第34章 某個醋精
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江暮雨命另一個廚娘將魚洗凈去鱗,自己再剞上一字花刀,用鹽腌片刻控去水。
“起鍋,下油。”
“是。”雲杉也幫忙打下手。
她將鯽魚在油鍋中兩面煎黃再撈出備用,凈鍋加少量油,再上小火煸蒜姜末,放湯、料酒,下入魚與白蘿蔔絲、香菇絲,大火燒開,待開鍋打去浮沫,再讓廚娘去了些柴,用中火慢煮。
然後她去一旁調制山花蛋奶。
過了一刻半鐘,她加入調味料和山花蛋奶,淋香油裝湯池,撒上姜絲即出鍋。
香味在廚房內蔓延開來,這魚瞧著鮮美,湯汁竟是奶白色,幾人看著都垂涎欲滴。
“去見掌櫃來嘗嘗吧。”
“是!”雲杉歡歡喜喜地出去了。
胡掌櫃沒想到她才用了半個時辰就做好了,覺得這麽短的時間應該做不出什麽佳肴,便帶著試試的心態來了廚房。
江暮雨一手撐在桌案邊,道:“胡掌櫃,嘗嘗我做的奶湯鯽魚。”
胡掌櫃看了一眼桌上的菜,楞了一瞬,這湯竟然是奶白色的,他問:“你加了牛乳?”
“並沒有,這道菜從頭到尾都沒有加牛乳、羊乳之類的東西,你倒不用先評判,嘗嘗再說也不遲。”
胡掌櫃猶疑地拿起筷子,夾起一塊魚肉放入口中,眼睛瞬間放大,“這魚放在湯裏居然還能保持如此鮮嫩的肉質。”
他又拿起湯勺舀了一勺湯嘗嘗,點了點頭,“湯裏果然沒帶一絲乳味,更無一絲腥味,其味也鮮。”
“客人這手藝了不得。”胡掌櫃稱讚道。
江暮雨解開圍兜,笑著道:“現在,掌櫃想與我談生意了嗎?”
掌櫃道:“當然可以,客人請隨在下去雅間詳談。”
二人再次回到方才的雅間,掌櫃開門見山道:“客人這菜譜想要個什麽樣的價錢?”
“那就先要看掌櫃的能給得起什麽樣的價錢。”
胡掌櫃思索片刻,才伸出兩根手指,道:“客人覺得二百兩如何?”
“呵——”江暮雨站起來,“看樣子,胡掌櫃不是誠心要做生意。”
胡掌櫃連忙站起來攔住她,“那二百五十兩?不能再多了。”
江暮雨冷笑一聲,徑自往外走。
“還二百五,罵誰呢?”
她在水雲間吃過兩回,也大抵摸清了一些門道,水雲間打著「天下第一樓」的幌子,賣的菜品價格就比旁的酒樓高一些,別人一道素菜也就幾十文錢,他們卻能賣到上百文,葷菜一道能上一兩銀子。
她這菜譜賣出去可就是水雲間的東西了,他們這裏客流量大,光就她這道菜,不出三個月就能賺二百兩,何況水雲間還不止在京城有店面。
當她江暮雨好糊弄呢?誰還沒做過生意、開過店啊?
雲宣看她氣沖沖地出來,就知道生意沒談妥。
方才她雖然沒嘗那道菜,單看掌櫃的表情就知道味道定然不會差,可惜這水雲間一貫摳搜,給出的價格不會太高。
江暮雨坐上馬車,肚子裏還生著氣,連喝了大半盞茶才順一些。
雲宣故意問道:“娘娘這生意沒談攏?”
一提這個就來氣,江暮雨道:“那吝嗇鬼就出二百兩還想要本妃的菜譜,做他的春秋大夢去吧!”
