首先是之前給老太爺做過的奶茶首先被重新做了出來。

而之前做過的家庭版可樂, 則因為這個時代沒有小蘇打，顧茵之前用堿水——也就草木灰水澄清後的水代替，堿的味道太重, 口感並不算好, 所以被放棄了。

然後是綠豆湯和酸梅湯。

這兩樣東西在現代很常見，顧茵做起來駕輕就熟。

首先是綠豆湯, 綠豆清洗幹凈後在開水裏浸泡一刻鐘，放涼後在冰上冷凍, 凍成冰塊後直接放入鍋內, 在砂鍋中熬上兩刻鐘, 等到綠豆出沙後再加一些白糖, 最後轉小火熬上一刻鐘。

酸梅湯則是陳皮、山楂、桑葚、甘草、烏梅、陳皮按比例配好，先浸泡上一個時辰, 然後放入鍋中煮開，轉小火熬上半個時辰，最後放入冰糖調味, 過濾雜質。

當然考慮到成本問題，對外售賣的飲料裏糖都放的不多, 主要還是食物本身的甜味。

奶茶香濃, 綠豆湯又沙又糯, 酸梅湯聞著就酸的人直流口水, 三樣飲品做出來後, 都放冰上一會兒, 冒著絲絲涼氣, 看著就十分解渴。

顧茵是忠實的奶茶黨，自己先盛了一碗奶茶小口喝起來。

周掌櫃和王氏等人也都跟著喝起來。

周掌櫃最喜歡酸梅湯，而王氏在內的女子則和顧茵一樣更喜歡奶茶。

顧茵邊喝邊在心裏有些遺憾地想到, 四月才開的店，錯過了冬日存冰的時間。

本來想著可以用硝石制冰，硝石還能蒸發再結晶，循環利用，無奈這東西是做炸藥的原材料——一硫二硝三木炭，就是這個硝石。民間對硝石的管控極為嚴格，好不容易買來一些也只夠產一兩盆冰的。當然運河上也有船只再做運冰賣冰的生意，只是現在這個時節買冰，價格比冬天的時候翻了幾番。食為天做的是平價生意，利頭都不夠抵冰錢的。

夏天這些飲料若是沒了冰，那樂趣可就少了一大半。

尤其端午節鎮上要舉辦賽龍舟，到時候十裏八鄉和其他小鎮上的百姓都會過來看熱鬧。到時候他們未必會有功夫、有閑錢下館子吃一頓，但是買一杯清涼解渴的飲料卻是完全負擔得起的。

若是沒有冰，飲料在外頭一放就會發熱，想也知道賣不出去，只能在店裏小賣一下。

顧茵這邊廂正發著愁，文老太爺過來用夕食了。

文家離食為天只有一刻鐘腳程。徐廚子走後，文二老爺請了旁的廚子，但因為他還是只開五兩銀子的月錢，要求做一大家子的吃食，徐廚子這樣既手快又手藝不算差的廚子也是少，他新請的那個廚子據說手藝比徐廚子還差了個等級，連武安下學回來都忍不住說文家的飯食吃不下，午休時都回食為天來吃飯。

所以現在老太爺三餐都在外頭吃。

看到老太爺出了一頭的汗，顧茵端了一碗冰鎮好的酸梅湯送過去，“天一天比一天熱了，不然到了飯點我讓人給您送過去，或者讓武安吃完午飯去的時候給您也帶一份？”

“也不用，入夏之後多出汗對身體好。”

酸梅湯入口酸酸甜甜很是解渴，那涼氣兒順著食道到了胃裏，初夏的暑熱一下子就被降了下去。

“入夏之後吃點涼的是舒坦。”老太爺發出一聲舒服的喟嘆，“你這是又鼓搗上新東西賣了？”

“是的，但估計也不會賣太多，店裏沒冰，”顧茵為難道，“硝石不好買啊。”

