第四十九章 手藝
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重生之山青水秀49 - 第四十九章 手藝
這做蛋糕，在文玉手裏不難，到了傻小子手裏，可是難大發了！
先跟著打蛋液，袖子也濕了，蛋殼也泡裏面了，咣當了一晌午，手上都起了泡，楞是沒打成功，照舊是稀湯呱啦的蛋液。
“你也是個天才哩！”文玉惡狠狠的挖苦：“見過笨的，沒見過這麽笨的！繼續打，別換方向，別停！”
那悲催的娃兒，只得認命的繼續重覆這機械的動作，這次學精了，不再一個勁兒的停下打量變化，悶著頭打吧！
文玉已經吃飽了午飯，隨手一揮：“別打啦！先吃飯吧，別蛋沒打成，人先餓死了！”
“哦！”那丫走過來，放下打蛋的盆，很郁悶的去吃飯。
文玉端過來盆，準備自己接手，可是，可是，這不是已經成了嗎？翻手一扣蛋盆，哈哈，沒撒下來！
“柱子哥，你打成了呢！真不錯！”文玉一樂，那地主婆的語氣就忘幹凈了，驚喜的對文柱說。
“真的？”文柱放下吃到嘴邊的饅頭，樂呵呵的湊上來看。
“學點東西就這樣辛苦，還繼續學不？”文玉打趣他。
“學！俺學哩！”文柱受到了鼓勵，當然興奮不已。
“那吃了飯，把手上的泡挑了，歇歇再學！”文玉感覺這個堂哥的態度基本可以及格了，孺子可教也！
“這不礙事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱還挺上心。
“那我教你！”文玉樂的眉開眼笑，還說不定，一代蛋糕師，就在她的嬉笑怒罵中，誕生了哩！
因為文柱的毛手毛腳，到一小盆蛋清打好時，剩下的蛋黃已經很見規模的滿了一大盆，文玉扶額，這敗家的小子，扔掉的比留下的多！
怎麽充分利用呢？文玉腦子裏轉悠開了，做蛋撻？條件不具備！做——蛋黃酥？這個用到的材料少，可是沒有黃油！
黃油？文玉摩拳擦掌，既然困難重重，那就迎難而上，就不信，有牛奶還造不出黃油來？
奔著有困難要上，沒有困難制造困難也要上的原則，文玉決心也敗家一回，試驗一下黃油的做法。
文玉記得草原一帶，從奶皮子中提取黃油，要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾幹，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。
可惜咱沒這麽多奶皮子，那就試試從鮮奶凝結出的油皮中提取，理論上，黃油這東西，就是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。
囑咐了文柱，兩個人像做賊一樣，偷偷摸摸的禍害起了一大盆的鮮牛奶。
首先撇出浮在鮮奶上面的油層，然後倒進鍋裏，文柱自然接替了小峰慣做的活兒，燒火。
用溫火加熱，同時不斷地攪動。
慢慢兒的，牛奶燒開了，因為攪動的原因吧？果然有黃油悄悄的浮出了奶面，文玉欣喜不已，小心的將黃油撇出，剩下的淡黃色的稠性物體，就是黃油渣了，不過嘗一嘗，這種黃油渣非常的酸，草原人由於其油性大，酸度濃，常常加茶飲用，據說是香甜可口的，那就先留起來。
再準備好面粉和白糖，就萬事俱備，只欠東風了。?
