第6章 五彩土豆絲卷
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一大早，姬鵬就拖著個四十歲上下的男人來到廖記餐館，斬釘截鐵道：
“爸，你信我，真的好吃！”
他真的是在拼命踐行“幫忙宣傳”的承諾。
姬爸爸瞅著面前的小店，臉上寫滿質疑：
老子出差大半個月，好不容易回來，你說的孝順就是來吃路邊小店？
這能好吃？
“我什麽時候騙過你！”姬鵬嘖道。
話音剛落，就見姬爸爸雙眼微瞇，一副熟悉的算舊賬的表情。
姬鵬立刻轉移話題，朝裏面的廖初喊道：
“老板，今天早飯是啥？”
姬爸爸：“……”
臭小子，連人家賣什麽都沒弄明白就拉我過來吃？
可難得兒子一片孝心，他也不便回絕，磨磨蹭蹭進去後以挑剔的眼神打量著。
嗯，雖然店面小了點，但還挺幹凈。
店裏擺了大小一二十張桌子，右手邊櫃臺後面就是半開放式廚房，顧客可以直接看到食物烹飪過程，很放心。
甚至就連旁邊的辣椒油盆也擦得光可鑒人，他一低頭就看到了自己清晰的倒影。
嗯，第一印象還行。
“早上有夾饃和土豆絲餅，配的是白粥。”考慮到之前的前車之鑒，廖初隨即建議道，“可以兩種主食都嘗試一下。”
煮肉的高湯時間越久越香醇，而且步入正軌之後再操作就很簡單，並不會耗費太多時間。
如果反響持續不錯，倒是可以作為長期固定菜單。
說話的空檔，廖初從小泥爐中夾出來四個噴香的白饃，麻利地切開後塞入許多稀爛的燒肉，末了又舀了一點濃湯澆入。
刀鋒嵌入白饃的瞬間，哢嚓嚓的脆響伴著饃殼裂開，濃郁的麥香味混著熱氣四散，勾起人最原始也最久遠的渴望。
櫃臺下早有個小丫頭眼巴巴等著，搓著小手不斷吞口水，小肚皮裏隱約傳來咕嚕嚕的響聲。
吃肉肉！
姬鵬看得心癢難耐，上去想摸人家的小辮子，結果被果果躲開了。
少年滿臉受傷，“不認得哥哥啦？”
果果踮起腳尖從廖初手中接過盛著夾饃的餐盤，警惕地望著他，“舅舅說了，不可以隨便給人摸。”
姬爸爸失笑，倒是來了點興趣，“對，就是這樣。”
老板年紀不大，還挺會教孩子。
廖初又把提前放到溫熱的白米粥端到小姑娘面前，“吃吧。”
“謝謝舅舅。”果果認真道謝，用胖乎乎的小手舀了勺白粥，先認真吹了吹才撅起小嘴喝。
啊嗚，好好喝！
也許是粥太香了，也許是小孩兒吃飯的樣子太饞人，姬爸爸突然也覺得饑腸轆轆起來。
“那就夾饃和土豆絲餅都來一個，再來兩碗粥。”
白粥就白粥吧。
他身家巨富，這些年也算吃遍了大江南北的珍饈，自然明白越是簡單的菜品越能體現出廚師的功底。
“至少四個！”姬鵬果斷道。
姬爸爸瞅了瞅兒子，有點吃味。
這小子對自家老爹都沒這麽信任！
不多時，夾饃和白粥先上桌。
姬爸爸先攪動下粥水，“這是東北大米？”
廖初點頭，“最好的五常大米。”
市面上五常大米泛濫，但質量參差不齊，許多都是魚目混珠。
而且就算是真的，五常大米中也能分出三六九等。
在過去幾年當廚師的經歷中，廖初結識了不少天南海北的供貨商，如今雖然單幹，但交情依舊保持下來。哪怕用貨量不如以前大，大家也願意提供給他第一手最佳品質的食材。
姬爸爸吃遍海內外，舌頭養得很刁，一入口就知道廖初沒撒謊。
大米早已煮開花，粥水交融密不可分，豐富的米脂充斥在口腔的每個角落，香醇厚重，是最原始的美味。
唇齒胃壁，五臟六腑都跟著叫舒坦。
一碗最簡單的白米粥已經足夠。
任何點綴都是多餘。
“滿意值5”。
廖初越來越覺得這個所謂的系統有點意思，通過它，自己確實更深入地了解了食客：
