第103章
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“聽說了嗎？政府要重新開發老街了！”
“真的！？”
“千真萬確,說是要促進旅游經濟的發展。”
“那太好了，還好我早先就把鋪子搬到這裏來了,要是等以後，那恐怕搶都搶不到一個店面！”
“還等什麽以後啊？你沒瞧見現在都搶不到店面了嗎？就算政府不打算重新開發老街，這塊地兒也已經搶手得不得了了。”
“說得也是，嗐，誰叫寧冬飯館生意這麽紅火，帶動了一大群商家來搶地兒呢，政府要重新開發老街的消息傳出去，肯定有更多商家來搶地兒了，嘖嘖。”
靚靚飾品店門前，正在掃雪的馮婉琴聽到別人的談話聲,她微微莞爾,心裏慶幸，還好幾個月前沒有把房子賣給別人，不然現在腸子都得悔青。
妹妹馮瀟瀟打著呵欠出來，“姐,這個牌子的發卡賣完了，得再去進貨。”
“小心著些，地上有雪,滑著呢。”
“知道啦！”馮瀟瀟笑嘻嘻,又說：“姐,我覺得我們得把店子重新裝修一下,弄得高大上一點,弄得高大上一點,生意才會更好,嘿嘿。”
想著這裏人流量越來越大,政府要重新開發，馮婉琴沈吟，“是要重新裝修一下，得搞旅游經濟呢，店面是得搞好看點。”
“店面最好擴容，再弄大一些。”馮瀟瀟用手比了比，一臉的興奮和憧憬。
馮婉琴點點頭。
彼時老劉也在說店面擴容的事。
“明英，錢差不多湊夠了，咱小賣部要擴容成超市了。”老劉笑容滿面。
周明英嗯了一聲，也是無法抑制地高興。早幾個月前他們夫妻倆就在商量店面擴容的事，小賣部生意火爆，店面擴容刻不容緩，所以他倆尋思著將小賣部擴容成超市，如今錢差不多湊夠了。
有人來買東西，老劉哼著小曲子，去給人結賬了。周明英瞥了瞥老劉，笑著搖搖頭，然後往貨架裏擺放貨物。
昨天做了一大桌菜，還剩很多，所以今天田淑香沒去買菜，熱了些剩菜，葉寧早上吃了幾個包子，喝了兩碗刨豬湯便去了駕校。
科目二學的差不多了，過兩天她準備去考試，爭取一次性考過。學車時，教練問她：“葉老板，飯館啥時候開門啊？”
“公告裏寫了的，明天就開門。”
教練喜上眉梢，“明天？那太好了。”
等葉寧離開後，教練趕緊撥出去一個電話，“剛子，今晚就不和你們去玩了，今晚上我要搶寧冬飯館的排號呢。”
寧冬飯館的預訂排號只能當天搶，不能提前搶。每天晚上一到十二點，飯館小程序都會被擠爆。食客們太多，小程序很多次都被擠癱瘓。
“就這麽定了啊，那個，如果晚上你有時間的話也幫我搶搶！要搶到也太難了！”
翌日，呼呼北風裏，鵝毛一般的雪花片片飄落，越發綿密起來。然而即便是寒冷的天氣，也擋不住熱情的食客們，一大早，飯館門前便人聲鼎沸起來。
有人戴著帽子，有人撐著傘，有人就光著腦袋頂著雪花，片片雪花在人群之間穿梭。一個老大爺拍掉肩上的雪花，說：“也不知今天有沒有新菜，這雪天兒，最適合吃鐵鍋燉大鵝了。”
“是啊，鐵鍋燉大鵝可適合雪天吃了。”
有人搭腔，“雪天最適合吃火鍋！唉，要是寧冬飯館有火鍋就好了！”
“寧冬飯館要是有火鍋那就好了，雪天吃火鍋，巴適得很喔。”
“對頭嘛，雪天吃火鍋才巴適！”
“跟老板提提建議，讓她也賣火鍋，嘿嘿。”
“怕是不得行哦，火鍋要有專門的火鍋桌子，寧冬飯館又不是火鍋桌子，難道為了出一個火鍋還把桌子都給換了？”
“啊……說的也是，吃火鍋還是去專門的火鍋店吃吧。”
到了午時，寧冬飯館準時開門。食客們已經養成習慣，像是條件反射一般，第一時間去關註菜單有沒有新菜。
“謔！有新菜！”
“刨豬湯！”
“哈，刨豬湯？還是小時候殺豬時吃過。”
“刨豬湯是什麽？”
“服務員，來一份刨豬湯！”
刨豬湯上桌，乳白色的湯汁肉香四溢，濃濃的鮮味如大霧只往鼻腔裏鉆，只光聞這味道，就能把人給饞倒。一時間，食客們紛紛動筷。
