第192章 吃爬鮡
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回到雲溪鎮下午四點過了。
李師傅坐貨車，還在市場的倉庫裝貨……
經過老瓦房，陳放看了一眼：“現在去吃飯，是不是太早了一點。”
“點一個爬鮡就好了，嘗嘗味道。”周柏說著催促道：“走走走……”
“走嘛。”
將車子拐進去，去了餐廳，點上兩份爬鮡。
一份清湯，一份紅湯，都是1280元1斤。
陳放先喝了一口清湯，湯色淡白，湯面飄著幾粒黃燦燦的油沫子。
清湯裏面僅有姜蔥，和魚。沒別的東西了……
店裏面，爬鮡叫‘石爬子’。
周柏也嘗了一口，眼睛一亮。
清湯爬鮡最大程度保留了爬鮡本來的味道，特別的鮮。
爬鮡的肉也是，肉嫩味鮮。
周柏豎起一個大拇指：“味道不錯，比很多海鮮都要鮮美。”
“海鮮和淡水魚的鮮味，完全兩個味道。”陳放夾了一條紅燒爬鮡。
這是用大蒜和泡椒燒的爬鮡，裏面還有豆瓣醬等等，類似家常魚的做法。味道也不錯，肉質緊實、鮮嫩，比野生黃辣丁好吃多了。
這種魚，魚肉裏面都帶有鮮味，讓人回味。
“味道雖然不錯，可1280元的價格，也還是太貴了。偶爾嘗嘗鮮還可以，不能經常消費。”周柏道。
“這本來就是稀有魚，價錢貴很正常。你還想天天吃？”
周柏笑了笑，說：“咱那邊百萬尾，今後養出來，你覺得多少錢1斤合適？”
“周叔……”陳放看到周師傅了，喊道。
“哎。”周叔笑著走來：“要請我吃飯啊。”
陳放拉著周叔坐下，喊服務員拿了碗和筷子，再點了兩個小菜。
“跟你開玩笑的……”周師傅擺擺手，就要走：“小劉，這桌的飯菜記我賬上。”
“別。”陳放拉著周叔，說：“陪我們吃點兒。”
“我要去後廚備菜了。”
“吃了再去。”陳放拉著周叔坐下：“太公的身子，還好吧。”
周叔搖頭，嘆了口氣：“太公年紀大了。”
服務員已經拿了碗筷過來，陳放起身給周叔盛了碗魚湯……
“喝~！”周叔剛才還沒註意到陳放他們點的什麽菜，喝了口湯，才註意到這裏點了兩份爬鮡：“你們吃的夠可以啊。”
“哈哈哈……有人請客嘛。”
周叔白了陳放一眼：“你就套路我吧。”
“叔，這個石爬子，你們進貨多少錢1斤？”陳放問。
“石爬子有兩種，一是冰鮮，每斤進價400元，大小規格混搭。我這邊銷量有限，不敢進冰鮮爬鮡……爬鮡多是青衣江上游釣到的，那邊有專門收野生魚的魚販子。活魚就值錢了，最貴的能賣千元左右。便宜的，也就是這樣小條的爬子，我這邊進價是700元。還需要提前預定……”
“不是說野生石爬子不好養活麽？”
“是不好養活，要一直打氧，還要保持水溫。我們進的石爬子，如果時間長了還沒賣出去，也容易翻車。”
“我在養石爬子。石爬子這種魚的銷量，好麽？”陳放問。
“我聽魚販子說，石爬子這種魚只有小量養殖，很不好養的。要養在激流清水池子裏面……”周師傅知道陳放在養爬鮡。
“我小竹溝建了擬生態魚池。除了石爬子，我還養了一些雲山細鱗。”
周叔夾起一條魚，喝了口碗裏的湯，說：“魚販子到江邊收的爬鮡，價格都在三五百1斤。但也不是所有爬鮡都能賣到這個價錢……比如太小了，太瘦了，那些爬鮡魚販子是不收的，賣不出去。爬鮡越肥，越貴。而有些瘦的爬鮡，看起來就跟瘦的黃辣丁差不多，那樣的爬鮡就不值錢。肥的爬鮡看起來圓潤，味道更好……我知道寶興和廬山有人養爬鮡，在嘗試爬鮡的人工繁殖。他們的魚種也是收的野生魚，進行馴養。”
“養殖魚和野生魚，價錢差的多麽？”陳放問。
