今天是周末，福利院的孩子們都在。

聽劉院長說上次那兩個哥哥要來，大家都高興得不得了。

天剛亮，孩子們就爬起來搞衛生。

院子要掃得幹幹凈凈。

被子要疊得整整齊齊。

衣服也要穿好。

哪怕是野草，我們也要做最蓬勃的野草！

有小朋友還不會系鞋帶，急得要哭。

大姐姐司和冷靜沈著，指揮著大的幫洗臉梳頭，再排隊系鞋帶。

“有車子過來了！”

有小朋友急匆匆從大門口跑過來，興奮道：“跟上次一樣的卡車！”

李若操縱著輪椅“跑”過來，“哪裏哪裏？我看看！”

“李若！”負責廚房的方阿姨探出頭來，“幫阿姨從庫房拿袋鹽！”

前兩天她和那位廖先生在微信上交流過幾次，學了不少小妙招。

對方說今天要來帶她腌制酸菜和辣白菜呢，可得準備好了。

李若麻利地應了聲，連忙調轉方向。

有了輪椅之後，他就開始幫大家幹活。

以前的他只能躺在床上，讓別人照顧。

但是現在，他可以輕松運送好多好重的東西呢。

誰都不如他做得又好又快！

幾分鐘後，福利院門外響起汽車喇叭聲。

劉院長趕緊過去開門。

“餘渝哥哥來了！”

“還有那個高個子哥哥也來了！”

“真好！”

“我這次月考得了九十多分呢，你們說餘渝哥哥會不會誇獎我？”

說話的小朋友剛上二年級，小臉兒上帶著忐忑。

司和聽了，幫他整理下歪歪斜斜的紅領巾，肯定道：“會的。”

新紅領巾是老師額外獎勵的，小朋友很喜歡，每天都戴著，迫不及待想展示給餘渝哥哥看。

“真的嗎？”

小朋友的眼睛一下子就亮了。

司和用力點頭。

一定會的。

不多時，一輛米色卡車緩緩駛入院內。

車門打開，餘渝和廖初先後跳下車來。

等候已久的孩子們紛紛歡呼著跑過去。

“餘渝哥哥！”

餘渝哥哥又來了，他沒有騙我們！

幾秒鐘後，來的兩個人身邊就成了涇渭分明的兩種情形：

餘渝素來溫柔體貼，孩子們圍著他，抱著他，嘰嘰喳喳說著近況。

而廖初……

面對這個話不多的哥哥，大部分孩子還有點怯怯的，隔著幾步遠就站定，拘謹地打招呼。

“廖哥哥……”

廖初點點頭，轉身挽起袖子就開始搬物資。

有幾個半大孩子你推我我推你，大著膽子上前幫忙，活像躍躍欲試的小雞仔。

廖初楞了下，把其中一只不太重的箱子放到伸出來的小手上。

被選中的孩子立刻雀躍起來，抱著箱子嗒嗒嗒跑進屋裏。

廖哥哥讓我幫忙欸！

生物界天生慕強。

對高大健壯的男性，人類幼崽總有種莫名的崇拜和向往。

最近天氣驟降，秋雨連綿，廖初和餘渝這次帶來的主要是保暖衣物和棉被。

小朋友們脫下破舊的鞋襪，又是害羞又是興奮地燙了腳，換了新的。

新襪子柔軟又服帖，像踩在棉花堆裏一樣。

鞋子也很合腳，小腳丫不再像以前那樣亂晃，走幾步也跟得緊緊的。

特別暖和。

劉院長叮囑道：“一定要珍惜的穿，可不好隨便弄壞了。”

大家就都齊聲應是。

福利院的孩子們還從沒穿過這樣嶄新的鞋襪，興奮之餘，還有些不自在。

一個兩個站起來後，簡直手腳都不知該怎麽放了。

這鞋子多白呀，可不敢弄臟了……

餘渝看著既心疼，又好笑，上去帶著大家跑了幾步，做了兩次木頭人的游戲，這才重新放開了。

他以前做暗訪的時候，就發現有些偏遠地區的小學和福利院過分珍惜物資，翻來覆去跟孩子們強調身上的衣物多麽珍貴。

特殊環境長大的小孩子本來就敏感，聽大人們這樣鄭重地說，越發放不開，甚至會光腳提鞋走……

珍惜的心情可以理解，但這麽一來，小朋友們反而更遭罪了。

劉院長翻來覆去說了好多感激的話，又瞅著餘渝，“餘老師，最近是不是太累了？怎麽瘦了這麽些？”

