第749章 獎金制度
關燈
小
中
大
第749章 獎金制度
馮家公子的動作十分迅速。
僅僅才過了三日，他便給許六月帶來了三個廚子。加上客棧裏原有的一個大廚，一共就是四個廚子了。
除去四個大廚外，又分配了四個二廚。二廚既可以炒一些還沒來得及更換的小菜，也能給大廚們打下手。等時候到了，還能自己當大廚呢。
這些廚子許六月都仔細看過了，也問過一些問題。不管是面相還是回話時的態度，暫時都看不出什麽問題。再加上馮家公子說，廚子們都是馮家老爺和馮家夫人幫著找的。於是，許六月的心便也徹底放下了。
只是馮家公子看著文質彬彬的，但性子卻倔著呢。簽協議時，許六月拗不過他，就只得統一七三分了。
二人簽完了合作的協議後，客棧這頭又跟廚子們簽了保密協議。不管是大廚還是二廚，無一落下。但凡是想在馮家客棧做廚子的，就得簽保密協議。不願意簽的人，馮家客棧也用不起。
當然了。
既讓人家簽了保密協議，這待遇自然也不會低。
許六月為了能留住人，特地跟馮家公子商量過了。以後這廚子們啊，除了每個月的工錢外，還會有年節禮，以及每個月的獎金。
保底的工錢和年節禮呢，倒不是什麽稀奇的事兒。倒是那每月一發的獎金，挺振奮人心的。
獎金是多是少，取決於當月賣出去的菜是多是少。
百分之一的獎金，到月底算完賬，會在次月發工錢的時候，分配給後廚。
也就是說，每賣出一百兩的菜，就拿出一兩的銀子來，給後廚的人分了。若是上個月餐飲這頭的營業額是一萬兩，那麽後廚的獎金總額就是一百兩。
這一百兩平均分給後廚裏的每一個人，不再有等級的劃分。
無論是大廚和二廚，還是幫工跟洗碗工，都是一樣的。
如今這馮家客棧的後廚，加上清潔工。洗碗工、雜事兒幫工，一共有十五個人。按照一百兩的獎金來算，分成十五份，每個人到最後能拿六兩半的獎金。
之所以不進行等級的劃分，是怕分了等級後，會出現有人拿得多有人拿得少的情況，容易引起嫉妒心。
後廚涉及到私家菜方子，最是需要團結。一旦有人起了嫉妒之心，就會引發一系列的問題。把獎金統一分配給後廚，再按照人頭來平均劃分，是最好不過的。
每個人拿到的獎金都一樣，不僅避免了以後日子長會有人嫉妒，更能讓他們團結一心，更賣力的為客棧工作。畢竟只有團結在一起，才能把後廚的事兒幹好。而後廚的事兒幹好了，獎金自然就會多。獎金多了，分到手的銀錢，也就多了。
相反，如果後廚的人各有心思，不懂得團結一心的道理，成日鬧來鬧去，做不成事情。那麽，獎金自然就會變少。獎金少了，他們拿到手的銀錢，當然就不會多。
至於大廚也好，二廚也罷。哪怕是一個切菜工、洗碗工，只要是在後廚裏幹活的，就沒有不辛苦的。冬天冷夏天熱，誰都一樣。若是有人非要計較誰應該分得多，誰應該分得少。那麽這種人物，客棧恐怕也用不起。
除了後廚外，前頭的店小二也是有獎金的。他們的獎金，一樣跟賣出去的菜有關。店小二不僅要負責接待客人、端菜倒水，還得擔起給客人們點菜，介紹各種菜式的責任。拿點獎金，也是應該的。
只是，他們拿的不是百分之一，而是三百分之一。三百兩的營業額，客棧會拿出一兩來，分給前頭的夥計們。
雖說前頭的夥計也辛苦，從早到晚跑來跑去，還得點頭哈腰。但鑒於以後菜式的名氣打響後，食客們基本上都會自己來點菜，不大需要夥計們推銷。
再加上前頭怎麽都比後廚那邊要舒服，至少冬天不用碰冷水，夏天不用對火燒。所以，這獎金若是給得多了，恐怕後廚那頭會有意見。夥計們呢？也容易飄。
