第438章 美食（2）
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3、龍蝦的烹制過程在20-25分鐘最為適中，時間過短．蝦肉不入味且略有腥味，燒制時間過長，會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。
4、龍蝦食用時間應在兩小時之內，燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長，蝦殼的顏色會變得暗紅，蝦肉會松散萎縮，口味偏鹹。如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下，可以將不能及時出售的龍蝦撈出，用保鮮膜包起放入保鮮冰箱，等出售時再放入原湯中加熱。要註意回鍋加熱時，千萬不能用猛火燒，也不應先將湯燒沸後再放入龍蝦，而應將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時即撈出否則湯容易發黑，龍蝦肉也無法保持鮮度了．
在鏡頭前侃侃而談完之後，沈傾便開始按照步驟，做麻辣小龍蝦。
而這麻辣小龍蝦的步驟似乎是天生就刻在了沈傾腦海一般。
“你說的大家都知道，就不能說一點不一樣的嗎。”
“是啊，大家來看你的直播，只是想看到與眾不同的東西，並不是你這張臉。“
直播裏面，幾個觀眾似乎很是不屑。
“你們不喜歡你們可以離開啊？我傾傾今天可是要做兩道菜的，我們就喜歡看。”
這人說話，還不停的刷在豪車的打賞，很是大氣。
兩波人吵的很是不可開交。
沈傾則是在半個小時後做完麻辣小龍蝦，直接將一斤小龍蝦當著鏡頭，優雅的吃掉了。
然後開始介紹另外一道菜。
似乎完全沒看到屏幕一般。
有著一股謎一般的淡然。
“第二道菜，我選擇的是宮保雞丁。
宮保雞丁是川菜中非常有代表性的菜，不同於大多數川菜的麻辣，而是微辣還略帶點甜，適合大多數人的口味。
很多餐館都把＂宮保雞丁＂寫成＂宮爆雞丁＂，在次說一下，＂宮保＂是古時候宮裏一個官位的名稱。
需要用的食材：雞腿 300克、黃瓜 1根、花生米 40克、蛋清少許、蔥段 30克、老姜片 5片、蒜片適量、幹辣椒 10克、花椒 1克、鹽 2克、糖 25克、醋 20克、老抽少許、料酒少許、白胡椒粉少許、水澱粉少許、油適量。
黃瓜洗凈切丁，蔥段切丁，老姜、蒜切片備用；雞腿剔骨；雞腿肉在清水中泡1個小時泡去血水，中間換一次水；雞腿肉瀝幹後切成菱形肉塊；放入鹽、老抽、料酒拌勻後，再加入少許蛋清、水澱粉、白胡椒粉，攪拌均勻備用；
取一個空碗，加入少許鹽、糖25克、醋20克、老抽少許、料酒少許、胡椒粉少許、水澱粉少許，調勻備用；
花生米過油炒至酥香備用；腌制好的雞丁放入燒熱的炒鍋中，滑散至九成熟時撈起；
蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒下炒鍋中爆香；接著將雞腿丁、黃瓜丁下鍋翻炒；翻炒均勻後倒入調好的宮保汁，收汁至亮，最後放進花生米翻炒後起鍋裝盤即可。
有兩點大家可以註意一下：1、一道上好的宮保雞丁，必須用雞腿肉；2、如果可以，用豌豆粉替代普通澱粉，更加地道。
這次沈傾在說的時候，直接就按照步驟做了起來，完全不同於第一次做麻辣小龍蝦的樣子。
宛如一個大廚，突然間悟了道一般。”
面對著沈傾的突然轉變，似乎有些觀眾不太適應。
“傾傾，是不是受了什麽刺激？”
“沒關系，你有我們呢？”
“即便你每天對著鏡頭吃吃吃，我們也看，也支持，也愛你。”
不得不說，沈傾這一張臉，的確是吸粉利器啊！
單憑這一張臉，便有無數的人，愛著她。
“謝謝大家的支持。”沈傾突然間脫口而出。
“閑著無事的時候，我突然寫了一首歌，然後作了曲，現在將它送給最愛我的你們。”