“呃……”雲宣抹了抹臉上被噴到的唾沫,安撫道:“娘娘的菜譜好,是那掌櫃不識貨,總會有識貨的,娘娘大可不必如此氣惱。”
“他起初不看好我還能理解,後來算怎麽回事?老娘就算把菜譜賣給他們家死對頭也不會賣給他。”說著,她腦子一轉,問道:“京城除了水雲間,最大的酒樓是哪一家?”
“回娘娘,是竹林幽居。”
“就是在水雲間對面那家?”
雲宣點了點頭,“正是。”
江暮雨笑了笑,“這竹林幽居的老板可真有意思,把店面直接開在水雲間對面,不是明著叫板嘛,水雲間沒意見?”
“自然是有意見的,但是他們不敢說。”
“為何?”
“因為據說竹林幽居的幕後老板來頭不小。”
“這樣啊……”江暮雨喝了口茶心裏暗暗打算著。
很快回到了王府,江暮雨徑自回了輕雨院。
這雨下了一天也沒有半點要停的趨勢,即便是撐了傘她的裙角和鞋也被潤濕了,她回去第一件事先洗沐更衣。
雲宣照舊幫她絞頭發。
江暮雨想著,說道:“明日若是這樣的天氣就不去普陀寺了吧……不過據說山上下雨的時候會有仙霧繚繞,景致十分宜人。”
雲宣道:“若雨不大還是可以去的。”
“嗯,那明日再看看吧。”
她突然想到梁輕塵,她已經有兩天沒有見到他了,自那日提及她大學談過三四個男朋友以後,他憤然離去就沒再回來,要不是從旁人口中聽到他有回王府的消息,她都要以為他在外面養女人了呢。
其實她大學時候談的戀愛都是跟風談的,當時寢室裏每個女生都有對象,她不好一個人單著,就試著談了幾個,可是自從她畢業以後直到穿書過來前就沒談過了,一個就是忙著賺錢,一個就是生病不允許。
不過古代男子思想封建,聽說自己的妻子之前有好幾個情郎,已經感覺自己頭頂一片綠油油了,怕是沒有把她給休了都算仁至義盡。
這麽一換位思考,江暮雨覺得自己有必要去解釋一下。
她問雲宣:“王爺現在在哪裏?”
“我待會兒問問。”
她摸摸頭發已經幹得差不多了,便道:“剩下的我自己來吧。”
“是。”雲宣放下帕子便出去了,不過一會兒就回來了,說道:“雲煙一直在府內,她說王爺午時過後就回來了,淋了雨,洗沐過後就一直在書院待著。”
她點了點頭。
梁輕塵那個書院有單獨的寢屋,他以前時常處理事務晚了便會在那裏過夜。
江暮雨換了身衣服,便自己撐著傘去了書院。
天色漸晚,雨變小了許多,像萬條銀絲飄落在屋檐上,屋檐落下一排水滴,像垂落的珠簾。
書房內亮著燈,徐朗守在門邊,看到她過來還楞了一下,“娘娘,您怎麽過來了?”
“我來看看王爺。”
徐朗接她進屋,幫她關好傘,道:“王爺就在屋內。”
江暮雨進去,並沒看到梁輕塵如往常一般坐在書案後面,他此時側躺在窗邊的美人榻下,一襲絳紅色寬袖衣袍,一頭如潑墨披散而下的長發鋪在榻上,他手捧一本兵書,卷長濃密的睫羽在眼下落下一道弧形陰影,薄唇微抿,略顯蒼白,瓷白的膚色卻被襯得透出幾分粉嫩。
這樣騷氣的打扮居然在他身上生出一種傲然世外的清冷之感,整個畫面形同一幅上好的美人畫像。
江暮雨盯著他看癡了,就站在原地一動不動。
梁輕塵本還想假裝不搭理她,直到她主動開口為止,怎料對方比他還有耐性,楞是站著半天不說話,就這麽直晃晃地盯著他,直盯得他臉皮都燒了起來。
梁輕塵的臉肉眼可見地紅了。
江暮雨見狀,“噗呲——”笑出了聲。
他終於忍無可忍,把兵書一扔,盤腿坐起來,氣惱地瞪著她,“你來做什麽?”