關於獎金的事兒，一開始馮家公子是想一年發一次的。畢竟一個月發一次，太麻煩了。
可許六月堅持要一個月一發。
說是一年到頭三百六十多天，從年頭盼到年尾，實在太難等了，不好激發下頭人的積極性。可一個月一發就不同了！日子短，有盼頭。每個月心裏都有期待，幹起活來也有勁兒。
這個月拿的獎金少了，下個月就會更努力，想拿多一些。下個月拿得多了，指不定又能激發一些潛能，想要在下下個月的時候，拿到更多。
更何況，一個月一發，就意味著掌櫃那頭得每個月都算一次賬。這要發錢了，賬本總是要給馮家人看的。每個月看一次，不容易出紕漏。有什麽問題的話，也能很快就被發現。
不是許六月自負。
有了‘水煮魚’和‘反沙芋頭’的火爆銷售在先，許六月也算摸清楚了眾人的接受能力。她腦子裏的那些菜方子，在現代或許算不得正宗。可在古代，旁人都不會的東西只有她會，那就稀罕得很。
若不出意外的話……
有了她的菜方子在，馮家客棧掙的錢，馬上就會翻上幾倍。這銀錢掙得多了，有想法的人自然就會多。賬面這一塊，能一個月盯一次，就莫要等一年後再來盯。
再說了，馮家現在產業也不多，就這一家客棧而已，有的是時間。常常來客棧盯著，對於馮家公子來說，不是什麽難事兒。即便以後開了分號，產業多了起來。一個月發一次獎金，也是有好處的。
至少，在掌櫃的眼裏，每個月要發一次獎金，就意味著每個月都得算一次細賬給東家過目。最後，不管馮家人看不看，賬本都得送到馮府去。對於掌櫃來說，何嘗不是一種提醒？
若是這當掌櫃的心無雜念，那麽一年送一次賬本和一個月送一次，並沒有多大區別。
但……
如果掌櫃的心術不正，這種法子至少也能打消他的念頭。
(本章完)
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
馮家公子的動作十分迅速。
僅僅才過了三日，他便給許六月帶來了三個廚子。加上客棧裏原有的一個大廚，一共就是四個廚子了。
除去四個大廚外，又分配了四個二廚。二廚既可以炒一些還沒來得及更換的小菜，也能給大廚們打下手。等時候到了，還能自己當大廚呢。
這些廚子許六月都仔細看過了，也問過一些問題。不管是面相還是回話時的態度，暫時都看不出什麽問題。再加上馮家公子說，廚子們都是馮家老爺和馮家夫人幫著找的。於是，許六月的心便也徹底放下了。
只是馮家公子看著文質彬彬的，但性子卻倔著呢。簽協議時，許六月拗不過他，就只得統一七三分了。
二人簽完了合作的協議後，客棧這頭又跟廚子們簽了保密協議。不管是大廚還是二廚，無一落下。但凡是想在馮家客棧做廚子的，就得簽保密協議。不願意簽的人，馮家客棧也用不起。
當然了。
既讓人家簽了保密協議，這待遇自然也不會低。
許六月為了能留住人，特地跟馮家公子商量過了。以後這廚子們啊，除了每個月的工錢外，還會有年節禮，以及每個月的獎金。
保底的工錢和年節禮呢，倒不是什麽稀奇的事兒。倒是那每月一發的獎金，挺振奮人心的。
獎金是多是少，取決於當月賣出去的菜是多是少。
百分之一的獎金，到月底算完賬，會在次月發工錢的時候，分配給後廚。
也就是說，每賣出一百兩的菜，就拿出一兩的銀子來，給後廚的人分了。若是上個月餐飲這頭的營業額是一萬兩，那麽後廚的獎金總額就是一百兩。
這一百兩平均分給後廚裏的每一個人，不再有等級的劃分。
無論是大廚和二廚，還是幫工跟洗碗工，都是一樣的。
如今這馮家客棧的後廚，加上清潔工。洗碗工、雜事兒幫工，一共有十五個人。按照一百兩的獎金來算，分成十五份，每個人到最後能拿六兩半的獎金。
