對於一名二十一世紀的吃貨，李小巧對飲食還是有不少研究的。前世，除了醫學，飲食是她花時間和精力最多的領域。

黃燜野兔肉，對於她來說，是小菜一碟。

小巧先把野兔肉用涼水浸泡，主要是將兔肉裏面的血水浸泡出來，以免影響肉的味道。

等小巧把兔肉浸泡好撈起來時，大鐵鍋裏的水也翻滾開心，她剛把兔肉倒進開水裏，大虎也恰好在秀蘭二嫂家拿了一些香料回來。

“你——你怎麽用開水去煮兔肉，這樣能吃嗎？”碧水灣的人吃兔肉都是炒來吃的，香噴噴的。誰想到，小巧竟然用水來煮，唉，剛剛她還吹牛怎麽會做兔肉，看來，這只野兔算是浪費了。

因為，大虎想制止小巧也已經來不及！

“大虎，你不用擔心，等下你盡管吃就好。”小巧看大虎拿過來的香料，香料比她想象中的要好，居然有桂皮和八角。

這個時候，鍋裏的水面浮起一層白色的泡沫，小巧刮去那層泡沫，然後把兔肉撈起，瀝幹。

大虎哪裏知道，小巧用開水汆燙兔肉，目的是去掉兔肉表面的臟東西和雜質。

只有經歷過涼水浸泡和開水汆湯，兔肉才能還原其本來的面目，肉質純正。

接下來，小巧開始用油把鍋燒熱，然後把依次把兔肉、醬油、白酒、桂皮、八角等放進去翻炒。

經過爆炒，野兔特有的香味，已經開始回蕩在廚房裏，然後飄向堂屋，飄出窗戶……

“哇，我家媳婦還真能幹，我從來沒有聞過這麽香的兔子肉。”躺在床上的三餅，使勁地吞了吞口水。

“是哦，嫂子做兔肉的方法，和我們做的很不相同。”在房裏陪著三餅的大虎接過話說。

正在廚房裏的小巧也很滿意自己眼前的半成品，野兔就是野兔，別說吃，聞起來都怪香的，等下非得多吃幾口。

到了燜這個環節，如果是在前世，可以用啤酒來提鮮味，用高壓鍋來燜燒，保證酥爛。

可這裏哪裏有啤酒和高壓鍋呢？

看了看四周，小巧看到廚房的角落裏有一個陶罐，她打開陶罐一看，是黃澄澄的液體，再一聞，居然是黃酒。

用手指點了一點進口，發覺這黃酒做得確實地道，甜甜的，度數不高。

“幹脆就用這罐黃酒來燜兔肉，做個黃燜醉野兔給他們吃。”

小巧端起黃酒，一咕嚕倒進鍋裏，黃酒沒過兔肉，轉瞬間便冒著“咕嚕咕嚕”的氣泡。

“差不多大功告成，現在就需要慢火耐心地燜了。”

小巧來到土竈口，把裏面的柴火都抽了出來，只用小火慢慢地燜鍋裏的兔肉。她心裏很清楚，野兔肉肉質緊實，如果火候不夠，吃起來口感會大打折扣。

半個時辰後，一鍋香噴噴的黃燜醉野兔終於做好。小巧夾了一塊嘗鮮，哇，味道鮮美，入口酥爛，味道好極了！

看來，一泡二燙三燜燒，黃酒提味，這個辦法黃燜野兔肉確實不錯。

“大虎，吃飯了！”小巧心情好美！

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