湯汁表面浮著淺淡金燦的雞油，微微滌蕩開雞油，被雞油保護好的熱滾的熱氣撲倒臉上，熱氣裏透著濃濃的奇香，香得人顧不得燙，竟吹也不吹一下，或是拿著湯匙，或是沿著碗邊，吸溜一下將湯汁吸入口中。
熱滾的乳白色湯汁滑入口中，雞肉的鮮美、筒子骨的骨香，木耳白蕓豆等食材的蔬清之味通通在口腔裏爆開，各種美味融匯，一一侵占味蕾，一口湯下去，全身心便只記得這熱滾香醇的湯了。
“好喝！”
“媽呀這刨豬湯太神仙了！”
“這就是刨豬湯？這麽好吃的東西，為什麽以前我不知道？！”
“湯鮮味美，上上佳品也！”
“服務員再來一份刨豬湯！不，兩份！”
一處桌位上，喬喬小口小口地喝著湯，漂亮的蘋果臉上被熱氣氤氳出紅光，她喝得快，湯汁從嘴角流下來。江燕把紙遞給她，說：“喬喬，擦擦嘴。”
“謝謝燕姐。”喬喬擡起臉，面色不似之前那樣憔悴蒼白，頰邊隱隱長了些肉。最近喬喬情緒也穩定了很多，病情漸漸有了好轉，思及此，江燕嘴角微微揚起。她低頭，喝下一口湯。
熱乎乎的湯溫暖著四肢，江燕又喝了一口，隨後目光先轉到窗外。朔朔寒風裏，雪花綿密，外面一片蕭瑟寒冷，而飯館裏一片溫暖安寧。她記起之前看的電視臺對葉寧的采訪。
葉寧說：“之所以叫寧冬飯館，不是因為我叫葉寧我弟弟叫葉冬，寧冬飯館，它的意思是，冬天是寒冷蕭瑟的，但在我們飯館裏，冬天是溫暖安寧的，在我們館裏吃飯，就能感受到冬天是溫暖安寧的，就能度過一個溫暖安寧的冬天。”
江燕轉回目光，看向呼嚕呼嚕喝湯的喬喬，她眉宇間浮現出笑意。讓人感到冬天是溫暖安寧的飯館，的確啊。她含著笑，繼續喝熱燙香濃的湯。
晚上吃夜宵時，李洪生說：“寧寧，這麽冷的天兒吃火鍋熱乎，啥時候咱們燙火鍋吃？”
“舅舅想吃火鍋了？”
“今天聽到客人們念叨著火鍋，就想吃火鍋了。”
“那明天就吃火鍋吧。”葉寧沒作猶豫。李洪生高興道：“哎！”
火鍋分為清湯鍋，紅油鍋和鴛鴦鍋，葉寧準備做鴛鴦鍋。既有清湯又有辣湯，大人小孩都吃得爽。
鍋底葉寧自己制作，沒去買外面賣的鍋底。先做清湯鍋底，放水把水燒開，放蔥姜片八角和花椒，再放一些淮山藥和大棗等等比較滋補的東西，放鍋裏慢慢熬制。
清湯鍋底做起來簡單，紅油鍋底就有些繁覆覆雜了。
白蔻，草果，山.奈，丁香，桂皮，砂仁，孜然等等二十種香料取出備用。
小米椒，魔鬼椒、子彈頭，二荊條等辣椒用水浸泡，浸泡完畢放水鍋裏煮，煮好打碎。
之前取出來的香料用水煮一會兒，去除苦味和中藥味，繼而敲碎了拌入白酒。
起鍋加熱牛油，牛油化開了，用蔥姜，芹菜，圓蔥洗牛油。牛油洗好，加入熱過的菜籽油。混合好的油裏炸入蔥姜蒜，炸至金黃撈出。
葉寧在熬得香噴噴的油裏加入豆瓣醬和芽菜繼續熬制，不斷翻動，防止其粘鍋底。熬得差不多的時候，先放一些糍粑海椒熬制，熬一會兒，再放一些糍粑海椒，最後分次加入白酒。
田淑香把豆豉和花椒遞過來，葉寧通通倒入鍋裏熬制。麻麻辣辣的紅油刺得人口舌生津，食指大動。田淑香摸摸肚子，感到饑餓起來。
等時間差不多了，葉寧把香料以及炸過的蔥姜蒜下入鍋內，接著熬。
熬著熬著，紅油越發濃香，葉寧撒入冰糖和醪糟，再熬一會兒，紅油鍋底便熬好了。
李洪生和田淑香吞咽口水，李洪生說：“寧寧熬的紅油鍋底，比外面的鍋底都香！”
田淑香哼了聲，“咱寧寧要是去開火鍋店，生意肯定紅火的不得了。”哪家火鍋店的鍋底有這麽香的？也就是寧寧能熬出這麽香的鍋底來。
清湯鍋和紅油鍋做好，倒進鴛鴦鍋裏，放到桌上，兩個湯鍋，咕嚕咕嚕的冒著熱氣，將清香和辣香送到每個人鼻端。
李滿福田淑香還有李洪生開開心心地去端涮菜，豆腐，土豆，白菜，鮮菇，金針菇，海帶，魔芋，年糕，粉條，雞肉，鴨肉，魚丸，鳳爪，黃喉，毛肚，肥牛卷，羊肉卷……
蔬菜放清湯鍋，肉菜放紅湯鍋，清淡的清湯翻滾著白菜豆腐鮮菇土豆等素菜，熱辣的紅湯翻滾著魚丸鴨肉蝦滑等肉菜，清香的湯汁逐漸浸透素菜，火紅的紅油將雪白晶瑩的鳳爪染成了紅色，羊肉卷逐漸變色，魚丸緩緩往上漂浮……