在黃油中加入白糖，用手順一個方向攪打，兩個做壞事一般的小人兒一人輪換一會兒，還不時的竊笑幾聲，至顏色發白，分3次加入蛋黃，每加一次都要確保攪拌均勻，至蛋黃完全融合在黃油裏。
面粉過篩，倒入黃油糊裏，用手再重覆上下攪拌均勻。
揉捏成圓球，一個個均勻擺放在烤盤裏。
燒火，烤箱預熱，進箱。
兩個人你看看我，我看看你，呵呵的笑起來，只等著香香酥酥的蛋黃酥出爐了！
第一次親身參與了蛋糕的制作，文柱興奮莫名。
仿佛是一扇神奇的大門，向他打開，露出天使們美麗的笑容，他的無滋無味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、鹹，滋味各異，豐富多彩。
當蛋黃酥的香氣縈繞鼻息時，文柱激動的又想哭又想笑，他圍著竈臺，不斷地嗅來嗅去，像一只饞嘴的貓兒，聞見了魚腥。
等文玉終於開恩點頭說：“可以了！”這小子沖上去就揭鍋蓋，被文玉一把拽住：“你辦不了，叫你爹！”
那巨沈的鐵蓋子被蒸汽吸住，是你個賴秧子能提起來的嗎？文柱雖不相信，但還是乖乖的開了門去喚文忠。
“是不是真的？你小子還能做蛋糕？能吃還差不多！”文忠的大嗓門喧囂著進了竈房。
“叔，是柱子哥跟我一塊兒做的呢，你聞聞，多香！”文玉遞過一塊兒厚厚的布巾子，示意文忠用它起鍋。
“這熊孩子，還真長本事了呢！哈哈！好好聽玉兒的話，越來越出息了呢！”文忠拿了布巾，在兩個人的期盼中揭開了鍋蓋。
熱氣蒸騰，一個個肥頭頭兒的蛋黃酥排著隊，金黃的色彩，糯糯的甜香，像一個個包在繈褓裏的小寶寶，睡得香甜，有的還咧開了小嘴兒，讓人不忍驚動。
文忠也是頭一次見到蛋糕出爐，一直在忙著做粉條，沒看到這些精細活兒呢。
“爹，好看不？”文柱的聲音輕輕的，唯恐驚了蛋黃寶寶的夢。“俺要跟妹妹學做這個，妹妹說教給俺哩！”
“好！好！好！”文忠一連三個好字，不知是說蛋糕好看呢，還是說學做蛋糕好，這個三尺的漢子，摸了摸兒子的頭，扭頭出去了。
“去，給爺爺他們各送一個嘗嘗去。”文玉把蛋黃酥盛在盤中一部分，遞給文柱。
“嗯嗯！”接過這一光榮任務，文柱撒著歡兒的向外跑，院子裏，是他那中氣不足的嗓門：“爺爺，你吃！俺餵給你！”“大伯吃！”“爹，吃一個！”“香不香？俺不吃，你吃！”“俺做的！俺跟文玉做的！”“大伯娘！姥娘！嘗一嘗！”
文玉也拈了一塊兒蛋黃酥，很香，很溫馨的滋味，尤其，是在文柱那大呼小叫的伴奏下。
原來，一個孩子的轉變，有時候，只需要一個契機，一個可以證明他行、他可以的契機！
晚飯的時候，爺爺把肉片夾到文柱的碗裏，笑吟吟的望著孫子，越看越滿意的樣子，文強也夾了一筷子肉絲，送到文柱臉前：“好小子，今兒個可最出息，沒惹一點兒麻煩，還能整制蛋糕了！要是能天天這樣，大伯保證，給你攢夠娶媳婦的銀子！”
“哈哈哈！”一家人齊齊想起初來那天，文柱縮在角落裏，卻指手畫腳的要娶媳婦的事情，禁不住大笑起來。
“為嘛笑俺？”文柱很認真的看看這個，望望那個：“等俺學會了做蛋糕，自然有媳婦要嫁俺！說不定，沒銀子，也嫁哩！”
“哈哈！對對，咱文柱有出息，那後面，媳婦都等著追著要嫁哩！”文忠甚為欣慰，微微起身，大掌作勢欲拍隔了兩個人的兒子。
“呲嘍”一聲，文柱已經條件反射般的騰身而起，又跑到上次宣誓的那個炕角兒去了，還振振有詞：“爹，這就是你不對了，俺明明沒犯啥錯，憑什麽又要拍俺？”