“來看看某個醋精是不是還在生氣呀。”
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“是。”雲杉也幫忙打下手。
她將鯽魚在油鍋中兩面煎黃再撈出備用,凈鍋加少量油,再上小火煸蒜姜末,放湯、料酒,下入魚與白蘿蔔絲、香菇絲,大火燒開,待開鍋打去浮沫,再讓廚娘去了些柴,用中火慢煮。
然後她去一旁調制山花蛋奶。
過了一刻半鐘,她加入調味料和山花蛋奶,淋香油裝湯池,撒上姜絲即出鍋。
香味在廚房內蔓延開來,這魚瞧著鮮美,湯汁竟是奶白色,幾人看著都垂涎欲滴。
“去見掌櫃來嘗嘗吧。”
“是!”雲杉歡歡喜喜地出去了。
胡掌櫃沒想到她才用了半個時辰就做好了,覺得這麽短的時間應該做不出什麽佳肴,便帶著試試的心態來了廚房。
江暮雨一手撐在桌案邊,道:“胡掌櫃,嘗嘗我做的奶湯鯽魚。”
胡掌櫃看了一眼桌上的菜,楞了一瞬,這湯竟然是奶白色的,他問:“你加了牛乳?”
“並沒有,這道菜從頭到尾都沒有加牛乳、羊乳之類的東西,你倒不用先評判,嘗嘗再說也不遲。”
胡掌櫃猶疑地拿起筷子,夾起一塊魚肉放入口中,眼睛瞬間放大,“這魚放在湯裏居然還能保持如此鮮嫩的肉質。”
他又拿起湯勺舀了一勺湯嘗嘗,點了點頭,“湯裏果然沒帶一絲乳味,更無一絲腥味,其味也鮮。”
“客人這手藝了不得。”胡掌櫃稱讚道。
江暮雨解開圍兜,笑著道:“現在,掌櫃想與我談生意了嗎?”
掌櫃道:“當然可以,客人請隨在下去雅間詳談。”
二人再次回到方才的雅間,掌櫃開門見山道:“客人這菜譜想要個什麽樣的價錢?”
“那就先要看掌櫃的能給得起什麽樣的價錢。”
胡掌櫃思索片刻,才伸出兩根手指,道:“客人覺得二百兩如何?”
“呵——”江暮雨站起來,“看樣子,胡掌櫃不是誠心要做生意。”
胡掌櫃連忙站起來攔住她,“那二百五十兩?不能再多了。”
江暮雨冷笑一聲,徑自往外走。
“還二百五,罵誰呢?”
她在水雲間吃過兩回,也大抵摸清了一些門道,水雲間打著「天下第一樓」的幌子,賣的菜品價格就比旁的酒樓高一些,別人一道素菜也就幾十文錢,他們卻能賣到上百文,葷菜一道能上一兩銀子。
她這菜譜賣出去可就是水雲間的東西了,他們這裏客流量大,光就她這道菜,不出三個月就能賺二百兩,何況水雲間還不止在京城有店面。
當她江暮雨好糊弄呢?誰還沒做過生意、開過店啊?
雲宣看她氣沖沖地出來,就知道生意沒談妥。
方才她雖然沒嘗那道菜,單看掌櫃的表情就知道味道定然不會差,可惜這水雲間一貫摳搜,給出的價格不會太高。
江暮雨坐上馬車,肚子裏還生著氣,連喝了大半盞茶才順一些。
雲宣故意問道:“娘娘這生意沒談攏?”
一提這個就來氣,江暮雨道:“那吝嗇鬼就出二百兩還想要本妃的菜譜,做他的春秋大夢去吧!”