清湯鍋和紅湯鍋，一陣一陣地咕嘟著水泡，燙菜期間，葉寧舀了一碗紅湯澆進蘸料碗裏，蘸料裏放了醋，鹽，蔥花，香菜，香油，蠔油，芝麻醬，小米紅椒碎，熱滾的紅油湯澆進去，瞬間發出滋啦聲響，很快，蘸料入了紅湯的椒麻香辣味。
鍋裏有些菜煮得差不多了，一家人陸續開吃。
葉寧夾起一片毛肚，放進紅湯鍋裏燙。紅湯不停地沸騰著毛肚，毛肚慢慢卷曲。
“毛肚燙十秒就好了，燙久了吃起來老。”葉寧撈出燙熟的毛肚，讓毛肚在蘸料裏滾一圈，隨之放入口中。紅油油的毛肚嘎吱嘎吱，香香脆脆的，帶著拉扯牙齒的彈性，裏面包裹著的鮮辣味掃蕩著唇齒，嚼著尤其香。
吃完鮮辣香脆的毛肚，葉寧呼著氣，忙不疊去吃一塊清湯鍋裏的嫩豆腐，清軟的嫩豆腐一入口就吸走了口中的辣味，同時用清香的汁水洗刷唇舌，將辣味洗刷幹凈後，口腔裏便只剩下清清嫩嫩的味道了。
小天扒拉著蛋炒飯，舀了一勺紅湯泡進飯裏，邊吃邊呼氣，“好吃好吃！”
田淑香見他拿紅湯泡飯，她說：“悠著點，別把肚子辣壞了。”說著她立刻舀勺清湯，倒進小天的碗裏，稀釋他碗裏紅湯的辣味。接著她去夾火鍋裏燙著的臘腸。臘腸燙了兩種，一種是川式鹹臘腸，一種是廣式甜辣腸。兩種她都挺愛吃。
甜甜的臘腸和鹹鹹的臘腸滲進了紅油湯，吃起來鮮鮮辣辣，尤其爽口。她辣得吐氣，忙去舀了點清湯，喝下去，帶著淺淺藥香的清湯如溫柔的手，撫平了嘴裏刺人的辣味，她擦擦汗，繼續吃。
原本家裏就開了暖氣，而吃火鍋很熱，一家人吃得滿頭大汗，衣服都汗濕了。
與此同時，外面街道上。
“靠，葉老板他們怕是在吃火鍋！我聞到香味了！”
“嘶……這火鍋聞起來老香了，果然不愧是葉老板啊。”
“我也想吃火鍋了……”
“不行，等會兒飯館開門了，一定要建議葉老板做火鍋吃！”
飯館開門，李洪生穿著厚大衣，戴著帽子和耳罩，手裏還揣著熱水袋，慢吞吞地走出來。一走出來，就有人走過來，“老板。”
李洪生摸著暖呼呼的熱水袋，擡首，“咋了？”
男人搓搓手，嘿嘿道：“老板，今天吃了火鍋吧？”
“吃了。”
“那什麽，咱飯館啥時候也賣火鍋？”
“這不行啊，賣火鍋得有火鍋竈，我們飯館的桌子沒火鍋竈。”
男人蔫吧下去，“哎喲這可真是……老想吃你們家飯館的火鍋了，肯定比其他飯館的都好吃。”
“其他菜一樣好吃。”李洪生安慰道。男人點點頭，嘆了口氣。
一輛豪車從街口開進來，車廂裏，金總說：“林總，就是這兒了。”
林總目光穿過有些破舊的老街，穿過擁擠的人群。他沒想到，這樣破舊的老街，居然還住了這麽多人。
金總說：“這家飯館比那些五星酒店三星餐廳要好吃得多。”
林總視線逡巡著前方的小飯館。他嗓音低沈：“比五星酒店三星餐廳還要好吃？”
“當然，您瞧，如果沒這麽好吃的話，怎麽有這麽多人來吃。”
林總未予置評，只淡淡嗯了一聲。
金總領著林總進入飯館，略顯擁擠的店面，簡單低檔的裝修，嘈雜淩亂的人聲，林總額角微緊，掩蓋下浮上眼底的不悅。
入座前，林總抽出紙巾擦了一下桌位才坐下。
金總說：“林總要吃點什麽？這家飯館什麽菜都很好吃。”
林總微笑：“你隨便點吧。”他單手抵著額側，面上帶著笑容，笑容卻不達眼底。他從別的城市遠道而來，同金總談合作的事情，未曾想金總居然請他來這種街邊小飯館來吃飯，居然拿這種街邊小飯館來招待他，著實是有些怠慢。
金總沒有察覺到林總掩藏在笑容下的不悅，他全部心思集中到了菜單上，瀏覽著菜單，說：“飯館最近出了一道新菜，刨豬湯，味道很不錯，來一份？”
林總微微蹙眉，“刨豬湯？”
“就是豬肉和豬內臟熬的湯。”
“……豬……內臟？”林總眉頭蹙得更緊了。
金總回憶起寧冬飯館的刨豬湯鮮醇的味道，他咽下唾液，說：“對，很好吃，這家飯館做的刨豬湯很香，好喝得不得了。”
林總額心突突跳動，然而面上還是掛著笑容，“好，那就來一份吧。”
