第136章 番外三
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第136章 番外三
加了蠔油的菜, 味道確實比原本的鮮了許多。章老爺子第一次吃，只覺得這魚鮮得要吞掉舌頭。再看向那罐蠔油，眼神就不一樣了。
“就熬了這麽幾罐啊？”老爺子一邊吃一邊還堵不住嘴。
“別想了, 沒得給你。”安琳瑯眼睛都不擡一下就揭穿了他，“蠔油不是剁椒醬, 剁椒醬能下飯。這幾罐蠔油給了你，你也不會用。”
“瞧你說的, 老夫就是這種人啊？”章老爺子被拆穿了十分尷尬，抹著鼻子就否認，“老夫想吃不知道來這讓你做？就是好奇，想看看。”
安琳瑯笑了一聲, 沒有再繼續落他面子。一行人吃了個滿足的午膳, 安琳瑯才將準備將土豆上交給朝廷的事情跟章老爺子說了：“嶺南那一帶糟了這麽大災，怕是一兩年要忍饑挨餓。正巧這土豆的產量你也知道。若是能推廣到南方，興許能叫好多人免於餓死。”
章老爺子早在安琳瑯請他過來的時候就猜到了這丫頭有事求他。他慣來是對琳瑯寬容的，想著只要不涉及國家大事, 琳瑯提什麽要求他都會答應。誰知道這丫頭竟然是為了國家大義。
土豆是琳瑯自己搗鼓出來的，章老爺子心裏一清二楚。就算這丫頭拿了當私產, 那也是沒人能置喙的。
“你這丫頭……”章老爺子的眼睛有點發酸, 有種果然自己沒看錯人的欣慰, “這事兒不必你請求, 老夫也定當竭盡全力。不過老夫在此, 替天下挨餓的百姓謝謝你的慷慨。”
老爺子這般鄭重的感謝, 反倒弄得安琳瑯有些不好意思。
她當初在瓦市裏碰到，純粹是運氣好。得益於後世的經驗和見識, 其實也沒有多高尚。本身土豆就是一種糧食作物, 她一個人種, 就當盤菜吃個新鮮。食客才能吃多少？死攥在手裏只能說是暴殄天物。給了百姓才能真正的發揮作用。
周攻玉忍不住捏住安琳瑯袖子下面的手，神情有些驕傲：“琳瑯打算請陛下、戶部的官員和大司農去她的莊子上親自看一看土豆的秧苗。若是可以，親手做一頓土豆的吃食，讓他們嘗嘗味兒。”
“這不是難事兒。”
章老爺子也就當初吃過一頓安琳瑯做的土豆宴，如今提起來還有些想念。說著，他拿筷子戳了一塊土豆放嘴裏，嚼了嚼，味兒還是那麽香。老爺子胡子一翹一翹的，有些疑惑：“不過這些人玉哥兒一個人想叫就叫得動的，怎麽你上交好東西還怕交不出去？”
“倒不是怕交不出去，”周攻玉勾了勾嘴唇，諷刺一笑，“就是怕有些人讓你好東西推廣不開。”
大齊自古以來都是種植稻、菽、麥、稷、黍。但京城這些官員只吃最上等的胭脂米，對一些其他的作物了解很少。若是讓他們不種糧食改種土豆，怕是沒那麽簡單。周攻玉雖然有博學之名，但真正博學為天下知的，還是不如章老爺子。
“這倒是，”周攻玉一提，章老爺子也想起來。戶部那些個官員，好聽些是戶部掌管田賦、關稅、厘金、公債等，但這些人沒有誰真正的了解過種植，親自下過農田。他們哪裏曉得那些土地種哪些作物為好，“若是讓他們爭執得出一個結論，怕是人都餓死了，這土豆苗還沒種下去。”
“這些事，還得老爺子您去跟那些大人們論道論道。”
章老爺子曾經舌戰群儒，要論道，他稱第二都無人敢稱第一。
得了老爺子的應諾，安琳瑯就著手準備下去。其實做些準備不是很麻煩，小皇帝其實已經吃了安琳瑯親手做的兩頓飯。雖然有些挑剔，但總體來說還算是平易近人。就是這回要去莊子上，不知道這些貴人能不能忍受得了莊子上的雜亂。
“讓佘嬤嬤帶人收拾一番能下腳便是。”周攻玉倒是不太在意，“往日該如何的，就如何便是。”
