第四十四章河蚌
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第四十四章 河蚌
先燒開水，然後將高粱米飯下鍋煮一下，江敏盡量煮的時間長一點，因為老爸的胃不好，江敏不能把飯做的太硬了。用笊籬撈出來盛到大盆子裏。先放到一邊。
所謂“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”，這話絕對不假。昨天王麗娟送來的豆腐還剩下一大半兒，正好可以做河蚌燒豆腐。
蚌肉要想好吃，怎樣洗幹凈是關鍵。先用刀將蚌肉從殼中挖出，江敏下刀的時候非常小心，蚌殼非常鋒利，比她手裏的菜刀還快。
要用清水反覆的揉洗，還要將裏面的腐肉和雜物去除。之後，要放在滾水中過一下，然後再洗，這樣才幹凈。不然肉上的沙土顆粒，味道可就要大打折扣了。等鍋了的水燒開了，將洗了兩次的蚌肉放進去燙一下，火候要掌握好，不能燙得太老了，否則蚌肉就會變得非常硬，沒法吃了。
先將河蚌熱油爆炒，放蔥、姜，然後豆腐隨之下鍋，加湯之後，將高粱米飯放到鍋叉上，等豆腐湯好了，飯也就蒸熟了。
豆腐燉的時間可不短了，等江敏打開鍋的時候，一股鮮香的味道撲面而來。河蚌豆腐湯，是純白色的，就好像鮮奶一樣，撒些蒜花、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，直叫人食欲大振，兩個老頭就好像兩個孩子一樣，高興的坐在桌子旁，等待著江敏開口。
“你們先吃吧！我再炒個蚌肉就來。”
兩個老頭馬上拿起了筷子，江恒水剛要吃，突然停住了，“小敏，沒有酒啊！有好菜怎麽能沒有酒呢？”
“最好別喝了，吃河蚌不能喝酒，再說了，爸，你還得騎車子回家呢！不能喝酒。”
“哦。”江恒水很會看女兒的臉色，知道什麽樣的臉色有商量的餘地，什麽樣的臉色不用再廢話了。
馮金柱就更不敢吱聲了，他本來就跟這個兒媳婦不是很熟悉。
做豆腐只用了很少的一部分蚌肉，還剩下很多，江敏索性都炒了，等一會兒吃完了，讓老爹將剩下的打包。
蚌肉要想炒的好吃，味要辣，要放醋，炒蚌肉要將肉切成細細的絲條，加醋和辣椒去其醒味，各種作料不可少，炒的時候不能過火，不然會咬不動，這一點很重要。等最後裝盤的時候，江敏端上去一盤，還剩下的那些，江敏將其放入一個鋁飯盒裏，等回去的時候，讓老爸帶著。
三個人正吃飯的時候，馮志國進來了，看見老爸坐在那裏吃飯，也是楞了一下子，
“江叔來啦？”
“是志國啊！吃了沒有，過來一起吃吧！”江恒水招呼著馮志國一起吃，而馮金柱正在忙，對於兒子的到來不怎麽理會。
“不了，不了。家裏的飯都做好了。我就是來看看我爸，不知道他在這裏吃了。”馮志國一邊說一邊往外退，很不好意思的樣子。
江敏也趕緊出聲，不然就顯得自己小氣了，“志國，在這兒吃吧！自己大哥家，客氣啥啊？”
“可不是，來吧！對了，去，叫你媽，你媳婦也帶著孩子來。這豆腐，真好吃！”馮金柱看到自己兒媳婦這樣熱情，也很高興。
江敏很驚訝，可是這個時候，在拒絕也來不急了啊！偷偷的瞪了自己老爹一眼，然後對馮志國說道，“是啊！志國，把大家都叫過來吃吧！”
馮金柱一邊吃著，一邊還不往催促自己的小兒子，“快點的，菜涼了就不好吃了。”
馮志國比他老爹有心眼兒，觀察一下自己的嫂子，看江敏沒有什麽反感的表情，這才回去叫老媽和媳婦。和家裏那鍋水了吧唧的白菜相比，嫂子家的飯菜的香味太吸引人了。
