第89章 元宵節
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小屋子裏的婦人都在有一搭沒一搭的聊著天,而繁安寧也跟著安舅媽們回到了安家,看著安外婆已經將需要準備的材料都拿了出來,安舅媽們和繁安寧洗幹凈手後就走上去。
繁安寧一一的將步驟告訴了安外婆和安舅媽們,先將糯米粉倒入盆內,盆中慢慢加入溫水,繁安寧之前還特意去看了書籍,說是用溫水和面做出來的面團更光滑。
再用筷子攪拌成絮狀,一點一點的往裏面加水,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量,然後用手揉至面團光滑,揉好後用竹蓋子蓋好醒半小時左右。
再將黑芝麻和砂糖混合,用石磨攪打成粉,之後將黑芝麻煸炒一下,這樣最後做出來芝麻更香,再倒入盆中加入豬油混合均勻。
放入豬油的好處就是可以讓後期出鍋的湯圓更有口感,再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓,為了包的時候方便,將準備好的芝麻餡放置一旁。
接著打開竹蓋子,取適量的醒好的糯米團,先揉成一個小圓,然後在中間捏成一個小窩,取一個芝麻餡放入窩裏面用手的虎口位置包好,再放入掌心繼續搓圓。
然後在案板上撒上幹糯米粉,放入幹糯米粉呢是為了讓湯圓後期拿起來不粘底,然後將包好的湯圓放在糯米粉上,依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鐘,這樣做的湯圓可以讓湯圓煮的時候不容易碎。
最後開竈燒火了,鍋中加入清水燒開放入湯圓,然後輕輕推動底部,為了防止粘在底部,大火煮至湯圓變大,並且飄起來就可以盛起來了。
安外婆和安舅媽們聽到這個做法,發現也不是特別難,之後就上手了,繁安寧看著安外婆和安舅媽們第一次包的比她自己包的好看,然後就羨慕的說道。
“外婆,你和舅媽們第一次包的比我的好看,你們真的是太厲害了,你說我什麽時候才能有你們一半的手藝?”
安外婆聽到繁安寧說了這句話,然後就在一旁哈哈哈大笑著,看了看繁安寧包的,圓不圓扁不扁的,而且面還沒有搓均勻。
謝氏也看見繁安寧包的湯圓了,十分不厚道的都笑了笑,然後開口說道。
“寧寧,這東西啊,多練練就好了,想當初你大舅媽還是姑娘家的時候,也幹不來這些事情,天天挨母親批呢,你這個做的比我那時候做的好多了。”
陳氏也說道。“想當初你可不知道,我當姑娘的時候,我母親天天拿著一個掃把追著我,讓我學這些東西呢,我也是學了好久,才勉強做出能吃的飯來,那時候我母親覺得我這輩子嫁不出去了呢!”
繁安寧完全不想不到如此開朗的陳氏,小的時候竟然發生過這樣的事情,被自己母親拿著掃把追這個有點虎啊,不過她也發現陳氏就是幹什麽都大大咧咧的,又因為力氣特別大的原因,很多細活她都幹不來。
“想不到二舅媽之前,既然需要二外婆拿著掃把追著才學,那二舅媽小的時候是不是也跟寧寧一樣特別調皮?”
