第302章羊肉湯和烤羊排
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第302章羊肉湯和烤羊排
下午姜媽媽開始羊肉湯。
先將焯過水的羊骨頭放入大鍋裏熬湯，加入少量草果、香果、山奈、山楂、煎過的鯽魚等慢慢吊湯。
山奈就是沙姜，加入山奈和山楂可以去膻去臊，加鯽魚可以提鮮，熬出來的味道極好喝。
等骨頭湯熬得差不多後，放入羊腸、羊肚、羊肺、羊心、羊肉等食材，羊肚、羊腸會讓湯色澤變的濃白，也會更香。
等羊肉煮熟後撈出，切成片晾著備用，等晚上吃飯的時候再煮來吃。
煮之前在過濾一下湯，以免鯽魚的魚刺留在裏面了，等最後做的時候可以先加料炒一下羊肉，味道會更香，但這種方式只適合在家少量做。
姜媽媽沒有炒，直接將羊肉、羊肚、羊血、豆芽、蘿蔔等放入熬好的湯裏煮，煮好了直接撈出即可。
這樣會最大限度的保持羊肉湯的鮮美和營養，而且簡單方便，加上她的獨家手藝，這一鍋湯聞起來膻味很小，哪怕是中午不太能接受膻味的春秀也覺得很鮮。
“來給我裝十大碗，我給鄰居們送一送。”姜媽媽先端著一碗羊肉湯去了賣酒的劉家，“劉嫂子，我給你送好東西來了。”
劉嫂子看著這一碗奶白鮮香的肉湯，“這是啥？”
“是羊肉湯，我們專門從邊城買回來的羊肉，這個湯味道挺好，膻味也不重。”姜媽媽熱絡的將湯遞給劉嫂子，“現在天越來越冷，早晚尤其冷，多喝一點羊肉湯可以暖和一些。”
“真的的啊？那我試試。”劉嫂子活這麽多年只吃過一次羊肉，當時覺得膻，現在看著姜嫂子送來的羊肉湯，聞著好像也沒有太膻，那她就試一試。
“那你們沾著這個調料趁熱吃，再配一點酒，吃了保準晚上睡覺暖和舒服。”姜媽媽給劉嫂子送了自己配的秘方調料，“要是覺得味道好，改天再來我們這邊吃。”
劉嫂子楞了下，“你打算買這個？”
“天太冷了，下個月下雪後多喝一點應該渾身舒坦。”姜媽媽頓了頓，“你喝了若是覺得好，和家人朋友也推薦一下，價格便宜實惠。”
劉嫂子應著好：“行，我晚上就試一試。”
姜媽媽跟著又去給做豆腐的王家送了羊肉湯，“王嬸子你染風寒了？”
王老太擦了擦鼻涕，“前幾日夜裏冷，晚上起夜時不小心著涼了。我這一病，也連帶著家裏幾個小子也頭暈了。”
“那正好讓他們喝一碗這個羊肉湯，這個羊肉湯可以驅寒，多喝一點身子暖和舒服了，風寒也能好。”
姜媽媽把滿滿的一碗羊肉湯遞給王老太，“待會兒熱一下，趁熱喝，喝了就睡一覺，明日就能好一些。”
王老太呆了呆，這還能比喝藥效果還好？“這玩意兒真這麽神奇？”
姜媽媽不會把話說太滿：“你且試一試吧，癥狀輕的喝一點應該有效，若是太嚴重了就多喝幾碗試一試。”
王老太應著好：“那我讓家裏孩子們試一試。”
“行，那我先回去了。”姜媽媽送完了王家，又去其他周圍幾家都送了，租房子給姜家做員工宿舍的的王婆婆，還有旁邊賣香料的，賣布料的，唯獨直接略過了隔壁賣糧食的那一家。
周圍鄰居們看到了也心知肚明，知道姜家心底是有刺的。
姜媽媽回家後，將自己早就準備好的羊排烤上，下午她就已經將羊排加香料煮到了八成熟，然後再加入調料碼味，現在一個時辰過去了，可以直接烤上。
因為煮到了八成熟，烤制的時間就大大縮短，只需要兩刻鐘就能烤好，在烤制期間不停的刷上辣椒粉、花椒粉、孜然香料、油等東西。
等烤好後，香味又不受控的飄到了隔壁的鄰居家去了。
劉嫂子吸了吸鼻子，“好香！姜家肯定又在烤什麽好吃的。”
其兒子咽了咽口水：“娘，我們去看看？”
劉嫂子擡手用力的拍了拍兩個兒子的頭，“你們想得美！就惦記著人家的好吃的。”
兒子：“娘，說得你好像不饞似的。”
劉嫂子咽了咽口水，她饞呀，但是總不能天天跑去蹭吃蹭喝吧？
怪不好意思的，“他們過幾日就要售賣這個羊肉湯，到時候問一問他們賣不賣烤的。”
劉掌櫃吃了口羊肉，“他們家之前就說過不會，做法太麻煩了。”
