第409章 節
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當然，最重要的是……咳……銀子8是她出滴。
不過，他也不會叫蕭大胖每天白花三十文一斤去買這銀魚就是了。
又想到蒓紙銀魚的標配，雲朝不死心的問道：“王家哥哥，咱們白馬湖有蒓菜麽？”
雲朝記得漢朝時，蒓菜已經是貴族餐桌上的美味了。晉時便有蒓菜的記載，而唐朝的白居易，宋朝的蘇軾陸游，均有詩讚美。蒓鱸之思，便出自《晉江書張翰傳》，齊王冏辟張翰為大司馬東曹椽，在洛陽。張翰因見秋風起，乃思吳中菇菜、蒓羹、鱸魚膾，說：“人生貴得適志：何能羈官數千裏以要名爵乎？”遂命駕而歸、後人常用“蒓羹鱸膾”為辭官歸鄉的典故。
蒓菜的生長對水質要求極高。
白馬湖水質澄清，肥沃底土，溫度也與吳中相仿，後世山東還曾報導過發現大面積蒓菜，所以雲朝覺得，或許白馬湖亦有可能出產。
可惜，王家兩兄弟都搖頭：“這卻未曾聽說過。”
雲朝只得失望而去。
收拾好東西，雲朝叔侄被王村長送到了村外。
與王村長道別，上了官道，雲朝道：“九叔，這兒乘船也通盱城縣呢，下回咱們乘船來，還能一路看看運河兩岸風光。”
燕展明道：“也好，左右乘船還比走陸路要舒適的多。”
其實若是騎馬，肯定是比走水路要快，但是馬車可沒騎馬快。
因急著歸家，馬車走的快，太陽落山時，便進了古莊村。燕展明想著還要把田莊上的事情與燕宏揚說一聲，也沒回去，同雲朝一起進了門，略洗瀨了一下，便與雲朝去了燕宏揚屋裏。
雲朝報了平安，有燕展明匯報兩處莊子的情況，她想著那銀魚鰱魚還有一大簍的螃蟹，便徑直去了廚房。
沒有蒓菜，這銀魚只好做銀魚蒸雞蛋，銀魚蛋花湯，又見廚房裏香菇，可惜沒有茭白，雖然做不了三絲銀魚羹，但雲朝卻用嫩豆腐切成絲，用雞湯和澱粉調了，做了個別樣的三絲羹。想了想，魚多，也不好浪費了，幹脆再做了個香辣銀魚幹。
那麽一桶，雖做了幾個菜，自家也吃不下，又怕放長了魚會壞了，便分了些，連著鰱魚和螃蟹，給七爺爺和五叔家，都送了過去。還讓送魚的翡翠，特地說了做法。
至於鰱魚，倒是好辦，家裏就有粉絲，燒了個鰱魚粉絲也就成了。
倒是一簍子蟹，雲朝挑了好些清蒸了，又做了幾籠子蟹黃包。
等到翡翠回來，雲朝想著大牛不在家，便讓翡翠給錢嬸子也送了一籠蟹黃包，並著些銀魚和鰱魚。
“翡翠，你和錢嬸子說，這蟹性寒，不好吃太多。好在蟹還能放幾天，讓她慢慢吃就是了。”
翡翠回來時，帶了錢氏回禮的千層餅，卻把雲朝給高興壞了。
這千層餅，她總共才吃過兩回，還是五嬸娘郭氏做的。
倒不是這東西有多精貴難得，實在是做起來太麻煩。
這千層餅，是用精麥面和了，反覆揉，面也得硬，然後用搟面杖搟成手搟面那樣的大圓皮兒，攤上一層用油鹽調好的蒜泥蒜花，然後疊起再搟，如此反覆搟上幾十層，每層裏面都是蒜泥蒜花，最後放鍋烤出來。
雖然嚼著硬，但吃起來滿口生香。
雲朝拿了切成斜條狀的一片，咬了一口，滿足的瞇了眼，品嘗了幾口，方對翡翠道：“你端盤給馮爺爺去，爺爺和姑母那裏我自己送，你記得和馮爺爺說，這東西是用死面搟出來的，不好克化，雖香，也要少吃些，要不對腸胃不好。”
翡翠笑道：“姑娘就是愛操心，馮老太爺是杏林聖手，他老人家還不知道這東西不好克化？”
雲朝白了她一眼：“當我愛操心的麽？那老玩童自然是知道這東西不克化的，可他不是嘴饞麽？若沒人提醒著，我怕他一會兒就能叫這一盤底兒朝天。”