“沒什麽差別。”周叔聳聳肩：“稀有魚，養殖的很少。對了，爬鮡的主要市場在成都，綿陽等地。那邊需求量挺大，總的來說供不應求……雲山這邊還有幾個度假村在賣石爬子，賣價比我這邊的還貴。”
陳放點點頭……
周叔吃了幾條魚，起身道：“我真有事情要忙，你們慢慢吃。”周叔過去和收銀員說了幾句話，離開。
等陳放他們吃完飯。陳放起身去結賬，收銀員跟陳放說已經付過賬了……
陳放拿出手機準備掃碼，收銀員伸手去搶二維碼：“周師傅讓我問你，你還認不認他這個叔叔。”
“好嘛。”陳放無語，將二維碼還了過去，啥也不說，離開了。
“可以啊，挺吃得開。”回去車上，周柏笑著道。
陳放聳聳肩……
回到小竹溝，一臺小卡正在卸貨，將道路全堵住了。
陳放將車子開到竹林小屋的院壩裏。
竹林小屋的吊頂已經完成，仿瓷以已經刮好了。做工有些糙，勝在速度。
等卸完貨，陳放找李師傅談了一下搭建彩鋼瓦的工價，將合同簽下來，明天就開工。
“新漁場，建在哪裏？”周柏問。
周柏有一個理想的場所，小竹溝東邊五六公裏的瀑布外面。那個地方太遠了，不通車。要在那邊建漁場，得先修一條路……
修路要手續，申請建漁場也要手續，還不一定能批。
整個雲山，符合養細鱗魚和爬鮡的地方，不多。第一點要冷水，即便是夏天，那個水也要保持較低的溫度。第二點，水流量足夠大。
雲山地區很大，能建冷水魚養殖場的地方不多，倒也可以找出幾個地方。但那些地方在別村，陳放沒有熟人，不知道能不能搞定。就算能搞定，也因為水流量的關系，一個地方最多建成幾畝溪水魚塘。面積再大，估計就不行了。
陳放的首選地點也是瀑布。
瀑布的形成也是山泉水，多條山澗小溪匯聚形成，水流量充沛，比小竹溝這邊的水流量還大一些。
同時，陳放也擔心手續的問題。那個瀑布在原始大山深處，想在裏面開辟一片土地養魚……
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經過老瓦房，陳放看了一眼：“現在去吃飯，是不是太早了一點。”
“點一個爬鮡就好了，嘗嘗味道。”周柏說著催促道：“走走走……”
“走嘛。”
將車子拐進去，去了餐廳，點上兩份爬鮡。
一份清湯，一份紅湯，都是1280元1斤。
陳放先喝了一口清湯，湯色淡白，湯面飄著幾粒黃燦燦的油沫子。
清湯裏面僅有姜蔥，和魚。沒別的東西了……
店裏面，爬鮡叫‘石爬子’。
周柏也嘗了一口，眼睛一亮。
清湯爬鮡最大程度保留了爬鮡本來的味道，特別的鮮。
爬鮡的肉也是，肉嫩味鮮。
周柏豎起一個大拇指：“味道不錯，比很多海鮮都要鮮美。”
“海鮮和淡水魚的鮮味，完全兩個味道。”陳放夾了一條紅燒爬鮡。
這是用大蒜和泡椒燒的爬鮡，裏面還有豆瓣醬等等，類似家常魚的做法。味道也不錯，肉質緊實、鮮嫩，比野生黃辣丁好吃多了。
這種魚，魚肉裏面都帶有鮮味，讓人回味。
“味道雖然不錯，可1280元的價格，也還是太貴了。偶爾嘗嘗鮮還可以，不能經常消費。”周柏道。
“這本來就是稀有魚，價錢貴很正常。你還想天天吃？”
周柏笑了笑，說：“咱那邊百萬尾，今後養出來，你覺得多少錢1斤合適？”
“周叔……”陳放看到周師傅了，喊道。
“哎。”周叔笑著走來：“要請我吃飯啊。”
陳放拉著周叔坐下，喊服務員拿了碗和筷子，再點了兩個小菜。
“跟你開玩笑的……”周師傅擺擺手，就要走：“小劉，這桌的飯菜記我賬上。”
“別。”陳放拉著周叔，說：“陪我們吃點兒。”
“我要去後廚備菜了。”
“吃了再去。”陳放拉著周叔坐下：“太公的身子，還好吧。”