“呃……”雲宣抹了抹臉上被噴到的唾沫,安撫道:“娘娘的菜譜好,是那掌櫃不識貨,總會有識貨的,娘娘大可不必如此氣惱。”
“他起初不看好我還能理解,後來算怎麽回事?老娘就算把菜譜賣給他們家死對頭也不會賣給他。”說著,她腦子一轉,問道:“京城除了水雲間,最大的酒樓是哪一家?”
“回娘娘,是竹林幽居。”
“就是在水雲間對面那家?”
雲宣點了點頭,“正是。”
江暮雨笑了笑,“這竹林幽居的老板可真有意思,把店面直接開在水雲間對面,不是明著叫板嘛,水雲間沒意見?”
“自然是有意見的,但是他們不敢說。”
“為何?”
“因為據說竹林幽居的幕後老板來頭不小。”
“這樣啊……”江暮雨喝了口茶心裏暗暗打算著。
很快回到了王府,江暮雨徑自回了輕雨院。
這雨下了一天也沒有半點要停的趨勢,即便是撐了傘她的裙角和鞋也被潤濕了,她回去第一件事先洗沐更衣。
雲宣照舊幫她絞頭發。
江暮雨想著,說道:“明日若是這樣的天氣就不去普陀寺了吧……不過據說山上下雨的時候會有仙霧繚繞,景致十分宜人。”
雲宣道:“若雨不大還是可以去的。”
“嗯,那明日再看看吧。”
她突然想到梁輕塵,她已經有兩天沒有見到他了,自那日提及她大學談過三四個男朋友以後,他憤然離去就沒再回來,要不是從旁人口中聽到他有回王府的消息,她都要以為他在外面養女人了呢。
其實她大學時候談的戀愛都是跟風談的,當時寢室裏每個女生都有對象,她不好一個人單著,就試著談了幾個,可是自從她畢業以後直到穿書過來前就沒談過了,一個就是忙著賺錢,一個就是生病不允許。
不過古代男子思想封建,聽說自己的妻子之前有好幾個情郎,已經感覺自己頭頂一片綠油油了,怕是沒有把她給休了都算仁至義盡。
這麽一換位思考,江暮雨覺得自己有必要去解釋一下。
她問雲宣:“王爺現在在哪裏?”
“我待會兒問問。”
她摸摸頭發已經幹得差不多了,便道:“剩下的我自己來吧。”
“是。”雲宣放下帕子便出去了,不過一會兒就回來了,說道:“雲煙一直在府內,她說王爺午時過後就回來了,淋了雨,洗沐過後就一直在書院待著。”
她點了點頭。
梁輕塵那個書院有單獨的寢屋,他以前時常處理事務晚了便會在那裏過夜。
江暮雨換了身衣服,便自己撐著傘去了書院。
天色漸晚,雨變小了許多,像萬條銀絲飄落在屋檐上,屋檐落下一排水滴,像垂落的珠簾。
書房內亮著燈,徐朗守在門邊,看到她過來還楞了一下,“娘娘,您怎麽過來了?”
“我來看看王爺。”
徐朗接她進屋,幫她關好傘,道:“王爺就在屋內。”
江暮雨進去,並沒看到梁輕塵如往常一般坐在書案後面,他此時側躺在窗邊的美人榻下,一襲絳紅色寬袖衣袍,一頭如潑墨披散而下的長發鋪在榻上,他手捧一本兵書,卷長濃密的睫羽在眼下落下一道弧形陰影,薄唇微抿,略顯蒼白,瓷白的膚色卻被襯得透出幾分粉嫩。
這樣騷氣的打扮居然在他身上生出一種傲然世外的清冷之感,整個畫面形同一幅上好的美人畫像。
江暮雨盯著他看癡了,就站在原地一動不動。
梁輕塵本還想假裝不搭理她,直到她主動開口為止,怎料對方比他還有耐性,楞是站著半天不說話,就這麽直晃晃地盯著他,直盯得他臉皮都燒了起來。
梁輕塵的臉肉眼可見地紅了。
江暮雨見狀,“噗呲——”笑出了聲。
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