想了好一陣，小巧也想不出個所以然來。最後，她幹脆想，要不就把這些小魚一鍋燜熟好了。有這麽多香草，再放一點咖喱，味道也應該不錯。小巧記得前世吃過一道菜，就叫雜魚煲。

既然雜魚煲是重口味的，那條大的草魚就要保持魚的鮮味。保持魚的鮮味很簡單，只要清蒸就可以。

決定了方向，接下來的事情就好辦！

小巧把清洗幹凈雜魚斬成一大快一大塊，放在一起，全部裝在一個盆子裏，用酒、鹽和其他調味品腌制。

這是很關鍵的一步，腌制過的魚，不但更加入味，而且也會更鮮美。

小巧記得自己前世第一次炒瘦肉時，沒有用生粉、醬油腌制，結果炒出來的瘦肉像柴皮一樣，實在是沒辦法吃。沒吃一口，就有不少瘦肉絲夾在牙縫裏。

自打那次開始，小巧以後每次做肉食方面的菜肴，總是要先腌制一下，無論是豬肉、雞肉還是鴨肉，全都如此。她慢慢發現，腌制後的肉，味道確實好得多。

魚肉腌制好後，小巧這才吩咐正在給竈裏添柴火的阿三把竈燒旺。

小巧先是把鍋裏的油燒熱，然後把魚塊全部倒進去鍋裏，用猛火翻炒幾下，魚的香味已經彌漫在整個山洞裏。

“原來魚是這麽香的！”淩羽看著小巧變魔法似的，不斷地在鍋裏翻炒魚塊，不一會，小巧又依次把各種不同的香草放進去，然後把鍋蓋蓋上。

香草的作用真是強大，不但能提升魚的香味，還是祛除魚的腥味。半柱香的時間過去，整個山洞已經香得不行。

濃郁的香味，從鍋蓋縫裏鉆出來，簡直把淩羽、阿三和林四他們幾個的骨頭都軟化了，他們從來沒有聞過這麽香的魚。

他們恨不得馬上就把鍋裏的魚鏟出來，“呼啦呼啦”美美地吃上一頓。

就在燜魚的同時，小巧把草魚洗幹凈，然後在肚子裏塞進一些香草。放在另外一個鍋上蒸，大約一炷香的時間，草魚已經蒸好，小巧揭開蓋子一看，草魚剖開的地方，魚肉已經翻了出來。

小巧把已經是半成品的清蒸魚端出來，把盤子裏的水全部倒掉。那些水如果不倒掉，也是會影響清蒸魚的口感的。特別是那裏還有一些鍋蓋上流下來的水，聽說經常吃這種水，對身體也不是很好。

這時，雜魚煲已經燜好，小巧聞了聞味道，覺得淡了一點，她撒了一小撮鹽巴，有放了一點咖喱進去，繼續翻滾幾下，這才起鍋。

雜魚煲起鍋後，小巧洗刷一遍鍋，然後燒了一些熱油，還放了一點香草進去，再把燒熱的油澆到蒸好的草魚上面。

清蒸草魚也做好啦！

淩羽、阿三和林四他們三個看著小巧幾乎是一氣呵成做好兩道風味迥異的菜，看得眼睛都直了。直到兩道菜都端上桌後，三人才突然緩過神來：是該吃魚的時候了！

他們這輩子，還真沒吃過魚呢！

“在吃魚之前，我有話要和大家說。”小巧坐下後，看了三人一眼，很認真地說道。

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）