“這有什麽難的？”老太爺斜眼看她，一副‘我有辦法’的表情。

顧茵抿唇笑道：“哎，是您老有辦法買硝石嗎？”

老太爺當然也有辦法買更多的硝石，但是他說的卻不是這個，“不就是冰，鎮上富戶家裏都會有，一般都是用不完的，我讓人去給你借一點。等冬天的時候你再還就是。”

徐廚子到前頭幫忙，聞言小聲道：“哪兒要出去借呢？文家就有的。每年冬天都存滿滿一地窖。”

老太爺奇怪道：“不會吧，我這幾日沒見家裏用上冰啊。”

徐廚子就解釋道：“文家每年都要買一地窖的冰，但是像眼下這種時節，那是不會開地窖的。到了三伏天，幾個主子屋裏才可以用一些，其他下人還是根本碰不到的，包括熱的像炭爐的大廚房，我每年夏天都要中暑，都習慣了。”

去年冬天買冰的那陣，老太爺已經回到寒山鎮了，但那會兒他氣不順，根本不過問府裏的大小事務。如今入了夏還沒見到冰，他就以為是文二老爺太過摳門，冬天的時候沒存，他皺眉問：“那他存那些冰幹什麽？”

“賣錢啊，文鐵雞每年賣冰都能掙好多銀錢。”

文老太爺問他：“文啥？”

徐廚子一下子就慌了，看向顧茵求救，顧茵看他一眼，和老太爺解釋道：“您別和他置氣，他就粗人一個，胡亂禿嚕，回頭我扣他工錢。”

文老太爺倒是沒生徐廚子的氣，畢竟他是知道二兒子放徐廚子出來的時候，還倒問他要了十兩銀子這件事，徐廚子心中有氣也是正常，但還是覺得二兒子不至於摳到這份上——冬天沒存冰固然是摳，但存了不給人用、轉頭去賣錢賺那幾十兩銀子的差價，那真的是摳上加摳，摳門到家了！

吃完午飯，文老太爺回了文家，等到下午晌文二老爺回來，他把文二老爺喊到書房裏，和他說自己想開地窖用冰。

“這天還不熱啊！”文二老爺第一反應就是拒絕，地窖一開，冰就要開始融。這融的哪裏是冰，都是銀子啊！

看到老太爺面色不虞，他隨後又描補道：“您前兒個才感染風寒，還是等入伏之後再用冰吧。”

“我初春染得風寒，現在再過幾天就是端午，這叫前兒個？”文老太爺煩躁地揮手，“今天就把地窖開了，先把府裏做活兒的下人那都送了，留下一半自己用，另一半我要送人。”

看到文二老爺哭喪個臉，老太爺最後補充道：“走公中的賬，算我和你買的成不？”

文二老爺的臉上這才有了笑影兒，還試探著問道：“那是按冬天……還是按夏天的冰價算呢？”

文老太爺氣笑了，讓他滾出去。

“文鐵雞，真沒叫錯！”老太爺忍不住嘀咕道。

…………

但是在老太爺的幫忙下，顧茵店裏還是有了冰用。

文家的地窖大，分出來的半地窖冰，剛好塞滿了食為天店裏的一個地窖。

一下子多了這麽多冰，光做冰飲料就浪費了，顧茵還想琢磨別的，可惜時間太緊，幹脆就暫時先不想。

冰有了，接著就是定做容器。賽龍舟是在碼頭那裏舉行，距離食為天頗有一段距離，那邊的客人是很難引過來的，所以還是得把冷飲送到碼頭賣。

因為這次時間跟緊，顧茵來不及畫圖紙，讓周掌櫃帶著她一起去找上次合作的木匠。

周掌櫃帶著她去了木器店，那馮木匠正坐在店門口的小板凳上，對著天光做活兒。

一看到他們來了，馮木匠一下子從板凳上跳起來就要往店裏跑。

“老馮，你跑啥！”周掌櫃大步跟上，一下子把人喊住。

馮木匠這才不得不站住腳，哭著臉道：“老周，你咋又來了？”

