第170章炸雞
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第170章 炸雞
何湘雲把雞剁成塊，別看六只雞剁完還不少，但家裏人多，說不定這些還不夠吃。
剁完之後放上調料腌制一下。
“阿金阿玉，你倆幫我削幾個土豆皮，等我摘完番茄阿銀你幫我剝下皮。”
土豆跟番茄都處理好後，何湘雲把番茄切成小丁，放在碗裏備用，接著把土豆切成比尾指稍微細一點的條，放在鹽水裏泡一會兒，泡好後倒進熱水裏煮，煮個二三分鐘的樣子就可以了。
“阿玉，幫我把土豆條擺開晾一下。”
何湘雲把盛出來的土豆條遞給羅扇，自己則把鍋裏的水舀出來，順手添了幾根柴。
等鍋裏的水漬被烘幹，這才倒油。
雖然夏朝有玉米花生葵花籽這些農作物，但是平時市面上賣的都是菜籽油。
何湘雲足足倒了有小半鍋的油，放在平時都能吃兩個月了。
“娘你怎麽倒那麽多油，會不會浪費？”
“不會，剩下的可以留著做飯炒菜吃。給我多拿幾個雞蛋過來，還有我帶回來的在店裏磨的那些饅頭渣！”
在店裏沒事的時候，何湘雲見廚房裏有剩的幹饅頭就那個幾個，幹饅頭都硬邦邦的了，但是直接搓的話能累死個人。
她就用火烤了下，掰成小塊，用搗蒜罐子搗成了細渣，充當面包糠。
羅扇應了一聲，直接把一籃子雞蛋都提來了。
何湘雲拿了兩個盤子，一個磕雞蛋裝雞蛋液，打勻，另一個鋪饅頭渣。
好幾個人都圍著她看，看她做飯。
不知道她說的炸雞到底怎麽回事，怎麽要準備那麽多奇奇怪怪的東西。
“都讓開點，等下被蹦了油點子別哭！”
受過多次油點子之害的莫千山最先往後退，羅寅緊跟著師傅。
半點沒有廚房經驗的謝宴半步不退。
“油點子而已，有什麽好怕的。”何湘雲距離最近，要是真那麽可怕，最先受難的也是她，說退就退，顯的不像個男人。
見他不退，何湘雲也不再勸，覺得他就是個傻叉叉。
沒瞧見羅扇都跑的遠遠的，就他一個人還在這逞強。
不知者無畏。
拿出兩塊腌制好的雞肉，腌制時上面用竹簽戳了洞，便於入味和油炸。
先裹雞蛋液、再裹面包渣。
把手懸在油上，能感覺到熱度差不多了，就把兩塊雞肉放進去。
雞肉入鍋的剎那，熱油和雞肉邊緣就冒氣小泡泡，發出劈劈啪啪的聲響，難免有饅頭渣沒裹到的地方，水分被炸出來，跟油相遇，砰砰的油點子開始四處飛濺。
好幾滴濺到謝宴的手上、臉上。
他只覺得手上和臉上有片刻的灼痛，雖然只是片刻，但是他不知道呀，而且那一下又突然也挺痛的，毫無形象的尖叫起來。
“啊，什麽東西！”
謝宴甩著手，拼命往後跑，折扇都掉了，還被他自己踩了一腳。
“哈哈哈，剛剛讓你退不退，嚇著了吧！”
謝宴有點懷疑人生，“那你怎麽一點都不害怕的樣子，總不能那些東西只崩我不崩你吧！”
“熟悉了唄，要不然你以為下廚都是那麽簡單的事兒嗎？”否則人人不都是大廚了。
謝宴不敢再靠前，心裏又是敬佩，又是不知道她到底被崩了多少才練出來的。
更加堅定了讓她嫁個好人家的決心，那樣就不用總是自己下廚了！
何湘雲嘴裏說著話，手上不停，又放了好幾塊裹好的雞塊下去，雞塊越多，甭的油點子越多，不過炸一會兒，水分少了就好多了。
“阿玉，過來燒一下另一個鍋，我有用。”
羅扇又被叫去燒柴。
何湘雲時不時翻一下雞塊，好讓兩面都能炸到，等炸的表面金黃就全都撈出來，再下一批。
“娘，鍋燒熱了！”
何湘雲看了下，往另一個鍋裏放了點油。
“把番茄丁放進去，不要添太多柴，要小火。”
羅扇倒番茄丁的樣子像是探地雷，生怕炸了，手往前伸，身子卻有自己的想法直往後縮。
倒完聽到滋啦啦的聲音就趕緊跑。