等待菜端上來的期間，金總和林總談起生意來，林總有一句沒一句地應著，金總心頭微跳，林總這是……興趣不大啊。合作的事大概沒什麽戲了。他暗暗在心底嘆氣，心情一時低落下來，但轉而又想到馬上就要端上來的菜，心情又止不住微微上揚。
“這是您兩位點的刨豬湯，請慢用。”服務員將刨豬湯端上來。
熱騰騰的刨豬湯稀裏嘩啦地冒著香，金總嗅著香味，說：“林總，快嘗嘗。”
林總打量湯碗裏的刨豬湯，白霧散去，乳白色的濃湯暴露在空氣裏，隱隱有雞肉的鮮美香氣與骨頭的濃濃骨香，兩種香味融匯成的香味，給予嗅覺一種不可抗拒的鮮活感。
唾液無法控制地分泌出來，林總目中閃過一絲訝異，他挑高眉梢，繼續端詳熱氣騰騰的刨豬湯。
“林總，快嘗嘗。”
林總拿起碗，舀了兩勺湯進碗裏，湯匙撥動幾下碗裏的湯，湯汁表面上浮著的油散開，他淺淺嘗了一口。
下一秒，他的表情微微變化。
“林總，如何？”金總笑道。林總嘴唇動了動，又喝了一口，然後才道：“這湯燉的很鮮，口感醇和，很不錯。”
林總繼續喝湯，越喝，心裏的詫異越深，金總笑呵呵道：“林總，嘗嘗裏頭的菜，裏頭燉的豬粉腸格外好吃，嘗嘗？”
對於豬內臟這種比較臟的食物，林總很少吃，他微微有些抵觸，但想著湯如此好喝，裏頭的菜吃起來應該也不會太難吃。他壓下抵觸感，夾起一塊豬粉腸，送入口中。
沒有任何異味，脆脆嫩嫩的口感在唇齒下綻開，鮮、燙、彈，滑，十分入味，嚼起來有一種飽滿爽滑的愉悅感。
林總眉頭挑得更高了，腮幫不停地動著，他說：“豬粉腸很不錯。”
“是吧？寧冬飯館做的豬粉腸脆嫩入味，是我平生吃過的最好吃的豬粉腸。”金總說。
林總頷首，又夾起一塊豬粉腸吃，先前隱藏在心裏頭的不悅情緒慢慢地被湯鮮味美的刨豬湯融化掉。
其他菜陸續上桌，林總埋頭，安靜地吃。金總吃著飯，本來打算一邊和林總吃飯，一邊和他談生意的事，但見林總似乎沒有多餘的嘴巴說話，一個勁兒地埋頭苦吃，他笑了笑，沒再提生意的事，也安靜專心吃起飯來。
桌上的菜一點點被消滅，金總打嗝，“林總？夠吃嗎？要不再點些菜？”
林總暗地裏松了松腰帶，說：“再點一份刨豬湯吧。”
話音落下，林總放下筷子，打算稍微歇息一會兒再吃。他喝了口熱茶，向清香四溢的桂花茶投以一瞥，“這茶泡的倒是不錯。”
金總道：“之前泡的是桃花茶菊花茶，現在天冷，又改成桂花茶了，桂花茶好，冬日裏喝暖胃。”
林總頷首，指尖敲了下膝蓋，他說：“這家飯館不錯，很不錯。”
之前金總說這家小飯館比得過五星級酒店和三星級餐廳，他只當戲言並未相信，未曾想，金總說的是事實，這家小飯館的確比他吃過的任何一家五星級酒店和三星級餐廳要好吃。
不免有些驚訝，沒想到這樣一家小飯館居然如此美味。他笑了下，“臥虎藏龍也。”
金總附和著點頭，“屬實是臥虎藏龍。”說完，金總清清嗓子，“林總，合作的事……”
這一次，金總談起合作的事，林總不再像先前那樣有一句沒一句地應答著，林總唇邊含笑，兩人相談甚歡。
金總嘴角幾乎咧到耳根下，他想，合作的事大概八.九不離十了。
次日雪又大了些，李洪生穿上羽絨服，摸了摸羽絨服，說：“這幾千塊的羽絨服穿起來就是不一樣。”
田淑香嗔道：“那不然人家能賣幾千塊？”她也摸了摸自己的羽絨服。羽絨服是前幾天寧寧在網上買的，牌子店買的，特別貴。他們活了大半輩子，就沒買過這麽貴的羽絨服。
不過大約也是因為生活富裕起來之後，吃穿用度都很大方，所以幾千塊的羽絨服穿在身上，夫妻倆不像之前那樣，穿個幾百塊的衣服都寶貝得不得了，生怕弄壞了。
李洪生穿著暖呼呼的羽絨服，出去掃雪，刺啦刺啦撥動著雪，有人上前來，“老板，早上好。“
“早上好。”
“老板，我得給您反映一件事情。”
李洪生訝然，“啥事？”
聽完此人的話，李洪生面色鄭重下來，“我會跟寧寧說說的。”
葉寧躺在按摩椅上按摩了幾分鐘，李洪生走進來。
“寧寧。”
“舅舅？有事？”
“是有點事。”李洪生坐到她旁邊。