安琳瑯想想也是，便也作罷。
小皇帝比安琳瑯預計得來得要快。原本以為這件事跟小皇帝提過，至少等個一兩個月才會有動靜。誰知不到十日的功夫，小皇帝就領著一大幫人浩浩湯湯地抵達了安琳瑯在城郊的莊子。
因為算是微服私訪，人雖然多，但是沒有聲張。
等到了院子，莊子上的佘嬤嬤一看這麽多人，都有些不知所措。
安琳瑯的莊子其實不算大，前後院才三進兩出。後院全是新蓋出來給佃戶住。這麽多人突然過來，莊子上就佘嬤嬤和幾家簽了賣身契的老仆，根本伺候不過來。安琳瑯說要調仆從過來，卻被小皇帝給制止了：“表嫂可別忙。朕帶他們過來是讓他們來做事兒的，可不是叫他們來享福的。”
小皇帝這麽一說，就是面上有不滿的也立即把不滿咽下去：“自然，世子妃自管忙去便是。”
安琳瑯其實也沒有太多興趣跟這些官員打交道。聞言便點點頭，起身去後廚，讓佘嬤嬤帶幾個小姑娘把土豆給削皮處理好。她既然要像小皇帝和大齊官員介紹土豆，總得把這東西的好味道給突出出來。
最重點的，是突出土豆的飽腹感。
安琳瑯打算做一份羊奶土豆泥。上回許師傅做的黃桃醬她還很有印象，這四月份，吃櫻桃的季節。安琳瑯帶了一大罐的櫻桃醬過來。
西風食肆是有一道招牌甜點的。經常去食肆吃的人，都知道羊奶土豆泥。
安琳瑯這回的土豆宴，突出一個飽腹的作用，自然選菜色要慎重。
她打算一道金絲土豆餅，酸辣土豆粉，狼牙土豆，拔絲土豆，土豆燉牛肉，地三鮮，椒鹽小土豆，幹鍋土豆片，再加一個土豆肉丸子，再做一個焗土豆。若非沒有咖喱，安琳瑯還想填一份土豆咖喱。最後附贈一份土豆泥做甜品，差不多這就是今日的土豆宴。
安琳瑯在後廚這邊忙活，周攻玉和章老爺子便領著小皇帝戶部大司農等一群人去土豆田。
事實上，安琳瑯雖然把土豆育秧給推廣到自己手下的田地，但並沒有全部種土豆。畢竟她手裏握著的這些吃食鋪子所用的土豆分量也只是一定的。大齊目前的食客還沒有拿土豆當糧食吃的概念，他們當做一種新鮮的西域吃食，也不過是嘗個一兩筷頭的事兒。
安琳瑯去年讓佃戶種的，大部分都被安琳瑯運送到嶺南去賑災了。今年有了去年的經驗，種植土豆的田畝就少了一些。如今只有三畝田再種土豆。
一行人到了田地旁邊，一眼看到的是旱地，當下就驚訝了：“這麽種合適麽？”
他們讀過書的，知道無論是水稻還是小麥都是要在肥沃的土地裏栽種。像這種稱得上差的土壤，真的能種的出所謂的新糧食？
有人心中不信，但小皇帝在場，又是周攻玉親自解釋，他們心裏不信也不會當場駁了周攻玉的面子。不過有那麽一兩個藏不住心思的，那等不讚同就擺在了臉上。都說食物長得好壞，一半的功勞來自於土壤。這麽差的土種植糧食，不可能有好的產出。
小皇帝沒說話，只是專註地聽周攻玉介紹：“這種作物對土壤的要求比稻麥要低很多。且收成期短，約莫三個月就能收獲一季。產量非常高，大約一畝田能收成四千斤左右。”
這話一說，本來還心有疑慮的幾個老大人臉色都變了：“四千斤？這莫不是在開玩笑！”
“就是啊就是啊，這糧食一畝好田才出多少斤？”
“可不是！”
一畝田麥，一年一季，也才七百斤左右。這土豆一畝田能產四千斤，未免也高得太離譜了！
“不然康大人以為內子那些源源不斷支援嶺南的糧食從何處而來？”周攻玉神情淡淡的，“土豆照料得好，畝產四千斤是沒問題的。差一些，至少也有三千斤的收成。若是能趕得及時，這土豆可以一年種兩季。土豆沒有糧食那般喜溫，二月底就能育苗種植了。”