翡翠搖了搖頭：“所以說關心則亂呢。他老人家倒是想讓這盤兒見底，可這餅太硬，他老人家哪裏來的好牙拼命？要我說，沒準兒我送過去，他老人家還得罵姑娘你存心叫他為難呢。”
說的雲朝大笑。
這還真象馮老頭能幹出來的事。
想象了一下馮老頭吹胡子瞪眼，看著蒜香四溢的餅，卻下不了口的樣子，雲朝樂的很。
給姑母和爺爺送了餅，雲朝才回房叫了白脂來問話：“五叔可去縣城定了買麥種的事？”
“我回來和五老爺一說，五老爺便去了縣城，已經談好了，就是姑娘不回來，明兒我們也要往洪澤湖那邊送種子呢。若是白馬湖那邊也要提供種子，明兒還得再去種子鋪裏說一聲，讓加些量。”
“這倒不用，白馬湖的田莊，不需要咱們提供麥種，那邊佃戶們的生活，要比洪澤湖那邊好的多。就是家具耕牛，要的也少。說到這個，那農具和耕牛，五叔也買了吧？”
“農具都買好了，這會兒正是秋種時分，各家匠鋪裏都有得賣，買起來方便的很。只是耕牛一時湊不齊咱們的數，只買了五頭牛，經濟說幫咱們留意著，估計得要湊個十天，才能湊齊咱們要的量。”
雲朝點了點頭，拿著白馬湖王家莊統計出來的農具和耕牛的用量，索性去了二房五叔家裏。
看到她，郭氏忙放下手裏的針線：“怎這麽早就回來了？不是說要去看兩個莊子麽？你九叔呢？”
“九叔陪爺爺說話呢，爺爺留了他在家裏用飯，我是來找五叔的，他在家麽？”
“在呢，去地裏了，一會兒就得回來，若是事情不急，我讓他回來用了晚膳再去你家。”
“是有些兒急，要不，等五叔回來，您讓他去我家陪我爺爺喝兩杯吧。我剛好有事情與他商議。”
郭氏應了下來。
雲朝回家便去了書房，想著銀魚螃蟹，又在菜譜裏添了兩三道菜。
不知道客中來要轉賣的事兒，蕭大胖搞定了沒有。
但拿了人家兩千兩銀子，雖說全魚宴不急，可她答應繪萬福的二十道菜譜，還未全部整理好呢。
就是蕭大胖不催，她也不好意思再拖著。
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不過，他也不會叫蕭大胖每天白花三十文一斤去買這銀魚就是了。
又想到蒓紙銀魚的標配，雲朝不死心的問道：“王家哥哥，咱們白馬湖有蒓菜麽？”
雲朝記得漢朝時，蒓菜已經是貴族餐桌上的美味了。晉時便有蒓菜的記載，而唐朝的白居易，宋朝的蘇軾陸游，均有詩讚美。蒓鱸之思，便出自《晉江書張翰傳》，齊王冏辟張翰為大司馬東曹椽，在洛陽。張翰因見秋風起，乃思吳中菇菜、蒓羹、鱸魚膾，說：“人生貴得適志：何能羈官數千裏以要名爵乎？”遂命駕而歸、後人常用“蒓羹鱸膾”為辭官歸鄉的典故。
蒓菜的生長對水質要求極高。
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可惜，王家兩兄弟都搖頭：“這卻未曾聽說過。”
雲朝只得失望而去。
收拾好東西，雲朝叔侄被王村長送到了村外。
與王村長道別，上了官道，雲朝道：“九叔，這兒乘船也通盱城縣呢，下回咱們乘船來，還能一路看看運河兩岸風光。”
燕展明道：“也好，左右乘船還比走陸路要舒適的多。”
其實若是騎馬，肯定是比走水路要快，但是馬車可沒騎馬快。
因急著歸家，馬車走的快，太陽落山時，便進了古莊村。燕展明想著還要把田莊上的事情與燕宏揚說一聲，也沒回去，同雲朝一起進了門，略洗瀨了一下，便與雲朝去了燕宏揚屋裏。
