得露出迷茫,“那是什麽?阿娘做過拔絲蘋果,但是她說那個太難了,沒來得及教我。”

一個疑似出身廚師世家的人都不會,她這個半路出家靠網課學習的人還想做成功?司梨長嘆一口氣,感到生活十分艱難,“我們一起做,我說給你聽,咱倆誰成功了送誰的過去。”

通過醬香餅的失敗,司梨已經總結出了系統扣分規律,和菜品等級越高加的成就點越多規律相同,菜品等級越高失敗後扣除成就點越多。由於她屢做屢錯,整整一天裏,醬香餅的制作壓根沒有給她獎勵成就點,賬面上被扣到只剩下三點薯條給的成就點的司梨感到分外淒涼。

江朗來得太不是時候了,哪怕下午營業過後來呢?她就有多的成就點能扣了。

後廚裏的愁雲慘淡絲毫沒有影響到前堂的安靜,王庭從隔壁拿了一竹筒奶茶過來,利落地拿幹凈抹布擦了兩遍桌椅,順便幾種口味的薯條都拿了一小份放到離越王世子最近的桌上,“您慢用。”

背後小雀嘴巴張大,等他退到一邊時戳了戳他,“平時對著掌櫃的怎麽沒見你這麽、這麽……”她想了半天,才想到了合適形容,“這麽狗腿!”

王庭感受著坐在大堂中央的皇室子弟冷冷氣勢,恨不得把她嘴巴捂住,“你去看看做的怎麽樣了。”

“我不!”小雀理直氣壯,“剛才你就自己跑了,我要幫掌櫃的盯著你!”

此時此刻,王庭的心情和後廚的司梨有了微妙同步:我太難了。

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作者有話要說:

油底沈漿:做拔絲菜的傳統方法之一,也有叫油底沈糖的,難度很高,可以搜網上的視頻,做起來還挺好看的。兩種方法我沒有找到哪種味道更好的定論,油底沈漿難度更高是確定的,似乎更偏向炫技,但存在即有合理之處,這裏假設油底沈漿法做出來味道更好。

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梨梨(冒著生命危險在做菜)

太子:為什麽她還不用系統?生氣!這是些什麽亂七八糟的手下?生氣!

梨梨:?這人是不是有病病,我還是閃避吧。

太子(繼續生氣)

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