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“真的！？”
“千真萬確,說是要促進旅游經濟的發展。”
“那太好了，還好我早先就把鋪子搬到這裏來了,要是等以後，那恐怕搶都搶不到一個店面！”
“還等什麽以後啊？你沒瞧見現在都搶不到店面了嗎？就算政府不打算重新開發老街，這塊地兒也已經搶手得不得了了。”
“說得也是，嗐，誰叫寧冬飯館生意這麽紅火，帶動了一大群商家來搶地兒呢，政府要重新開發老街的消息傳出去，肯定有更多商家來搶地兒了，嘖嘖。”
靚靚飾品店門前，正在掃雪的馮婉琴聽到別人的談話聲,她微微莞爾,心裏慶幸，還好幾個月前沒有把房子賣給別人，不然現在腸子都得悔青。
妹妹馮瀟瀟打著呵欠出來，“姐,這個牌子的發卡賣完了，得再去進貨。”
“小心著些，地上有雪,滑著呢。”
“知道啦！”馮瀟瀟笑嘻嘻,又說：“姐,我覺得我們得把店子重新裝修一下,弄得高大上一點,弄得高大上一點,生意才會更好,嘿嘿。”
想著這裏人流量越來越大,政府要重新開發，馮婉琴沈吟，“是要重新裝修一下，得搞旅游經濟呢，店面是得搞好看點。”
“店面最好擴容，再弄大一些。”馮瀟瀟用手比了比，一臉的興奮和憧憬。
馮婉琴點點頭。
彼時老劉也在說店面擴容的事。
“明英，錢差不多湊夠了，咱小賣部要擴容成超市了。”老劉笑容滿面。
周明英嗯了一聲，也是無法抑制地高興。早幾個月前他們夫妻倆就在商量店面擴容的事，小賣部生意火爆，店面擴容刻不容緩，所以他倆尋思著將小賣部擴容成超市，如今錢差不多湊夠了。
有人來買東西，老劉哼著小曲子，去給人結賬了。周明英瞥了瞥老劉，笑著搖搖頭，然後往貨架裏擺放貨物。
昨天做了一大桌菜，還剩很多，所以今天田淑香沒去買菜，熱了些剩菜，葉寧早上吃了幾個包子，喝了兩碗刨豬湯便去了駕校。
科目二學的差不多了，過兩天她準備去考試，爭取一次性考過。學車時，教練問她：“葉老板，飯館啥時候開門啊？”
“公告裏寫了的，明天就開門。”
教練喜上眉梢，“明天？那太好了。”
等葉寧離開後，教練趕緊撥出去一個電話，“剛子，今晚就不和你們去玩了，今晚上我要搶寧冬飯館的排號呢。”
寧冬飯館的預訂排號只能當天搶，不能提前搶。每天晚上一到十二點，飯館小程序都會被擠爆。食客們太多，小程序很多次都被擠癱瘓。
“就這麽定了啊，那個，如果晚上你有時間的話也幫我搶搶！要搶到也太難了！”
翌日，呼呼北風裏，鵝毛一般的雪花片片飄落，越發綿密起來。然而即便是寒冷的天氣，也擋不住熱情的食客們，一大早，飯館門前便人聲鼎沸起來。
有人戴著帽子，有人撐著傘，有人就光著腦袋頂著雪花，片片雪花在人群之間穿梭。一個老大爺拍掉肩上的雪花，說：“也不知今天有沒有新菜，這雪天兒，最適合吃鐵鍋燉大鵝了。”
“是啊，鐵鍋燉大鵝可適合雪天吃了。”
有人搭腔，“雪天最適合吃火鍋！唉，要是寧冬飯館有火鍋就好了！”
“寧冬飯館要是有火鍋那就好了，雪天吃火鍋，巴適得很喔。”
“對頭嘛，雪天吃火鍋才巴適！”
“跟老板提提建議，讓她也賣火鍋，嘿嘿。”
“怕是不得行哦，火鍋要有專門的火鍋桌子，寧冬飯館又不是火鍋桌子，難道為了出一個火鍋還把桌子都給換了？”
“啊……說的也是，吃火鍋還是去專門的火鍋店吃吧。”
到了午時，寧冬飯館準時開門。食客們已經養成習慣，像是條件反射一般，第一時間去關註菜單有沒有新菜。
“謔！有新菜！”
“刨豬湯！”
“哈，刨豬湯？還是小時候殺豬時吃過。”
“刨豬湯是什麽？”
“服務員，來一份刨豬湯！”
刨豬湯上桌，乳白色的湯汁肉香四溢，濃濃的鮮味如大霧只往鼻腔裏鉆，只光聞這味道，就能把人給饞倒。一時間，食客們紛紛動筷。
湯汁表面浮著淺淡金燦的雞油，微微滌蕩開雞油，被雞油保護好的熱滾的熱氣撲倒臉上，熱氣裏透著濃濃的奇香，香得人顧不得燙，竟吹也不吹一下，或是拿著湯匙，或是沿著碗邊，吸溜一下將湯汁吸入口中。