“哈哈哈！”一眾人再次樂噴！
“想不到，俺家這小子，還是個媳婦迷！”文柱一掌拍空，自己卻更樂了。真說不定，在大哥家多熏熏，能長成塊兒好材料哩！這臉色也好看多了，似乎，也不怎麽跑茅廁了？自己硬著頭皮來這兒，是真來對了！自己那婆娘雖然討人厭，但死乞白賴的把兒子送來，卻得算是最明智的一次決定了！
最老懷大慰的當屬文老爺子，沈默了一輩子，其實心裏明白啊，自己對大兒子，可沒看顧好，讓他受了很多委屈，自己是看在眼裏的。可是農村人過日子可不是就這樣奸薄的？一文錢，要掰成兩半兒花，照顧了大的，小的不就剩不下什麽啦？這手心手背的可都是肉哩！自古老大就是要多擔待些的，但越是這樣，就越出息不是？
現在，老大家是真的過好了，吃喝上都講究了，還肯幫襯著弟弟，孝敬著自己，剛剛兒，可不是連文柱的婚事都要攬過去了？自己，再沒什麽難過的事啦，家裏那老婆子，雖然刁蠻了些，但畢竟也沒做的太出格不是？
文老爺子心事放下，愁悶全消，一揚手，“呲嘍”，喝下一杯酒去。
這邊兒，文強和文忠也推杯換盞，搶著個小酒壺，喝得恣意。
文玉早就和文氏、姥娘躲到自己的屋子，與文樂幾個娃子同吃，嫌他們太鬧的慌呢。但是那笑鬧聲可躲不開，一陣陣的傳過來，文樂早皺了那小眉頭，忿忿不平的道：“那文柱，還成他們的寶貝疙瘩了！真討厭！”
“你怎麽啦？”文氏很訝異的問，一邊兒還伸手去摸摸兒子額頭，沒發燒啊？
“還能怎麽？那家夥賴在咱家不走，竟是惹事，你們都忘了？他還把我姐的頭打破了呢。等我抽了空，非教訓教訓他不可！”文樂倆眼放光，攥著小拳頭，恨恨的說。
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這做蛋糕，在文玉手裏不難，到了傻小子手裏，可是難大發了！
先跟著打蛋液，袖子也濕了，蛋殼也泡裏面了，咣當了一晌午，手上都起了泡，楞是沒打成功，照舊是稀湯呱啦的蛋液。
“你也是個天才哩！”文玉惡狠狠的挖苦：“見過笨的，沒見過這麽笨的！繼續打，別換方向，別停！”
那悲催的娃兒，只得認命的繼續重覆這機械的動作，這次學精了，不再一個勁兒的停下打量變化，悶著頭打吧！
文玉已經吃飽了午飯，隨手一揮：“別打啦！先吃飯吧，別蛋沒打成，人先餓死了！”
“哦！”那丫走過來，放下打蛋的盆，很郁悶的去吃飯。
文玉端過來盆，準備自己接手，可是，可是，這不是已經成了嗎？翻手一扣蛋盆，哈哈，沒撒下來！
“柱子哥，你打成了呢！真不錯！”文玉一樂，那地主婆的語氣就忘幹凈了，驚喜的對文柱說。
“真的？”文柱放下吃到嘴邊的饅頭，樂呵呵的湊上來看。
“學點東西就這樣辛苦，還繼續學不？”文玉打趣他。
“學！俺學哩！”文柱受到了鼓勵，當然興奮不已。
“那吃了飯，把手上的泡挑了，歇歇再學！”文玉感覺這個堂哥的態度基本可以及格了，孺子可教也！
“這不礙事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱還挺上心。
“那我教你！”文玉樂的眉開眼笑，還說不定，一代蛋糕師，就在她的嬉笑怒罵中，誕生了哩！
因為文柱的毛手毛腳，到一小盆蛋清打好時，剩下的蛋黃已經很見規模的滿了一大盆，文玉扶額，這敗家的小子，扔掉的比留下的多！
