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第118章 炸醬面

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錦衣衛指揮司的小飯堂裏,炭盆燒得很旺,暖融融的。

舒甜正站在備餐桌前,準備今晚的宵夜。

天氣越冷,人便對肉和主食的需求越旺盛,只有吃飽了,才能更好地抵抗嚴寒。

舒甜拿出一個幹凈的瓷白大碗,開始調制醬料。

鹹香的醬油,一點一點註入碗中,畫出一片濃郁的黑。

耗油粘稠,逐漸堆高,落到碗中,與醬油相互交融。

黃豆醬和甜面醬,是炸醬面中的最佳搭檔,必不可少。

舒甜又加了些砂糖,用於提鮮。

所有的調料混合到一起,舒甜拿起勺子,小心地攪拌起來。

一碗醬料,來歷不同,味道不同,通過融合之後,成為了一種全新的醬料,能帶來全新的口感。

舒甜將醬料放到一邊備用。

舒甜拿起提前備好的肉,放到砧板山,洗凈的豬肉,呈現健康的肉紅色,上面還掛著些許水珠,看起來十分新鮮。

舒甜刀鋒一側,仔仔細細地將皮剔了下來,留下紅潤的豬肉部分。

舒甜手法熟練地將豬肉切成比銅板略大的肉丁,放到一旁,用碗盛了起來。

鐵鍋燒熱,油溫逐漸上升,發出若有似無的香味。

舒甜看準時機,將肉丁倒進鍋裏,迅速翻炒。

鍋中的油,一接觸到肉丁,便發出了“滋滋”的歡呼聲,軟綿綿的肉丁,逐漸變得硬挺、泛白。

舒甜加入一點黃酒,只聽見鍋中“嘶”了一聲,一股酒香騰然而起,又消失不見。

這一步可以很好地祛除肉腥和澀味。

舒甜繼續翻炒肉丁,肉丁在鍋鏟的帶動下,在鍋裏滾了一圈又一圈,逐漸熟了。

舒甜便加入姜蒜調味,又把之前調好的醬料,一起倒入鍋中。

香濃的醬汁,一旦進入鍋裏,就變得十分強勢,很快便掩蓋了肉丁原本的顏色。

舒甜用鍋鏟靈活翻炒,香味陣陣發出,滿鍋鮮香。

待肉丁和醬料炒制成熟後,舒甜舀起一碗水,順著鍋邊,淋了下去。

她要一點一點,將肉香和醬香熬出來。

舒甜將火勢調得小了些,然後,不斷用鍋鏟攪拌鍋中的炸醬。

炸醬呈現出非常喜人的醬色,咕咚咕咚冒著泡泡,越熬越香。

“哇,好香啊!”

尹忠玉人還沒進來,聲音便先傳到了。

舒甜一楞,擡眸看去,首先看見的不是尹忠玉,而是另一張略微蒼白的俊容。

他長眉入鬢,五官如刻,站姿挺拔,目光淡淡投過來,帶著些許笑意。

舒甜沖他一笑:“大人……”

夜嶼沒說話,只定定盯著她。

四目相對,好像和往日……有些不一樣。

但哪裏不一樣,又說不上來。

舒甜面上微熱,收回目光,繼續搗鼓面前的炸醬。

“董姑娘,今夜真的吃炸醬面嗎?”尹忠玉一臉期待地問。

舒甜輕聲道:“不錯,這炸醬是現做的,還要等一會兒,各位大人先坐罷。”

尹忠玉點了點頭,連忙找了張最近的桌子,坐了下來。

吳鳴拎起茶壺,為夜嶼倒茶:“大人,請用茶。”

夜嶼微微頷首,他端起茶杯,目光微動,看了她一眼。

她站在備餐桌前,聚精會神地攪拌鍋中的炸醬,那炸醬香氣四溢,惹人垂涎欲滴。

吳鳴站起身來,走到備餐桌面前看了看,道:“難怪這麽香,這肉醬一看,便滋味香濃,我都有些等不及了。”

舒甜看了吳鳴一眼,笑著問:“吳大人還沒有回去麽?”

吳鳴笑了下:“回去早了,夫人還要埋怨我懈怠,我還是多忙一會兒罷。”

舒甜莞爾。

她見只來了三人,隨口問道:“範大人他們呢?”

她不問還好,一問尹忠玉便來了精神。

“吳僉事和付貴今日都不在,範通通還在忙,來不了了。”尹忠玉說著話,頗有幾分幸災樂禍。

舒甜楞了楞:“這麽晚還在忙嗎?”

尹忠玉笑嘻嘻:“那幾百根梅花樁又壞了,他要一一將梅花樁打實了才行,根據我的經驗,沒有一個時辰,是忙不完的,哈哈哈哈……”

舒甜眨了眨眼,道:“那是有些辛苦……”

舒甜不禁心中泛起了嘀咕,梅花樁壞了,居然也要千戶大人親自去修嗎?