熱滾的乳白色湯汁滑入口中，雞肉的鮮美、筒子骨的骨香，木耳白蕓豆等食材的蔬清之味通通在口腔裏爆開，各種美味融匯，一一侵占味蕾，一口湯下去，全身心便只記得這熱滾香醇的湯了。
“好喝！”
“媽呀這刨豬湯太神仙了！”
“這就是刨豬湯？這麽好吃的東西，為什麽以前我不知道？！”
“湯鮮味美，上上佳品也！”
“服務員再來一份刨豬湯！不，兩份！”
一處桌位上，喬喬小口小口地喝著湯，漂亮的蘋果臉上被熱氣氤氳出紅光，她喝得快，湯汁從嘴角流下來。江燕把紙遞給她，說：“喬喬，擦擦嘴。”
“謝謝燕姐。”喬喬擡起臉，面色不似之前那樣憔悴蒼白，頰邊隱隱長了些肉。最近喬喬情緒也穩定了很多，病情漸漸有了好轉，思及此，江燕嘴角微微揚起。她低頭，喝下一口湯。
熱乎乎的湯溫暖著四肢，江燕又喝了一口，隨後目光先轉到窗外。朔朔寒風裏，雪花綿密，外面一片蕭瑟寒冷，而飯館裏一片溫暖安寧。她記起之前看的電視臺對葉寧的采訪。
葉寧說：“之所以叫寧冬飯館，不是因為我叫葉寧我弟弟叫葉冬，寧冬飯館，它的意思是，冬天是寒冷蕭瑟的，但在我們飯館裏，冬天是溫暖安寧的，在我們館裏吃飯，就能感受到冬天是溫暖安寧的，就能度過一個溫暖安寧的冬天。”
江燕轉回目光，看向呼嚕呼嚕喝湯的喬喬，她眉宇間浮現出笑意。讓人感到冬天是溫暖安寧的飯館，的確啊。她含著笑，繼續喝熱燙香濃的湯。
晚上吃夜宵時，李洪生說：“寧寧，這麽冷的天兒吃火鍋熱乎，啥時候咱們燙火鍋吃？”
“舅舅想吃火鍋了？”
“今天聽到客人們念叨著火鍋，就想吃火鍋了。”
“那明天就吃火鍋吧。”葉寧沒作猶豫。李洪生高興道：“哎！”
火鍋分為清湯鍋，紅油鍋和鴛鴦鍋，葉寧準備做鴛鴦鍋。既有清湯又有辣湯，大人小孩都吃得爽。
鍋底葉寧自己制作，沒去買外面賣的鍋底。先做清湯鍋底，放水把水燒開，放蔥姜片八角和花椒，再放一些淮山藥和大棗等等比較滋補的東西，放鍋裏慢慢熬制。
清湯鍋底做起來簡單，紅油鍋底就有些繁覆覆雜了。
白蔻，草果，山.奈，丁香，桂皮，砂仁，孜然等等二十種香料取出備用。
小米椒，魔鬼椒、子彈頭，二荊條等辣椒用水浸泡，浸泡完畢放水鍋裏煮，煮好打碎。
之前取出來的香料用水煮一會兒，去除苦味和中藥味，繼而敲碎了拌入白酒。
起鍋加熱牛油，牛油化開了，用蔥姜，芹菜，圓蔥洗牛油。牛油洗好，加入熱過的菜籽油。混合好的油裏炸入蔥姜蒜，炸至金黃撈出。
葉寧在熬得香噴噴的油裏加入豆瓣醬和芽菜繼續熬制，不斷翻動，防止其粘鍋底。熬得差不多的時候，先放一些糍粑海椒熬制，熬一會兒，再放一些糍粑海椒，最後分次加入白酒。
田淑香把豆豉和花椒遞過來，葉寧通通倒入鍋裏熬制。麻麻辣辣的紅油刺得人口舌生津，食指大動。田淑香摸摸肚子，感到饑餓起來。
等時間差不多了，葉寧把香料以及炸過的蔥姜蒜下入鍋內，接著熬。
熬著熬著，紅油越發濃香，葉寧撒入冰糖和醪糟，再熬一會兒，紅油鍋底便熬好了。
李洪生和田淑香吞咽口水，李洪生說：“寧寧熬的紅油鍋底，比外面的鍋底都香！”
田淑香哼了聲，“咱寧寧要是去開火鍋店，生意肯定紅火的不得了。”哪家火鍋店的鍋底有這麽香的？也就是寧寧能熬出這麽香的鍋底來。
清湯鍋和紅油鍋做好，倒進鴛鴦鍋裏，放到桌上，兩個湯鍋，咕嚕咕嚕的冒著熱氣，將清香和辣香送到每個人鼻端。
李滿福田淑香還有李洪生開開心心地去端涮菜，豆腐，土豆，白菜，鮮菇，金針菇，海帶，魔芋，年糕，粉條，雞肉，鴨肉，魚丸，鳳爪，黃喉，毛肚，肥牛卷，羊肉卷……
蔬菜放清湯鍋，肉菜放紅湯鍋，清淡的清湯翻滾著白菜豆腐鮮菇土豆等素菜，熱辣的紅湯翻滾著魚丸鴨肉蝦滑等肉菜，清香的湯汁逐漸浸透素菜，火紅的紅油將雪白晶瑩的鳳爪染成了紅色，羊肉卷逐漸變色，魚丸緩緩往上漂浮……