之所以不進行等級的劃分，是怕分了等級後，會出現有人拿得多有人拿得少的情況，容易引起嫉妒心。
後廚涉及到私家菜方子，最是需要團結。一旦有人起了嫉妒之心，就會引發一系列的問題。把獎金統一分配給後廚，再按照人頭來平均劃分，是最好不過的。
每個人拿到的獎金都一樣，不僅避免了以後日子長會有人嫉妒，更能讓他們團結一心，更賣力的為客棧工作。畢竟只有團結在一起，才能把後廚的事兒幹好。而後廚的事兒幹好了，獎金自然就會多。獎金多了，分到手的銀錢，也就多了。
相反，如果後廚的人各有心思，不懂得團結一心的道理，成日鬧來鬧去，做不成事情。那麽，獎金自然就會變少。獎金少了，他們拿到手的銀錢，當然就不會多。
至於大廚也好，二廚也罷。哪怕是一個切菜工、洗碗工，只要是在後廚裏幹活的，就沒有不辛苦的。冬天冷夏天熱，誰都一樣。若是有人非要計較誰應該分得多，誰應該分得少。那麽這種人物，客棧恐怕也用不起。
除了後廚外，前頭的店小二也是有獎金的。他們的獎金，一樣跟賣出去的菜有關。店小二不僅要負責接待客人、端菜倒水，還得擔起給客人們點菜，介紹各種菜式的責任。拿點獎金，也是應該的。
只是，他們拿的不是百分之一，而是三百分之一。三百兩的營業額，客棧會拿出一兩來，分給前頭的夥計們。
雖說前頭的夥計也辛苦，從早到晚跑來跑去，還得點頭哈腰。但鑒於以後菜式的名氣打響後，食客們基本上都會自己來點菜，不大需要夥計們推銷。
再加上前頭怎麽都比後廚那邊要舒服，至少冬天不用碰冷水，夏天不用對火燒。所以，這獎金若是給得多了，恐怕後廚那頭會有意見。夥計們呢？也容易飄。
關於獎金的事兒，一開始馮家公子是想一年發一次的。畢竟一個月發一次，太麻煩了。
可許六月堅持要一個月一發。
說是一年到頭三百六十多天，從年頭盼到年尾，實在太難等了，不好激發下頭人的積極性。可一個月一發就不同了！日子短，有盼頭。每個月心裏都有期待，幹起活來也有勁兒。
這個月拿的獎金少了，下個月就會更努力，想拿多一些。下個月拿得多了，指不定又能激發一些潛能，想要在下下個月的時候，拿到更多。
更何況，一個月一發，就意味著掌櫃那頭得每個月都算一次賬。這要發錢了，賬本總是要給馮家人看的。每個月看一次，不容易出紕漏。有什麽問題的話，也能很快就被發現。
不是許六月自負。
有了‘水煮魚’和‘反沙芋頭’的火爆銷售在先，許六月也算摸清楚了眾人的接受能力。她腦子裏的那些菜方子，在現代或許算不得正宗。可在古代，旁人都不會的東西只有她會，那就稀罕得很。
若不出意外的話……
有了她的菜方子在，馮家客棧掙的錢，馬上就會翻上幾倍。這銀錢掙得多了，有想法的人自然就會多。賬面這一塊，能一個月盯一次，就莫要等一年後再來盯。
再說了，馮家現在產業也不多，就這一家客棧而已，有的是時間。常常來客棧盯著，對於馮家公子來說，不是什麽難事兒。即便以後開了分號，產業多了起來。一個月發一次獎金，也是有好處的。
至少，在掌櫃的眼裏，每個月要發一次獎金，就意味著每個月都得算一次細賬給東家過目。最後，不管馮家人看不看，賬本都得送到馮府去。對於掌櫃來說，何嘗不是一種提醒？
若是這當掌櫃的心無雜念，那麽一年送一次賬本和一個月送一次，並沒有多大區別。
但……
如果掌櫃的心術不正，這種法子至少也能打消他的念頭。
(本章完)
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）