類似的問題最近餘渝聽得多了，很有點得意。

“我跟著廖先生一起鍛煉呢，肥肉都變成瘦肉了，身體結實了不少呢。”

劉院長將信將疑地捏了捏他的胳膊，也跟著笑了，“還真是。鍛煉鍛煉挺好的，最近天氣冷，身體好了，不容易感冒。”

廖初就看了餘渝一眼。

後者瞬間心虛，打著哈哈，把話題岔開了。

那邊方阿姨擦著手從廚房裏走出來，“小廖啊，材料我都準備好了，咱們什麽時候開始腌？”

餘渝好奇道：“腌什麽呀？”

方阿姨說：“這不是大白菜上市了嗎？今年豐收，才幾毛錢一斤，我們就多買了點……”

何止多買了一點，而是足足上百斤。

但是她廚藝有限，白菜也只會燉和包餃子。

次數一多，別說孩子們了，就連她自己吃著都有點反胃。

去微信上跟廖初請教時，後者告訴她，可以做腌菜。

但隔著視頻，方阿姨總是不得要領，怕禍害了好東西。

幹脆就等這次來了，面對面教。

餘渝本來也想摻一腳，奈何沒什麽下廚的經驗，好多配料都認不全，廖初還要專門解釋一遍，效率大大下降。

幾分鐘後，廖初指了指門外，“去玩吧。”

餘渝：“……”

所以我是被嫌棄了嗎？

見他呆在原地不動，廖初嘆了口氣，忽然起身。

腌白菜之前要先把外面的老菜幫撕幹凈，廖初挑了一片比較肥厚的，用菜刀在上面雕刻起來。

餘渝跟過去看，就見對方遞過來一塊白菜幫子。

“哇！”

餘渝滿臉震驚，這就是傳說中大廚們的雕花絕活嗎？

原本丟在地上也沒人撿的爛白菜葉子上竟“開”了一朵雍容的白牡丹。

瞬間身價倍增。

餘渝正愛不釋手地看，卻見對方朝自己擺擺手，竟帶著點兒縱容，“去吧。”

餘渝：“……”