世界之大，每個人的追求確實都不一樣。
就好像這個中年人，環境和食物的外觀都沒能讓他的評價有一絲一毫的波動，而偏偏一碗白粥，卻直接給了5點。
米好，難得熬粥人的手藝更好，兩相結合才會如此出色。
姬爸爸點點頭，又拿起夾饃來咬。
大約是加入了店主自己的創新，跟自己以前在外地吃過的肉夾饃不太一樣，但肉香混雜著小麥香氣滾滾襲來，叫他著實挑不出毛病。
一口下去，還帶著溫熱的白饃外殼哢嚓嚓碎裂，露出內部柔韌細膩的面坯。
麥子很香，饃有嚼勁兒，跟鮮嫩的肉構成雙重口感。
燒肉的汁水緩緩滲透，鹹甜香醇，每一口都不走空。
姬鵬三口兩口幹掉一個夾饃，呼嚕嚕喝了半碗粥，嘿嘿笑道：
“怎麽樣老爸，沒騙你吧？”
有這樣的餐館在眼皮底下，還雇什麽家政阿姨啊，食材以次充好不說，特麽的還做假賬！
姬爸爸沒說話，只是默默掏出手機發了條訊息給太太和小兒子：
“來小區外面的廖記餐館吃早飯。”
確實很意外。
過了會兒，土豆絲卷上桌。
姬鵬哇了聲，“這顏值絕了啊。”
姬爸爸久違地覺得兒子眼光不錯。
土豆絲卷並不是他以前吃過的那種卷餅，而是用調制的面糊做的外皮，內裏加了酸辣土豆絲。
面糊中加入雞蛋、火腿碎、胡蘿蔔絲和蔥花，五顏六色十分美麗，還可以提供豐富的維生素和纖維。
內部的酸辣土豆絲味道並不算濃烈，但回味悠長，越嚼越香，越吃越開胃，一下子就讓早上尚未打開的味蕾蘇醒了。
糊糊做的面皮軟糯異常，跟內部脆生生的土豆絲相映成趣，一口下去兩種口感……
土豆絲的醋是什麽醋？
山西醋？
鎮江醋？
保寧醋？
似乎都有點像，也好像都不太像。
姬爸爸正在心裏默默地評分時，就見一個白領打扮的年輕姑娘跑進來，“廖總廚，今天早上吃什麽？”
廖初楞了下，仿佛記憶深處的某些碎片正慢慢蘇醒。
雖然只過了半年，但中間發生了許多事，竟有種恍如隔世之感。
已經好久沒人這麽叫自己了。
見他的反應，池佳佳就知道自己找對人了，不由越發好奇，“您為什麽不在老滋味餐廳幹了啊？”
昨天她就覺得廖初面善，好像在哪裏見過的樣子，後來走在路上看見雜志才恍然大悟：
他上過數次美食專欄的采訪！
老滋味餐廳是國內最頂尖的餐廳之一，每年都在美食排行榜名列前茅，廖初能成為他家有史以來最年輕的行政總廚，堪稱前途無量！
就算要自己單幹，也是去一線大城市比較好吧？
清江市雖然也是省會城市，但比起北上廣等地總差了點。
廖初仿佛沒聽到，指了指那邊姬鵬父子的餐桌，“要什麽？”
“啊？”池佳佳也意識到自己冒失了，有點不好意思，一咬牙，“都要！”
大不了吃不完兜著走嘛！
我可是成年人了，做什麽選擇題！
因為昨天金色流光的關系，廖初特意多看了池佳佳一眼，然而並未發現任何異常。
池佳佳卻以為對方是在懷疑自己的食量，“我不會浪費的！”
昨晚可惡的甲方又把方案打回來了，她奮戰到淩晨才睡，現在簡直快要餓死了。
不過也不知道為什麽，總覺得這次一定能成呢！
那邊姬爸爸隱約聽見他們的談話內容，默默在手機引擎中輸入“廖總廚”三個字，點擊搜索後，還真跳出來許多報道。
最上面的就是國內知名餐飲雜志《品味》。
隨手點進去一看，迎面而來的就是諸多溢美之詞：
什麽天賦驚人，手感絕佳，最年輕金獎獲得者，前途無限等等……
老滋味餐廳他是知道的，許多國內外富商名流都趨之若鶩，不預約根本吃不到。
眼前這個年輕人竟真的擔任過那裏的行政總廚？
不可思議。
雜志中的照片明顯是幾年前拍攝的，但年輕的主人公眉宇間已經有了寵辱不驚的淡然模樣。
“滿意值加4”。