“你可有實證？”且不說安南王世子說的這些是不是真的，若當真這土豆能有這麽好的收成。若是能在苦寒苦旱之地種植，確實會有不小的益處。
“如今是五月份，”周攻玉淡聲道：“這些土豆秧苗是二月底種植的，約莫五月底就能收成了。”
“屆時土豆收成了，你們再來瞧一瞧便是。”
章老爺子跟了一路，見因為小皇帝在，這群傲氣得不得了的大人們一個個態度謙卑得很，便就沒有插嘴。全讓周攻玉來解釋。
這會兒他也幫了一嘴：“這東西當初琳瑯那丫頭在晉州搗鼓的時候，老夫人就在方家借住。說起來，第一批秧苗還是攻玉與琳瑯那小丫頭兩人共同育苗出來的。”
章老爺子一開口，場面立即就靜下來：“這東西確實是個好東西，產量高，能飽腹。唯一不好的，大概是味道沒有稻米或者麥面香。但這也說不得準，若是有那擅廚之人做，味道一樣是出了奇的好。”
“這麽說，老爺子是吃過了？”
小皇帝雖然是個驢脾氣，陰陽怪氣還陰晴不定，但對周攻玉和章老爺子是十分推崇的。
章老爺子一開口，他立即就來了興趣：“是表嫂親自做的好菜？”
“自然。”章老爺子摸著他的花白胡子，“周家小媳婦兒擅廚，經她手的菜色都會化腐朽為神奇。再說，你們時常去西風食肆用膳，也該吃過他們鋪子裏最出名的一道甜品。”
章老爺子不提，他們沒想起來。老爺子一提，就有人立即想起來：“那個黃桃醬羊奶土豆泥。”
“是，”老爺子沒吃過黃桃醬的，“不過琳瑯做的是櫻桃醬羊奶土豆泥。”
不管是黃桃還是櫻桃，吃過這甜點的人一提起這道甜品，那個味兒就立即回想起來。先前吃的時候都是一小盤，嬰兒拳頭大小那麽一塊。吃到肚子裏跟沒吃一樣，倒是沒註意那東西能當糧食吃。
“今兒琳瑯邀請你們過來，親自下廚。一會兒就有口福了。”
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加了蠔油的菜, 味道確實比原本的鮮了許多。章老爺子第一次吃，只覺得這魚鮮得要吞掉舌頭。再看向那罐蠔油，眼神就不一樣了。
“就熬了這麽幾罐啊？”老爺子一邊吃一邊還堵不住嘴。
“別想了, 沒得給你。”安琳瑯眼睛都不擡一下就揭穿了他，“蠔油不是剁椒醬, 剁椒醬能下飯。這幾罐蠔油給了你，你也不會用。”
“瞧你說的, 老夫就是這種人啊？”章老爺子被拆穿了十分尷尬，抹著鼻子就否認，“老夫想吃不知道來這讓你做？就是好奇，想看看。”
安琳瑯笑了一聲, 沒有再繼續落他面子。一行人吃了個滿足的午膳, 安琳瑯才將準備將土豆上交給朝廷的事情跟章老爺子說了：“嶺南那一帶糟了這麽大災，怕是一兩年要忍饑挨餓。正巧這土豆的產量你也知道。若是能推廣到南方，興許能叫好多人免於餓死。”
章老爺子早在安琳瑯請他過來的時候就猜到了這丫頭有事求他。他慣來是對琳瑯寬容的，想著只要不涉及國家大事, 琳瑯提什麽要求他都會答應。誰知道這丫頭竟然是為了國家大義。
土豆是琳瑯自己搗鼓出來的，章老爺子心裏一清二楚。就算這丫頭拿了當私產, 那也是沒人能置喙的。
“你這丫頭……”章老爺子的眼睛有點發酸, 有種果然自己沒看錯人的欣慰, “這事兒不必你請求, 老夫也定當竭盡全力。不過老夫在此, 替天下挨餓的百姓謝謝你的慷慨。”
老爺子這般鄭重的感謝, 反倒弄得安琳瑯有些不好意思。
她當初在瓦市裏碰到，純粹是運氣好。得益於後世的經驗和見識, 其實也沒有多高尚。本身土豆就是一種糧食作物, 她一個人種, 就當盤菜吃個新鮮。食客才能吃多少？死攥在手裏只能說是暴殄天物。給了百姓才能真正的發揮作用。
