第十九章 二合一
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晃動的馬車中, 安玲瓏咬著紅艷艷的嘴兒臉色十分難看。她的身邊,自幼伺候的貼身婢女芍藥臉色煞白,握著帕子的兩只手不停地顫。
昏暗的車廂裏, 主仆二人貼在一處, 面上都是驚疑不定。
許久, 芍藥才猶豫地開了口道:“……興許是認錯人呢?那麽遠, 那人包得跟個狗熊似的。光一雙眼睛哪裏就能看出是二姑娘?”
安玲瓏松開揉的發皺的一角, 揚起臉也笑起來:“可不是?那村婦蹲在牛車上毫無儀態可言,可不是二妹妹那等精細人……”
主仆二人說這話也不知是安慰自己還是安慰別人。話音一落,主仆二人對視一眼, 臉色更蒼白了。
他們可不是旁人,他們是安家的人。安玲瓏主仆貼著安琳瑯長大, 十幾年,別說包的只剩一雙眼睛,就是化成灰主仆都認識。何況安琳瑯的眼睛可跟旁人不一樣,她這個嫡妹有著一雙形狀極為驚艷的桃花眼。黑白分明,眼尾卻仿佛自帶胭脂似的泛著微紅。眼波流轉時水光瀲灩,按理說如此媚的眼睛總歸顯得風流。但她卻不同, 眼神澄澈如被雨水洗過, 不見一絲陰霾。
安玲瓏上輩子就厭惡她,厭惡這雙眼睛,尤其是同情地看著的她悲慘一生之時。
安玲瓏永遠記得,上輩子自己赤身裸體被周臨城拽著頭發從床榻上拽下來扇巴掌,安琳瑯趕來撞見那一瞬間震驚的眼神。那種無法用言語描繪的同情,成了安玲瓏兩輩子揮之不去的陰影。她一直恨,恨得不得了。若非含著金鑰匙出世,又活在花團錦簇之中, 安琳瑯能如此天真?仿佛見不得腌臜陰司,那麽的高高在上。但是,憑什麽都是安家的女兒,安琳瑯可以衣冠楚楚地同情同樣是安家女兒的自己?
所以這一輩子,安玲瓏自打重生回來便處處打壓安琳瑯,她要讓她再沒辦法高高在上。
但安琳瑯這人不知是遲鈍還是真的蠢,眼睛還是那雙眼睛,就像一個天真不知事的孩童。這成了安玲瓏心口拔都拔不掉的刺。而身為貼身奴婢,芍藥自然知曉安玲瓏的心思。
留心得多自然認得。那個人,絕對就是安琳瑯。
馬車裏鴉雀無聲,晃晃悠悠地又折回了客棧。
這會兒已經停了雪。客棧四周的積雪被鏟除幹凈,馬車悠悠停下來。車夫從後頭取出馬鐙,芍藥攙扶著臉色發白的安玲瓏下了馬車。二人抿嘴神色不快的樣子,迎頭就撞上準備出門的路嘉怡。路嘉怡一眼看見安玲瓏臉色不對,眉頭頓時蹙起:“怎麽出去一趟臉色這般難看?出了何事?”
安玲瓏主仆二人的臉一僵。
芍藥連忙擺擺手,解釋道:“這西北邊兒的風實在是太大了。天又冷的厲害。主子自幼養在老太太膝下,金尊玉貴,從來就沒吃過苦。到了這苦寒之地,實在是身子受不住。這不馬車走到半路就身子不適。胭脂不夠便不夠了,先回來歇一歇。”
路嘉怡小心地打量了安玲瓏,見她臉色慘白。握著帕子的手不停地顫,以為是冷的。於是趕緊脫下大麾批到她肩上,嘆了口氣:“缺什麽盡管跟我說,我吩咐人去買。”
安玲瓏聞著大麾上男子松柏一般的清香氣息,微微點了點頭。
大過年的,這小地方的商鋪早已經關門。似胭脂鋪子這等店面,興許不到臘月便關門回鄉過年。但姑娘家平日裏總少不了胭脂水粉妝點,這一路上玲瓏沒提,倒是他疏忽了。路嘉怡於是從丫鬟手中接過凍得瑟瑟發抖的安玲瓏,親自送她回房中歇息。
與此同時,安琳瑯看著突然空出來的馬路也沒多想。誰知道那大馬車裏什麽人,突然掉頭興許是想起什麽急事。左右這也跟她們無關,既然路空了,她們只需盡早到王員外的府上去便是了。畢竟大年三十兒出來賺個辛苦錢,完事了還得趕回去一家人做年夜飯。
駕車的老漢一甩牛鞭,牛車吱呀吱呀地便往鎮子南邊兒走去。
牛車在王家的後門停下。安琳瑯穿得厚實,卻不妨礙四肢靈活。她先跳下去,然後攙扶著方婆子下來,後頭給張媽媽搭了一把手。到了廚房,剛好巳時。
桌案上擺滿了食材,雞鴨魚豬羊肉都有。安琳瑯放眼一掃,居然還看到牛肉!
這年頭殺牛是犯法的。除了病死意外死去的牛能吃,大多時候都是不見牛肉的。安琳瑯歡喜地拿起來顛了顛,至少三斤。這王員外也不知做的什麽買賣,竟然能弄到這些好東西。扭頭再仔細地掃一圈,新鮮瓜果也不少。更令安琳瑯驚喜的是,王家居然有桂皮香葉孜然這等配料!