廖初下意識看了姬爸爸一眼，嗯，果然是所謂事業成功人士的通病：
既追求極致的簡單和淳樸，卻又盲目迷信榮譽和地位。
早餐賣完也不過九點多，外面淅淅瀝瀝下起小雨。
廖初正望著外面斜織的雨幕，貌似發呆，實則在心中盤點今日收獲。
昨天的壽命還剩1年5個月零3小時，今天果果照例貢獻10點滿意值，也就是10小時。而趙阿姨本人並不特別看重口腹之欲，所以前後只貢獻了5點。
池佳佳8點，姬家父子共計18點，合計41點。
再扣除截至上次的24小時，凈賺17點，剩餘壽命達到了1年5個月20小時。
親眼看著自己的生命線一點點拉長……感覺很不錯。
旁邊的果果伸出小手去接雨水。
冰涼的雨點打在掌心又刺又癢，小姑娘咯咯笑起來。
“下雨啦！”
她扭頭問廖初，“舅舅，我可以出去玩水嘛？”
說是外面，其實就是屋檐下，因為當初施工時有個別位置沒找平，一下雨就會形成一個約莫一平米大小的淺淺水窪。
統共也沒有二指深，但卻成了小朋友眼中神聖的天堂。
小孩子似乎總對水情有獨鐘。
廖初挑了挑眉，轉身去隔壁給小家夥買了一件連帽雨衣、一雙高筒雨靴。
果果歡呼一聲，“謝謝舅舅”四個字喊得震天響，然後就跑到門口踩水去了。
隔壁趙阿姨的生活超市有一對母子來買東西，年輕媽媽懷中的小男孩兒看見踩水的果果，也掙紮著要下來。
“水，水水！”
果果吧嗒吧嗒跑過去，“弟弟要玩嗎？”
最多不超過兩歲半的弟弟流著口水點頭。
年輕的媽媽猶豫片刻，最終還是給兒子換上同樣的裝備。
然後，門口就響起幾百只鴨子合鳴般尖銳高亢的歡笑聲。
年輕媽媽：“……”
廖初：“……”
為什麽那麽小小的身體內會爆發出如此大的噪音！
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這能好吃？
“我什麽時候騙過你！”姬鵬嘖道。
話音剛落，就見姬爸爸雙眼微瞇，一副熟悉的算舊賬的表情。
姬鵬立刻轉移話題，朝裏面的廖初喊道：
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姬爸爸：“……”
臭小子，連人家賣什麽都沒弄明白就拉我過來吃？
可難得兒子一片孝心，他也不便回絕，磨磨蹭蹭進去後以挑剔的眼神打量著。
嗯，雖然店面小了點，但還挺幹凈。
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甚至就連旁邊的辣椒油盆也擦得光可鑒人，他一低頭就看到了自己清晰的倒影。
嗯，第一印象還行。
“早上有夾饃和土豆絲餅，配的是白粥。”考慮到之前的前車之鑒，廖初隨即建議道，“可以兩種主食都嘗試一下。”
煮肉的高湯時間越久越香醇，而且步入正軌之後再操作就很簡單，並不會耗費太多時間。
如果反響持續不錯，倒是可以作為長期固定菜單。
說話的空檔，廖初從小泥爐中夾出來四個噴香的白饃，麻利地切開後塞入許多稀爛的燒肉，末了又舀了一點濃湯澆入。
刀鋒嵌入白饃的瞬間，哢嚓嚓的脆響伴著饃殼裂開，濃郁的麥香味混著熱氣四散，勾起人最原始也最久遠的渴望。
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吃肉肉！
姬鵬看得心癢難耐，上去想摸人家的小辮子，結果被果果躲開了。
少年滿臉受傷，“不認得哥哥啦？”
果果踮起腳尖從廖初手中接過盛著夾饃的餐盤，警惕地望著他，“舅舅說了，不可以隨便給人摸。”