周掌櫃笑道：“怎麽說話呢？我來肯定是照顧你生意啊。”

馮木匠七八歲就給同村老木匠當學徒，手藝很不錯，就是家裏窮，孩子也特別多，一直沒攢的下錢開自己的鋪子，只是在家裏接些散活兒幹。逢年過節的再做些小玩意兒，送到集市上賣。

後來當時還在望月樓的周掌櫃發現了他的手藝，把望月樓的訂單交給他做。

一合作好些年，有了穩定大單之後，馮木匠也總算攢到了銀錢開鋪子，生意日漸紅火。

之前顧茵開店時定做的那些東西都是出自他手。

雖然給的工錢算是優厚，但是架不住那些東西不僅是馮木匠沒做過的，無先例可循，還十分零碎。就像那一二百個木質餐盤、便當盒，全是他和家裏孩子手工一個個磨出來的。要不是周掌櫃出面，這種折磨人的零碎活兒，馮木匠是真不想接。

“馮師傅別躲嘛，您手藝是真的好，那些餐盤尺寸都一模一樣，若不是知道都是您手工打磨的，我還當是那些木頭本來就長那樣兒呢！”顧茵笑著誇起來，“還有那大櫃臺、小桌子、隔板，真是一點兒毛刺都沒有，巧奪天工！”

馮木匠被她誇得也笑起來，道：“難怪小娘子的生意那麽紅火，您這張嘴可真是伶俐。”

“沒有沒有，是您的手藝真的好。”

馮木匠生意雖多，卻很少遇到顧茵這樣平易近人的主顧，再想到大換血之後的望月樓管事對上自己那趾高氣昂的模樣，他直接問道：“小娘子這次又要定做什麽？早些說，我也好早些動手開做。”

顧茵要的就是後世飲料店一次性杯子的樣式的竹杯，杯蓋中間帶一個孔，插竹吸管的，再就是存放飲料的、半人高的箱子，類似後世冰櫃那種樣式，板子能活動的，還要帶分層和儲冰位置的。

她也知道這東西很麻煩，討好地笑道：“大箱子要兩個，小箱子十個，杯子和習慣這次要五百套，工期更短，端午前就要，所以工錢方面您盡管說。”

馮木匠苦著臉笑道：“大箱子兩個就一兩銀子，小箱子十個算三兩，竹杯子那就還是兩文錢一套，連杯子帶您說的那個什麽吸管。另外加五兩銀子的趕工費。”

顧茵聽了自己都不好意思了，說：“這合計才十兩銀子，不然您還是再加點。”

馮木匠真是第一次聽主顧讓自己加銀錢的，他擺手道：“老周和我都多少年的交情了？我不賺他的銀錢，就是工期確實短，我只能盡量給你做，那杯子不一定能做夠五百個的數。”

“沒事沒事，您盡量做。”

商量好之後，馮木匠就進後院去吆喝自家十個孩子來開工。

“交付銀錢的時候……”

“東家放心，我省得的。”周掌櫃道，“他家媳婦愛吃我的菜，到時候我給他們一張十兩銀子的條，請他們在店裏好好吃幾頓。”

兩人說著話就準備離開，迎面正好遇上了一個穿著一身細布短打的年輕男人。

顧茵瞧著這男人眼熟，一時間又想不起來哪裏見過。

那男人見了他們卻主動停下腳步，拱手笑道：“這不是食為天的東家和掌櫃嗎？”

周掌櫃小聲提醒顧茵道：“之前來見工那個，東家可還有印象？”

顧茵想起來了，那個嚷嚷著婦人不該拋頭露面、搶男人的活計應聘者。

她微微頷首，算是打過招呼，腳下並不停。

那人卻上前一步擋住她，接著笑道：“小娘子可是貴人多忘事，不記得我了？”