若她匱乏的歷史知識沒錯,這個時代桂皮香葉應當還沒傳入中原。王家該不會跟西域的商旅有往來吧?
來這一趟沒白來,叫她發現這麽大的驚喜!安琳瑯看著這些個香料不禁動了心思,若當真王家能弄到西域的香料,那往後她的食肆是不是也能?不然跟王家主人打好交道,是不是也能弄到這些東西?
心裏盤算著,安琳瑯與方婆子便利落地收拾起來。
食材很多,有的已經處理過,有的還得兩人來收拾。好在管家怕兩人忙不過來,安排了四個婆子過來幫忙。方婆子自己做習慣了,倒是安琳瑯對安排人幹活很得心應手。四個婆子,兩個去燙雞拔雞毛,一個去摘菜洗菜,一個則負責燒鍋燒水。
後廚一忙起來,堆積在桌案上的食材很快就被收拾的妥妥當當。這三斤新鮮的牛肉,安琳瑯打算做椒鹽牛肉。這等後世的街邊盛行的菜,這年頭還沒人吃過。
但安琳瑯從來不小看能在街頭盛行的菜色,沒有那過硬的好滋味兒,絕對賣不出這等銷量。
不過椒鹽牛肉南北做法不一,安琳瑯有自己的做法。
這年頭沒有高壓鍋,想把牛肉煮的軟爛,得多花些功夫。安琳瑯讓人去取了個深口吊罐,先將牛肉切成大塊,放桂皮八角花椒姜蔥等調料一起小火煮。
說是煮,其實也是在鹵。鹵到味道都滲進去,肉軟爛再撈上來。待到瀝幹,再切成一小塊一小塊地放到油鍋裏炸。炸的兩邊發焦,最後再撈出來瀝幹油。將花椒孜然鹽粒子等東西幹炒,磨成粉篩到上面。叫每一塊牛肉都粘上粉末,吃起來才好吃。
大塊牛肉這時候已經香氣撲鼻。既然安琳瑯的做法是偏幹些的,自然得將牛肉揀出來。拿雙筷子將牛肉放到一旁的托盤上懸空瀝幹。
先不說安琳瑯揭開吊罐那一刻的香味叫人口水泛濫,王家的廚子不知從何處冒出來。盯著安琳瑯那吊罐沒倒的鹵湯眼睛發亮。
“這些東西原來是這麽用的?”劉廚子仿佛打開了新世界大門,這些東西王家弄過來好些時候。他一直不曉得這些東西怎麽吃,原來是當配料用。
安琳瑯忙裏抽空瞥過去一眼:“那是西域的香料,作香頭的。”
劉廚子沒想到安琳瑯這麽忙還搭理他,驚訝之下有點受寵若驚。他本是背著手在這裏東張西望,這會兒倒有些不好意思。也不管婆子們打量的眼神,湊到安琳瑯身邊就問了一句:“可需要我幫忙的?別看我粗手粗腳,案頭上砍大骨頭可是又一把好力氣。”
安琳瑯來了兩回卻不認得他,見他這般殷勤,大約猜到這人是在後廚幹活的。
眼睛盯著她受傷的動作,一眨不眨的樣子,用腳趾頭想都猜到這人是想偷師。安琳瑯眨了眨眼睛,倒沒覺得有什麽。她本人沒有廚藝絕學不能傳人的忌諱,再說這些食譜後世都爛大街。這人若真想學,看兩眼也沒什麽。川菜第一的人向來有這個自信,菜譜雖一樣,但天資分人。
“那感情好,能用菜刀嗎?”有人手不用是浪費,安琳瑯很幹脆。
劉廚子見安琳瑯不反感,心裏更高興了:“能用!我在竈頭上忙活了三十多年,切菜也是一把好手。”
“那行。”安琳瑯點點頭,“你先給那邊的山藥削皮。”
這一句話說出口,安琳瑯沒覺得有什麽,旁邊忙著切菜的方婆子眼睛斜過來。她抿了抿嘴,欲言又止地連連看向安琳瑯。這年頭教會徒弟餓死師傅,就是正經徒弟教導都會藏一手。
安琳瑯笑了一聲,只道:“娘你把這些菌子給泡一泡吧。”
方婆子嘆了一口氣,端起那盤幹菇去後頭泡。
一頓年夜飯,安琳瑯也沒做太精致的菜。似那等雕花,她會,但沒那個閑工夫。大多數菜都是搭配好了便能做的。興許是上回魚頭豆腐的味道給王員外留下深刻的印象。這回後廚裏是明明白白放著四條新鮮的活魚。魚頭豆腐冬日裏吃是不錯,但一樣菜不能老是吃。
安琳瑯於是問了劉廚子:“可有酸菜?”
劉廚子一邊手腳利落地切菜配菜,一邊眼睛不停地往安琳瑯那邊瞄。聞言立即接話:“酸菜?鹹菜?”
