第24章 【一更30章】我要酥餅……
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買好衣裳,沈憐雪便把衣服都放在背簍裏,直接把背簍塞滿。
她彎下腰,慢慢把背簍背起來,感覺也沒那麽沈重。
沈如意道:“娘,咱們快家去吧。”
沈憐雪就笑:“小操心鬼,無妨的,你麗嬸嬸說被褥可以請幫閑給送。”
在汴京想做任何事,都可以花錢找幫閑,只要銀錢給到數,不殺人犯法的事都能做。
果然,待沈憐雪買好了褥子和一床厚實的同樣是鴨絨的新被,便有幫閑來問價,沈憐雪把被褥和衣裳都交給他,留了孫九娘家的地址,然後便領著女兒繼續在東角樓街看。
她今日倒不是為了閑逛,她想看看這條街上什麽樣的腳店正店生意最好。
如此粗粗看了一圈,沈憐雪才領著女兒往家走:“瞧著他們生意最好的,要麽就是自己所產的酒釀好吃,要麽就是飯食新穎別致,再不濟也要味道出眾,能做出旁人做不出的味道來。”
沈憐雪同女兒分析:“若是我們下午也要出攤,必是要做些新鮮花樣,或者味道讓人流連忘返,做些什麽好呢?”
沈憐雪天生適合做廚娘,她似乎一拿起鍋鏟就知道要如何做菜,便是尋常人從未聽過嘗過的東西,她自己也偶爾能侍弄出來,讓女兒吃的開心。
就比如那菜湯,這一整條東角樓街的彩樓歡門裏,沒有一家有。
但味道卻是極好的。
沈如意知道那些似乎很好做,但能靠自己想出來,就很不一般。
她仰著頭,道:“娘,你做的菜湯就挺好,簡單卻好吃,尤其是冬日裏吃上一回,渾身都舒坦。”
沈憐雪笑笑,說:“也就你覺得娘怎麽都好,那菜湯多簡單,哪裏值得出門來吃。”
沈如意竟然認真想了這個問題。
她自己回憶著《菜譜》所描述的“火鍋”,越想越覺得誘人。
“怎麽不行?誰家也不耐侍弄飯食,汴京百姓人人都愛出來用飯,娘的菜湯若是弄得覆雜精致一些,保準也有很多人愛吃。”
“就比如……”沈如意努力回憶,“就比如我們可以用雞湯,骨頭湯甚至芥辣湯做底,這樣煮食物的時候就會有不同的風味呀。”
沈如意掰著手,說的特別認真。
沈憐雪見她那一門心思誇讚自己的小模樣,又忍不住揉了揉她的頭:“好,我們團團說好,那就很好。”
沈如意開心笑了。
今日回家,沈憐雪把冬日的衣裳都尋出來,沈如意的衣裳都有些短了,她之前補過一次,這次只是同新衣裳比了比,挑了顏色相近的做裏衣長褲,又給她配了兩雙麻布襪子。
如此配好,沈如意冬日的衣裳便有了。
母女兩個早早睡了,過了幾日,天氣越發寒冷,清晨再去出攤時,沈如意就穿著那身紫藤蘿的新襖子,漂漂亮亮站在攤位後面。
沈如意這一亮相,把這個簡單的煎餅攤襯得蓬蓽生輝,簡直都要在灰蒙蒙的天色裏發光。
沈如意自己也很喜歡這一身新衣服,她特別神氣,昂首挺胸站在那,臉蛋紅紅的,眼睛大大的,漂亮得像個年畫娃娃,可愛得很。
女兒心情好,沈憐雪自己心情也是極好的。
她似乎已經不太在乎白日的生意,只要能把油果兒賣完,不會又剩下一堆,就能讓母女兩個高興。