江敏到廚房張羅，心裏想著，也許廖慧芬不會來，再加上上次跟劉萍剛沖突過，跟廖慧芬鬧得也不愉快，怎麽就有臉來呢？
不過，江敏還真是小瞧人家了，她先把剩下的菜盛到一個盤子裏，然後端上桌去，回頭又去廚房拿碗筷，等她再進來的時候，廖慧芬已經帶著兒媳婦和小孫女坐下來了。還高興的跟親家打招呼，
“媽，弟妹，你們來啦？”江敏也打招呼，不過臉上淡淡的，沒有問，為什麽劉萍沒來。
“哦，別忙活了，做下來吃飯。”廖慧芬稱職的扮演著一個長輩的角色。
肖冬蘭這個時候，老實的躲在婆婆身後，什麽也不說，拿著筷子餵孩子吃飯，雖然炒蚌肉有些辣，不能吃，可是河蚌燒豆腐卻可以吃，一口一口的就往自己閨女的嘴裏塞。
馮志國沒有功夫管自己老媽和嫂子之間的爭鋒相對，老婆忙著為女兒，他得給老婆夾菜。馮金柱就更不用說了，聽到江恒水提起了在市裏的園藝站買種子的事，來了興趣，一個勁兒的問關於園藝站的事兒。
江敏見事情已經這樣了，就沒有必要再做掙紮了，下次再要點河蚌給老媽做就是了，坐下來，安心的吃她的飯。
這飯桌上，只有一個人如坐針氈，那就是廖慧芬了，不是因為江敏的態度，而是，劉萍還在家裏等著呢！就等這江敏開口，給劉萍一個臺階下，她就過來了，可是看江敏的態度，就好像根本忘記了家裏還有一個劉萍的樣子。這怎麽能不讓她焦急氣憤呢？家裏也很少買肉，閨女經過了那件事兒，最近瘦了很多，正好補一補。可看這江敏，一點提起劉萍的意思都沒有。
“江敏這飯做的真好吃，冬蘭哪！你可得跟你嫂子好好學學。”
肖冬蘭一聽提起了自己，這才擡頭，“唉！”
江恒水一邊吃，一邊說道，“我家小敏做飯就是好吃。弟妹，也趕緊吃吧！”江恒水也只是這樣一說說，聽到女兒的婆婆誇獎江敏，這才接話的，可他卻想不到，這話正好應了廖慧芬的下懷。
“唉！我哪有心思吃啊！看著這好吃的，我就想起了劉萍，你說她……唉！”
江恒水當然知道劉萍的事，這回不說話了，好好的吃飯，她非得拿那個女人出來惡心人，可真夠掃興的。
江敏不住嘴的吃，她的飯量大，可沒有功夫跟廖慧芬耍心眼兒，她不吃是她的損失。見江敏不接話，廖慧芬就更生氣了，可又無處發洩，本來也只是心疼女兒而已，不過現在上升了高度，從江敏進門，幾次的針鋒相對她都沒有占過上風，這哪裏還有一點做人婆婆的威風。
因為沒有酒，幾個人吃飯的速度又都挺快，等廖慧芬吃完一碗飯的時候，想要再去盛，可是，盆裏卻沒有飯了。再看看江敏，也吃飽了，放下了筷子，而馮金柱和江恒水更是早就吃完了，坐在那裏聊開了。
“江敏，你這請人吃飯，連飯也不多做點兒啊？你看看，小玲還沒吃飽呢！”
江敏沒有想到會有這麽多人吃飯，今天做了這麽多，完全是為了自己明天早上有飯吃的緣故，見婆婆這樣說，江敏一笑，算是回答。
廖慧芬真想把飯碗摔了，可是，又想到江恒水在這裏，還是忍住了。桌上，馮志國和妻子也吃了不少，比平時吃的都多，可是看著辣炒河蚌還有一點，所以有些不忍心放下筷子，這老媽這樣一說，還真不知道怎麽辦才好了。
江敏站起來，不攆人，也不收拾桌子，一個人到廚房燒水去了，留下廖慧芬在那裏生氣，剩下的那點菜，端回去給閨女也行吧？可是這話該怎麽說呢？站起來，將那盤子炒河蚌肉端起來，將剩下的那點菜都扒拉到自己的碗裏，打算說什麽也要給閨女帶回去，不為別的，就為給江敏添點堵！
“這些給劉萍端回去！”
馮志國兩口子尷尬的放下筷子，平時到還算了，可是今天江恒水在這裏呢！