周叔搖頭，嘆了口氣：“太公年紀大了。”
服務員已經拿了碗筷過來，陳放起身給周叔盛了碗魚湯……
“喝~！”周叔剛才還沒註意到陳放他們點的什麽菜，喝了口湯，才註意到這裏點了兩份爬鮡：“你們吃的夠可以啊。”
“哈哈哈……有人請客嘛。”
周叔白了陳放一眼：“你就套路我吧。”
“叔，這個石爬子，你們進貨多少錢1斤？”陳放問。
“石爬子有兩種，一是冰鮮，每斤進價400元，大小規格混搭。我這邊銷量有限，不敢進冰鮮爬鮡……爬鮡多是青衣江上游釣到的，那邊有專門收野生魚的魚販子。活魚就值錢了，最貴的能賣千元左右。便宜的，也就是這樣小條的爬子，我這邊進價是700元。還需要提前預定……”
“不是說野生石爬子不好養活麽？”
“是不好養活，要一直打氧，還要保持水溫。我們進的石爬子，如果時間長了還沒賣出去，也容易翻車。”
“我在養石爬子。石爬子這種魚的銷量，好麽？”陳放問。
“我聽魚販子說，石爬子這種魚只有小量養殖，很不好養的。要養在激流清水池子裏面……”周師傅知道陳放在養爬鮡。
“我小竹溝建了擬生態魚池。除了石爬子，我還養了一些雲山細鱗。”
周叔夾起一條魚，喝了口碗裏的湯，說：“魚販子到江邊收的爬鮡，價格都在三五百1斤。但也不是所有爬鮡都能賣到這個價錢……比如太小了，太瘦了，那些爬鮡魚販子是不收的，賣不出去。爬鮡越肥，越貴。而有些瘦的爬鮡，看起來就跟瘦的黃辣丁差不多，那樣的爬鮡就不值錢。肥的爬鮡看起來圓潤，味道更好……我知道寶興和廬山有人養爬鮡，在嘗試爬鮡的人工繁殖。他們的魚種也是收的野生魚，進行馴養。”
“養殖魚和野生魚，價錢差的多麽？”陳放問。
“沒什麽差別。”周叔聳聳肩：“稀有魚，養殖的很少。對了，爬鮡的主要市場在成都，綿陽等地。那邊需求量挺大，總的來說供不應求……雲山這邊還有幾個度假村在賣石爬子，賣價比我這邊的還貴。”
陳放點點頭……
周叔吃了幾條魚，起身道：“我真有事情要忙，你們慢慢吃。”周叔過去和收銀員說了幾句話，離開。
等陳放他們吃完飯。陳放起身去結賬，收銀員跟陳放說已經付過賬了……
陳放拿出手機準備掃碼，收銀員伸手去搶二維碼：“周師傅讓我問你，你還認不認他這個叔叔。”
“好嘛。”陳放無語，將二維碼還了過去，啥也不說，離開了。
“可以啊，挺吃得開。”回去車上，周柏笑著道。
陳放聳聳肩……
回到小竹溝，一臺小卡正在卸貨，將道路全堵住了。
陳放將車子開到竹林小屋的院壩裏。
竹林小屋的吊頂已經完成，仿瓷以已經刮好了。做工有些糙，勝在速度。
等卸完貨，陳放找李師傅談了一下搭建彩鋼瓦的工價，將合同簽下來，明天就開工。
“新漁場，建在哪裏？”周柏問。
周柏有一個理想的場所，小竹溝東邊五六公裏的瀑布外面。那個地方太遠了，不通車。要在那邊建漁場，得先修一條路……
修路要手續，申請建漁場也要手續，還不一定能批。
整個雲山，符合養細鱗魚和爬鮡的地方，不多。第一點要冷水，即便是夏天，那個水也要保持較低的溫度。第二點，水流量足夠大。
雲山地區很大，能建冷水魚養殖場的地方不多，倒也可以找出幾個地方。但那些地方在別村，陳放沒有熟人，不知道能不能搞定。就算能搞定，也因為水流量的關系，一個地方最多建成幾畝溪水魚塘。面積再大，估計就不行了。
陳放的首選地點也是瀑布。
瀑布的形成也是山泉水，多條山澗小溪匯聚形成，水流量充沛，比小竹溝這邊的水流量還大一些。
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