清湯鍋和紅湯鍋，一陣一陣地咕嘟著水泡，燙菜期間，葉寧舀了一碗紅湯澆進蘸料碗裏，蘸料裏放了醋，鹽，蔥花，香菜，香油，蠔油，芝麻醬，小米紅椒碎，熱滾的紅油湯澆進去，瞬間發出滋啦聲響，很快，蘸料入了紅湯的椒麻香辣味。
鍋裏有些菜煮得差不多了，一家人陸續開吃。
葉寧夾起一片毛肚，放進紅湯鍋裏燙。紅湯不停地沸騰著毛肚，毛肚慢慢卷曲。
“毛肚燙十秒就好了，燙久了吃起來老。”葉寧撈出燙熟的毛肚，讓毛肚在蘸料裏滾一圈，隨之放入口中。紅油油的毛肚嘎吱嘎吱，香香脆脆的，帶著拉扯牙齒的彈性，裏面包裹著的鮮辣味掃蕩著唇齒，嚼著尤其香。
吃完鮮辣香脆的毛肚，葉寧呼著氣，忙不疊去吃一塊清湯鍋裏的嫩豆腐，清軟的嫩豆腐一入口就吸走了口中的辣味，同時用清香的汁水洗刷唇舌，將辣味洗刷幹凈後，口腔裏便只剩下清清嫩嫩的味道了。
小天扒拉著蛋炒飯，舀了一勺紅湯泡進飯裏，邊吃邊呼氣，“好吃好吃！”
田淑香見他拿紅湯泡飯，她說：“悠著點，別把肚子辣壞了。”說著她立刻舀勺清湯，倒進小天的碗裏，稀釋他碗裏紅湯的辣味。接著她去夾火鍋裏燙著的臘腸。臘腸燙了兩種，一種是川式鹹臘腸，一種是廣式甜辣腸。兩種她都挺愛吃。
甜甜的臘腸和鹹鹹的臘腸滲進了紅油湯，吃起來鮮鮮辣辣，尤其爽口。她辣得吐氣，忙去舀了點清湯，喝下去，帶著淺淺藥香的清湯如溫柔的手，撫平了嘴裏刺人的辣味，她擦擦汗，繼續吃。
原本家裏就開了暖氣，而吃火鍋很熱，一家人吃得滿頭大汗，衣服都汗濕了。
與此同時，外面街道上。
“靠，葉老板他們怕是在吃火鍋！我聞到香味了！”
“嘶……這火鍋聞起來老香了，果然不愧是葉老板啊。”
“我也想吃火鍋了……”
“不行，等會兒飯館開門了，一定要建議葉老板做火鍋吃！”
飯館開門，李洪生穿著厚大衣，戴著帽子和耳罩，手裏還揣著熱水袋，慢吞吞地走出來。一走出來，就有人走過來，“老板。”
李洪生摸著暖呼呼的熱水袋，擡首，“咋了？”
男人搓搓手，嘿嘿道：“老板，今天吃了火鍋吧？”
“吃了。”
“那什麽，咱飯館啥時候也賣火鍋？”
“這不行啊，賣火鍋得有火鍋竈，我們飯館的桌子沒火鍋竈。”
男人蔫吧下去，“哎喲這可真是……老想吃你們家飯館的火鍋了，肯定比其他飯館的都好吃。”
“其他菜一樣好吃。”李洪生安慰道。男人點點頭，嘆了口氣。
一輛豪車從街口開進來，車廂裏，金總說：“林總，就是這兒了。”
林總目光穿過有些破舊的老街，穿過擁擠的人群。他沒想到，這樣破舊的老街，居然還住了這麽多人。
金總說：“這家飯館比那些五星酒店三星餐廳要好吃得多。”
林總視線逡巡著前方的小飯館。他嗓音低沈：“比五星酒店三星餐廳還要好吃？”
“當然，您瞧，如果沒這麽好吃的話，怎麽有這麽多人來吃。”
林總未予置評，只淡淡嗯了一聲。
金總領著林總進入飯館，略顯擁擠的店面，簡單低檔的裝修，嘈雜淩亂的人聲，林總額角微緊，掩蓋下浮上眼底的不悅。
入座前，林總抽出紙巾擦了一下桌位才坐下。
金總說：“林總要吃點什麽？這家飯館什麽菜都很好吃。”
林總微笑：“你隨便點吧。”他單手抵著額側，面上帶著笑容，笑容卻不達眼底。他從別的城市遠道而來，同金總談合作的事情，未曾想金總居然請他來這種街邊小飯館來吃飯，居然拿這種街邊小飯館來招待他，著實是有些怠慢。
金總沒有察覺到林總掩藏在笑容下的不悅，他全部心思集中到了菜單上，瀏覽著菜單，說：“飯館最近出了一道新菜，刨豬湯，味道很不錯，來一份？”
林總微微蹙眉，“刨豬湯？”
“就是豬肉和豬內臟熬的湯。”
“……豬……內臟？”林總眉頭蹙得更緊了。
金總回憶起寧冬飯館的刨豬湯鮮醇的味道，他咽下唾液，說：“對，很好吃，這家飯館做的刨豬湯很香，好喝得不得了。”
林總額心突突跳動，然而面上還是掛著笑容，“好，那就來一份吧。”
等待菜端上來的期間，金總和林總談起生意來，林總有一句沒一句地應著，金總心頭微跳，林總這是……興趣不大啊。合作的事大概沒什麽戲了。他暗暗在心底嘆氣，心情一時低落下來，但轉而又想到馬上就要端上來的菜，心情又止不住微微上揚。