周攻玉忍不住捏住安琳瑯袖子下面的手，神情有些驕傲：“琳瑯打算請陛下、戶部的官員和大司農去她的莊子上親自看一看土豆的秧苗。若是可以，親手做一頓土豆的吃食，讓他們嘗嘗味兒。”
“這不是難事兒。”
章老爺子也就當初吃過一頓安琳瑯做的土豆宴，如今提起來還有些想念。說著，他拿筷子戳了一塊土豆放嘴裏，嚼了嚼，味兒還是那麽香。老爺子胡子一翹一翹的，有些疑惑：“不過這些人玉哥兒一個人想叫就叫得動的，怎麽你上交好東西還怕交不出去？”
“倒不是怕交不出去，”周攻玉勾了勾嘴唇，諷刺一笑，“就是怕有些人讓你好東西推廣不開。”
大齊自古以來都是種植稻、菽、麥、稷、黍。但京城這些官員只吃最上等的胭脂米，對一些其他的作物了解很少。若是讓他們不種糧食改種土豆，怕是沒那麽簡單。周攻玉雖然有博學之名，但真正博學為天下知的，還是不如章老爺子。
“這倒是，”周攻玉一提，章老爺子也想起來。戶部那些個官員，好聽些是戶部掌管田賦、關稅、厘金、公債等，但這些人沒有誰真正的了解過種植，親自下過農田。他們哪裏曉得那些土地種哪些作物為好，“若是讓他們爭執得出一個結論，怕是人都餓死了，這土豆苗還沒種下去。”
“這些事，還得老爺子您去跟那些大人們論道論道。”
章老爺子曾經舌戰群儒，要論道，他稱第二都無人敢稱第一。
得了老爺子的應諾，安琳瑯就著手準備下去。其實做些準備不是很麻煩，小皇帝其實已經吃了安琳瑯親手做的兩頓飯。雖然有些挑剔，但總體來說還算是平易近人。就是這回要去莊子上，不知道這些貴人能不能忍受得了莊子上的雜亂。
“讓佘嬤嬤帶人收拾一番能下腳便是。”周攻玉倒是不太在意，“往日該如何的，就如何便是。”
安琳瑯想想也是，便也作罷。
小皇帝比安琳瑯預計得來得要快。原本以為這件事跟小皇帝提過，至少等個一兩個月才會有動靜。誰知不到十日的功夫，小皇帝就領著一大幫人浩浩湯湯地抵達了安琳瑯在城郊的莊子。
因為算是微服私訪，人雖然多，但是沒有聲張。
等到了院子，莊子上的佘嬤嬤一看這麽多人，都有些不知所措。
安琳瑯的莊子其實不算大，前後院才三進兩出。後院全是新蓋出來給佃戶住。這麽多人突然過來，莊子上就佘嬤嬤和幾家簽了賣身契的老仆，根本伺候不過來。安琳瑯說要調仆從過來，卻被小皇帝給制止了：“表嫂可別忙。朕帶他們過來是讓他們來做事兒的，可不是叫他們來享福的。”
小皇帝這麽一說，就是面上有不滿的也立即把不滿咽下去：“自然，世子妃自管忙去便是。”
安琳瑯其實也沒有太多興趣跟這些官員打交道。聞言便點點頭，起身去後廚，讓佘嬤嬤帶幾個小姑娘把土豆給削皮處理好。她既然要像小皇帝和大齊官員介紹土豆，總得把這東西的好味道給突出出來。
最重點的，是突出土豆的飽腹感。
安琳瑯打算做一份羊奶土豆泥。上回許師傅做的黃桃醬她還很有印象，這四月份，吃櫻桃的季節。安琳瑯帶了一大罐的櫻桃醬過來。
西風食肆是有一道招牌甜點的。經常去食肆吃的人，都知道羊奶土豆泥。
安琳瑯這回的土豆宴，突出一個飽腹的作用，自然選菜色要慎重。
她打算一道金絲土豆餅，酸辣土豆粉，狼牙土豆，拔絲土豆，土豆燉牛肉，地三鮮，椒鹽小土豆，幹鍋土豆片，再加一個土豆肉丸子，再做一個焗土豆。若非沒有咖喱，安琳瑯還想填一份土豆咖喱。最後附贈一份土豆泥做甜品，差不多這就是今日的土豆宴。
安琳瑯在後廚這邊忙活，周攻玉和章老爺子便領著小皇帝戶部大司農等一群人去土豆田。