吳鳴輕咳一聲,道:“所以,董姑娘不必準備範通通的宵夜了。”

舒甜點了點頭。

鍋中的炸醬已經熬好了,鍋鏟輕輕一劃,醬汁中間,出現一道溫潤的痕跡,稍縱即逝。

舒甜將炸醬倒出來,炸醬像一個小小的瀑布,逐漸匯聚到碗中,濃郁地堆疊到一起,然後又逐漸擴散,香氣裊裊。

吳鳴忍不住喉間輕咽。

舒甜做炸醬的同時,用另外一口鍋燒好了熱水。

水面開始沸騰,氣泡一個接一個地湧了出來。

舒甜動作從容,將備好的手搟面放入沸水之中,原本縮在一起的面條,到沸水之中,得以舒展。

面條在水中游弋、浮沈,變得更加嫩白。

待面條煮好後,舒甜用筷子將面條撈出,分別放在三個大碗中。

若是夏日做炸醬面,還需要多一個“過涼”的步驟,意思是將煮好的面條,在涼開水中走一道,讓面條變得更加爽滑、勁道。

但如今是冬日,還是溫熱的面條,對腸胃更好。

舒甜拿起一個圓勺,舀起一勺炸醬,“噗”地一聲,蓋在面條上。

肉醬安然躺在面條之上,然後又順著面條,慢慢向下滲透。

舒甜拿出一條青瓜,放在砧板上,迅速切成了青瓜絲。

絲絲均勻,翠綠欲滴。

舒甜將黃瓜絲分成三份,放到面碗裏——炸醬面就大功告成了。

其實炸醬面沒有標準的做法,有的廚子做炸醬面時,還會放些胡蘿蔔絲、豆芽等,但因為夜嶼胃腹不好,舒甜不想他吃得太過雜亂,便只放了炸醬和青瓜絲。

舒甜將三碗雜醬面,一一端到桌上。

白白嫩嫩的面條上,蓋著一大勺香噴噴的炸醬,青瓜絲仿佛春日生機,可解葷腥油膩。

舒甜清淺一笑:“拌勻了再吃呀。”

尹忠玉一聽,連忙拿起筷子,迫不及待地戳進面碗裏,開始攪拌。

炸醬很快被他攪散開來,逐漸浸染到更多面條上。

尹忠玉對吃食很是講究,楞是讓每一根面條都沾上了醬料後,才開始吃面。

與他大刀闊斧的拌面動作比起來,夜嶼就優雅多了。

他也一絲不茍地將炸醬拌勻了,然後,挑起幾根面條,輕輕吹了吹。

緩緩送入口中。

面條觸到舌尖後,第一感覺,便是鹹中帶鮮,濃郁的醬汁裹著滑韌的面條,一下便席卷了寡淡無味的口腔。

面條煮得軟硬適中,還帶著些許勁道,非常宜人。

夜嶼又夾起一點炸醬,啟唇接住。

炸醬和肉丁,早已融為一體,細細咀嚼之下,才能分辨出來。

哪怕是一小塊肉丁,都能帶來滿口葷香。

夜嶼咽下面條,又夾起一束青瓜絲,青瓜水嫩中帶著微脆,爽口清新,很好地抵消了葷腥帶來的油膩。

空空如也的胃腹中,好似得到些許安慰,沒那麽虛弱了。

夜嶼側頭,看了舒甜一眼。

舒甜站在備餐區後,也恰好在看他,遇上夜嶼的眼神,舒甜抿唇一笑。

“好吃。”

夜嶼突然出聲,語氣清清冷冷的。

尹忠玉和吳鳴本來在吃面,聽到他這兩個字,吃面的動作頓時停了下來。

吳鳴挑了挑眉,大人這話也不知是自言自語,還是說給董姑娘聽的?

尹忠玉心道:大人居然會主動讚嘆美食了!?大人遲早會走上美食饕餮這條路的,只不過是時間問題。

兩人面面相覷。

舒甜卻會心一笑。

尹忠玉吃得很快,滋遛滋遛幾下,碗中的面就見底了。

對於他來說,不同的食物,自然要用不同的節奏吃下去。

面條、米粉就該大口吸嗦,湯羹一類的食物,就該慢慢細品,葷菜要伴著湯汁大口咀嚼,素菜……罷了,他不吃素菜。

尹忠玉放下面碗,只覺得還不太過癮。

他大手一揮,道:“董姑娘,還有炸醬面嗎?我還要一碗!”

舒甜微楞,笑起來:“今日有些晚了,面條已經煮完,若大人願意等,我再去搟一些來,可好?”

在吃食一事上,尹忠玉有什麽不能等的?