“這是您兩位點的刨豬湯，請慢用。”服務員將刨豬湯端上來。
熱騰騰的刨豬湯稀裏嘩啦地冒著香，金總嗅著香味，說：“林總，快嘗嘗。”
林總打量湯碗裏的刨豬湯，白霧散去，乳白色的濃湯暴露在空氣裏，隱隱有雞肉的鮮美香氣與骨頭的濃濃骨香，兩種香味融匯成的香味，給予嗅覺一種不可抗拒的鮮活感。
唾液無法控制地分泌出來，林總目中閃過一絲訝異，他挑高眉梢，繼續端詳熱氣騰騰的刨豬湯。
“林總，快嘗嘗。”
林總拿起碗，舀了兩勺湯進碗裏，湯匙撥動幾下碗裏的湯，湯汁表面上浮著的油散開，他淺淺嘗了一口。
下一秒，他的表情微微變化。
“林總，如何？”金總笑道。林總嘴唇動了動，又喝了一口，然後才道：“這湯燉的很鮮，口感醇和，很不錯。”
林總繼續喝湯，越喝，心裏的詫異越深，金總笑呵呵道：“林總，嘗嘗裏頭的菜，裏頭燉的豬粉腸格外好吃，嘗嘗？”
對於豬內臟這種比較臟的食物，林總很少吃，他微微有些抵觸，但想著湯如此好喝，裏頭的菜吃起來應該也不會太難吃。他壓下抵觸感，夾起一塊豬粉腸，送入口中。
沒有任何異味，脆脆嫩嫩的口感在唇齒下綻開，鮮、燙、彈，滑，十分入味，嚼起來有一種飽滿爽滑的愉悅感。
林總眉頭挑得更高了，腮幫不停地動著，他說：“豬粉腸很不錯。”
“是吧？寧冬飯館做的豬粉腸脆嫩入味，是我平生吃過的最好吃的豬粉腸。”金總說。
林總頷首，又夾起一塊豬粉腸吃，先前隱藏在心裏頭的不悅情緒慢慢地被湯鮮味美的刨豬湯融化掉。
其他菜陸續上桌，林總埋頭，安靜地吃。金總吃著飯，本來打算一邊和林總吃飯，一邊和他談生意的事，但見林總似乎沒有多餘的嘴巴說話，一個勁兒地埋頭苦吃，他笑了笑，沒再提生意的事，也安靜專心吃起飯來。
桌上的菜一點點被消滅，金總打嗝，“林總？夠吃嗎？要不再點些菜？”
林總暗地裏松了松腰帶，說：“再點一份刨豬湯吧。”
話音落下，林總放下筷子，打算稍微歇息一會兒再吃。他喝了口熱茶，向清香四溢的桂花茶投以一瞥，“這茶泡的倒是不錯。”
金總道：“之前泡的是桃花茶菊花茶，現在天冷，又改成桂花茶了，桂花茶好，冬日裏喝暖胃。”
林總頷首，指尖敲了下膝蓋，他說：“這家飯館不錯，很不錯。”
之前金總說這家小飯館比得過五星級酒店和三星級餐廳，他只當戲言並未相信，未曾想，金總說的是事實，這家小飯館的確比他吃過的任何一家五星級酒店和三星級餐廳要好吃。
不免有些驚訝，沒想到這樣一家小飯館居然如此美味。他笑了下，“臥虎藏龍也。”
金總附和著點頭，“屬實是臥虎藏龍。”說完，金總清清嗓子，“林總，合作的事……”
這一次，金總談起合作的事，林總不再像先前那樣有一句沒一句地應答著，林總唇邊含笑，兩人相談甚歡。
金總嘴角幾乎咧到耳根下，他想，合作的事大概八.九不離十了。
次日雪又大了些，李洪生穿上羽絨服，摸了摸羽絨服，說：“這幾千塊的羽絨服穿起來就是不一樣。”
田淑香嗔道：“那不然人家能賣幾千塊？”她也摸了摸自己的羽絨服。羽絨服是前幾天寧寧在網上買的，牌子店買的，特別貴。他們活了大半輩子，就沒買過這麽貴的羽絨服。
不過大約也是因為生活富裕起來之後，吃穿用度都很大方，所以幾千塊的羽絨服穿在身上，夫妻倆不像之前那樣，穿個幾百塊的衣服都寶貝得不得了，生怕弄壞了。
李洪生穿著暖呼呼的羽絨服，出去掃雪，刺啦刺啦撥動著雪，有人上前來，“老板，早上好。“
“早上好。”
“老板，我得給您反映一件事情。”
李洪生訝然，“啥事？”
聽完此人的話，李洪生面色鄭重下來，“我會跟寧寧說說的。”
葉寧躺在按摩椅上按摩了幾分鐘，李洪生走進來。
“寧寧。”
“舅舅？有事？”
“是有點事。”李洪生坐到她旁邊。
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