出油了，真出油了，從此做菜的時候，再也不必心疼費油了，這是屋裏所有人的心聲。

看著大家臉上興奮的笑容，雲朝也覺得開心，穿越過來也有半年多時間了，其中大半時間在路上，回到古莊村也只有三個多月，今天雲朝是第一次覺得自己這個穿越女，總算有了點用。

豆子能榨出油來，雖然是件高興的事情，可等豆子都變成了餅渣，收集好所有的成油，過了一下稱，雲朝的心情就打了折扣，她一共炒了大概二十斤的豆子，可出的油，竟然還不到兩斤！大豆出油率正常在百分之十二到十八之間，也就是說，一百斤的豆子，大概可以出十五斤左右的豆油，可這次試驗，竟然只有百分之七八，二十斤豆子，出了不到兩斤的油，這叫她如何能高興得起來？

現在黃豆約五六十文一鬥，一鬥約有十二三斤的重量，以這百分之十不到的出油率，豈不是一斤豆油，光豆子成本，就得四十文了？即便豆餅還可以做豆腐，可這結果，她依舊沒辦法滿意。

豬板油正常一斤是三十文，出油率大概是百分之六十左右，也就是說，一斤豬油大概只需要五十文，如此，豆油與更有油水的豬油比，價格上也並不占多少優勢。

當然，現在是非正常時期，就算過段時間，因為局勢慢慢穩定下來，糧價回落，豆子正常是三十文到四十文一鬥的價格，以四十文算，出油率若只能做到百分之十，那麽一斤豆油，成本也得三十文左右了。這價格實在不比豬油便宜多少，如此不說自家賺錢的事，就是對百姓而言，這黃豆能不能榨油也就沒了意義。當然，一只豬只有那麽點豬板油，豬油難買，這個且不論。

惟今之計，還是得提高出油率才行，如果能把出油率提高到百分之十五，那到豆油的成本，就能控制在二十文左右一斤，再加上人工成本和利潤，賣出的價格，就能控制在三十文以內。相比豬油成油一斤五十文的成本，就有優勢的多。

而且榨過油的豆餅，還可以做豆腐，一斤豆餅還能做出二三斤的豆腐來，做完豆腐的豆渣，又可以用來作為家禽家畜的飼料，這些還可以攤算豆油的成本之中，也就是說，哪怕豆油只賣二十文，甚至更低的價，其實還是賺的，因為豆油可以不賺錢，但是一斤炸過油的豆餅，可以出二到三斤的豆腐呢，豆腐按照現在的市價五文一斤算，一斤黃豆炸過油後，還能再做出二到三斤的豆腐來，約可以賺個十到十五文，這可是平白多出來的利潤，而且，做完豆腐的豆渣，還能再作飼料飼養家禽家畜，省下糧食來，豈不又是一塊看不見的利潤？

算清楚這個帳後，雖不滿意，雲朝也算是松了口氣。

見她皺眉，九叔低聲問道：“怎麽了？可是有哪裏不對？”

雲朝回過神來，笑道：“沒事，就是心裏算了一筆帳，若是按現在的大豆價格算，這豆油與豬油的價相比，並不占優勢，想到豆子能不能榨油，對百姓也沒什麽幫助就是了。”

燕展明可不是個兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書的書呆子，時下的物價，他也是清楚的，看了一下榨出來的油的大概重量，心裏也有了數，心裏估算了一下，這豆油一斤，可不得要三十文？倒真不比豬油便宜多少呢，不由跟著一嘆，原還高興這豆子能榨出油來呢，如今看來，怕想做這豆油的生意也是不成的。原先竟是他們想的簡單了。

不過，看雲朝不高興的樣子，還是安慰道：“這豆子能榨油，總歸是好事，至少往後家裏不愁沒有油吃。”

雲朝笑了笑，雖然有些話不能說的太通透，因為她可不想引起別人的懷疑，不過還是開了口：“九叔說的是，往後咱們種出豆子來，至少家裏有豆，不愁沒有油吃。不過我剛也才想起來，聽說這豆子榨過油後，豆餅還是一樣能做豆腐的，一斤的豆餅做出來的豆腐，可並不比未榨油的時候少，就按一斤豆餅做出二斤豆腐來算，還能多出十文的利潤出來，這一算，豆油可不就是比豬油便宜了五到十文？且把豆腐撇開不算，只說豆腐，這一鬥豆子五十文，能出二十五斤的豆腐呢，二十五斤豆腐，按五文一斤算，那可得值一百二十五文，豆腐，就能賺個七八十文了。這還罷了，做完豆腐的豆渣，可以用來養豬牛雞鴨，那省下來的飼料糧食，不也是錢？”

被她這筆賬一算，燕展明心裏頓時敞亮起來，眉開眼笑道：“光做豆腐，一鬥黃豆就得有七八十文的利潤，再加上豆油，那豈不是一鬥黃豆，咱們就能賺個百十文左右？如你說的，另外還能再家家禽家畜，咱尋常百姓，尤其又是現在這世道，糧食便是命，咱們鄉下地方，原本養個雞鴨豬羊的也方便，可為什麽哪家都不多養？還不是因為沒有糧食餵？人吃的都少，何況給畜牲的？如此，往後誰還能說這黃豆是賤物，種了沒用？”