姬爸爸失笑，倒是來了點興趣，“對，就是這樣。”
老板年紀不大，還挺會教孩子。
廖初又把提前放到溫熱的白米粥端到小姑娘面前，“吃吧。”
“謝謝舅舅。”果果認真道謝，用胖乎乎的小手舀了勺白粥，先認真吹了吹才撅起小嘴喝。
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也許是粥太香了，也許是小孩兒吃飯的樣子太饞人，姬爸爸突然也覺得饑腸轆轆起來。
“那就夾饃和土豆絲餅都來一個，再來兩碗粥。”
白粥就白粥吧。
他身家巨富，這些年也算吃遍了大江南北的珍饈，自然明白越是簡單的菜品越能體現出廚師的功底。
“至少四個！”姬鵬果斷道。
姬爸爸瞅了瞅兒子，有點吃味。
這小子對自家老爹都沒這麽信任！
不多時，夾饃和白粥先上桌。
姬爸爸先攪動下粥水，“這是東北大米？”
廖初點頭，“最好的五常大米。”
市面上五常大米泛濫，但質量參差不齊，許多都是魚目混珠。
而且就算是真的，五常大米中也能分出三六九等。
在過去幾年當廚師的經歷中，廖初結識了不少天南海北的供貨商，如今雖然單幹，但交情依舊保持下來。哪怕用貨量不如以前大，大家也願意提供給他第一手最佳品質的食材。
姬爸爸吃遍海內外，舌頭養得很刁，一入口就知道廖初沒撒謊。
大米早已煮開花，粥水交融密不可分，豐富的米脂充斥在口腔的每個角落，香醇厚重，是最原始的美味。
唇齒胃壁，五臟六腑都跟著叫舒坦。
一碗最簡單的白米粥已經足夠。
任何點綴都是多餘。
“滿意值5”。
廖初越來越覺得這個所謂的系統有點意思，通過它，自己確實更深入地了解了食客：
世界之大，每個人的追求確實都不一樣。
就好像這個中年人，環境和食物的外觀都沒能讓他的評價有一絲一毫的波動，而偏偏一碗白粥，卻直接給了5點。
米好，難得熬粥人的手藝更好，兩相結合才會如此出色。
姬爸爸點點頭，又拿起夾饃來咬。
大約是加入了店主自己的創新，跟自己以前在外地吃過的肉夾饃不太一樣，但肉香混雜著小麥香氣滾滾襲來，叫他著實挑不出毛病。
一口下去，還帶著溫熱的白饃外殼哢嚓嚓碎裂，露出內部柔韌細膩的面坯。
麥子很香，饃有嚼勁兒，跟鮮嫩的肉構成雙重口感。
燒肉的汁水緩緩滲透，鹹甜香醇，每一口都不走空。
姬鵬三口兩口幹掉一個夾饃，呼嚕嚕喝了半碗粥，嘿嘿笑道：
“怎麽樣老爸，沒騙你吧？”
有這樣的餐館在眼皮底下，還雇什麽家政阿姨啊，食材以次充好不說，特麽的還做假賬！
姬爸爸沒說話，只是默默掏出手機發了條訊息給太太和小兒子：
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確實很意外。
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姬鵬哇了聲，“這顏值絕了啊。”
姬爸爸久違地覺得兒子眼光不錯。
土豆絲卷並不是他以前吃過的那種卷餅，而是用調制的面糊做的外皮，內裏加了酸辣土豆絲。
面糊中加入雞蛋、火腿碎、胡蘿蔔絲和蔥花，五顏六色十分美麗，還可以提供豐富的維生素和纖維。
內部的酸辣土豆絲味道並不算濃烈，但回味悠長，越嚼越香，越吃越開胃，一下子就讓早上尚未打開的味蕾蘇醒了。
糊糊做的面皮軟糯異常，跟內部脆生生的土豆絲相映成趣，一口下去兩種口感……
土豆絲的醋是什麽醋？
山西醋？
鎮江醋？
保寧醋？
似乎都有點像，也好像都不太像。
姬爸爸正在心裏默默地評分時，就見一個白領打扮的年輕姑娘跑進來，“廖總廚，今天早上吃什麽？”