“那到時候問一問，價錢試一試呢？”劉嫂子喝了口鮮美的羊肉湯，“這個膻味一點都不重，反而喝著很香，姜嫂子的手藝真好。”
劉掌櫃覺得妻子說這話沒過腦子，“手藝不好能開得起食鋪？”
“這倒也是。”劉嫂子也不生氣，“姜嫂子以前就是給富貴人家做宴席，聽說還有人問她現在做不做，但是她都沒去了。”
“給人做宴席是積累開鋪子的錢，現在人家鋪子開起來了怎麽可能還會去幫人做菜？”
劉掌櫃覺得姜家人都不是池中之物，每一個人都很有目標，他覺得姜嫂子明年說不定都要開分店了。
“確實是這樣的，是我也不會再去了。”劉嫂子喝了口湯，“這個湯真的好喝，等過些日天冷了我們把爹娘從村裏叫過來一起去喝這個湯。”
劉掌櫃：“行，再把岳父岳母小舅子他們叫上。”
“好。”劉嫂子心底熨帖，尋思著年底再多給公婆做一身棉衣。
姜家這邊的烤羊排已經做好了，大家送走客人後便一起圍過來吃羊肉湯。
入夜後溫度驟降，大家都覺得有點冷，圍在熱湯湯的鍋子旁邊開始吃晚飯，端上桌之前姜媽媽才將切成薄片的羊肉放入滾開的羊肉湯裏氽一下，再倒入湯碗中，這時沖入滾燙雪白的羊湯水，裏面撒上一些碧綠的蔥花香菜，一碗熱氣騰騰香氣四溢的羊肉湯便讓人癡狂。
“好香，好暖和。”姜暖捧著熱騰騰的羊肉湯喝了起來，羊肉湯湯汁發白、鮮美十足，喝下一碗後覺得渾身都變得暖洋洋的。
其羊肉在煮過後也是肥而不膩，毫無膻味，再配上姜媽媽秘制的調料，香菜香蔥激發出羊肉的鮮美，又香又解膩。
春生嘴裏吃著羊肉，口齒不清的說：“哇，這個好好吃。”
姜媽媽說道：“好吃就多吃一點，鍋裏還有很多。”
“這裏還有烤羊排。”姜媽媽將烤得外焦裏嫩的羊排切出來，一人分一根，“嘗嘗味道如何。”
姜暖拿著沾滿了芝麻、香料的羊排，呼吸之間全是燒烤的焦香，有些重口，但味道極好，吃起來更是外焦裏嫩、鮮美可口，“好吃……”
姜策也表示讚同，“隔壁鄰居們應該又被饞得不行了。”
在家咽口水的劉嫂子等人表示讚同，饞得不行了，姜老板你快點開一間烤肉鋪子吧！
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下午姜媽媽開始羊肉湯。
先將焯過水的羊骨頭放入大鍋裏熬湯，加入少量草果、香果、山奈、山楂、煎過的鯽魚等慢慢吊湯。
山奈就是沙姜，加入山奈和山楂可以去膻去臊，加鯽魚可以提鮮，熬出來的味道極好喝。
等骨頭湯熬得差不多後，放入羊腸、羊肚、羊肺、羊心、羊肉等食材，羊肚、羊腸會讓湯色澤變的濃白，也會更香。
等羊肉煮熟後撈出，切成片晾著備用，等晚上吃飯的時候再煮來吃。
煮之前在過濾一下湯，以免鯽魚的魚刺留在裏面了，等最後做的時候可以先加料炒一下羊肉，味道會更香，但這種方式只適合在家少量做。
姜媽媽沒有炒，直接將羊肉、羊肚、羊血、豆芽、蘿蔔等放入熬好的湯裏煮，煮好了直接撈出即可。
這樣會最大限度的保持羊肉湯的鮮美和營養，而且簡單方便，加上她的獨家手藝，這一鍋湯聞起來膻味很小，哪怕是中午不太能接受膻味的春秀也覺得很鮮。
“來給我裝十大碗，我給鄰居們送一送。”姜媽媽先端著一碗羊肉湯去了賣酒的劉家，“劉嫂子，我給你送好東西來了。”
劉嫂子看著這一碗奶白鮮香的肉湯，“這是啥？”
“是羊肉湯，我們專門從邊城買回來的羊肉，這個湯味道挺好，膻味也不重。”姜媽媽熱絡的將湯遞給劉嫂子，“現在天越來越冷，早晚尤其冷，多喝一點羊肉湯可以暖和一些。”
“真的的啊？那我試試。”劉嫂子活這麽多年只吃過一次羊肉，當時覺得膻，現在看著姜嫂子送來的羊肉湯，聞著好像也沒有太膻，那她就試一試。
“那你們沾著這個調料趁熱吃，再配一點酒，吃了保準晚上睡覺暖和舒服。”姜媽媽給劉嫂子送了自己配的秘方調料，“要是覺得味道好，改天再來我們這邊吃。”
劉嫂子楞了下，“你打算買這個？”
“天太冷了，下個月下雪後多喝一點應該渾身舒坦。”姜媽媽頓了頓，“你喝了若是覺得好，和家人朋友也推薦一下，價格便宜實惠。”