她們高高興興站在那,沈憐雪還讓沈如意自己去買灌湯包,母女兩個準備先吃早飯。
沈如意啪嗒嗒跑過去,先問:“月嬸嬸,團團今天漂不漂亮!我娘給我買了新衣服,我好喜歡。”
衛月嬌早就瞧見她了,這會兒等她過來,收了錢給她拿了三個包子,又送了一碗水飯:“我們團團就是漂亮,這身衣服也好看,回頭嬸嬸也給你荷花姐買一身。”
沈如意使勁點頭:“好!那個鋪子的嬸嬸也漂亮。”
衛月嬌喜歡得不行,伸手捏了捏她的臉,同沈憐雪說:“你家這個,真是個小人精,卻也而特別愛人。”
沈憐雪聽到別人誇自己女兒,心裏就舒坦,一向淡漠嚴肅的面容也多了幾分喜氣,甚至還有些笑模樣:“她就是愛說話,跟個小麻雀似的嘰嘰喳喳。”
閑聊幾句,客人便陸續登門,沈憐雪和衛月嬌便各去忙碌,沒空閑話。
這幾日觀察下來,沈憐雪也註意到對面的王氏夫婦其實都很懶惰,他家那漢子雖是廚子,都是他來攤煎餅,但每每見客人多了,也很不耐煩,態度是極不好的。
那婦人更是時時挑著眉眼,不過大抵是見錢眼開,客人若要多問幾句,也都勉強答了,卻不熱心張羅。
他們似乎只對收錢感興趣,若說好好做煎餅吃食,卻是沒有的。
沈憐雪瞧著他們那邊攤位,見便是便宜一文,食客們也漸漸不買賬,沈憐雪一直咬著牙沒降價,倒是頗賺了一波口碑。
老食客陸陸續續回來,沈憐雪的生意又重新好了不少,她每日大抵能賣到一百七八的樣子,往常賣完就走,也不多盤桓。
而這幾日,因著沈憐雪一直不降價,王氏夫婦的臉色越發難看,似乎他們便宜的那一文錢被沈憐雪搶了來,就連那婦人也開始不耐煩起來,惹得食客越發沒趣,便也不去找他們買煎餅。
沈憐雪雖總是板著臉,喜怒不形於色,但她做煎餅是極為專註的,更要緊的是,這攤位上有可愛的小囡囡,那一張嘴就跟裝了黃鸝,能跟客人們嘚吧一上午不嫌累。
冬日裏,等候的時候本就多了幾分不耐,可這恰好有個開心果,倒是讓食客心情好了不少。
如此一來,王氏夫婦即便降價拉了一波客人,卻也沒有維持多久,不過三五日的工夫,客流又漸漸淡薄,只剩百十來個了。
即便百十來個,生意也是賺的,放在沈憐雪這裏,能賣一張是一張,她心底裏都是高興的。
沈憐雪瞧著生意穩定,回家忙了兩日,做出了一種很薄很脆的酥餅。
這種酥餅是把和面團搟成薄片,放到油鍋裏炸,可以蓬出酥角一般的酥脆表皮,而內裏無餡,一口下去嘎吱作響。
這是沈如意想的法子,沈憐雪嘗試幾日,終於做出大小正好的酥餅,在家裏又試了幾回放到煎餅裏的味道,還拿去給孫家劉家和李麗顏嘗,大家一致都說好後,她下午就在家裏炸了五十個左右,仔細放到籃子裏,待到第二日開攤來賣。
如此第二日再開攤時,沈憐雪就直接在攤位上擺了炸好的金黃酥脆的酥餅。
會來她這裏買煎餅而不去王家的,要麽就是不喜臟亂,要麽就是喜歡沈如意,要麽就是老饕,對吃食很是嚴謹,輕易不肯糊弄。
第一二類暫且不倫,便是第三類食客最是喜歡嘗試新品。
這一筐酥餅剛擺出來,就有老客問:“團團老板,這是什麽?”