等差不多了又跑回來，按照何湘雲說的小火慢慢翻動，直到把番茄丁熬成醬。
何湘雲這邊也炸完了所有的雞塊。
炸完的雞塊，表面的饅頭渣呈金黃色，看起來很誘人，但這還不夠，還要再覆炸一次，這樣才香脆好吃。
炸完第二遍，放在旁邊控油，何湘雲又把晾幹表面水分的土豆條放進去，同樣炸兩遍。
“我不是還帶回來點今天沒賣完的蔬菜串嗎，拿過來。”
最後又炸了幾個串串，葷素搭配，最後該刷醬的刷醬、撒鹽的撒鹽、該撒孜然的撒孜然，香噴噴的炸雞炸串炸薯條，大功告成！
“不能吃辣的抹番茄醬，能吃辣的有辣醬，想吃什麽自己拿！”
羅扇幾個早就忍不住了，伸手便一人搶了一個雞塊。
“嘶，有點燙，但是娘，這個炸雞好好吃！”
謝宴嫌棄他們吃飯用手，一點都不註意形象，那筷子發現太不好啃了，尤其炸雞噴香，卻總是不好咬，幾根毛驢前頭吊著的胡蘿蔔似的，看得見吃不著。
最後也放棄了形象，擼袖子用手拿著吃。
他們都在搶炸雞，何湘雲在吃炸串和炸薯條。
羅扇啃雞塊啃的滿嘴滿手是油，覺得娘是不是有點傻？
人家都吃肉、她吃草。
何湘雲心說，炸雞那麽油，炸串才是她的愛，雖說都是素菜，炸串的素菜很好吃的好不好。
羅扇啃了三塊炸雞，意猶未盡的舔手指頭，看何湘雲吃的那麽香，也嘗了嘗炸薯條和炸串，立馬又開始一窩蜂的搶這兩樣。
從何湘雲開始做炸雞，隔壁的孫母又吸著鼻子蹲墻根了，甚至幹脆把桌子都搬到了墻根底下。
“也不知道何湘雲又做什麽，怎麽那麽香。”
想起孫巧兒先還的三百文錢，還有縣城裏遍地的何娘子串串香，孫母就算再不情願，也得相信何湘雲做飯做生意都有一手。
可是聞得到、吃不到，對於住在她旁邊的人來說太煎熬了。
哪怕今天她特地讓孫屠戶賣完獵物，割了點豬肉燉著吃，怎麽還是不如人家的香呢。
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何湘雲把雞剁成塊，別看六只雞剁完還不少，但家裏人多，說不定這些還不夠吃。
剁完之後放上調料腌制一下。
“阿金阿玉，你倆幫我削幾個土豆皮，等我摘完番茄阿銀你幫我剝下皮。”
土豆跟番茄都處理好後，何湘雲把番茄切成小丁，放在碗裏備用，接著把土豆切成比尾指稍微細一點的條，放在鹽水裏泡一會兒，泡好後倒進熱水裏煮，煮個二三分鐘的樣子就可以了。
“阿玉，幫我把土豆條擺開晾一下。”
何湘雲把盛出來的土豆條遞給羅扇，自己則把鍋裏的水舀出來，順手添了幾根柴。
等鍋裏的水漬被烘幹，這才倒油。
雖然夏朝有玉米花生葵花籽這些農作物，但是平時市面上賣的都是菜籽油。
何湘雲足足倒了有小半鍋的油，放在平時都能吃兩個月了。
“娘你怎麽倒那麽多油，會不會浪費？”
“不會，剩下的可以留著做飯炒菜吃。給我多拿幾個雞蛋過來，還有我帶回來的在店裏磨的那些饅頭渣！”
在店裏沒事的時候，何湘雲見廚房裏有剩的幹饅頭就那個幾個，幹饅頭都硬邦邦的了，但是直接搓的話能累死個人。
她就用火烤了下，掰成小塊，用搗蒜罐子搗成了細渣，充當面包糠。
羅扇應了一聲，直接把一籃子雞蛋都提來了。
何湘雲拿了兩個盤子，一個磕雞蛋裝雞蛋液，打勻，另一個鋪饅頭渣。
好幾個人都圍著她看，看她做飯。
不知道她說的炸雞到底怎麽回事，怎麽要準備那麽多奇奇怪怪的東西。
“都讓開點，等下被蹦了油點子別哭！”
受過多次油點子之害的莫千山最先往後退，羅寅緊跟著師傅。
半點沒有廚房經驗的謝宴半步不退。
“油點子而已，有什麽好怕的。”何湘雲距離最近，要是真那麽可怕，最先受難的也是她，說退就退，顯的不像個男人。