在別人的鋪子裏，顧茵不想和他吵起來，只平靜地道：“記得是記得，只是我還記得當時送了你一句‘道不同不相為謀’，既然不相為謀，路上見到其實也沒有打招呼的必要。”

男人的臉上先是浮現出惱怒的神色，後來又自顧自笑道：“小娘子還不知道，我後頭是去望月樓見上了工，如今大小也算個小管事。說起來還得謝謝你，若不是你不收我，我怕是還沒這份機遇呢！”

顧茵說不是的，“你主要還是靠自己……靠自己夠討人厭，不然你但凡正常一些，我也就把你收了。”

“你！”那男人氣極，“好個牙尖嘴利的小娘子。哼，不過我也知道，這些時日我們望月樓和含香樓平分秋色，把小娘子的食為天擠兌的只能做普通百姓的生意，你心裏一定很不好受……”

話還沒說完，顧茵根本不帶搭理他的，直接帶著周掌櫃繞過他走了。

他氣地咬緊了後槽牙，拍著櫃臺讓馮木匠出來。

等到馮木匠從後頭出來了，他直接吩咐道：“一百份禮品盒，端午用的，還是上年用的那種，但是要雕一點花樣，更精致一點！”

馮木匠看他一眼，道：“做不了，您還是另尋別家吧。”

“怎麽就做不了了？你家不是一直和我們望月樓合作的嗎？往年都能做，今年就做不了了？”

馮木匠解釋道：“往年都是提前一個月來定做的，現在都這個日子了，你家還要雕花，本來就不一定能趕上。而且您來的不巧，我端午已經接了別的單子。”

別說他是真的接了食為天的活計，不然就沖眼前這人的態度，馮木匠也是不想接。

“我看你是不想要我們酒樓的單了！”年輕男人威脅道。

馮木匠眉毛都沒擡一下。

以前周掌櫃還在的時候，望月樓這種大主顧他肯定是不願意失去的，但是自從望月樓大換血後，處事風格就完全變了。

他是賣自己的手藝，又不是賣身給望月樓當奴才的，沒必要受這種鳥氣！

見對方不為所動，那男人想了想，換了副嘴臉和氣地道：“剛是我態度不好，馮師傅別同我一般見識。你說的接了單了，應該就是食為天的單吧。他們找你定做也什麽？也是端午的禮盒嗎？你仔細和我說說。”

說著他又摸出一個銀角子，要往馮木匠手裏塞。

這完全是在挑戰馮木匠的職業道德了，他當下就把人請出了店鋪。

那男人在門口狠狠地啐了一口，又對著顧茵離開的方向恨恨地道：“一個破寡婦店，有什麽好張狂的？早晚讓你們都幹不成！”

轉去別家定做了禮盒，男人回到望月樓覆命。

王大富如今是不敢偷懶了，也找不到比周掌櫃更盡職盡責的夥計，幹脆自己充當了望月樓的掌櫃。

見他回來，王大富問他說：“李成，馮木匠咋說，來得及做嗎？”

那李成笑道：“馮木匠說來不及，但是東家放心，小的尋了另一家，手藝不比他差，肯定誤不了您端午的計劃。”

王大富放下心來，見他說完話還不走，問他是不是還有別的事兒。

那李成就道：“東家不知道，我在馮木匠那裏遇到了食為天的東家和周掌櫃呢，那鼻孔朝天、不可一世的模樣可氣人了，全然不把咱們望月樓看在眼裏。他們前腳走，我後腳問的馮木匠，馮木匠就說已經接了別的活計了。”

“你的意思是食為天也要在端午有大動作？”

“可不是嘛！他們一直按兵不動，敢情是等著現在呢。”

端午是個大節日，走親訪友都會送粽子、茶葉蛋、鹹鴨蛋之類的東西，尋常百姓肯定是自己家做了，提溜著就送了。富戶講究，一般都是在酒樓買，用木質禮盒一裝，既美觀大氣也顯得有檔次。