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先燒開水，然後將高粱米飯下鍋煮一下，江敏盡量煮的時間長一點，因為老爸的胃不好，江敏不能把飯做的太硬了。用笊籬撈出來盛到大盆子裏。先放到一邊。
所謂“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”，這話絕對不假。昨天王麗娟送來的豆腐還剩下一大半兒，正好可以做河蚌燒豆腐。
蚌肉要想好吃，怎樣洗幹凈是關鍵。先用刀將蚌肉從殼中挖出，江敏下刀的時候非常小心，蚌殼非常鋒利，比她手裏的菜刀還快。
要用清水反覆的揉洗，還要將裏面的腐肉和雜物去除。之後，要放在滾水中過一下，然後再洗，這樣才幹凈。不然肉上的沙土顆粒，味道可就要大打折扣了。等鍋了的水燒開了，將洗了兩次的蚌肉放進去燙一下，火候要掌握好，不能燙得太老了，否則蚌肉就會變得非常硬，沒法吃了。
先將河蚌熱油爆炒，放蔥、姜，然後豆腐隨之下鍋，加湯之後，將高粱米飯放到鍋叉上，等豆腐湯好了，飯也就蒸熟了。
豆腐燉的時間可不短了，等江敏打開鍋的時候，一股鮮香的味道撲面而來。河蚌豆腐湯，是純白色的，就好像鮮奶一樣，撒些蒜花、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，直叫人食欲大振，兩個老頭就好像兩個孩子一樣，高興的坐在桌子旁，等待著江敏開口。
“你們先吃吧！我再炒個蚌肉就來。”
兩個老頭馬上拿起了筷子，江恒水剛要吃，突然停住了，“小敏，沒有酒啊！有好菜怎麽能沒有酒呢？”
“最好別喝了，吃河蚌不能喝酒，再說了，爸，你還得騎車子回家呢！不能喝酒。”
“哦。”江恒水很會看女兒的臉色，知道什麽樣的臉色有商量的餘地，什麽樣的臉色不用再廢話了。
馮金柱就更不敢吱聲了，他本來就跟這個兒媳婦不是很熟悉。
做豆腐只用了很少的一部分蚌肉，還剩下很多，江敏索性都炒了，等一會兒吃完了，讓老爹將剩下的打包。
蚌肉要想炒的好吃，味要辣，要放醋，炒蚌肉要將肉切成細細的絲條，加醋和辣椒去其醒味，各種作料不可少，炒的時候不能過火，不然會咬不動，這一點很重要。等最後裝盤的時候，江敏端上去一盤，還剩下的那些，江敏將其放入一個鋁飯盒裏，等回去的時候，讓老爸帶著。
三個人正吃飯的時候，馮志國進來了，看見老爸坐在那裏吃飯，也是楞了一下子，
“江叔來啦？”
“是志國啊！吃了沒有，過來一起吃吧！”江恒水招呼著馮志國一起吃，而馮金柱正在忙，對於兒子的到來不怎麽理會。
“不了，不了。家裏的飯都做好了。我就是來看看我爸，不知道他在這裏吃了。”馮志國一邊說一邊往外退，很不好意思的樣子。
江敏也趕緊出聲，不然就顯得自己小氣了，“志國，在這兒吃吧！自己大哥家，客氣啥啊？”
“可不是，來吧！對了，去，叫你媽，你媳婦也帶著孩子來。這豆腐，真好吃！”馮金柱看到自己兒媳婦這樣熱情，也很高興。
江敏很驚訝，可是這個時候，在拒絕也來不急了啊！偷偷的瞪了自己老爹一眼，然後對馮志國說道，“是啊！志國，把大家都叫過來吃吧！”
馮金柱一邊吃著，一邊還不往催促自己的小兒子，“快點的，菜涼了就不好吃了。”
馮志國比他老爹有心眼兒，觀察一下自己的嫂子，看江敏沒有什麽反感的表情，這才回去叫老媽和媳婦。和家裏那鍋水了吧唧的白菜相比，嫂子家的飯菜的香味太吸引人了。
江敏到廚房張羅，心裏想著，也許廖慧芬不會來，再加上上次跟劉萍剛沖突過，跟廖慧芬鬧得也不愉快，怎麽就有臉來呢？
