小說王耽美小說網

第9章 滿意否

關燈
人肚子餓的時候,總是十分暴躁。

尤其是在能聞到味兒,卻吃不到的時候。

範通通一邊聞著香味一邊咂嘴:“這是肉醬吧?嘖嘖……再不來我都要餓暈了!”

付貴已經餓了一早上,有些急躁:“你能不能安靜點兒!”說完,他的肚子不爭氣地“咕咕”兩聲,付貴頓時面色一沈:“到底什麽時候上菜!?”

尹忠玉連忙安慰道:“付兄稍安勿躁!我見這廚娘動作利索,面應該很快就能出鍋了!”

付貴是個暴脾氣,經常一言不合就與人開打。

上次在錦衣衛飯堂,有個廚子炒肉放多了鹽,他訓斥了幾句,誰知那廚子問了句“哪裏鹹了?”,結果被付貴一拳打倒,還被逼著吃完了整整兩大鍋鹹肉。

尹忠玉頓時有些擔心,那嬌滴滴的小廚娘,哪裏受得住付貴的拳頭?

董松坐在櫃臺後面,一目不錯地盯著眾人,聽到他們的對話,董松斂了斂神,費力地拄著拐杖起身,走向後廚。

“甜甜,豌雜面怎麽樣了?”董松立在廚房門口,有些憂心。

只見舒甜笑吟吟道:“爹爹放心,快好了!”

豌雜面的精華,在於豌豆香。

豌豆要提前一夜泡水,硬邦邦的豌豆經過一晚上泡制,已經膨脹了不少。而豌豆熬湯的部分最為耗時,於是舒甜天不亮就起床了。

黃燦燦的豌豆被倒入鍋中,聲音劈啪作響,十分歡騰。

在豌豆中加入蔥姜,然後註入提前熬制好的乳白色高湯,這高湯是董松秘制的,配方只有他們父女倆知道。

此時,需要添加一勺豬油,豬油的葷香和豌豆的豆香融合在一起,能發生奇妙的味覺變化。

大火將湯汁燒開,將豬肉和高湯的香味熬進豌豆中,然後改成小火慢煨。

足足一個時辰之後,才能揭開鍋蓋。

原本緊致堅硬的豌豆,被煨得軟而不爛,恰當好處地“咧開了嘴”,特別喜人。

舒甜便將這煨好的豌豆帶來了飯館,這樣一來,出菜的速度,便大大提升了。

備好了肉醬和豌豆,舒甜打算調制豌雜面的調料。

豌雜面的調料十分講究,需要用到芽菜、花椒面、芝麻醬、醬油、豬油等調料,鮮香的醬汁濃混在一起,逐漸貫通、接納彼此。

但這還不夠。

辣椒油,才是豌雜面的靈魂。

這董氏辣椒油用了三種不同的辣椒制成,博采眾長,麻辣鮮香。

辣椒油一註入醬汁,醬汁立即由棕轉紅,白晃晃的芝麻飄在上面,生動歡騰。

偌大的海碗中,調料占了差不多三分之一,舒甜隨手灑了一把蔥花,一勺熱騰騰的高湯澆下去,便將濃郁的調料沖散,成就了一碗完美的紅油面湯。

綠油油的菜葉已經燙好,舒甜將菜葉鋪陳在碗底,然後撈出了煮好的面條。

白白嫩嫩的面條,被長筷一夾,緩緩落入紅湯之中,形成了鮮明的對比,麻辣生香。

三個海碗的面條盛好後,舒甜拿起一個手掌大的圓勺,舀起一勺肉醬,潑蓋在面條上,最後再蓋一勺香噴噴的豌豆,些許蔥花落下,出鍋!

飯廳之中,三個錦衣衛,都餓得前胸貼後背了。

連範通通也忍不住念叨起來:“老頭!到底什麽時候好啊!?”

董松才從後廚出來不久,見他一臉不耐的樣子,繃緊嘴角,硬聲答道:“心急吃不了熱豆腐。”

範通通:“我們點的又不是豆腐……”

尹忠玉:“……”

付貴的暴脾氣又上來了,一拍桌子:“老範你能不能有點文化?不過這面也太慢了!再不上來,老子就要……”

“豌雜面來啦!”少女清音響起,付貴的話被打斷。

珠簾微動,舒甜端著一個大托盤快步出來。

她迅速瞥了一眼三人臉色,然後麻利地將三個大海碗,放到了桌上。

付貴本來還想罵人,可一見這豌雜面,楞了。

碗中色澤一分為二,一半是豐厚的肉醬,一半是金黃的軟豌豆,厚厚一層,幾乎看不到面,麻辣鮮香的滋味兒,一個勁地往鼻子裏鉆。

舒甜溫和笑道:“三位大人,請慢用!”

說罷,便收了托盤,識趣退下。

付貴和尹忠玉喉間輕咽,正準備伸手拿筷子,卻忽然聽得“滋溜”一聲。

他們轉頭一看,範通通已經第一個拿到了筷子,將面條和著醬料,攪散開來。

鮮濃欲滴的肉醬沾上面條,面條變得粗厚不少,一筷子夾起來,有些分量感。

範通通用力夾起一束面條,面條微彈一下,抖了幾滴湯汁出來,他草率地吹了吹,便迫不及待地送入了嘴裏——這一口,又辣又香,面條彈潤,肉醬鹹鮮,肉糜嚼起來若有似無,葷香又無處不在,簡直妙哉!

範通通“滋溜”一口,將這束面條吸到了底,豐厚地積在口中,大口咀嚼著,滿足不已。

“好吃!”範通通讚嘆道,大腿拍得直響。

付貴皺起眉,有些嫌棄地看了他一眼,道:“你這般囫圇吞棗,吃得出什麽味兒!?”

範通通卻輕哼一聲,道:“這叫‘一氣呵成’,你不懂!”

付貴沒理他,目光放到自己碗裏。

他平日裏有些挑食,許多食物,只要看著不合眼緣,是一口都不願意嘗。

但這豌雜面擺在面前時,他卻忍不住多看了幾眼,一碗滿滿當當的醬料,頗為厚道,看著便讓人想食指大動。

付貴心中積攢的不悅,散了不少。

他用筷子戳進面條中,輕輕攪動一下,拌勻了醬汁、豌豆和面條。

這豌豆煮面條,他還是第一次見,若是放在平日,他肯定是不吃的,但是見範通通吃得這麽香,他便忍不住也想嘗一嘗。

他挑起一點豌豆,送入口中。

被高湯和醬汁燜煮過的豌豆,看起來平平無奇,卻能做到入口即化,瞬間變成了綿軟又鮮甜的豆醬,一點一點打開了付貴的味覺。

付貴楞了一下,他還從沒吃過這樣的豌豆。

接著,他又挑起一小束面條,慢條斯理地放入口裏,豌豆香夾雜著肉醬,肉醬又牢牢裹著面條,三者結合在一起,鹹鮮味沿著舌尖蔓延開來。

葷香與面食的結合,最能撫慰饑腸轆轆的人。

付貴習慣性地細嚼慢咽,這面條煮得很透,卻依舊帶著嚼勁,越吃越有滋味。

尹忠玉自己的面也吃了大半,擡頭,笑嘻嘻問道:“付兄覺得如何?”

付貴吃面的時候,依舊是一臉嚴肅,聽到尹忠玉叫他便擡起頭來,誰知,卻一眼看到舒甜。

他板著臉道:“小廚娘,你過來。”

本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)