怎麽充分利用呢？文玉腦子裏轉悠開了，做蛋撻？條件不具備！做——蛋黃酥？這個用到的材料少，可是沒有黃油！
黃油？文玉摩拳擦掌，既然困難重重，那就迎難而上，就不信，有牛奶還造不出黃油來？
奔著有困難要上，沒有困難制造困難也要上的原則，文玉決心也敗家一回，試驗一下黃油的做法。
文玉記得草原一帶，從奶皮子中提取黃油，要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾幹，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。
可惜咱沒這麽多奶皮子，那就試試從鮮奶凝結出的油皮中提取，理論上，黃油這東西，就是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。
囑咐了文柱，兩個人像做賊一樣，偷偷摸摸的禍害起了一大盆的鮮牛奶。
首先撇出浮在鮮奶上面的油層，然後倒進鍋裏，文柱自然接替了小峰慣做的活兒，燒火。
用溫火加熱，同時不斷地攪動。
慢慢兒的，牛奶燒開了，因為攪動的原因吧？果然有黃油悄悄的浮出了奶面，文玉欣喜不已，小心的將黃油撇出，剩下的淡黃色的稠性物體，就是黃油渣了，不過嘗一嘗，這種黃油渣非常的酸，草原人由於其油性大，酸度濃，常常加茶飲用，據說是香甜可口的，那就先留起來。
再準備好面粉和白糖，就萬事俱備，只欠東風了。?
在黃油中加入白糖，用手順一個方向攪打，兩個做壞事一般的小人兒一人輪換一會兒，還不時的竊笑幾聲，至顏色發白，分3次加入蛋黃，每加一次都要確保攪拌均勻，至蛋黃完全融合在黃油裏。
面粉過篩，倒入黃油糊裏，用手再重覆上下攪拌均勻。
揉捏成圓球，一個個均勻擺放在烤盤裏。
燒火，烤箱預熱，進箱。
兩個人你看看我，我看看你，呵呵的笑起來，只等著香香酥酥的蛋黃酥出爐了！
第一次親身參與了蛋糕的制作，文柱興奮莫名。
仿佛是一扇神奇的大門，向他打開，露出天使們美麗的笑容，他的無滋無味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、鹹，滋味各異，豐富多彩。
當蛋黃酥的香氣縈繞鼻息時，文柱激動的又想哭又想笑，他圍著竈臺，不斷地嗅來嗅去，像一只饞嘴的貓兒，聞見了魚腥。
等文玉終於開恩點頭說：“可以了！”這小子沖上去就揭鍋蓋，被文玉一把拽住：“你辦不了，叫你爹！”
那巨沈的鐵蓋子被蒸汽吸住，是你個賴秧子能提起來的嗎？文柱雖不相信，但還是乖乖的開了門去喚文忠。
“是不是真的？你小子還能做蛋糕？能吃還差不多！”文忠的大嗓門喧囂著進了竈房。
“叔，是柱子哥跟我一塊兒做的呢，你聞聞，多香！”文玉遞過一塊兒厚厚的布巾子，示意文忠用它起鍋。
“這熊孩子，還真長本事了呢！哈哈！好好聽玉兒的話，越來越出息了呢！”文忠拿了布巾，在兩個人的期盼中揭開了鍋蓋。
熱氣蒸騰，一個個肥頭頭兒的蛋黃酥排著隊，金黃的色彩，糯糯的甜香，像一個個包在繈褓裏的小寶寶，睡得香甜，有的還咧開了小嘴兒，讓人不忍驚動。
文忠也是頭一次見到蛋糕出爐，一直在忙著做粉條，沒看到這些精細活兒呢。
“爹，好看不？”文柱的聲音輕輕的，唯恐驚了蛋黃寶寶的夢。“俺要跟妹妹學做這個，妹妹說教給俺哩！”