等會兒，這個場景怎麽這麽熟悉？

簡直像極了逢年過節家長們要幹正事兒時，提前把熊孩子打發走的流程！

等把“礙事的”攆走之後，廖初終於能和方阿姨正式開啟腌菜的步驟。

很多年前，反季節蔬菜種植技術沒有現在這麽發達，一到冬天，北方的飯桌上就很少能見到新鮮蔬菜。

而白菜作為冬日鮮菜的主力軍，一直是主角。

但再好的東西也不能天天吃，時間一長，大家就想出了各種深加工的方法。

其中，腌酸菜和辣白菜就是最受歡迎的兩種。

雖說原本腌菜是為了度過食物匱乏的季節，可隨著手法的改進，口味的增多，慢慢也就成了人們喜愛的菜品之一。

炒菜吃好，直接切碎了當下粥小菜也很棒。

不管是腌酸菜還是做辣白菜，根據地域風俗和個人喜好，配方有許多種。

考慮到福利院的實際情況，廖初給出的也是最簡單的法子。

腌酸菜用的白菜提前晾個三四天。

等到水分去得差不多，外層大葉子變得蔫噠噠的，用力掰卻不容易折斷的時候就可以用了。

也不用什麽特殊的配料，去掉老菜葉之後洗凈，抹上鹽，一層一層放到大菜缸裏加水壓實。

等過幾天，白菜自然發酵，就會變成美味可口的酸菜。

差不多一個月之後吃最好。

如果保存得好，一整年都不會壞。

偶爾鮮白菜吃膩了，抓一兩顆酸菜出來切碎，或是燉個粉條五花肉，或是和肉餡包成酸菜餃子，都是難得的美味。

不過中途抓取的時候要註意，千萬不能帶進去一點油和水。

不然一整缸腌菜都要爛掉。

辣白菜則要覆雜一點。

它需要的配料非常多，最常見的也有辣椒、梨、蘋果和大蒜。

如果再講究一點的，還要加牡蠣和魚露。

不過生牡蠣有不少人吃不慣，而且價格也貴，所以廖初就只帶了瓶魚露過來。

方阿姨已經提前挑選新鮮飽滿的白菜。

洗幹凈後切開兩半，用鹽水浸泡起來。

等兩人把頭一缸酸菜擺弄好之後，差不多已經泡了一個小時。

正好用。

鹽水泡過的白菜體積已經明顯縮小，可憐巴巴的縮在大盆裏。

方阿姨一邊把白菜拿起來控水，一邊看著廖初穿花蝴蝶似的給蘋果和梨去皮切塊。

雪白的刀鋒在陽光下閃閃發亮，叫人本能地發毛，可落在他手裏，卻出奇乖巧。

一只手托著水果，另一只手跳舞似的動著。

“嗤啦~”

“嗤啦~”

薄薄的刀刃刺破果皮，從潔白的果肉上抹過，在空氣中爆開細微的水霧。

那削下來的果皮蜿蜒著，極薄，晃晃悠悠蕩在空中，竟一點沒斷。

水果的清香漸漸彌漫開來。

廖初隱約覺得好像有誰在看自己，擡頭一瞧，就發現窗臺上又擺了一溜腦袋。

為首的青年睜圓了一雙貓眼：好厲害！

他也削過果皮，但是要麽損失太多果肉，要麽皮兒老斷，實在氣人。

所以現在他都連皮吃了。

廖初發現他手上還提著一個巨大的東西，“拿的什麽？”

“哦，”餘渝這才想起來，自己差點忘了正事，“這是大家送給果果的禮物……”

為了保護隱私，餘渝並不會公開接受捐贈的孩子們的信息，但卻會在征得捐贈者的同意後，告訴孩子們對方的身份，他們的行為又是多麽的難能可貴。

或許捐贈者並沒有想過得到什麽回報，但如果什麽都不說，什麽都不做，時間長了，這些還在成長中的孩子們可能會覺得一切都理所當然。

餘渝不希望這些曾經天真的孩子變成不知感恩的人。

得知那幾箱牛奶是一個小妹妹用自己辛苦賺來的零用錢買的之後，大家都很感動，就想像感謝其他捐贈者那樣寫一封信。

然而餘渝哥哥卻告訴他們，那個小妹妹太小了，還不識字呢！

這可怎麽辦？

最後還是李若出了個主意：

大家一起給小妹妹做一個玩具。

就是現在餘渝手上拿的：紙板恐龍。

福利院的孩子們平時也沒有什麽玩具，劉院長就從網上搜了很多自制玩具的視頻，自己動手做。

其中，最受歡迎的就是這種紙板恐龍。

紙板恐龍做起來很簡單：

就是把幹凈的紙板裁剪拼接成上下貫穿的長方形桶，然後頂部做成頭套的樣子，再在頭套上用水彩筆畫出恐龍的眼睛，嘴巴，牙齒。

玩的時候，小朋友就可以鉆進去，把臉從頭套前面露出來，揮舞著胳膊發出嗷嗚嗷嗚的聲音。

效果簡直比從網上買的恐龍玩偶服還要好。

廖初看著餘渝拿過來的紙板恐龍，發現做的還挺講究：

不僅有身體和腦袋，連胳膊都帶上了。

轉過來一看，呵！後腦勺和脊背上還貼著三角形的背刺呢！

活像個威風凜凜的動物模型。

“謝謝，她一定會很喜歡的。”

他摘下手套，挨個摸了摸眼前這一排小腦袋。

小朋友們還有點不好意思。

“等我們長大了，賺錢了，再給妹妹買更好的。”

廖初本能道：“不用，這個就很好。”

他本是覺得福利院的孩子過得艱難，不想給大家增加額外的負擔。

可沒想到，聽了這話後，幾個小朋友就都沮喪起來。

餘渝忽然開始清嗓子。

廖初下意識看過去，就發現對方拼命沖自己使眼色。

廖初意識到什麽。

他遲疑了下，重新開口：“那，果果一定會很高興的。”

小朋友們肉眼可見的高興起來。

紛紛表示，一定會給小妹妹買最好的禮物！

廖初笑了下，“好。”