“對,”安琳瑯點頭,“就腌漬的那種。”
……有是有。但這等東西通常都是他們這些下人吃,沒擺在後廚。
“去拿些過來,要味道夠酸的。”
劉廚子有些疑惑,但想想,轉頭折回自己的屋裏從床底下搬來了半壇子酸菜。他今日也算得了安琳瑯一兩句的指點,這會兒也不吝嗇安琳瑯王家人的喜好。邊揀出一根來給安琳瑯嘗嘗味兒邊提了一句:“這東西都是給下人吃的,大過年的不好擺上主人家的桌子。大奶奶是個要牌面的性子,怕是不好……”
安琳瑯嘗了一口,笑著誇了一句:“這是誰腌的?手藝不錯。”
劉廚子能搬出來自然是他,被誇了不好意思地撓撓頭:“就愛吃一口鹹菜,下飯。”
這個酸菜撈出來,色澤極為好看。味道也是酸鹹夠味兒,至少比安琳瑯在方家吃的好。原本她是打算做酸菜魚的,不過劉廚子既然說了王家人講究牌面。那就還做上回的魚頭豆腐湯。但是這半壇子鹹菜,安琳瑯實在舍不得,於是問劉廚子:“這半壇子酸菜能賣給我麽?”
劉廚子一楞:“就是腌來喝粥的,也不是什麽好東西。”
“我喜歡這個味兒。”
劉廚子沒想到自己腌著自己吃的東西被安琳瑯給賞識了,頓時又驚喜又意外。想著自己今兒偷學的東西,安琳瑯發現了也不說,還順口指點他兩句。他連忙擺擺手:“喜歡拿走就是。若是不夠,我屋裏還有好幾壇子,趕明兒得了閑給你送去。”
安琳瑯沒回絕這個話,她既然要開食肆,有些東西自然得早做打算。酸菜魚是她的菜單備選主菜之一。
“等忙完了再說。”
雖然是給人送東西,劉廚子卻跟撿了銀子一樣高興。後頭切菜做飯都樂呵呵的,就差哼小調了。安琳瑯看得嘖嘖稱奇,本還想說什麽的方婆子這會兒到不說話了。
兒媳婦比她會做人,兒媳婦兒聰明得很。
一個年夜飯十二道菜。一道椒鹽牛肉,一道魚頭豆腐湯。加一道香菇雞湯,兩道紅燒的大葷。四個素炒,再來兩道涼拌菜。安琳瑯還記得張媽媽臘月二十八特地上門囑咐貴客想吃香腸。想了想,幹脆蒸了煲仔飯。蒸煲仔飯講究火候。但上回劉廚子誤打誤撞蒸飯做得不錯。
安琳瑯於是出手給調了個醬汁,煲仔飯就交給劉廚子來做:“等吃的時候再淋上去。淋早了味道不好。”
劉廚子知曉香腸是安琳瑯做的,只盯著醬汁跟瞧什麽大寶貝似的。他雖然偷瞧了兩眼安琳瑯做菜,但好歹還知道臉皮,沒有追問安琳瑯這醬汁是怎麽調的。
拿筷子沾了一點放舌頭上,眼睛蹭地一亮,味道竟鮮甜的不得了!
一個上午,十二道菜忙得明明白白。
菜自然是新鮮出鍋的好吃。好在王家過年吃的是中午飯,倒是省得安琳瑯想法子保持菜色的味道不流失。菜品一樣一樣端出去,安琳瑯扭了扭脖子,跟方婆子在後廚等消息。
王家是真的出手大方,說給銀子半點不含糊。十兩銀子的辛苦錢半點不少,另外多加五兩銀子的紅封。那邊的王家大奶奶吃著牛肉覺得好,還讓特地自己身邊的媽媽過來這邊請安琳瑯過去給她瞧瞧。
安琳瑯點點頭,跟著那婆子就去了後院。
王家的宅子不小,得有五進五出。安琳瑯跟著婆子往裏頭走,走了差不多一刻鐘才到大奶奶的居處。
此時屋裏人不少,王家幾個奶奶和姑娘都聚在一處。為首的一個臉微胖的婦人放下筷子,扭頭看到安琳瑯就說了一句:“上回的席面也是你做的吧?”
安琳瑯瞧著這一屋子女子,一眼看到靠主桌旁邊坐著的十分嬌憨的圓臉姑娘。那姑娘相貌並不算極美,但身上這似乎有那麽一股奇特的吸引人目光的能力。安琳瑯不知不覺打量了幾眼,那姑娘笑著問一句:“你這小姑娘這麽瞧我做什麽?”