見他不退，何湘雲也不再勸，覺得他就是個傻叉叉。
沒瞧見羅扇都跑的遠遠的，就他一個人還在這逞強。
不知者無畏。
拿出兩塊腌制好的雞肉，腌制時上面用竹簽戳了洞，便於入味和油炸。
先裹雞蛋液、再裹面包渣。
把手懸在油上，能感覺到熱度差不多了，就把兩塊雞肉放進去。
雞肉入鍋的剎那，熱油和雞肉邊緣就冒氣小泡泡，發出劈劈啪啪的聲響，難免有饅頭渣沒裹到的地方，水分被炸出來，跟油相遇，砰砰的油點子開始四處飛濺。
好幾滴濺到謝宴的手上、臉上。
他只覺得手上和臉上有片刻的灼痛，雖然只是片刻，但是他不知道呀，而且那一下又突然也挺痛的，毫無形象的尖叫起來。
“啊，什麽東西！”
謝宴甩著手，拼命往後跑，折扇都掉了，還被他自己踩了一腳。
“哈哈哈，剛剛讓你退不退，嚇著了吧！”
謝宴有點懷疑人生，“那你怎麽一點都不害怕的樣子，總不能那些東西只崩我不崩你吧！”
“熟悉了唄，要不然你以為下廚都是那麽簡單的事兒嗎？”否則人人不都是大廚了。
謝宴不敢再靠前，心裏又是敬佩，又是不知道她到底被崩了多少才練出來的。
更加堅定了讓她嫁個好人家的決心，那樣就不用總是自己下廚了！
何湘雲嘴裏說著話，手上不停，又放了好幾塊裹好的雞塊下去，雞塊越多，甭的油點子越多，不過炸一會兒，水分少了就好多了。
“阿玉，過來燒一下另一個鍋，我有用。”
羅扇又被叫去燒柴。
何湘雲時不時翻一下雞塊，好讓兩面都能炸到，等炸的表面金黃就全都撈出來，再下一批。
“娘，鍋燒熱了！”
何湘雲看了下，往另一個鍋裏放了點油。
“把番茄丁放進去，不要添太多柴，要小火。”
羅扇倒番茄丁的樣子像是探地雷，生怕炸了，手往前伸，身子卻有自己的想法直往後縮。
倒完聽到滋啦啦的聲音就趕緊跑。
等差不多了又跑回來，按照何湘雲說的小火慢慢翻動，直到把番茄丁熬成醬。
何湘雲這邊也炸完了所有的雞塊。
炸完的雞塊，表面的饅頭渣呈金黃色，看起來很誘人，但這還不夠，還要再覆炸一次，這樣才香脆好吃。
炸完第二遍，放在旁邊控油，何湘雲又把晾幹表面水分的土豆條放進去，同樣炸兩遍。
“我不是還帶回來點今天沒賣完的蔬菜串嗎，拿過來。”
最後又炸了幾個串串，葷素搭配，最後該刷醬的刷醬、撒鹽的撒鹽、該撒孜然的撒孜然，香噴噴的炸雞炸串炸薯條，大功告成！
“不能吃辣的抹番茄醬，能吃辣的有辣醬，想吃什麽自己拿！”
羅扇幾個早就忍不住了，伸手便一人搶了一個雞塊。
“嘶，有點燙，但是娘，這個炸雞好好吃！”
謝宴嫌棄他們吃飯用手，一點都不註意形象，那筷子發現太不好啃了，尤其炸雞噴香，卻總是不好咬，幾根毛驢前頭吊著的胡蘿蔔似的，看得見吃不著。
最後也放棄了形象，擼袖子用手拿著吃。
他們都在搶炸雞，何湘雲在吃炸串和炸薯條。
羅扇啃雞塊啃的滿嘴滿手是油，覺得娘是不是有點傻？
人家都吃肉、她吃草。
何湘雲心說，炸雞那麽油，炸串才是她的愛，雖說都是素菜，炸串的素菜很好吃的好不好。
羅扇啃了三塊炸雞，意猶未盡的舔手指頭，看何湘雲吃的那麽香，也嘗了嘗炸薯條和炸串，立馬又開始一窩蜂的搶這兩樣。
從何湘雲開始做炸雞，隔壁的孫母又吸著鼻子蹲墻根了，甚至幹脆把桌子都搬到了墻根底下。
“也不知道何湘雲又做什麽，怎麽那麽香。”
想起孫巧兒先還的三百文錢，還有縣城裏遍地的何娘子串串香，孫母就算再不情願，也得相信何湘雲做飯做生意都有一手。
可是聞得到、吃不到，對於住在她旁邊的人來說太煎熬了。
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