他把削好的梨子切成幾塊，插上小叉子遞給孩子頭餘老師。

餘渝給大家分了一圈，最後發現還剩下一塊，美滋滋拿起來吃掉。

唔，這梨子好脆好甜。

吃完梨子後，餘渝就把大家攆去玩耍，自己則繼續趴在窗口跟廖初說話。

“有時候你不能完全把小孩子當成被呵護的對象，適當給施加一點期待，會讓他們很有成就感……”

尤其是這些早熟又敏感的孩子。

如果你什麽都不讓他們做，他們就會覺得自己是個沒用的人。

就像李若。

其實以前大家也把他照顧得很好，可他卻總是很消極，認為自己是個廢人。

但自從坐上輪椅之後，情況就不同了：

他開始主動要求幫忙，而大家也確實讓他幫忙……

現在小朋友整個就很開朗，精氣神都不同了。

因為他知道自己是個有用的人。

如果不去看他身下的輪椅，真的很難想象這是個身體不便的孩子。

就像果果，也經常會說類似“養舅舅”的話。

“人活著，是需要被需要的。”

餘渝背著陽光，悠悠道。

廖初若有所思。

他總覺得對方這話，說的不僅僅是福利院的孩子。

*********

腌制辣白菜的靈魂就在於調配醬料。

方阿姨一路都拿著小本本記錄，辣椒用多少，梨子用多少，蘋果該切成多大塊……

廖初見她問得實在仔細，隱約猜出來點什麽，“您想做了往外賣？”

如果自家吃的話，好多細節根本不用問。

方阿姨有點不好意思地點點頭，臉漲得通紅，“我，我沒想著偷師，也不是跟您搶買賣的意思……”

她本來想等會兒跟對方商量的，看能不能跟他學著做點小吃。

沒想到還沒來得及張嘴的，人家就先看出來了。

廖初搖頭，“沒事，挺好的。”

他出身福利院，自然知道這樣的地方維持運作有多麽艱難。

見廖初真的不在意，方阿姨就松了口氣。

“之前我和劉院長說起這事兒，都覺得老這麽著不是辦法……”

康明市畢竟太小了，福利院每年能得到的撥款和物資相當有限。

而以後的孩子絕對會越來越多，光衣食住行的必要開支就令人頭疼。

更何況，還有許多生病的需要長期護理和救治。

雖說有好心人幫忙，但總歸不是長久之計，也不保險。

人家今年願意幫你，未必明年還願意。

如果養成依賴性，事事都想向外人招手，必然艱難。

也不利於孩子們的成長。

像司和那種身體健全的孩子，好歹還有考大學這條出路，但剩下的呢？

被送到福利院來的孩童大多有這樣那樣的毛病，很可能無法適應常規工作。

可總要想法子謀生的。

如果能學門手藝，有個正經進項，再好不過。

求人不如求己。

可不管做什麽，都需要啟動資金。

方阿姨和劉院長他們想了好久，都覺得從小吃入手還比較靠譜一點。

簡單，快捷，低成本。

就算後期賣不出去，福利院內部也可以自我消耗，不會造成浪費。

廖初點頭，“可以。”

中國人對飲食的追求超乎想象。

腌菜這種東西貌似不起眼，好像難登大雅之堂，可恰恰就是因為它不起眼，所以才更不愁銷路。

因為人人都買得起。

如果做得好了，別說脫貧，發家致富也並非不可能。

“您先把方法記一下，”他說，“回頭我把配料改進一下。”

自食和外賣總是有區別的。

現在他用的這個配料雖然好，但成本太高。

而且為了給小孩子們吃，口味方面也更偏向平和，顯然不能滿足絕大多數消費者的喜好。

方阿姨聽後，感激不已，學起來更加用心。

配料調好之後，接下來的步驟就沒什麽技術含量，只要將每一片白菜葉的邊邊角角都塗抹到就好。

方阿姨一邊往白菜葉子上抹料，一邊道：“我看你好像比之前開朗了不少。”

廖初楞住。

開朗？

誰？

我？

方阿姨笑道：“可能你自己沒發現，這次過來，你的話可比上次多了。”

她朝窗口努了努嘴，“剛才你不是還摸那些小孩的腦袋來著？上次可不會。”

這並不是單純熟悉不熟悉的原因。

之前她第一次看到這個年輕人時，就覺得他以前一定過得很苦。

因為只有心裏苦的人，才會把自己變得又冷又硬。

但是這次過來，他有點不一樣了。

變得更活潑，更有朝氣，更像個真正的25歲的年輕人了。

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