說話的人是王家的大姑娘,就是王家舉家巴著林主簿要送去選秀女的大女兒。
安琳瑯本是無意,聽著就回了一句:“大姑娘瞧著有福氣。”
可不是有福氣?林家那邊拖拖拉拉不給準話,她二弟出去轉一圈弄回來個貴人。雖然脾氣不大好,但直接一封信去到江南,說是可以將王大姑娘的名字加到江南秀女的花名冊裏頭去。
那大姑娘聽到安琳瑯脫口一句話,眼睛都笑彎了。
不僅她,她身邊的王家大奶奶樂得臉皮子都一顫一顫的。人逢喜事精神爽,王大奶奶原本叫安琳瑯過來是讓想給賞的,她可是聽下人說了。這一家子老實人,上回那方婆子就是因為來王家做差事被人推搡的差點丟了一條命。見安琳瑯這麽會說話,大手一揮,又給她的紅封裏頭填了二兩。
安琳瑯沒想到,做一頓飯,得了二十一兩賞銀。
跟方婆子兩人被送回方家村的路上,兩人懷揣著二十一兩銀子回到家。方婆子眉開眼笑的,走路都帶風。方老漢不曉得其中緣由,但看兩人這紅光滿面的模樣,知曉是遇著好事兒了。
忙了一上午,回到家還得忙自家的年夜飯。
家裏的食材不多,方老漢和周攻玉兩人也能打打下手。安琳瑯想著桂花嬸子那性子,不讓她幹點活怕是不好意思來方家吃年夜飯,於是讓方婆子去後院喊她一聲。
桂花嬸子確實就在等著呢,一上午就沒敢出門。原先說好的,她生怕方家人來找她找不著。這會兒聽到方婆子的聲音,忙不疊擦了擦手就過來了。
就在方家這邊熱熱鬧鬧地忙起年夜飯,鎮子的客棧安玲瓏看著滿桌子粗糙的飯食,食不下咽。
路嘉怡其實也吃不慣,但客棧的食材就是這等劣等貨。他們隨行帶的東西早就吃光,到了西北這邊也沒買到什麽好的東西。但是米再剌嗓子,還得吃。總不能餓著肚子。
路嘉怡吃吃停停,他對面的安玲瓏卻又無聲無息地掉起了眼淚。似乎到了西北以後,她就格外容易哭。來了才兩天,就已經哭了四五回。路嘉怡知曉她是覺得委屈,好好的官家千金不在閨閣裏嬌養著,為了找人千裏跋涉風餐露宿,自然是覺得苦。
“再等個幾日,”路嘉怡也是嬌生慣養的,但他大男人不好叫苦,“那個人牙子不在鎮子上。等個幾日,找到那個拐了你二妹妹的人牙子,問清楚狀況,咱們就回去了。”
提到安琳瑯安玲瓏心裏倏地一緊,但面上卻啪嗒啪嗒地掉眼淚:“可要是找不到,那可怎麽辦?”
“那就是你二妹妹的命了。”
路嘉怡說這話,神色格外的冷漠。其實也並非冷漠,他這人素來只關心自己關心的人,旁人又與他何幹?安琳瑯雖然是林家的表姑娘,但與他又沒有半分情分。再來,這姑娘驕縱歹毒的很,在江南這一年多的時日,時常害他的心上人。他沒出手攪局,已經是仁至義盡。
“別往壞處想,指不定她運道好,如今在好人家待著呢?”
“怎麽可能!”
安玲瓏嗓音突然拔高,嚇了路嘉怡一跳。
似乎意識到自己態度過分激動,安玲瓏吸了一下鼻子,眼淚掉得更厲害了:“不是,我的意思是二妹妹生的那副好模樣,就是女兒家看了都覺得可愛堪憐,那些個壞心眼的人販子如何能放得過她?”
路嘉怡聞言嘆息:“……那也是她的命。”
安玲瓏似乎悲從中來,不知該說什麽。偏過頭去,用帕子遮著臉嗚嗚地哭。哭了好半晌,她才甕聲甕氣的問:“嘉怡哥哥,你說若是咱們找到了二妹妹。她若是早已遭遇不測,帶回林家的話,是不是一輩子的名聲都毀了?”
這自然是肯定的。不管有沒有被糟蹋,一個人流落在外這麽久,回去也是要受人指指點點的。路嘉怡看著為妹妹傷懷的少女只覺得心裏軟成一團。都這個時候了,還在惦記旁人。這個傻丫頭啊,不曉得這人找回去,第一個損害的就是她的名聲。
以他看來,這安琳瑯,不如死在外頭對誰都好。
想到此,路嘉怡不由地開始擔心。若是安琳瑯回去壞了安家姑娘的名聲,他跟安玲瓏還能有結果麽?
顯然,這事兒就是安玲瓏的想問的。
哭了這麽一通,她可算是問到了主題:“那嘉怡哥哥,你好心帶著我北上找二妹妹,我往後,還能……都怪我!都怪我!都是我蠢!沖動之下就不管不顧!”
後頭的話她沒說,但彼此都懂。她睜著一雙通紅的眼睛,眼神搖搖欲墜地看向路嘉怡。
路嘉怡本就是舍不得她哭,哪裏能受得了這樣的眼神。他頓時放下筷子,起身坐到安玲瓏的身邊,不顧規矩地將人摟進懷裏,心軟得都化成一團水:“傻丫頭!這哪裏能怪你?你出來尋人若不是我捅破,旁人哪裏曉得你不在?再說你都走了四五日,是我風雨兼程追上來。要說也是我做錯。”
“那路家長輩豈不是……”
路嘉怡拍拍她的後背,只覺得懷裏人又憐又愛:“是我不顧禮法壞你名聲,我家裏的長輩都是講究道理之人。我有錯在先,自然是我來承擔後果。你放心,回到江南。我便請求母親去京城安家提親。”
安玲瓏心口劇震,雙手環住他的腰突然嚎啕大哭。
“嘉怡哥哥,你真是個好人!我一個小小的庶女,何德何能讓你去求娶!”
“傻丫頭。”路嘉怡說出那等話,心裏本來還有些膈應。畢竟以他的身份,路大學士的嫡長孫,將來娶妻是要成為路家總婦的,一個庶女實在困難。但聽安玲瓏這麽說,他又覺得自己能行,“你嘉怡哥哥何時說假話騙你?說了娶你過門,就會娶你過門。可千萬別哭了。”
孤男寡女的一番互訴心腸,可算是等到路嘉怡親口承諾娶她,安玲瓏回到屋裏心中大定。但想到今日在鎮子東邊遇到的那個人,她心中不安。
思來想去,讓芍藥把車夫叫來。
車夫是安家的車夫,也是安玲瓏用了十幾年的心腹。她別的話也不好說,只讓車夫去查查看:“若當真是安琳瑯,可千萬不能讓她撞到嘉怡哥哥跟前去。另外,去查查看林五在哪兒。大表哥的信裏也沒說林五在哪兒,可別叫他給找著人了。”
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昏暗的車廂裏, 主仆二人貼在一處, 面上都是驚疑不定。
許久, 芍藥才猶豫地開了口道:“……興許是認錯人呢?那麽遠, 那人包得跟個狗熊似的。光一雙眼睛哪裏就能看出是二姑娘?”