他們都知道要問沈如意不問沈憐雪,而沈如意也能回答清楚。
果然,沈如意立即神氣說:“這是我娘新研制的酥餅,比油果兒脆得多,特別香,阿叔可要嘗嘗?價錢一樣的。”
一份煎餅一般配一根油果兒,若是換成方角酥餅,就放兩塊,瞧著幾乎是一樣大小。
聽到價格一樣,還是新作的,就有人說:“我要酥餅。”
第一個食客要了酥餅,其他的食客就好奇起來。
待到這一份煎餅做完,沈憐雪把其放到油紙包裏遞給他,那中年漢子便立即放到鼻尖聞了聞。
“唔,”他感嘆道,“就是每天吃,也覺得香。”
沈憐雪臉上淡然,耳朵卻豎著,就等聽食客的反饋。
剛做好的煎餅黃橙橙金燦燦,冒著氤氳的熱氣,散著雞蛋和面粉獨有的香氣。
這種香氣,讓人食指大動,誘人饑餓。
那漢子簡單吹了吹熱氣,立即迫不及待咬了一口。
便是在熱鬧的人來人往的街市上,四周排隊的食客們也聽到他口中傳出的“吱嘎”聲。
清脆的聲響喚醒了每個人的胃口,也把他們從寒冷的冬日清晨解救出來,不管自己吃沒吃上,但那暖人心肺的熱乎勁兒,似乎也跟著溫熱的鍋竈一般驅散了每個人身上的寒意。
沈如意清晰聽到後面有人咽口水。
“怎麽樣,怎麽樣?好吃嗎?”有人迫不及待問。
那漢子都顧不上燙,連續吃了三口,這才心滿意足停下來。
別看他面色黝黑,看起來是個粗人,但一開口,卻還有點文采。
“甚好,甚好。”他得意地說。
“以我的口味來說,比油果兒要好吃,酥餅整個都是酥脆的,很薄也很酥,配合略有些軟的煎餅,簡直是天衣無縫,甚是般配。”
他嘀嘀咕咕說了一大堆,後面的食客立即有了計較,聞言不再聽他長篇大論,只踮著腳看前面還有幾人。
每個人都想:早點輪到我就好了。
如此一來,食客們到了攤位前,自動就知道要選哪一種。
沈憐雪今日只預備了一百五十根左右的油果兒,酥餅預備了五十多張,因著酥餅若是吃不完,這樣的天氣放上三五天也不會影響口感,所以沈憐雪準備得其實不少。
但令她沒想到的是,前面的食客要的竟然都是酥餅,而油果兒竟賣的慢了些。
沈憐雪一口氣忙了兩刻,才略歇了歇,她正要用帕子擦擦汗,就聽前面一聲怒吼:“說,這煎餅可是你家賣的!我娘昨日買了家去,竟是腹中劇痛,上吐下瀉不止。”
那漢子怒吼道:“如今我老娘躺在家裏人事不知,你這賊子要如何陪?”
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她彎下腰,慢慢把背簍背起來,感覺也沒那麽沈重。
沈如意道:“娘,咱們快家去吧。”
沈憐雪就笑:“小操心鬼,無妨的,你麗嬸嬸說被褥可以請幫閑給送。”
在汴京想做任何事,都可以花錢找幫閑,只要銀錢給到數,不殺人犯法的事都能做。
果然,待沈憐雪買好了褥子和一床厚實的同樣是鴨絨的新被,便有幫閑來問價,沈憐雪把被褥和衣裳都交給他,留了孫九娘家的地址,然後便領著女兒繼續在東角樓街看。
她今日倒不是為了閑逛,她想看看這條街上什麽樣的腳店正店生意最好。
如此粗粗看了一圈,沈憐雪才領著女兒往家走:“瞧著他們生意最好的,要麽就是自己所產的酒釀好吃,要麽就是飯食新穎別致,再不濟也要味道出眾,能做出旁人做不出的味道來。”
沈憐雪同女兒分析:“若是我們下午也要出攤,必是要做些新鮮花樣,或者味道讓人流連忘返,做些什麽好呢?”