“好！好！好！”文忠一連三個好字，不知是說蛋糕好看呢，還是說學做蛋糕好，這個三尺的漢子，摸了摸兒子的頭，扭頭出去了。
“去，給爺爺他們各送一個嘗嘗去。”文玉把蛋黃酥盛在盤中一部分，遞給文柱。
“嗯嗯！”接過這一光榮任務，文柱撒著歡兒的向外跑，院子裏，是他那中氣不足的嗓門：“爺爺，你吃！俺餵給你！”“大伯吃！”“爹，吃一個！”“香不香？俺不吃，你吃！”“俺做的！俺跟文玉做的！”“大伯娘！姥娘！嘗一嘗！”
文玉也拈了一塊兒蛋黃酥，很香，很溫馨的滋味，尤其，是在文柱那大呼小叫的伴奏下。
原來，一個孩子的轉變，有時候，只需要一個契機，一個可以證明他行、他可以的契機！
晚飯的時候，爺爺把肉片夾到文柱的碗裏，笑吟吟的望著孫子，越看越滿意的樣子，文強也夾了一筷子肉絲，送到文柱臉前：“好小子，今兒個可最出息，沒惹一點兒麻煩，還能整制蛋糕了！要是能天天這樣，大伯保證，給你攢夠娶媳婦的銀子！”
“哈哈哈！”一家人齊齊想起初來那天，文柱縮在角落裏，卻指手畫腳的要娶媳婦的事情，禁不住大笑起來。
“為嘛笑俺？”文柱很認真的看看這個，望望那個：“等俺學會了做蛋糕，自然有媳婦要嫁俺！說不定，沒銀子，也嫁哩！”
“哈哈！對對，咱文柱有出息，那後面，媳婦都等著追著要嫁哩！”文忠甚為欣慰，微微起身，大掌作勢欲拍隔了兩個人的兒子。
“呲嘍”一聲，文柱已經條件反射般的騰身而起，又跑到上次宣誓的那個炕角兒去了，還振振有詞：“爹，這就是你不對了，俺明明沒犯啥錯，憑什麽又要拍俺？”
“哈哈哈！”一眾人再次樂噴！
“想不到，俺家這小子，還是個媳婦迷！”文柱一掌拍空，自己卻更樂了。真說不定，在大哥家多熏熏，能長成塊兒好材料哩！這臉色也好看多了，似乎，也不怎麽跑茅廁了？自己硬著頭皮來這兒，是真來對了！自己那婆娘雖然討人厭，但死乞白賴的把兒子送來，卻得算是最明智的一次決定了！
最老懷大慰的當屬文老爺子，沈默了一輩子，其實心裏明白啊，自己對大兒子，可沒看顧好，讓他受了很多委屈，自己是看在眼裏的。可是農村人過日子可不是就這樣奸薄的？一文錢，要掰成兩半兒花，照顧了大的，小的不就剩不下什麽啦？這手心手背的可都是肉哩！自古老大就是要多擔待些的，但越是這樣，就越出息不是？
現在，老大家是真的過好了，吃喝上都講究了，還肯幫襯著弟弟，孝敬著自己，剛剛兒，可不是連文柱的婚事都要攬過去了？自己，再沒什麽難過的事啦，家裏那老婆子，雖然刁蠻了些，但畢竟也沒做的太出格不是？
文老爺子心事放下，愁悶全消，一揚手，“呲嘍”，喝下一杯酒去。
這邊兒，文強和文忠也推杯換盞，搶著個小酒壺，喝得恣意。
文玉早就和文氏、姥娘躲到自己的屋子，與文樂幾個娃子同吃，嫌他們太鬧的慌呢。但是那笑鬧聲可躲不開，一陣陣的傳過來，文樂早皺了那小眉頭，忿忿不平的道：“那文柱，還成他們的寶貝疙瘩了！真討厭！”
“你怎麽啦？”文氏很訝異的問，一邊兒還伸手去摸摸兒子額頭，沒發燒啊？
“還能怎麽？那家夥賴在咱家不走，竟是惹事，你們都忘了？他還把我姐的頭打破了呢。等我抽了空，非教訓教訓他不可！”文樂倆眼放光，攥著小拳頭，恨恨的說。
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