安玲瓏松開揉的發皺的一角, 揚起臉也笑起來:“可不是?那村婦蹲在牛車上毫無儀態可言,可不是二妹妹那等精細人……”
主仆二人說這話也不知是安慰自己還是安慰別人。話音一落,主仆二人對視一眼, 臉色更蒼白了。
他們可不是旁人,他們是安家的人。安玲瓏主仆貼著安琳瑯長大, 十幾年,別說包的只剩一雙眼睛,就是化成灰主仆都認識。何況安琳瑯的眼睛可跟旁人不一樣,她這個嫡妹有著一雙形狀極為驚艷的桃花眼。黑白分明,眼尾卻仿佛自帶胭脂似的泛著微紅。眼波流轉時水光瀲灩,按理說如此媚的眼睛總歸顯得風流。但她卻不同, 眼神澄澈如被雨水洗過, 不見一絲陰霾。
安玲瓏上輩子就厭惡她,厭惡這雙眼睛,尤其是同情地看著的她悲慘一生之時。
安玲瓏永遠記得,上輩子自己赤身裸體被周臨城拽著頭發從床榻上拽下來扇巴掌,安琳瑯趕來撞見那一瞬間震驚的眼神。那種無法用言語描繪的同情,成了安玲瓏兩輩子揮之不去的陰影。她一直恨,恨得不得了。若非含著金鑰匙出世,又活在花團錦簇之中, 安琳瑯能如此天真?仿佛見不得腌臜陰司,那麽的高高在上。但是,憑什麽都是安家的女兒,安琳瑯可以衣冠楚楚地同情同樣是安家女兒的自己?
所以這一輩子,安玲瓏自打重生回來便處處打壓安琳瑯,她要讓她再沒辦法高高在上。
但安琳瑯這人不知是遲鈍還是真的蠢,眼睛還是那雙眼睛,就像一個天真不知事的孩童。這成了安玲瓏心口拔都拔不掉的刺。而身為貼身奴婢,芍藥自然知曉安玲瓏的心思。
留心得多自然認得。那個人,絕對就是安琳瑯。
馬車裏鴉雀無聲,晃晃悠悠地又折回了客棧。
這會兒已經停了雪。客棧四周的積雪被鏟除幹凈,馬車悠悠停下來。車夫從後頭取出馬鐙,芍藥攙扶著臉色發白的安玲瓏下了馬車。二人抿嘴神色不快的樣子,迎頭就撞上準備出門的路嘉怡。路嘉怡一眼看見安玲瓏臉色不對,眉頭頓時蹙起:“怎麽出去一趟臉色這般難看?出了何事?”
安玲瓏主仆二人的臉一僵。
芍藥連忙擺擺手,解釋道:“這西北邊兒的風實在是太大了。天又冷的厲害。主子自幼養在老太太膝下,金尊玉貴,從來就沒吃過苦。到了這苦寒之地,實在是身子受不住。這不馬車走到半路就身子不適。胭脂不夠便不夠了,先回來歇一歇。”
路嘉怡小心地打量了安玲瓏,見她臉色慘白。握著帕子的手不停地顫,以為是冷的。於是趕緊脫下大麾批到她肩上,嘆了口氣:“缺什麽盡管跟我說,我吩咐人去買。”
安玲瓏聞著大麾上男子松柏一般的清香氣息,微微點了點頭。
大過年的,這小地方的商鋪早已經關門。似胭脂鋪子這等店面,興許不到臘月便關門回鄉過年。但姑娘家平日裏總少不了胭脂水粉妝點,這一路上玲瓏沒提,倒是他疏忽了。路嘉怡於是從丫鬟手中接過凍得瑟瑟發抖的安玲瓏,親自送她回房中歇息。
與此同時,安琳瑯看著突然空出來的馬路也沒多想。誰知道那大馬車裏什麽人,突然掉頭興許是想起什麽急事。左右這也跟她們無關,既然路空了,她們只需盡早到王員外的府上去便是了。畢竟大年三十兒出來賺個辛苦錢,完事了還得趕回去一家人做年夜飯。
駕車的老漢一甩牛鞭,牛車吱呀吱呀地便往鎮子南邊兒走去。
牛車在王家的後門停下。安琳瑯穿得厚實,卻不妨礙四肢靈活。她先跳下去,然後攙扶著方婆子下來,後頭給張媽媽搭了一把手。到了廚房,剛好巳時。
桌案上擺滿了食材,雞鴨魚豬羊肉都有。安琳瑯放眼一掃,居然還看到牛肉!
這年頭殺牛是犯法的。除了病死意外死去的牛能吃,大多時候都是不見牛肉的。安琳瑯歡喜地拿起來顛了顛,至少三斤。這王員外也不知做的什麽買賣,竟然能弄到這些好東西。扭頭再仔細地掃一圈,新鮮瓜果也不少。更令安琳瑯驚喜的是,王家居然有桂皮香葉孜然這等配料!
若她匱乏的歷史知識沒錯,這個時代桂皮香葉應當還沒傳入中原。王家該不會跟西域的商旅有往來吧?