沈憐雪天生適合做廚娘,她似乎一拿起鍋鏟就知道要如何做菜,便是尋常人從未聽過嘗過的東西,她自己也偶爾能侍弄出來,讓女兒吃的開心。
就比如那菜湯,這一整條東角樓街的彩樓歡門裏,沒有一家有。
但味道卻是極好的。
沈如意知道那些似乎很好做,但能靠自己想出來,就很不一般。
她仰著頭,道:“娘,你做的菜湯就挺好,簡單卻好吃,尤其是冬日裏吃上一回,渾身都舒坦。”
沈憐雪笑笑,說:“也就你覺得娘怎麽都好,那菜湯多簡單,哪裏值得出門來吃。”
沈如意竟然認真想了這個問題。
她自己回憶著《菜譜》所描述的“火鍋”,越想越覺得誘人。
“怎麽不行?誰家也不耐侍弄飯食,汴京百姓人人都愛出來用飯,娘的菜湯若是弄得覆雜精致一些,保準也有很多人愛吃。”
“就比如……”沈如意努力回憶,“就比如我們可以用雞湯,骨頭湯甚至芥辣湯做底,這樣煮食物的時候就會有不同的風味呀。”
沈如意掰著手,說的特別認真。
沈憐雪見她那一門心思誇讚自己的小模樣,又忍不住揉了揉她的頭:“好,我們團團說好,那就很好。”
沈如意開心笑了。
今日回家,沈憐雪把冬日的衣裳都尋出來,沈如意的衣裳都有些短了,她之前補過一次,這次只是同新衣裳比了比,挑了顏色相近的做裏衣長褲,又給她配了兩雙麻布襪子。
如此配好,沈如意冬日的衣裳便有了。
母女兩個早早睡了,過了幾日,天氣越發寒冷,清晨再去出攤時,沈如意就穿著那身紫藤蘿的新襖子,漂漂亮亮站在攤位後面。
沈如意這一亮相,把這個簡單的煎餅攤襯得蓬蓽生輝,簡直都要在灰蒙蒙的天色裏發光。
沈如意自己也很喜歡這一身新衣服,她特別神氣,昂首挺胸站在那,臉蛋紅紅的,眼睛大大的,漂亮得像個年畫娃娃,可愛得很。
女兒心情好,沈憐雪自己心情也是極好的。
她似乎已經不太在乎白日的生意,只要能把油果兒賣完,不會又剩下一堆,就能讓母女兩個高興。
她們高高興興站在那,沈憐雪還讓沈如意自己去買灌湯包,母女兩個準備先吃早飯。
沈如意啪嗒嗒跑過去,先問:“月嬸嬸,團團今天漂不漂亮!我娘給我買了新衣服,我好喜歡。”
衛月嬌早就瞧見她了,這會兒等她過來,收了錢給她拿了三個包子,又送了一碗水飯:“我們團團就是漂亮,這身衣服也好看,回頭嬸嬸也給你荷花姐買一身。”
沈如意使勁點頭:“好!那個鋪子的嬸嬸也漂亮。”
衛月嬌喜歡得不行,伸手捏了捏她的臉,同沈憐雪說:“你家這個,真是個小人精,卻也而特別愛人。”
沈憐雪聽到別人誇自己女兒,心裏就舒坦,一向淡漠嚴肅的面容也多了幾分喜氣,甚至還有些笑模樣:“她就是愛說話,跟個小麻雀似的嘰嘰喳喳。”
閑聊幾句,客人便陸續登門,沈憐雪和衛月嬌便各去忙碌,沒空閑話。
這幾日觀察下來,沈憐雪也註意到對面的王氏夫婦其實都很懶惰,他家那漢子雖是廚子,都是他來攤煎餅,但每每見客人多了,也很不耐煩,態度是極不好的。
那婦人更是時時挑著眉眼,不過大抵是見錢眼開,客人若要多問幾句,也都勉強答了,卻不熱心張羅。
他們似乎只對收錢感興趣,若說好好做煎餅吃食,卻是沒有的。
沈憐雪瞧著他們那邊攤位,見便是便宜一文,食客們也漸漸不買賬,沈憐雪一直咬著牙沒降價,倒是頗賺了一波口碑。
老食客陸陸續續回來,沈憐雪的生意又重新好了不少,她每日大抵能賣到一百七八的樣子,往常賣完就走,也不多盤桓。
而這幾日,因著沈憐雪一直不降價,王氏夫婦的臉色越發難看,似乎他們便宜的那一文錢被沈憐雪搶了來,就連那婦人也開始不耐煩起來,惹得食客越發沒趣,便也不去找他們買煎餅。
沈憐雪雖總是板著臉,喜怒不形於色,但她做煎餅是極為專註的,更要緊的是,這攤位上有可愛的小囡囡,那一張嘴就跟裝了黃鸝,能跟客人們嘚吧一上午不嫌累。