燕展明於俗務上頭一向通透，雲朝聽了笑道：“可不是？往後咱老百姓種了黃豆，也就有了用處了，再不必因為這黃豆太賤，又不得不種了養地而愁白了頭。”

不想她這邊正高興，燕展明卻又愁起來：“能做豆腐倒是好事，可若咱真把榨油當成個事兒來做，建個作坊的話，那麽多榨過油的豆餅，得做多少豆腐出來呀，可怎麽賣？”

這個雲朝雖沒想過，但燕展明這麽一說，她卻並不愁，又不是非得只做豆腐，豆制品的品種多著呢，豆腐，百葉，臭豆腐，豆腐乳，豆幹，香幹，而且除了豆腐，其它的都能長期保存，不是非得做出來，一兩天內就得賣出去的。再說，他們完全可以直接把豆餅賣到豆腐坊去。

只是這話，現在她可不能說，要不然沒法兒解釋她一個小屁孩怎麽懂得這麽多的，而且這個時空雖然有豆腐和百葉，可臭豆腐，豆腐乳，香幹等豆腐的深加工產品卻沒有。尤其是香幹這種前世時市面上常見的零食，她也沒見外頭有賣過。最重要的是香幹可不只是作為零食的，還是一道菜品，到時候做出來除了零賣，還可以推薦到酒樓食肆裏，這可不比零賣差。

閑聊間，雲朝對未來已經有了些粗淺的想法，只等將來慢慢著手實施。

“這個九叔不必愁，做出來的豆腐，咱們一個古桑鎮當然賣不了多少，可若是拿去縣城甚至府城去賣呢？那有多少賣不出去的？”

燕展明一聽，可不就是這個道理？

只是他這會兒到沒想，別說縣城和府城，就是京城，也少不了賣豆腐的，能賣是一回事，能不能賣得出就是另一回事了，因著交通不便的限制，想把做出來的豆腐給立時賣出去，那是做夢呢。

真所謂理想很豐滿，現實很骨感。

但朝兒說的不錯，賣豆腐不便，可把豆餅賣到豆腐作坊，卻是條路子。

雲朝雖然清楚，可看著燕展明一臉對未來的展望，她決定，還是啥也別提了，反正什麽時候說什麽話，等到了問題浮出水面的時候再想法子解決不遲。而且九叔這會兒也只是高興的糊塗了，等回過神來，這些問題，他肯定也會提前想到的。

“你們叔侄兩，又在嘀咕什麽？咱們家，就數你們叔侄投緣。”五叔燕展晴這會兒心情極好，見兩人在一起嘀咕，打趣道。

“在說這豆油的事兒，這二十斤的豆子，只榨了這點油，朝兒這丫頭靈慧，竟比我們大人想的多，我們是只顧著高興了，可朝兒剛說，這二十斤豆子，只榨出了不到兩斤的油來，算起帳來，竟比豬油貴。”

這話一出口，雲暢幾個小的還只顧著高興，尚未多想，大人們略一思索，這高興勁兒，倒也去了不少，燕宏峰就先嘆了口氣：“這一說，竟是……我原還高興著，豆子能榨油，往後咱百姓也不為種豆子的收成愁了，可若是比豬油還貴，富貴人家當然不介意這點差價，可尋常百姓哪裏吃得起？若是吃不起，沒有人賣，這豆子能不能榨油的，也就沒了個意義，不拿它去榨油，它就還是個賤物，不得不種，種了卻沒什麽用處，明明是個好東西，卻只能淪為畜口的飼料，豈不叫人痛心？”

見大家果然因為自己的話愁將起來，燕展明笑道：“我剛也這麽想呢，不過七叔您也聽我把話說完再愁呀，朝兒說了，這榨過油的豆餅子，還能和未榨油的豆子一樣，能做出豆腐來呢。而且出豆腐的量，和未榨油的豆子也沒區別，一斤豆子，照樣能出二三斤的豆腐，如此，七叔還愁這豆油的價格？再則，做完豆腐，豆渣也不是就成了沒用的東西，還可以當成禽畜的飼料。餵起豬來，可比一般的麥芙糠料要好呢。”

果然，此話一出，大家都和他剛才的反應一樣，眼前一亮，燕宏峰頓時來了精神，熱切的看著雲朝：“你九叔的話，可是真的？”

“我是這麽聽說的，成不成的，試試不就知道了？”雲朝笑道。

榨油是可行的，這已經證明了，那這做豆腐的話，至少也有大半不是假話，燕宏峰大手一揮：“這些豆餅好好留著，明兒就找會做豆腐的來試試。”

剛好豆餅也需要泡上三四個時辰才好煮豆腐，先泡上一夜，第二天剛好可以用來煮豆槳。等開始榨油，她和暢兒再也不必每天磨豆漿了，雲朝笑著應了：“那做豆腐的人，就交給七爺爺您費心了，我先把豆餅用水泡上，明兒一早好煮豆腐。”

古莊村就有做豆腐的人家，且也是燕氏族人，明兒就能把人找來試做。

做豆腐的事情，雲朝倒不放在心上，她關心的，還是出油率的問題。

她記得豆餅是需要榨兩回油的，豆子的含油量在百分之二十左右，雖然不能全榨出來，可只榨頭茬，這油只出了一半，得再榨一回才成。

“五叔，七叔，八叔，九叔，這豆餅興許還能再榨回油呢，不如咱們再試著重新榨一回，看能不能榨出油來？”

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