廖初楞了下，仿佛記憶深處的某些碎片正慢慢蘇醒。
雖然只過了半年，但中間發生了許多事，竟有種恍如隔世之感。
已經好久沒人這麽叫自己了。
見他的反應，池佳佳就知道自己找對人了，不由越發好奇，“您為什麽不在老滋味餐廳幹了啊？”
昨天她就覺得廖初面善，好像在哪裏見過的樣子，後來走在路上看見雜志才恍然大悟：
他上過數次美食專欄的采訪！
老滋味餐廳是國內最頂尖的餐廳之一，每年都在美食排行榜名列前茅，廖初能成為他家有史以來最年輕的行政總廚，堪稱前途無量！
就算要自己單幹，也是去一線大城市比較好吧？
清江市雖然也是省會城市，但比起北上廣等地總差了點。
廖初仿佛沒聽到，指了指那邊姬鵬父子的餐桌，“要什麽？”
“啊？”池佳佳也意識到自己冒失了，有點不好意思，一咬牙，“都要！”
大不了吃不完兜著走嘛！
我可是成年人了，做什麽選擇題！
因為昨天金色流光的關系，廖初特意多看了池佳佳一眼，然而並未發現任何異常。
池佳佳卻以為對方是在懷疑自己的食量，“我不會浪費的！”
昨晚可惡的甲方又把方案打回來了，她奮戰到淩晨才睡，現在簡直快要餓死了。
不過也不知道為什麽，總覺得這次一定能成呢！
那邊姬爸爸隱約聽見他們的談話內容，默默在手機引擎中輸入“廖總廚”三個字，點擊搜索後，還真跳出來許多報道。
最上面的就是國內知名餐飲雜志《品味》。
隨手點進去一看，迎面而來的就是諸多溢美之詞：
什麽天賦驚人，手感絕佳，最年輕金獎獲得者，前途無限等等……
老滋味餐廳他是知道的，許多國內外富商名流都趨之若鶩，不預約根本吃不到。
眼前這個年輕人竟真的擔任過那裏的行政總廚？
不可思議。
雜志中的照片明顯是幾年前拍攝的，但年輕的主人公眉宇間已經有了寵辱不驚的淡然模樣。
“滿意值加4”。
廖初下意識看了姬爸爸一眼，嗯，果然是所謂事業成功人士的通病：
既追求極致的簡單和淳樸，卻又盲目迷信榮譽和地位。
早餐賣完也不過九點多，外面淅淅瀝瀝下起小雨。
廖初正望著外面斜織的雨幕，貌似發呆，實則在心中盤點今日收獲。
昨天的壽命還剩1年5個月零3小時，今天果果照例貢獻10點滿意值，也就是10小時。而趙阿姨本人並不特別看重口腹之欲，所以前後只貢獻了5點。
池佳佳8點，姬家父子共計18點，合計41點。
再扣除截至上次的24小時，凈賺17點，剩餘壽命達到了1年5個月20小時。
親眼看著自己的生命線一點點拉長……感覺很不錯。
旁邊的果果伸出小手去接雨水。
冰涼的雨點打在掌心又刺又癢，小姑娘咯咯笑起來。
“下雨啦！”
她扭頭問廖初，“舅舅，我可以出去玩水嘛？”
說是外面，其實就是屋檐下，因為當初施工時有個別位置沒找平，一下雨就會形成一個約莫一平米大小的淺淺水窪。
統共也沒有二指深，但卻成了小朋友眼中神聖的天堂。
小孩子似乎總對水情有獨鐘。
廖初挑了挑眉，轉身去隔壁給小家夥買了一件連帽雨衣、一雙高筒雨靴。
果果歡呼一聲，“謝謝舅舅”四個字喊得震天響，然後就跑到門口踩水去了。
隔壁趙阿姨的生活超市有一對母子來買東西，年輕媽媽懷中的小男孩兒看見踩水的果果，也掙紮著要下來。
“水，水水！”
果果吧嗒吧嗒跑過去，“弟弟要玩嗎？”
最多不超過兩歲半的弟弟流著口水點頭。
年輕的媽媽猶豫片刻，最終還是給兒子換上同樣的裝備。
然後，門口就響起幾百只鴨子合鳴般尖銳高亢的歡笑聲。
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