安外婆聽到了這個,又想起了第一次見陳氏母女的時候,她母親跟自己說,娶了她女兒你們家受苦了,那時候她也沒明白,後來相處了一段時間才知道。
陳氏的力氣特別大,所以有的時候洗碗會將碗捏碎,男人的活她做的那是輕輕松松,但是女人的活她一樣的不會,還是相處了好多年,交了好多年才學會的。
不過安外婆其實一直都蠻喜歡陳氏的性格的,所以就導致了安外婆經常給陳氏開小竈,教她怎麽做好吃的,教她如何做菜,做衣服之類的。
“是啊,那不還是年紀小嗎?記得剛嫁給你二舅舅的時候,那時候的我根本就不會做菜的,還是你外婆跟大舅媽怕我餓死你哥哥弟弟們,硬拉我學這些,有一次學著學著差點將廚房給燒了。”
李氏一臉驚訝的看著陳氏,然後開口說道。“這件事怎麽沒聽二嫂說過?二嫂應該早點告訴我,讓我樂呵樂呵,只是我完全想不到天不怕地不怕的二嫂,之前居然是個廚房殺手。”
謝氏也回想了往事,好像確實有這件事以後說道。“你們可不知道,那時候我們第一次吃二弟妹做的飯菜的時候,飯其實煮的還可以,只是那個菜啊炒焦了不說,還又甜又鹹得慌,還是二弟全部吃完了的,吃完之後當晚就鬧肚子疼了。”
李氏完全想不到在她心目中非常厲害的二嫂,竟然是一個這樣的人,然後一臉慶幸的開口說道。
“那我是不是該慶幸,我晚了一年嫁過來,不然那時候吃那奇奇怪怪的飯菜就有我一個了。”
陳氏聽到兩位妯娌嘲笑她,她也不惱,她知道她們正在拿她開玩笑呢,而且她對自家人也不是那麽小氣的人,反正被笑一下也不會掉一塊肉。
“那不是我還不熟練嗎?想著新媳婦剛進門再怎麽也要給爹娘做一頓飯,誰曾想看著那麽簡單的事情做起來那麽難,你看我現在學的是16年了,也就蔥花雞蛋餅做的還可以。”
繁安寧這個時候又想起了之前,陳氏做的紅燒肉也是非常棒的,然後就開口說道。
“二舅媽您謙虛了,你之前做的紅燒肉啊,全家人都誇做的好吃呢,這不正好證明二舅媽的手藝越來越好了嗎?”
謝氏也開口說道。“對啊,那天做的紅燒肉就特別棒,你可不知道那天最後紅燒肉,連汁都不剩,二弟妹你的手藝這十幾年來進步的非常快了,就算你現在開飯館,別人也完全想不到,你年輕的時候居然會是個廚房殺手。”
陳氏完全忽略了謝氏後面說的話,就只聽到了她做的紅燒肉特別好吃,然後一臉自豪的說道。
“是嘛?看來我的手藝都可以開飯館了,不行今晚的晚飯我來做,我要多練一練,到時候說出去別人也不會相信,之前那些是我做的了。”
“好好好,今晚的晚飯你來做,快點把湯圓都包完了,等一下給你們娘家都送一些去,那邊還有一個餡沒有包呢!”安外婆說道。
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繁安寧一一的將步驟告訴了安外婆和安舅媽們,先將糯米粉倒入盆內,盆中慢慢加入溫水,繁安寧之前還特意去看了書籍,說是用溫水和面做出來的面團更光滑。
再用筷子攪拌成絮狀,一點一點的往裏面加水,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量,然後用手揉至面團光滑,揉好後用竹蓋子蓋好醒半小時左右。
再將黑芝麻和砂糖混合,用石磨攪打成粉,之後將黑芝麻煸炒一下,這樣最後做出來芝麻更香,再倒入盆中加入豬油混合均勻。
放入豬油的好處就是可以讓後期出鍋的湯圓更有口感,再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓,為了包的時候方便,將準備好的芝麻餡放置一旁。
接著打開竹蓋子,取適量的醒好的糯米團,先揉成一個小圓,然後在中間捏成一個小窩,取一個芝麻餡放入窩裏面用手的虎口位置包好,再放入掌心繼續搓圓。
然後在案板上撒上幹糯米粉,放入幹糯米粉呢是為了讓湯圓後期拿起來不粘底,然後將包好的湯圓放在糯米粉上,依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鐘,這樣做的湯圓可以讓湯圓煮的時候不容易碎。
最後開竈燒火了,鍋中加入清水燒開放入湯圓,然後輕輕推動底部,為了防止粘在底部,大火煮至湯圓變大,並且飄起來就可以盛起來了。
安外婆和安舅媽們聽到這個做法,發現也不是特別難,之後就上手了,繁安寧看著安外婆和安舅媽們第一次包的比她自己包的好看,然後就羨慕的說道。
“外婆,你和舅媽們第一次包的比我的好看,你們真的是太厲害了,你說我什麽時候才能有你們一半的手藝?”