他正要點頭,卻忽然聽得夜嶼一聲輕咳。

夜嶼面無表情:“梅花樁實在太多,範通通一個人恐怕要忙到很晚,你既然吃完了,就去幫幫他罷。”

他語氣淡淡,慢條斯理地吃著面,看都沒看尹忠玉一眼。

尹忠玉頓覺晴天霹靂,表情差點裂開了。

尹忠玉哭喪著臉:“大人……我突然覺得飽了!剛吃飽不能幹體力活的,對胃腹不好。”

“校場路遠,你走過去,時間就差不多了。”夜嶼夾起一束面條,優雅地送入口中,眼角甚至帶著一點笑意。

吳鳴同情地看了尹忠玉一眼,道:“你……快去快回罷。”

尹忠玉認命般的出了小飯堂。

吳鳴也吃完了面,他掏出手帕,擦了擦嘴。

“大人慢吃,屬下還有公務在身,先回衙門了。”

夜嶼擡眸,看他一眼,道:“好,忙完早些回去。”

吳鳴露出笑容:“多謝大人。”

他又回過頭,向舒甜打了個招呼,便離開了。

舒甜見尹忠玉和吳鳴都吃完了,便起身過來收拾。

夜嶼仍然坐在桌前吃面。

舒甜垂眸一看,一碗炸醬面,已經吃下去一半了,他仍然沒有要停的意思。

“大人今日吃了幾頓飯?”舒甜忽然開口問道。

夜嶼動作微滯,沒有說話。

舒甜索性在他身邊坐下來,側頭看他:“第一頓?”

夜嶼咽下口中的炸醬面,輕輕應了一聲。

他放下筷子,已經吃飽了。

舒甜蛾眉微攏,挑眼看他:“大人,胃腹不好,需要少食多餐,不能饑一頓,飽一頓的。”

夜嶼擡眸看了舒甜一眼,她正直勾勾地看著他,眼底清澈又明亮。

夜嶼淡聲:“今早和晌午太忙,沒來得及用膳。”

他說的是實話,今日一早便開始議事,一直到了上午才忙完,後來又乘了馬車去找寧王,等從寧王處回來後,就已經天黑了。

“我知道,大人胃腹不舒服,在飲食上需要循序漸進,我們慢慢調理好不好?先從每日三餐開始。”

舒甜笑吟吟地看著他,嘴角微翹。

夜嶼長眉微蹙:“三頓?”

他之前去錦衣衛分部的那段時間,倒是吃過兩頓,但也有些撐了。

舒甜看穿他的心思,她輕聲:“大人不必都吃很多,只需要慢慢養成習慣即可……你若是在錦衣衛指揮司,就來飯堂找我。若你要外出辦公,就提早告訴我,我為你備好食籃,好不好?”

舒甜語氣柔和,說話像羽毛一般,軟軟撩在人心頭。

夜嶼雖然還有些抗拒吃太多食物,但卻拒絕不了她。

“好。”夜嶼低聲應下。

舒甜笑笑,準備幫他收碗,夜嶼卻忽然出聲:“你從江南帶回來的禮物,是不是還沒給添兒?”

舒甜一楞,有些意外地點了點頭。

舒甜回想了一下,前幾次去都督府,要麽是去治療凍傷,要麽是去照顧夜嶼……確實每一次都沒來得及,將那個江南帶回來的瓷娃娃送給添兒。

夜嶼不說,她都快忘了。

舒甜笑道:“是應該帶給添兒了,都快一個月了。”

夜嶼面色淡淡:“等休沐了,去看看添兒罷……她,想見你。”

舒甜看著夜嶼,眨了眨眼:“好啊。”

夜嶼的嘴角,幾不可見地彎了彎。

夜嶼吃完宵夜,便先回衙門了。

舒甜開始收拾飯堂。

今晚吃宵夜的人不算多,飯堂很快便收拾妥當了,舒甜清點了一遍食材,確認無誤後,便出了飯堂。

外面寒風瑟瑟,她下意識攏緊衣襟,頂著寒風穿過長廊,準備回廂房休息。

走到一般,卻忽然看到一個清俊的身影,獨立在長廊上。

舒甜一楞:“大人怎麽在這兒?”

舒甜看到夜嶼有些訝異,她以為他早就回都督府了。

夜嶼靜靜轉過臉來,凝視舒甜一瞬,她眉眼如月,透徹明亮。

“賞月。”

舒甜好奇地看了一眼天上,前兩日才下過雪,烏雲漫天,哪裏來的月亮。

舒甜笑起來,輕聲道:“大人好雅興,請繼續。”

說罷,越過他,準備離開。

手臂忽然被人拉住,微微一用力,就將她拉了回來。

四目相對,只隔著一個呼吸的距離。

夜嶼握住她手腕,眸色沈沈地看著她。

舒甜狡黠一笑,仿佛早就知道他會攔住她。

“既然在等我,為什麽不直說?”