“夜空中最亮的星
能否聽清
那仰望的人
心底的孤獨和嘆息
oh夜空中最亮的星
能否記起
曾與我同行
消失在風裏的身影
我祈禱擁有一顆透明的心靈
和會流淚的眼睛
給我再去相信的勇氣
oh越過謊言去擁抱你
每當我找不到存在的意義
每當我迷失在黑夜裏
oh~夜空中最亮的星
請指引我靠近你
夜空中最亮的星
是否知道
曾與我同行的身影
如今在哪裏
oh夜空中最亮的星
是否在意
是等太陽升起
還是意外先來臨
我寧願所有痛苦都留在心裏
也不願忘記你的眼睛
給我再去相信的勇氣
oh越過謊言去擁抱你
每當我找不到存在的意義
每當我迷失在黑夜裏
oh~夜空中最亮的星
oh請照亮我前行
我祈禱擁有一顆透明的心靈
和會流淚的眼睛
給我再去相信的勇氣
oh越過謊言去擁抱你
每當我找不到存在的意義
每當我迷失在黑夜裏
oh~夜空中最亮的星
請照亮我前行
夜空中最亮的星
能否聽清
那仰望的人
心底的孤獨和嘆息”
沈傾唱完這首歌的時候，突然落淚，似乎是想起了什麽人，一個存在於心底的影子。
“哇，這首歌真的好好聽啊！”
“我從來都沒有聽過！”
“廢話，傾傾都說了這是她寫給我們的，你怎麽會聽過？”
“我決定，一輩子愛傾傾！不背叛，不離棄！”
“我也是我也是。”
“你們有沒有聽出傾傾這首歌真正的含義啊？”
“莫非傾傾經常對生活很迷茫？我也是唉，傾傾真是我的知己！”
“還有對青春的夢想的執著，我也是唉，總是不知道人生的方向！聽了傾傾的這首歌，我覺得我知道自己該怎麽做了？”
“餵！你們難道沒覺得，這裏是一個美食節目啊！為什麽要突然唱歌！”
似乎有人不喜歡。
“你不喜歡可以走了啊！反正美食已經結束了，我們做我們喜歡的事情，與你何幹！”
這些人一邊說，一邊刷著獎勵。
“哈哈哈！傾傾剛才唱的歌，我已經錄下來了！到時候我要放在視頻網上，讓所有人都看到我們的愛豆，是如何的優秀！”
“哇，你手真快啊！能不能給我先看看啊！發個視頻來唄！”
“噓！”
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4、龍蝦食用時間應在兩小時之內，燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長，蝦殼的顏色會變得暗紅，蝦肉會松散萎縮，口味偏鹹。如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下，可以將不能及時出售的龍蝦撈出，用保鮮膜包起放入保鮮冰箱，等出售時再放入原湯中加熱。要註意回鍋加熱時，千萬不能用猛火燒，也不應先將湯燒沸後再放入龍蝦，而應將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時即撈出否則湯容易發黑，龍蝦肉也無法保持鮮度了．
在鏡頭前侃侃而談完之後，沈傾便開始按照步驟，做麻辣小龍蝦。
而這麻辣小龍蝦的步驟似乎是天生就刻在了沈傾腦海一般。
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“是啊，大家來看你的直播，只是想看到與眾不同的東西，並不是你這張臉。“
直播裏面，幾個觀眾似乎很是不屑。
“你們不喜歡你們可以離開啊？我傾傾今天可是要做兩道菜的，我們就喜歡看。”
這人說話，還不停的刷在豪車的打賞，很是大氣。
兩波人吵的很是不可開交。
沈傾則是在半個小時後做完麻辣小龍蝦，直接將一斤小龍蝦當著鏡頭，優雅的吃掉了。
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似乎完全沒看到屏幕一般。
有著一股謎一般的淡然。
“第二道菜，我選擇的是宮保雞丁。