來這一趟沒白來,叫她發現這麽大的驚喜!安琳瑯看著這些個香料不禁動了心思,若當真王家能弄到西域的香料,那往後她的食肆是不是也能?不然跟王家主人打好交道,是不是也能弄到這些東西?
心裏盤算著,安琳瑯與方婆子便利落地收拾起來。
食材很多,有的已經處理過,有的還得兩人來收拾。好在管家怕兩人忙不過來,安排了四個婆子過來幫忙。方婆子自己做習慣了,倒是安琳瑯對安排人幹活很得心應手。四個婆子,兩個去燙雞拔雞毛,一個去摘菜洗菜,一個則負責燒鍋燒水。
後廚一忙起來,堆積在桌案上的食材很快就被收拾的妥妥當當。這三斤新鮮的牛肉,安琳瑯打算做椒鹽牛肉。這等後世的街邊盛行的菜,這年頭還沒人吃過。
但安琳瑯從來不小看能在街頭盛行的菜色,沒有那過硬的好滋味兒,絕對賣不出這等銷量。
不過椒鹽牛肉南北做法不一,安琳瑯有自己的做法。
這年頭沒有高壓鍋,想把牛肉煮的軟爛,得多花些功夫。安琳瑯讓人去取了個深口吊罐,先將牛肉切成大塊,放桂皮八角花椒姜蔥等調料一起小火煮。
說是煮,其實也是在鹵。鹵到味道都滲進去,肉軟爛再撈上來。待到瀝幹,再切成一小塊一小塊地放到油鍋裏炸。炸的兩邊發焦,最後再撈出來瀝幹油。將花椒孜然鹽粒子等東西幹炒,磨成粉篩到上面。叫每一塊牛肉都粘上粉末,吃起來才好吃。
大塊牛肉這時候已經香氣撲鼻。既然安琳瑯的做法是偏幹些的,自然得將牛肉揀出來。拿雙筷子將牛肉放到一旁的托盤上懸空瀝幹。
先不說安琳瑯揭開吊罐那一刻的香味叫人口水泛濫,王家的廚子不知從何處冒出來。盯著安琳瑯那吊罐沒倒的鹵湯眼睛發亮。
“這些東西原來是這麽用的?”劉廚子仿佛打開了新世界大門,這些東西王家弄過來好些時候。他一直不曉得這些東西怎麽吃,原來是當配料用。
安琳瑯忙裏抽空瞥過去一眼:“那是西域的香料,作香頭的。”
劉廚子沒想到安琳瑯這麽忙還搭理他,驚訝之下有點受寵若驚。他本是背著手在這裏東張西望,這會兒倒有些不好意思。也不管婆子們打量的眼神,湊到安琳瑯身邊就問了一句:“可需要我幫忙的?別看我粗手粗腳,案頭上砍大骨頭可是又一把好力氣。”
安琳瑯來了兩回卻不認得他,見他這般殷勤,大約猜到這人是在後廚幹活的。
眼睛盯著她受傷的動作,一眨不眨的樣子,用腳趾頭想都猜到這人是想偷師。安琳瑯眨了眨眼睛,倒沒覺得有什麽。她本人沒有廚藝絕學不能傳人的忌諱,再說這些食譜後世都爛大街。這人若真想學,看兩眼也沒什麽。川菜第一的人向來有這個自信,菜譜雖一樣,但天資分人。
“那感情好,能用菜刀嗎?”有人手不用是浪費,安琳瑯很幹脆。
劉廚子見安琳瑯不反感,心裏更高興了:“能用!我在竈頭上忙活了三十多年,切菜也是一把好手。”
“那行。”安琳瑯點點頭,“你先給那邊的山藥削皮。”
這一句話說出口,安琳瑯沒覺得有什麽,旁邊忙著切菜的方婆子眼睛斜過來。她抿了抿嘴,欲言又止地連連看向安琳瑯。這年頭教會徒弟餓死師傅,就是正經徒弟教導都會藏一手。
安琳瑯笑了一聲,只道:“娘你把這些菌子給泡一泡吧。”
方婆子嘆了一口氣,端起那盤幹菇去後頭泡。
一頓年夜飯,安琳瑯也沒做太精致的菜。似那等雕花,她會,但沒那個閑工夫。大多數菜都是搭配好了便能做的。興許是上回魚頭豆腐的味道給王員外留下深刻的印象。這回後廚裏是明明白白放著四條新鮮的活魚。魚頭豆腐冬日裏吃是不錯,但一樣菜不能老是吃。
安琳瑯於是問了劉廚子:“可有酸菜?”
劉廚子一邊手腳利落地切菜配菜,一邊眼睛不停地往安琳瑯那邊瞄。聞言立即接話:“酸菜?鹹菜?”
“對,”安琳瑯點頭,“就腌漬的那種。”
……有是有。但這等東西通常都是他們這些下人吃,沒擺在後廚。
“去拿些過來,要味道夠酸的。”
劉廚子有些疑惑,但想想,轉頭折回自己的屋裏從床底下搬來了半壇子酸菜。他今日也算得了安琳瑯一兩句的指點,這會兒也不吝嗇安琳瑯王家人的喜好。邊揀出一根來給安琳瑯嘗嘗味兒邊提了一句:“這東西都是給下人吃的,大過年的不好擺上主人家的桌子。大奶奶是個要牌面的性子,怕是不好……”
安琳瑯嘗了一口,笑著誇了一句:“這是誰腌的?手藝不錯。”
劉廚子能搬出來自然是他,被誇了不好意思地撓撓頭:“就愛吃一口鹹菜,下飯。”
這個酸菜撈出來,色澤極為好看。味道也是酸鹹夠味兒,至少比安琳瑯在方家吃的好。原本她是打算做酸菜魚的,不過劉廚子既然說了王家人講究牌面。那就還做上回的魚頭豆腐湯。但是這半壇子鹹菜,安琳瑯實在舍不得,於是問劉廚子:“這半壇子酸菜能賣給我麽?”
