磨好的生豆漿白中帶黃，散著很濃的豆腥味，林箏小心翼翼的拿著兩層紗布蒙在幹凈的桶口上，示意陳多福將豆漿緩緩地倒進紗布中，豆漿經過紗布的過濾，滴落在桶子裏，紗布上，便剩下豆渣。

等豆漿都倒完了，林箏就將紗布包裹起來，遞給陳多福，讓他用力的擠壓，將豆渣中殘留的豆漿也擠出來。

等擠的差不多了，再將豆渣倒進之前裝豆漿的盆子裏，重新倒了一些幹凈的井水進去，攪拌了一下後，繼續第二次過濾。

將豆漿過濾之後，就倒進大鍋中。

大鍋早已經洗刷幹凈了，一點油汙都沒有，陳多福立刻蹲在竈臺下，開始燒火。

竈下大火熊熊燃燒著，這回做的豆漿並不多，所以很快就冒著白霧熱氣，林箏拿著鍋鏟在大鍋裏面攪拌著，等豆漿燒開了，林箏就拿出事先準備好的石膏水，一面倒進去，一面攪拌，讓石膏水和豆漿充分融合。

漸漸的，大鍋裏的豆漿就發生了變化，逐漸形成半凝固的豆腐腦出來。

林箏拿了一個大碗過來，先裝了一碗的豆腐腦，豆腐腦熱氣騰騰的，散發著一股香氣，讓人聞著就覺得食欲大增。

剩下的半凝固豆腐，就被舀出來倒進模板匣子中，匣子的底部已經用紗布墊著了，半凝固的豆腐就是倒在那紗布上。

一小鍋豆漿，倒是剛好做出一個匣子的豆腐出來，林箏用多餘的紗布將豆腐的另外一面包裹住，然後用一塊木板壓上去，在木板的上面，還放著一塊厚重些的石頭，這是用重物將豆腐裏面多餘的水份壓榨出來，不然水太多，豆腐就形成不了。

忙完這件事，就可以暫時松口氣了，林箏將蝦醬倒進豆腐腦中，用筷子稍微一攪拌，就沖陳啟垣和陳多福招呼了：“來嘗嘗豆腐腦！”

蝦醬是三月桃花汛時，陳多福在小河裏捕撈出來的，原先是不要的，畢竟那些蝦子實在小的厲害，根本沒肉吃，還是林箏知道後，決定拿來做蝦醬，另外一些稍微大些的，則曬幹做蝦皮吃。

蝦醬佐粥吃，佐飯吃，都是不錯的，現在拌在豆腐腦中，也別有風味。

林箏嘗了兩口後，臉上就露出滿意的笑容來。

豆腐腦做的很成功，那麽豆腐成功的幾率也是很大的了！

“太神奇了！怎麽會這麽好吃？這豆腐腦口感好細膩啊！”陳多福吃了兩口，就驚為天人的大呼小叫起來。

就連陳啟垣也眼冒精光，看著林箏的目光柔的能夠滴出水來一樣。

說真心話，林箏做出來的豆腐腦，真的很好吃，又嫩又滑，只有豆腐的香氣，卻沒有豆腐的腥氣。

村裏的孫婆子是不賣豆腐腦的，因為豆腐粗糙一些，還可以炒著吃，但是豆腐腦粗糙了，口感就不行了。

“好吃對吧？”林箏笑瞇瞇的看著他們兩個。

目光忍不住時不時就往模板匣子瞟去，心底像被貓抓一樣，讓她很想快些看看自己的豆腐是不是也很成功。

難耐的等了半個時辰，估摸著水應該壓榨的差不多了，於是林箏就吩咐陳啟垣把木板上的石頭拿下來。

然後她掀開木板，將包裹著豆腐的紗布逐一掀開。

紗布掀開後，裏面露出來的，就是白嫩的豆腐了。

豆腐完全成形了，用手一碰，感覺嫩嫩的，卻不會被輕易碰碎。

將包著的匣子拿下來，再用一塊大些的木板放在豆腐上，一只手按住木板，一只手則放在另外一塊小木板上，然後同時用力倒扣，就將整個豆腐完整的翻轉過來了，掀開最上面的紗布，豆腐完全顯露出來了。

不過因為這次準備的豆漿並不多，豆腐裏的水份壓榨出來後，豆腐就顯得比較薄，只有小拇指那麽高。

不過這回只是嘗試，並不出售，所以外形上倒可以不用那麽挑剔了。

豆腐白白嫩嫩的，只帶著淡淡的黃色，這是黃豆特有的色素，是正常現象，但是即使如此，外形上就已經比孫婆子做出來的豆腐好看多了。

林箏拿出刀子，將豆腐分塊切好，然後取出一小塊放進嘴裏，仔細的品嘗起來，最後才露出舒心的笑容，長籲了一口氣，說道：“成功了！”

豆腐腦成功時，她就有了預感，但是還是得親自看到豆腐成功，她才能放心。

她熱切的盯著陳啟垣和陳多福：“你們快嘗嘗，是不是比孫婆子做的好吃些？”

陳啟垣和陳多福立即拿起一塊豆腐放進嘴裏，仔細的咀嚼著，眼睛紛紛一亮，很是驚喜的看了林箏一眼。

陳啟垣眉眼含笑的說道：“這哪裏是好吃些？分明是好吃很多！”

陳多福激動的點頭，大聲應和陳啟垣的話：“對，二哥說的對！太好吃了！我還沒有吃過這麽好吃的豆腐！”

林箏笑瞇瞇的，心情很好，期待的說道：“二哥，你看我們的豆腐，能夠賣出好價錢嗎？”

陳啟垣幾乎不需要想，就點頭說道：“肯定可以賣出好價錢！”

孫婆子做的豆腐，又粗又澀，都能夠賣出去，他們這樣好吃的豆腐，不可能賣不出去的。

“孫婆子的豆腐是一文錢一塊，那我們賣的話，就三文錢兩塊好了！”豆腐的出售價錢，林箏早就想好了，她做出來的豆腐，肯定要比孫婆子賣的貴才行，一來她的豆腐好吃，二來一文錢一塊的利潤也太少了，但是如果價錢翻倍，要兩文錢一塊的話，估計大家又舍不得，所以思來想去，還是三文錢兩塊比較合算。

“這個價錢應該沒問題，就按照這個價錢來吧！”陳啟垣一錘定音，鳳頭溝雖然窮，但是也不至於窮的出不起買豆腐的錢，何況他們的豆腐既然這麽好吃，那麽完全可以去鎮上賣，鎮上的人富裕一些，對於他們來說，肯定不會在乎這一點點小錢。

三個人很是暢快的遙想著美好的未來，眼中都閃爍著希望的光芒。

這一匣子豆腐，除了留下自己吃的，就都讓陳啟垣和陳多福送給平日裏和陳家相好的人家了。

這一來是街坊鄰居聯絡關系的互動，二來也算是給自家豆腐打一個廣告，他們吃過後，如果覺得好吃的話，自然會來陳家買豆腐吃，另外也會對別人宣傳他家的豆腐，這樣很快全村的人都會很快知道，陳家開始做豆腐賣了，並且豆腐很好吃。#####

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