宮保雞丁是川菜中非常有代表性的菜，不同於大多數川菜的麻辣，而是微辣還略帶點甜，適合大多數人的口味。
很多餐館都把＂宮保雞丁＂寫成＂宮爆雞丁＂，在次說一下，＂宮保＂是古時候宮裏一個官位的名稱。
需要用的食材：雞腿 300克、黃瓜 1根、花生米 40克、蛋清少許、蔥段 30克、老姜片 5片、蒜片適量、幹辣椒 10克、花椒 1克、鹽 2克、糖 25克、醋 20克、老抽少許、料酒少許、白胡椒粉少許、水澱粉少許、油適量。
黃瓜洗凈切丁，蔥段切丁，老姜、蒜切片備用；雞腿剔骨；雞腿肉在清水中泡1個小時泡去血水，中間換一次水；雞腿肉瀝幹後切成菱形肉塊；放入鹽、老抽、料酒拌勻後，再加入少許蛋清、水澱粉、白胡椒粉，攪拌均勻備用；
取一個空碗，加入少許鹽、糖25克、醋20克、老抽少許、料酒少許、胡椒粉少許、水澱粉少許，調勻備用；
花生米過油炒至酥香備用；腌制好的雞丁放入燒熱的炒鍋中，滑散至九成熟時撈起；
蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒下炒鍋中爆香；接著將雞腿丁、黃瓜丁下鍋翻炒；翻炒均勻後倒入調好的宮保汁，收汁至亮，最後放進花生米翻炒後起鍋裝盤即可。
有兩點大家可以註意一下：1、一道上好的宮保雞丁，必須用雞腿肉；2、如果可以，用豌豆粉替代普通澱粉，更加地道。
這次沈傾在說的時候，直接就按照步驟做了起來，完全不同於第一次做麻辣小龍蝦的樣子。
宛如一個大廚，突然間悟了道一般。”
面對著沈傾的突然轉變，似乎有些觀眾不太適應。
“傾傾，是不是受了什麽刺激？”
“沒關系，你有我們呢？”
“即便你每天對著鏡頭吃吃吃，我們也看，也支持，也愛你。”
不得不說，沈傾這一張臉，的確是吸粉利器啊！
單憑這一張臉，便有無數的人，愛著她。
“謝謝大家的支持。”沈傾突然間脫口而出。
“閑著無事的時候，我突然寫了一首歌，然後作了曲，現在將它送給最愛我的你們。”
“夜空中最亮的星
能否聽清
那仰望的人
心底的孤獨和嘆息
oh夜空中最亮的星
能否記起
曾與我同行
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每當我找不到存在的意義
每當我迷失在黑夜裏
oh~夜空中最亮的星
請指引我靠近你
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曾與我同行的身影
如今在哪裏
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oh越過謊言去擁抱你
每當我找不到存在的意義
每當我迷失在黑夜裏
oh~夜空中最亮的星
請照亮我前行
夜空中最亮的星
能否聽清
那仰望的人
心底的孤獨和嘆息”
沈傾唱完這首歌的時候，突然落淚，似乎是想起了什麽人，一個存在於心底的影子。
“哇，這首歌真的好好聽啊！”
“我從來都沒有聽過！”
“廢話，傾傾都說了這是她寫給我們的，你怎麽會聽過？”
“我決定，一輩子愛傾傾！不背叛，不離棄！”
“我也是我也是。”
“你們有沒有聽出傾傾這首歌真正的含義啊？”
“莫非傾傾經常對生活很迷茫？我也是唉，傾傾真是我的知己！”
“還有對青春的夢想的執著，我也是唉，總是不知道人生的方向！聽了傾傾的這首歌，我覺得我知道自己該怎麽做了？”
“餵！你們難道沒覺得，這裏是一個美食節目啊！為什麽要突然唱歌！”
似乎有人不喜歡。
“你不喜歡可以走了啊！反正美食已經結束了，我們做我們喜歡的事情，與你何幹！”
這些人一邊說，一邊刷著獎勵。
“哈哈哈！傾傾剛才唱的歌，我已經錄下來了！到時候我要放在視頻網上，讓所有人都看到我們的愛豆，是如何的優秀！”
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