事實上，安琳瑯雖然把土豆育秧給推廣到自己手下的田地，但並沒有全部種土豆。畢竟她手裏握著的這些吃食鋪子所用的土豆分量也只是一定的。大齊目前的食客還沒有拿土豆當糧食吃的概念，他們當做一種新鮮的西域吃食，也不過是嘗個一兩筷頭的事兒。
安琳瑯去年讓佃戶種的，大部分都被安琳瑯運送到嶺南去賑災了。今年有了去年的經驗，種植土豆的田畝就少了一些。如今只有三畝田再種土豆。
一行人到了田地旁邊，一眼看到的是旱地，當下就驚訝了：“這麽種合適麽？”
他們讀過書的，知道無論是水稻還是小麥都是要在肥沃的土地裏栽種。像這種稱得上差的土壤，真的能種的出所謂的新糧食？
有人心中不信，但小皇帝在場，又是周攻玉親自解釋，他們心裏不信也不會當場駁了周攻玉的面子。不過有那麽一兩個藏不住心思的，那等不讚同就擺在了臉上。都說食物長得好壞，一半的功勞來自於土壤。這麽差的土種植糧食，不可能有好的產出。
小皇帝沒說話，只是專註地聽周攻玉介紹：“這種作物對土壤的要求比稻麥要低很多。且收成期短，約莫三個月就能收獲一季。產量非常高，大約一畝田能收成四千斤左右。”
這話一說，本來還心有疑慮的幾個老大人臉色都變了：“四千斤？這莫不是在開玩笑！”
“就是啊就是啊，這糧食一畝好田才出多少斤？”
“可不是！”
一畝田麥，一年一季，也才七百斤左右。這土豆一畝田能產四千斤，未免也高得太離譜了！
“不然康大人以為內子那些源源不斷支援嶺南的糧食從何處而來？”周攻玉神情淡淡的，“土豆照料得好，畝產四千斤是沒問題的。差一些，至少也有三千斤的收成。若是能趕得及時，這土豆可以一年種兩季。土豆沒有糧食那般喜溫，二月底就能育苗種植了。”
“你可有實證？”且不說安南王世子說的這些是不是真的，若當真這土豆能有這麽好的收成。若是能在苦寒苦旱之地種植，確實會有不小的益處。
“如今是五月份，”周攻玉淡聲道：“這些土豆秧苗是二月底種植的，約莫五月底就能收成了。”
“屆時土豆收成了，你們再來瞧一瞧便是。”
章老爺子跟了一路，見因為小皇帝在，這群傲氣得不得了的大人們一個個態度謙卑得很，便就沒有插嘴。全讓周攻玉來解釋。
這會兒他也幫了一嘴：“這東西當初琳瑯那丫頭在晉州搗鼓的時候，老夫人就在方家借住。說起來，第一批秧苗還是攻玉與琳瑯那小丫頭兩人共同育苗出來的。”
章老爺子一開口，場面立即就靜下來：“這東西確實是個好東西，產量高，能飽腹。唯一不好的，大概是味道沒有稻米或者麥面香。但這也說不得準，若是有那擅廚之人做，味道一樣是出了奇的好。”
“這麽說，老爺子是吃過了？”
小皇帝雖然是個驢脾氣，陰陽怪氣還陰晴不定，但對周攻玉和章老爺子是十分推崇的。
章老爺子一開口，他立即就來了興趣：“是表嫂親自做的好菜？”
“自然。”章老爺子摸著他的花白胡子，“周家小媳婦兒擅廚，經她手的菜色都會化腐朽為神奇。再說，你們時常去西風食肆用膳，也該吃過他們鋪子裏最出名的一道甜品。”
章老爺子不提，他們沒想起來。老爺子一提，就有人立即想起來：“那個黃桃醬羊奶土豆泥。”
“是，”老爺子沒吃過黃桃醬的，“不過琳瑯做的是櫻桃醬羊奶土豆泥。”
不管是黃桃還是櫻桃，吃過這甜點的人一提起這道甜品，那個味兒就立即回想起來。先前吃的時候都是一小盤，嬰兒拳頭大小那麽一塊。吃到肚子裏跟沒吃一樣，倒是沒註意那東西能當糧食吃。
“今兒琳瑯邀請你們過來，親自下廚。一會兒就有口福了。”
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