冬日裏,等候的時候本就多了幾分不耐,可這恰好有個開心果,倒是讓食客心情好了不少。
如此一來,王氏夫婦即便降價拉了一波客人,卻也沒有維持多久,不過三五日的工夫,客流又漸漸淡薄,只剩百十來個了。
即便百十來個,生意也是賺的,放在沈憐雪這裏,能賣一張是一張,她心底裏都是高興的。
沈憐雪瞧著生意穩定,回家忙了兩日,做出了一種很薄很脆的酥餅。
這種酥餅是把和面團搟成薄片,放到油鍋裏炸,可以蓬出酥角一般的酥脆表皮,而內裏無餡,一口下去嘎吱作響。
這是沈如意想的法子,沈憐雪嘗試幾日,終於做出大小正好的酥餅,在家裏又試了幾回放到煎餅裏的味道,還拿去給孫家劉家和李麗顏嘗,大家一致都說好後,她下午就在家裏炸了五十個左右,仔細放到籃子裏,待到第二日開攤來賣。
如此第二日再開攤時,沈憐雪就直接在攤位上擺了炸好的金黃酥脆的酥餅。
會來她這裏買煎餅而不去王家的,要麽就是不喜臟亂,要麽就是喜歡沈如意,要麽就是老饕,對吃食很是嚴謹,輕易不肯糊弄。
第一二類暫且不倫,便是第三類食客最是喜歡嘗試新品。
這一筐酥餅剛擺出來,就有老客問:“團團老板,這是什麽?”
他們都知道要問沈如意不問沈憐雪,而沈如意也能回答清楚。
果然,沈如意立即神氣說:“這是我娘新研制的酥餅,比油果兒脆得多,特別香,阿叔可要嘗嘗?價錢一樣的。”
一份煎餅一般配一根油果兒,若是換成方角酥餅,就放兩塊,瞧著幾乎是一樣大小。
聽到價格一樣,還是新作的,就有人說:“我要酥餅。”
第一個食客要了酥餅,其他的食客就好奇起來。
待到這一份煎餅做完,沈憐雪把其放到油紙包裏遞給他,那中年漢子便立即放到鼻尖聞了聞。
“唔,”他感嘆道,“就是每天吃,也覺得香。”
沈憐雪臉上淡然,耳朵卻豎著,就等聽食客的反饋。
剛做好的煎餅黃橙橙金燦燦,冒著氤氳的熱氣,散著雞蛋和面粉獨有的香氣。
這種香氣,讓人食指大動,誘人饑餓。
那漢子簡單吹了吹熱氣,立即迫不及待咬了一口。
便是在熱鬧的人來人往的街市上,四周排隊的食客們也聽到他口中傳出的“吱嘎”聲。
清脆的聲響喚醒了每個人的胃口,也把他們從寒冷的冬日清晨解救出來,不管自己吃沒吃上,但那暖人心肺的熱乎勁兒,似乎也跟著溫熱的鍋竈一般驅散了每個人身上的寒意。
沈如意清晰聽到後面有人咽口水。
“怎麽樣,怎麽樣?好吃嗎?”有人迫不及待問。
那漢子都顧不上燙,連續吃了三口,這才心滿意足停下來。
別看他面色黝黑,看起來是個粗人,但一開口,卻還有點文采。
“甚好,甚好。”他得意地說。
“以我的口味來說,比油果兒要好吃,酥餅整個都是酥脆的,很薄也很酥,配合略有些軟的煎餅,簡直是天衣無縫,甚是般配。”
他嘀嘀咕咕說了一大堆,後面的食客立即有了計較,聞言不再聽他長篇大論,只踮著腳看前面還有幾人。
每個人都想:早點輪到我就好了。
如此一來,食客們到了攤位前,自動就知道要選哪一種。
沈憐雪今日只預備了一百五十根左右的油果兒,酥餅預備了五十多張,因著酥餅若是吃不完,這樣的天氣放上三五天也不會影響口感,所以沈憐雪準備得其實不少。
但令她沒想到的是,前面的食客要的竟然都是酥餅,而油果兒竟賣的慢了些。
沈憐雪一口氣忙了兩刻,才略歇了歇,她正要用帕子擦擦汗,就聽前面一聲怒吼:“說,這煎餅可是你家賣的!我娘昨日買了家去,竟是腹中劇痛,上吐下瀉不止。”
那漢子怒吼道:“如今我老娘躺在家裏人事不知,你這賊子要如何陪?”
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