夜嶼面色微頓,他不過是想看到她。

舒甜知道他一向沈默寡言,輕聲問道:“大人有話想對我說?”

夜嶼忽然道:“明日休沐。”

舒甜一怔,隨即想起他今晚說的話——“等休沐了,去看看添兒罷……”

舒甜明白過來。

他不是來找她說話的,而是來接她的……在他眼裏,現在休沐已經開始了。

舒甜哭笑不得。

夜嶼不由分說,牽起她的手向前走,低聲問:“明日下午,想不想去難民村?”

舒甜微怔,確實很久沒有去難民村看過孩子們了。

舒甜笑著點頭:“好啊。”

頓了頓,她又想起一件事,溫聲道:“上次去都督府,添兒跟我說,她很少能出去玩,也沒有什麽朋友……我們明天帶她一起去好不好?”

夜嶼勾唇:“你做主便是。”

只要她跟他回去,能多陪他一日便好。

馬車緩緩在都督府門前停下。

樊叔如往常一般,笑瞇瞇地迎上來:“大人回來了,今日用膳了……”

話音未落,他便看見夜嶼身後,還跟著一個纖細的身影。

樊叔呆了呆,頓時笑出聲來:“董姑娘來了!?”

他若沒什麽反應還好,他這一激動,倒讓舒甜鬧了個大紅臉。

夜嶼嘴角彎了彎。

夜嶼和舒甜入了都督府,穿過中庭,向內院走去。

冬洪和樊叔跟在身後,兩人交換了一個眼神,笑容都沾了些喜氣。

“喲,小娘子來啦?”冥光忽然不知道從哪兒冒了出來,一個縱身,便越到了兩人面前。

夜嶼長眉微挑,看了他一眼。

冥光眼角微抽,改口道:“董姑娘好。”

舒甜笑了笑:“冥光公子。”

冥光見到舒甜,面露興奮:“你是來給我們做宵夜的麽?”

舒甜還未回答,夜嶼便涼涼道:“聽說你一日要吃五頓,還不夠麽?”

冥光濃眉一皺,俊秀的臉都有些變形了。

冥光:“我說指揮使大人,你知不知道你府上的飯菜,到底有多難吃?”

夜嶼:“不知道。”

樊叔作證道:“大人……確實沒怎麽吃過府上的飯食……”

冥光:“……”

他嘆了口氣,道:“總之,你能不能換個好點的廚子?你就不怕你府上那個丫頭吃不飽、長不高嗎?”

夜嶼面色淡淡:“添兒已經比同齡孩子高了。”

冥光:“……”

冥光轉而看向舒甜:“你能不能管管他?有他這麽對待救命恩人的嗎?”

夜嶼唇角勾了勾,道:“你倒是提醒我了……我馬上要去北疆,需勞煩你幫我配些藥材。”

冥光面色微變:“你不是年後去嗎?”

夜嶼看了冥光一眼,道:“事急從權,恐怕等不到年後了。”

冥光收起笑意,語氣肅然了幾分:“夜嶼,你不知道自己的身子,如今是什麽情況嗎?”

夜嶼凝視他:“我知道。”

之前白神醫配的藥劑,效用每況愈下,已經不能很好抑制他的胃疾。

胃疾發作嚴重之時,簡直是撕心裂肺,生不如死。

所以他才請冥光,重新調配藥劑。

“我需得早些查清北疆的情況,拖到年後,只怕夜長夢多。”

“我不會幫你的。”冥光幹脆利落答道。

夜嶼怔住。

冥光難得地正經了一回,道:“夜嶼,你餘毒雖然已經清了,但這毒之前滲入五臟六腑,沒個十天半個月,不可能完全恢覆。”頓了頓,他又道:“而且,你的胃疾現在也是很關鍵的時刻,需得按時用膳、吃藥,不可過度疲累……若真的透支過度……”

冥光說到一半,忽然停了下來。

他不想說出那個討厭的結果。

舒甜秀眉微蹙,側頭看向夜嶼。

夜嶼迎上冥光的眼神,道:“冥光,我知道你在顧慮什麽……但這是我非做不可的事。”

梁王勾結北戎一事,很可能成為雲朝的心腹大患。

冥光雙手抱胸,道:“我不過是個醫者,沒有你那麽多家國情懷,我只對我的病人負責。其他的事,我不關心。”

夜嶼面色頓住。

舒甜聽了一會兒,忽然開口:“冥光公子,如果按時吃藥、用膳,註意休息,大人的胃疾就能好麽?”

冥光輕哼一聲:“好不了……因為他做不到。”

舒甜唇角微抿,她伸手,主動握住夜嶼冰冷的手指。

“我會幫他做到的。”

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