不過，江敏還真是小瞧人家了，她先把剩下的菜盛到一個盤子裏，然後端上桌去，回頭又去廚房拿碗筷，等她再進來的時候，廖慧芬已經帶著兒媳婦和小孫女坐下來了。還高興的跟親家打招呼，
“媽，弟妹，你們來啦？”江敏也打招呼，不過臉上淡淡的，沒有問，為什麽劉萍沒來。
“哦，別忙活了，做下來吃飯。”廖慧芬稱職的扮演著一個長輩的角色。
肖冬蘭這個時候，老實的躲在婆婆身後，什麽也不說，拿著筷子餵孩子吃飯，雖然炒蚌肉有些辣，不能吃，可是河蚌燒豆腐卻可以吃，一口一口的就往自己閨女的嘴裏塞。
馮志國沒有功夫管自己老媽和嫂子之間的爭鋒相對，老婆忙著為女兒，他得給老婆夾菜。馮金柱就更不用說了，聽到江恒水提起了在市裏的園藝站買種子的事，來了興趣，一個勁兒的問關於園藝站的事兒。
江敏見事情已經這樣了，就沒有必要再做掙紮了，下次再要點河蚌給老媽做就是了，坐下來，安心的吃她的飯。
這飯桌上，只有一個人如坐針氈，那就是廖慧芬了，不是因為江敏的態度，而是，劉萍還在家裏等著呢！就等這江敏開口，給劉萍一個臺階下，她就過來了，可是看江敏的態度，就好像根本忘記了家裏還有一個劉萍的樣子。這怎麽能不讓她焦急氣憤呢？家裏也很少買肉，閨女經過了那件事兒，最近瘦了很多，正好補一補。可看這江敏，一點提起劉萍的意思都沒有。
“江敏這飯做的真好吃，冬蘭哪！你可得跟你嫂子好好學學。”
肖冬蘭一聽提起了自己，這才擡頭，“唉！”
江恒水一邊吃，一邊說道，“我家小敏做飯就是好吃。弟妹，也趕緊吃吧！”江恒水也只是這樣一說說，聽到女兒的婆婆誇獎江敏，這才接話的，可他卻想不到，這話正好應了廖慧芬的下懷。
“唉！我哪有心思吃啊！看著這好吃的，我就想起了劉萍，你說她……唉！”
江恒水當然知道劉萍的事，這回不說話了，好好的吃飯，她非得拿那個女人出來惡心人，可真夠掃興的。
江敏不住嘴的吃，她的飯量大，可沒有功夫跟廖慧芬耍心眼兒，她不吃是她的損失。見江敏不接話，廖慧芬就更生氣了，可又無處發洩，本來也只是心疼女兒而已，不過現在上升了高度，從江敏進門，幾次的針鋒相對她都沒有占過上風，這哪裏還有一點做人婆婆的威風。
因為沒有酒，幾個人吃飯的速度又都挺快，等廖慧芬吃完一碗飯的時候，想要再去盛，可是，盆裏卻沒有飯了。再看看江敏，也吃飽了，放下了筷子，而馮金柱和江恒水更是早就吃完了，坐在那裏聊開了。
“江敏，你這請人吃飯，連飯也不多做點兒啊？你看看，小玲還沒吃飽呢！”
江敏沒有想到會有這麽多人吃飯，今天做了這麽多，完全是為了自己明天早上有飯吃的緣故，見婆婆這樣說，江敏一笑，算是回答。
廖慧芬真想把飯碗摔了，可是，又想到江恒水在這裏，還是忍住了。桌上，馮志國和妻子也吃了不少，比平時吃的都多，可是看著辣炒河蚌還有一點，所以有些不忍心放下筷子，這老媽這樣一說，還真不知道怎麽辦才好了。
江敏站起來，不攆人，也不收拾桌子，一個人到廚房燒水去了，留下廖慧芬在那裏生氣，剩下的那點菜，端回去給閨女也行吧？可是這話該怎麽說呢？站起來，將那盤子炒河蚌肉端起來，將剩下的那點菜都扒拉到自己的碗裏，打算說什麽也要給閨女帶回去，不為別的，就為給江敏添點堵！
“這些給劉萍端回去！”
馮志國兩口子尷尬的放下筷子，平時到還算了，可是今天江恒水在這裏呢！
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