雲朝報了平安，有燕展明匯報兩處莊子的情況，她想著那銀魚鰱魚還有一大簍的螃蟹，便徑直去了廚房。
沒有蒓菜，這銀魚只好做銀魚蒸雞蛋，銀魚蛋花湯，又見廚房裏香菇，可惜沒有茭白，雖然做不了三絲銀魚羹，但雲朝卻用嫩豆腐切成絲，用雞湯和澱粉調了，做了個別樣的三絲羹。想了想，魚多，也不好浪費了，幹脆再做了個香辣銀魚幹。
那麽一桶，雖做了幾個菜，自家也吃不下，又怕放長了魚會壞了，便分了些，連著鰱魚和螃蟹，給七爺爺和五叔家，都送了過去。還讓送魚的翡翠，特地說了做法。
至於鰱魚，倒是好辦，家裏就有粉絲，燒了個鰱魚粉絲也就成了。
倒是一簍子蟹，雲朝挑了好些清蒸了，又做了幾籠子蟹黃包。
等到翡翠回來，雲朝想著大牛不在家，便讓翡翠給錢嬸子也送了一籠蟹黃包，並著些銀魚和鰱魚。
“翡翠，你和錢嬸子說，這蟹性寒，不好吃太多。好在蟹還能放幾天，讓她慢慢吃就是了。”
翡翠回來時，帶了錢氏回禮的千層餅，卻把雲朝給高興壞了。
這千層餅，她總共才吃過兩回，還是五嬸娘郭氏做的。
倒不是這東西有多精貴難得，實在是做起來太麻煩。
這千層餅，是用精麥面和了，反覆揉，面也得硬，然後用搟面杖搟成手搟面那樣的大圓皮兒，攤上一層用油鹽調好的蒜泥蒜花，然後疊起再搟，如此反覆搟上幾十層，每層裏面都是蒜泥蒜花，最後放鍋烤出來。
雖然嚼著硬，但吃起來滿口生香。
雲朝拿了切成斜條狀的一片，咬了一口，滿足的瞇了眼，品嘗了幾口，方對翡翠道：“你端盤給馮爺爺去，爺爺和姑母那裏我自己送，你記得和馮爺爺說，這東西是用死面搟出來的，不好克化，雖香，也要少吃些，要不對腸胃不好。”
翡翠笑道：“姑娘就是愛操心，馮老太爺是杏林聖手，他老人家還不知道這東西不好克化？”
雲朝白了她一眼：“當我愛操心的麽？那老玩童自然是知道這東西不克化的，可他不是嘴饞麽？若沒人提醒著，我怕他一會兒就能叫這一盤底兒朝天。”
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給姑母和爺爺送了餅，雲朝才回房叫了白脂來問話：“五叔可去縣城定了買麥種的事？”
“我回來和五老爺一說，五老爺便去了縣城，已經談好了，就是姑娘不回來，明兒我們也要往洪澤湖那邊送種子呢。若是白馬湖那邊也要提供種子，明兒還得再去種子鋪裏說一聲，讓加些量。”
“這倒不用，白馬湖的田莊，不需要咱們提供麥種，那邊佃戶們的生活，要比洪澤湖那邊好的多。就是家具耕牛，要的也少。說到這個，那農具和耕牛，五叔也買了吧？”
“農具都買好了，這會兒正是秋種時分，各家匠鋪裏都有得賣，買起來方便的很。只是耕牛一時湊不齊咱們的數，只買了五頭牛，經濟說幫咱們留意著，估計得要湊個十天，才能湊齊咱們要的量。”
雲朝點了點頭，拿著白馬湖王家莊統計出來的農具和耕牛的用量，索性去了二房五叔家裏。
看到她，郭氏忙放下手裏的針線：“怎這麽早就回來了？不是說要去看兩個莊子麽？你九叔呢？”
“九叔陪爺爺說話呢，爺爺留了他在家裏用飯，我是來找五叔的，他在家麽？”
“在呢，去地裏了，一會兒就得回來，若是事情不急，我讓他回來用了晚膳再去你家。”
“是有些兒急，要不，等五叔回來，您讓他去我家陪我爺爺喝兩杯吧。我剛好有事情與他商議。”
郭氏應了下來。
雲朝回家便去了書房，想著銀魚螃蟹，又在菜譜裏添了兩三道菜。
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