劉廚子一楞:“就是腌來喝粥的,也不是什麽好東西。”
“我喜歡這個味兒。”
劉廚子沒想到自己腌著自己吃的東西被安琳瑯給賞識了,頓時又驚喜又意外。想著自己今兒偷學的東西,安琳瑯發現了也不說,還順口指點他兩句。他連忙擺擺手:“喜歡拿走就是。若是不夠,我屋裏還有好幾壇子,趕明兒得了閑給你送去。”
安琳瑯沒回絕這個話,她既然要開食肆,有些東西自然得早做打算。酸菜魚是她的菜單備選主菜之一。
“等忙完了再說。”
雖然是給人送東西,劉廚子卻跟撿了銀子一樣高興。後頭切菜做飯都樂呵呵的,就差哼小調了。安琳瑯看得嘖嘖稱奇,本還想說什麽的方婆子這會兒到不說話了。
兒媳婦比她會做人,兒媳婦兒聰明得很。
一個年夜飯十二道菜。一道椒鹽牛肉,一道魚頭豆腐湯。加一道香菇雞湯,兩道紅燒的大葷。四個素炒,再來兩道涼拌菜。安琳瑯還記得張媽媽臘月二十八特地上門囑咐貴客想吃香腸。想了想,幹脆蒸了煲仔飯。蒸煲仔飯講究火候。但上回劉廚子誤打誤撞蒸飯做得不錯。
安琳瑯於是出手給調了個醬汁,煲仔飯就交給劉廚子來做:“等吃的時候再淋上去。淋早了味道不好。”
劉廚子知曉香腸是安琳瑯做的,只盯著醬汁跟瞧什麽大寶貝似的。他雖然偷瞧了兩眼安琳瑯做菜,但好歹還知道臉皮,沒有追問安琳瑯這醬汁是怎麽調的。
拿筷子沾了一點放舌頭上,眼睛蹭地一亮,味道竟鮮甜的不得了!
一個上午,十二道菜忙得明明白白。
菜自然是新鮮出鍋的好吃。好在王家過年吃的是中午飯,倒是省得安琳瑯想法子保持菜色的味道不流失。菜品一樣一樣端出去,安琳瑯扭了扭脖子,跟方婆子在後廚等消息。
王家是真的出手大方,說給銀子半點不含糊。十兩銀子的辛苦錢半點不少,另外多加五兩銀子的紅封。那邊的王家大奶奶吃著牛肉覺得好,還讓特地自己身邊的媽媽過來這邊請安琳瑯過去給她瞧瞧。
安琳瑯點點頭,跟著那婆子就去了後院。
王家的宅子不小,得有五進五出。安琳瑯跟著婆子往裏頭走,走了差不多一刻鐘才到大奶奶的居處。
此時屋裏人不少,王家幾個奶奶和姑娘都聚在一處。為首的一個臉微胖的婦人放下筷子,扭頭看到安琳瑯就說了一句:“上回的席面也是你做的吧?”
安琳瑯瞧著這一屋子女子,一眼看到靠主桌旁邊坐著的十分嬌憨的圓臉姑娘。那姑娘相貌並不算極美,但身上這似乎有那麽一股奇特的吸引人目光的能力。安琳瑯不知不覺打量了幾眼,那姑娘笑著問一句:“你這小姑娘這麽瞧我做什麽?”
說話的人是王家的大姑娘,就是王家舉家巴著林主簿要送去選秀女的大女兒。
安琳瑯本是無意,聽著就回了一句:“大姑娘瞧著有福氣。”
可不是有福氣?林家那邊拖拖拉拉不給準話,她二弟出去轉一圈弄回來個貴人。雖然脾氣不大好,但直接一封信去到江南,說是可以將王大姑娘的名字加到江南秀女的花名冊裏頭去。
那大姑娘聽到安琳瑯脫口一句話,眼睛都笑彎了。
不僅她,她身邊的王家大奶奶樂得臉皮子都一顫一顫的。人逢喜事精神爽,王大奶奶原本叫安琳瑯過來是讓想給賞的,她可是聽下人說了。這一家子老實人,上回那方婆子就是因為來王家做差事被人推搡的差點丟了一條命。見安琳瑯這麽會說話,大手一揮,又給她的紅封裏頭填了二兩。
安琳瑯沒想到,做一頓飯,得了二十一兩賞銀。
跟方婆子兩人被送回方家村的路上,兩人懷揣著二十一兩銀子回到家。方婆子眉開眼笑的,走路都帶風。方老漢不曉得其中緣由,但看兩人這紅光滿面的模樣,知曉是遇著好事兒了。
忙了一上午,回到家還得忙自家的年夜飯。
家裏的食材不多,方老漢和周攻玉兩人也能打打下手。安琳瑯想著桂花嬸子那性子,不讓她幹點活怕是不好意思來方家吃年夜飯,於是讓方婆子去後院喊她一聲。
桂花嬸子確實就在等著呢,一上午就沒敢出門。原先說好的,她生怕方家人來找她找不著。這會兒聽到方婆子的聲音,忙不疊擦了擦手就過來了。
就在方家這邊熱熱鬧鬧地忙起年夜飯,鎮子的客棧安玲瓏看著滿桌子粗糙的飯食,食不下咽。
路嘉怡其實也吃不慣,但客棧的食材就是這等劣等貨。他們隨行帶的東西早就吃光,到了西北這邊也沒買到什麽好的東西。但是米再剌嗓子,還得吃。總不能餓著肚子。
路嘉怡吃吃停停,他對面的安玲瓏卻又無聲無息地掉起了眼淚。似乎到了西北以後,她就格外容易哭。來了才兩天,就已經哭了四五回。路嘉怡知曉她是覺得委屈,好好的官家千金不在閨閣裏嬌養著,為了找人千裏跋涉風餐露宿,自然是覺得苦。
“再等個幾日,”路嘉怡也是嬌生慣養的,但他大男人不好叫苦,“那個人牙子不在鎮子上。等個幾日,找到那個拐了你二妹妹的人牙子,問清楚狀況,咱們就回去了。”
提到安琳瑯安玲瓏心裏倏地一緊,但面上卻啪嗒啪嗒地掉眼淚:“可要是找不到,那可怎麽辦?”