安外婆聽到繁安寧說了這句話,然後就在一旁哈哈哈大笑著,看了看繁安寧包的,圓不圓扁不扁的,而且面還沒有搓均勻。
謝氏也看見繁安寧包的湯圓了,十分不厚道的都笑了笑,然後開口說道。
“寧寧,這東西啊,多練練就好了,想當初你大舅媽還是姑娘家的時候,也幹不來這些事情,天天挨母親批呢,你這個做的比我那時候做的好多了。”
陳氏也說道。“想當初你可不知道,我當姑娘的時候,我母親天天拿著一個掃把追著我,讓我學這些東西呢,我也是學了好久,才勉強做出能吃的飯來,那時候我母親覺得我這輩子嫁不出去了呢!”
繁安寧完全不想不到如此開朗的陳氏,小的時候竟然發生過這樣的事情,被自己母親拿著掃把追這個有點虎啊,不過她也發現陳氏就是幹什麽都大大咧咧的,又因為力氣特別大的原因,很多細活她都幹不來。
“想不到二舅媽之前,既然需要二外婆拿著掃把追著才學,那二舅媽小的時候是不是也跟寧寧一樣特別調皮?”
安外婆聽到了這個,又想起了第一次見陳氏母女的時候,她母親跟自己說,娶了她女兒你們家受苦了,那時候她也沒明白,後來相處了一段時間才知道。
陳氏的力氣特別大,所以有的時候洗碗會將碗捏碎,男人的活她做的那是輕輕松松,但是女人的活她一樣的不會,還是相處了好多年,交了好多年才學會的。
不過安外婆其實一直都蠻喜歡陳氏的性格的,所以就導致了安外婆經常給陳氏開小竈,教她怎麽做好吃的,教她如何做菜,做衣服之類的。
“是啊,那不還是年紀小嗎?記得剛嫁給你二舅舅的時候,那時候的我根本就不會做菜的,還是你外婆跟大舅媽怕我餓死你哥哥弟弟們,硬拉我學這些,有一次學著學著差點將廚房給燒了。”
李氏一臉驚訝的看著陳氏,然後開口說道。“這件事怎麽沒聽二嫂說過?二嫂應該早點告訴我,讓我樂呵樂呵,只是我完全想不到天不怕地不怕的二嫂,之前居然是個廚房殺手。”
謝氏也回想了往事,好像確實有這件事以後說道。“你們可不知道,那時候我們第一次吃二弟妹做的飯菜的時候,飯其實煮的還可以,只是那個菜啊炒焦了不說,還又甜又鹹得慌,還是二弟全部吃完了的,吃完之後當晚就鬧肚子疼了。”
李氏完全想不到在她心目中非常厲害的二嫂,竟然是一個這樣的人,然後一臉慶幸的開口說道。
“那我是不是該慶幸,我晚了一年嫁過來,不然那時候吃那奇奇怪怪的飯菜就有我一個了。”
陳氏聽到兩位妯娌嘲笑她,她也不惱,她知道她們正在拿她開玩笑呢,而且她對自家人也不是那麽小氣的人,反正被笑一下也不會掉一塊肉。
“那不是我還不熟練嗎?想著新媳婦剛進門再怎麽也要給爹娘做一頓飯,誰曾想看著那麽簡單的事情做起來那麽難,你看我現在學的是16年了,也就蔥花雞蛋餅做的還可以。”
繁安寧這個時候又想起了之前,陳氏做的紅燒肉也是非常棒的,然後就開口說道。
“二舅媽您謙虛了,你之前做的紅燒肉啊,全家人都誇做的好吃呢,這不正好證明二舅媽的手藝越來越好了嗎?”
謝氏也開口說道。“對啊,那天做的紅燒肉就特別棒,你可不知道那天最後紅燒肉,連汁都不剩,二弟妹你的手藝這十幾年來進步的非常快了,就算你現在開飯館,別人也完全想不到,你年輕的時候居然會是個廚房殺手。”
陳氏完全忽略了謝氏後面說的話,就只聽到了她做的紅燒肉特別好吃,然後一臉自豪的說道。
“是嘛?看來我的手藝都可以開飯館了,不行今晚的晚飯我來做,我要多練一練,到時候說出去別人也不會相信,之前那些是我做的了。”
“好好好,今晚的晚飯你來做,快點把湯圓都包完了,等一下給你們娘家都送一些去,那邊還有一個餡沒有包呢!”安外婆說道。
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