劉嫂子應著好：“行，我晚上就試一試。”
姜媽媽跟著又去給做豆腐的王家送了羊肉湯，“王嬸子你染風寒了？”
王老太擦了擦鼻涕，“前幾日夜裏冷，晚上起夜時不小心著涼了。我這一病，也連帶著家裏幾個小子也頭暈了。”
“那正好讓他們喝一碗這個羊肉湯，這個羊肉湯可以驅寒，多喝一點身子暖和舒服了，風寒也能好。”
姜媽媽把滿滿的一碗羊肉湯遞給王老太，“待會兒熱一下，趁熱喝，喝了就睡一覺，明日就能好一些。”
王老太呆了呆，這還能比喝藥效果還好？“這玩意兒真這麽神奇？”
姜媽媽不會把話說太滿：“你且試一試吧，癥狀輕的喝一點應該有效，若是太嚴重了就多喝幾碗試一試。”
王老太應著好：“那我讓家裏孩子們試一試。”
“行，那我先回去了。”姜媽媽送完了王家，又去其他周圍幾家都送了，租房子給姜家做員工宿舍的的王婆婆，還有旁邊賣香料的，賣布料的，唯獨直接略過了隔壁賣糧食的那一家。
周圍鄰居們看到了也心知肚明，知道姜家心底是有刺的。
姜媽媽回家後，將自己早就準備好的羊排烤上，下午她就已經將羊排加香料煮到了八成熟，然後再加入調料碼味，現在一個時辰過去了，可以直接烤上。
因為煮到了八成熟，烤制的時間就大大縮短，只需要兩刻鐘就能烤好，在烤制期間不停的刷上辣椒粉、花椒粉、孜然香料、油等東西。
等烤好後，香味又不受控的飄到了隔壁的鄰居家去了。
劉嫂子吸了吸鼻子，“好香！姜家肯定又在烤什麽好吃的。”
其兒子咽了咽口水：“娘，我們去看看？”
劉嫂子擡手用力的拍了拍兩個兒子的頭，“你們想得美！就惦記著人家的好吃的。”
兒子：“娘，說得你好像不饞似的。”
劉嫂子咽了咽口水，她饞呀，但是總不能天天跑去蹭吃蹭喝吧？
怪不好意思的，“他們過幾日就要售賣這個羊肉湯，到時候問一問他們賣不賣烤的。”
劉掌櫃吃了口羊肉，“他們家之前就說過不會，做法太麻煩了。”
“那到時候問一問，價錢試一試呢？”劉嫂子喝了口鮮美的羊肉湯，“這個膻味一點都不重，反而喝著很香，姜嫂子的手藝真好。”
劉掌櫃覺得妻子說這話沒過腦子，“手藝不好能開得起食鋪？”
“這倒也是。”劉嫂子也不生氣，“姜嫂子以前就是給富貴人家做宴席，聽說還有人問她現在做不做，但是她都沒去了。”
“給人做宴席是積累開鋪子的錢，現在人家鋪子開起來了怎麽可能還會去幫人做菜？”
劉掌櫃覺得姜家人都不是池中之物，每一個人都很有目標，他覺得姜嫂子明年說不定都要開分店了。
“確實是這樣的，是我也不會再去了。”劉嫂子喝了口湯，“這個湯真的好喝，等過些日天冷了我們把爹娘從村裏叫過來一起去喝這個湯。”
劉掌櫃：“行，再把岳父岳母小舅子他們叫上。”
“好。”劉嫂子心底熨帖，尋思著年底再多給公婆做一身棉衣。
姜家這邊的烤羊排已經做好了，大家送走客人後便一起圍過來吃羊肉湯。
入夜後溫度驟降，大家都覺得有點冷，圍在熱湯湯的鍋子旁邊開始吃晚飯，端上桌之前姜媽媽才將切成薄片的羊肉放入滾開的羊肉湯裏氽一下，再倒入湯碗中，這時沖入滾燙雪白的羊湯水，裏面撒上一些碧綠的蔥花香菜，一碗熱氣騰騰香氣四溢的羊肉湯便讓人癡狂。
“好香，好暖和。”姜暖捧著熱騰騰的羊肉湯喝了起來，羊肉湯湯汁發白、鮮美十足，喝下一碗後覺得渾身都變得暖洋洋的。
其羊肉在煮過後也是肥而不膩，毫無膻味，再配上姜媽媽秘制的調料，香菜香蔥激發出羊肉的鮮美，又香又解膩。
春生嘴裏吃著羊肉，口齒不清的說：“哇，這個好好吃。”
姜媽媽說道：“好吃就多吃一點，鍋裏還有很多。”
“這裏還有烤羊排。”姜媽媽將烤得外焦裏嫩的羊排切出來，一人分一根，“嘗嘗味道如何。”
姜暖拿著沾滿了芝麻、香料的羊排，呼吸之間全是燒烤的焦香，有些重口，但味道極好，吃起來更是外焦裏嫩、鮮美可口，“好吃……”
姜策也表示讚同，“隔壁鄰居們應該又被饞得不行了。”
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