“那就是你二妹妹的命了。”
路嘉怡說這話,神色格外的冷漠。其實也並非冷漠,他這人素來只關心自己關心的人,旁人又與他何幹?安琳瑯雖然是林家的表姑娘,但與他又沒有半分情分。再來,這姑娘驕縱歹毒的很,在江南這一年多的時日,時常害他的心上人。他沒出手攪局,已經是仁至義盡。
“別往壞處想,指不定她運道好,如今在好人家待著呢?”
“怎麽可能!”
安玲瓏嗓音突然拔高,嚇了路嘉怡一跳。
似乎意識到自己態度過分激動,安玲瓏吸了一下鼻子,眼淚掉得更厲害了:“不是,我的意思是二妹妹生的那副好模樣,就是女兒家看了都覺得可愛堪憐,那些個壞心眼的人販子如何能放得過她?”
路嘉怡聞言嘆息:“……那也是她的命。”
安玲瓏似乎悲從中來,不知該說什麽。偏過頭去,用帕子遮著臉嗚嗚地哭。哭了好半晌,她才甕聲甕氣的問:“嘉怡哥哥,你說若是咱們找到了二妹妹。她若是早已遭遇不測,帶回林家的話,是不是一輩子的名聲都毀了?”
這自然是肯定的。不管有沒有被糟蹋,一個人流落在外這麽久,回去也是要受人指指點點的。路嘉怡看著為妹妹傷懷的少女只覺得心裏軟成一團。都這個時候了,還在惦記旁人。這個傻丫頭啊,不曉得這人找回去,第一個損害的就是她的名聲。
以他看來,這安琳瑯,不如死在外頭對誰都好。
想到此,路嘉怡不由地開始擔心。若是安琳瑯回去壞了安家姑娘的名聲,他跟安玲瓏還能有結果麽?
顯然,這事兒就是安玲瓏的想問的。
哭了這麽一通,她可算是問到了主題:“那嘉怡哥哥,你好心帶著我北上找二妹妹,我往後,還能……都怪我!都怪我!都是我蠢!沖動之下就不管不顧!”
後頭的話她沒說,但彼此都懂。她睜著一雙通紅的眼睛,眼神搖搖欲墜地看向路嘉怡。
路嘉怡本就是舍不得她哭,哪裏能受得了這樣的眼神。他頓時放下筷子,起身坐到安玲瓏的身邊,不顧規矩地將人摟進懷裏,心軟得都化成一團水:“傻丫頭!這哪裏能怪你?你出來尋人若不是我捅破,旁人哪裏曉得你不在?再說你都走了四五日,是我風雨兼程追上來。要說也是我做錯。”
“那路家長輩豈不是……”
路嘉怡拍拍她的後背,只覺得懷裏人又憐又愛:“是我不顧禮法壞你名聲,我家裏的長輩都是講究道理之人。我有錯在先,自然是我來承擔後果。你放心,回到江南。我便請求母親去京城安家提親。”
安玲瓏心口劇震,雙手環住他的腰突然嚎啕大哭。
“嘉怡哥哥,你真是個好人!我一個小小的庶女,何德何能讓你去求娶!”
“傻丫頭。”路嘉怡說出那等話,心裏本來還有些膈應。畢竟以他的身份,路大學士的嫡長孫,將來娶妻是要成為路家總婦的,一個庶女實在困難。但聽安玲瓏這麽說,他又覺得自己能行,“你嘉怡哥哥何時說假話騙你?說了娶你過門,就會娶你過門。可千萬別哭了。”
孤男寡女的一番互訴心腸,可算是等到路嘉怡親口承諾娶她,安玲瓏回到屋裏心中大定。但想到今日在鎮子東邊遇到的那個人,她心中不安。
思來想去,讓芍藥把車夫叫來。
車夫是安家的車夫,也是安玲瓏用了十幾年的心腹。她別的話也不好說,只讓車夫去查查看:“若當真是安琳瑯,可千萬不能讓她撞到嘉怡哥哥跟前去。另外,去查查看林五在哪兒。大表哥的信裏也沒說林五在哪兒,可別叫他給找著人了。”
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