每年的端午禮盒，望月樓都賣不過含香樓。今年出了前頭的事兒，望月樓元氣大傷，到這個時候才顧得上去定做木盒，就是要在這裏打翻身仗的。

如今聽到食為天也想分一杯羹，王大富道：“那咱們定價再便宜一成。就算賠本賺吆喝，也得把那兩家擠兌下去。”

沒過兩天，含香樓白大老爺也得到了消息，有樣學樣地把今年端午禮盒的價格降了一成。

就在他們兩家又鬥雞似的鬥上了的時候，一晃眼到了端午這日，顧茵的冷飲攤子開攤了！

而且還不用臨時去租賃攤位，她自己之前那個攤位還在續租期呢，加上葛大嬸他們家本來只做早市生意，也把位置極好的攤子借給顧茵用。

顧茵一開始說要給租金的，葛大嬸堅持不肯要，“你都開店了，都還是按著之前那樣給我家供包子，也不要再同我客氣。端午那天我們本來也只是賣朝食，你做的那個冷飲又不會影響什麽，盡管就在我這裏賣。”

於是端午節那天，天不亮顧茵就起身去了店裏，先把三種冷飲做出來冰鎮上，然後再做其他朝食，因為是端午，所以這天的早市就也賣粽子，甜的和鹹的各一百個。

等到天亮，王氏和徐廚子幫忙搬裹了棉被的冰櫃，一行人就去了碼頭。

賽龍舟的時間就定在上午，所以一大早碼頭上就是人聲鼎沸，人山人海，都等著來看熱鬧。

等她們到的時候，葛大嬸家的朝食都售賣一空了。

葛大嬸幹脆把自己家的家夥什都撤走，讓他們把兩個冰櫃給擺上。

因為市口實在是好，他們剛擺上，就有客人過來打聽道：“你家賣的是什麽？怎麽大熱天還用棉被裹著，就不怕裹餿了嗎？”

顧茵就解釋道：“是冰飲，怕裏頭的冰化了才裹著的。一共有三種，您要不要嘗嘗？”

說著顧茵就在攤子上擺出了三碗早就準備好的綠豆湯、奶茶和酸梅湯。

日頭升起來，碼頭上的人還在增多，那客人汗流浹背的，詢問了奶茶一份十文錢，而其他兩種一份只要五文錢後，就要了一份綠豆湯。

冰飲都是提前裝好的，王氏從冰櫃拿出一杯之後，再插上吸管，立刻把冰櫃蓋好裹上。

那客人看到能帶吸管的竹杯子很是新奇，對著吸管吮吸了一口，清甜冰涼的綠豆湯進到口腔，激得他打了個激靈，身上的暑熱完全被消退，立刻發出一聲舒服的喟嘆。

再吸一口，底部的綠豆沙被吮到口中，沙沙糯糯、又冰又涼，讓他忍不住又發出一聲嘆息。

“好冰，好爽！”他一口氣喝完一整杯，又要了一杯說給他弟弟，然而一轉頭，他身邊已經沒了人，他苦惱道：“這臭小子又不知道跑哪兒去了！”

顧茵說不礙事的，“咱們這個杯子是可以拿走的，只是要多付兩文錢。稍後您可以來還杯子，我們會把兩文錢退給您。若是您覺得碼頭擁擠，也可以去文成街的食為天換錢。”

兩文錢買個嶄新的新奇杯子也不算虧，客人爽快地付了銀錢，拿著冰飲去找他弟弟了。

就這樣過了一個時辰，顧茵帶來的三百杯飲料已經賣出去了三分之一。

但是後頭衙門的人開始清理運河，龍舟在運河一頭出現了，百姓們就顧不上在攤子上買什麽吃食了，全都一股腦兒擠過去占位置，等著看比賽。

這時候顧茵的第二手準備就開始起作用了，以宋石榴、武安顧野為首的十個小孩兒，背著小木箱過來了。

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