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第4章 小雞燉蘑菇

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舒甜楞住。

還從沒有人當面說過,她做的東西不合胃口。

舒甜在穿越之前,是個美食博主,熱衷於研究各種各樣的吃食。

穿越到架空的雲朝之後,自小跟著廚藝精湛的父親耳濡目染,學了不少菜式。

這無名飯館是舒甜父親開的,飯館雖小,但父親告訴過舒甜,要註重每一位食客的感受。

平時他們招待的,不是街坊鄰居,就是慕名而來的老饕,還從沒有人進了門,一口東西不吃的。

舒甜皺了皺眉,問道:“那大人愛吃什麽?民女會做不少菜,大人盡可點菜……”

“不必。”

夜嶼沒有片刻猶豫,站起身來,邁步離開。

忠玉看了一眼舒甜,急忙跟上夜嶼的步伐。

木門大開,兩道紅色身影踏入紛紛細雨中,漸行漸遠。

舒甜瞪著那個暗紅的背影,這人也太不知好歹了!

她小臉氣鼓鼓的,身為武義巷小有名氣的廚娘,她居然被客人拒絕了!?

舒甜心中郁悶。

過了一會兒,她鎖了飯館木門,撐起油紙傘便往家走。

細雨瀟瀟,落在油紙傘上。

舒甜一手輕提襦裙,一手撐傘,沿著武義巷,深一腳、淺一腳地向前走。

武義巷中的攤位都收得幹幹凈凈,唯有少數幾個行人來往。

舒甜走了不到一刻鐘,便回到了自家所在的長寧街。

雨徹底停了。

舒甜收起油紙傘,輕輕抖落一下,水滴微濺。

她推開自家院門。

這一處僻靜清幽的院落,地方不大,卻很是幹凈。

院中栽了一片小小的花圃,到了秋日,雖然沒了花朵,土仍然被填得整整齊齊。

正廳門口的長廊之上,一個年過四十的婦人,正坐在藤椅之上,她雖然衣著樸素,但面目清秀,氣質溫和。

劉氏手持絲線,正蹙眉凝視著另一只手中的繡花針。

“娘親!”舒甜笑吟吟喚道。

劉氏擡眸一看,笑意爬上眉梢:“甜甜回來了!?”

舒甜將油紙傘放在廊下的墻邊,走了過去。

“娘親又在做針線活了?仔細熬壞了眼睛。”舒甜接過她手中的針線。

劉氏柔柔一笑:“不礙事的,就是穿針費勁了些。”

舒甜撚起線頭,對著光看了看,熟練地幫劉氏穿好了針,遞給她。

“好了,娘親莫要繡太久了,眼睛累了記得休息。”

劉氏溫言道:“好好,娘知道……不去看看你爹在做什麽?”

說罷,劉氏朝著廚房,努了努嘴。

舒甜微楞,隨即笑著點頭,轉身向廚房走去。

劉氏看著舒甜的背影,笑意收斂。

半晌,她嘆了口氣。

舒甜邁著輕快的步子,入了廚房。

這院子不大,但廚房卻不小。

廚房的案板面前,董松正站在一口大鍋面前,操持著鍋鏟,聚精會神地翻動鍋裏的雞肉。

他年過半百,有些微胖,穿著深褐色的短裝,渾圓的腰間還系上了幹凈的圍裙。

“爹爹在做什麽好吃的?”舒甜笑嘻嘻地跑進來,湊到他跟前。

董松一見女兒回來了,笑得瞇了眼:“你猜猜!”

他說起話來,灰白的胡子,一翹一翹的,十分慈祥。

舒甜看了看鍋裏,白嫩嫩的雞肉,正在鍋中焯水。

案板之上放了個大碗,碗裏泡著黑乎乎的蘑菇。

舒甜眼珠一轉,嬌聲道:“爹爹是不是在做小雞燉蘑菇?”

董松笑起來:“猜對了,小饞貓!”

舒甜抿唇一笑,她乖巧道:“爹爹,我來做吧,您腿腳不好,坐下休息一會兒吧。”

董松早些年傷了腿,一入秋冬,便疼得十分厲害。

如今年紀大了,更是不能久站。

董松:“不過是做個菜而已,爹爹哪有那麽虛弱!”

舒甜不肯,伸手奪了他的鍋鏟,將他推到一邊的椅子旁,撒嬌道:“爹爹就坐在這兒,陪著甜甜便好。”

董松拗不過女兒,只得取了圍裙,緩緩坐下來。

小雞燉蘑菇,舒甜做過許多次,很有經驗。

她用鍋鏟輕輕攪了攪鍋裏的雞肉,焯水後的雞肉已經擺脫了血沫,呈半熟狀。

舒甜麻利地將它們撈了起來,盛入碗中備用。

此時的雞肉,看著白白凈凈的,還有些嫩滑。

她又將董松之前備好的材料,一一擺出來,準備好一切之後,便重新在鍋中下油。

油香被大火熬出來,她便將雞肉都下入鍋中。

白嫩的雞肉,一接觸到沸騰的油,立即“滋滋”作響,油星點點炸起,舒甜靈活側身避開,手中鍋鏟不停,繼續翻炒。

須臾之後,雞肉的香味陣陣溢出,外皮已然泛黃,舒甜立即下入蔥姜蒜和醬汁。

“嘶……”醬汁一入鍋,立即叫囂起來,和雞肉融為一體。

雞肉沾了醬汁,開始蛻變,泛起棕黃的色澤。

舒甜騰出手來,將泡香菇的水,一下倒入鍋中。

泡過香菇的水,帶著些許焦黃,相較於普通的水更有營養,燉出來的湯,也更加鮮美。

水沒過雞肉塊,一鍋滿滿。

蘑菇也被下入鍋中,熱熱鬧鬧浮在水面上,舒甜加了些鹽巴,輕輕用鍋鏟攪動後,便拿了鍋蓋,將鍋蓋住。

小雞燉蘑菇的火候十分重要,一點也急不得。

董松看著女兒動作嫻熟,十分滿意。

“甜甜的廚藝日漸精進,不錯,不錯!”

舒甜羞澀一笑:“都是爹爹教得好。”

舒甜自小便知,父親董松廚藝出眾,甩了尋常的廚子幾十條街。

曾經有京城知名的酒樓請他掌勺,但他毫不猶豫地拒絕了。

後又有達官貴人,請他入後廚指點,他也拖著不肯去。

舒甜曾問他為什麽,董松只道:“爹爹想多陪著甜甜,甜甜才是最重要的。”

董松視她為掌上明珠,尤為疼愛。

舒甜也最喜歡粘著父親,小時候看他做菜,大了,便跟著他學,如今她的廚藝已經能獨當一面了。

鍋裏發出“咕咚咕咚”的聲音。

時辰差不多了,舒甜拿了隔熱布,握住鍋蓋柄,一把揭開。

肉香撲面而來。

燉煮好的雞湯,呈金黃的色澤,雞湯不斷冒出細小的泡泡。

舒甜灑了些粉條進去,粉條就著大火迅速煮軟,變得晶瑩透明,和雞肉、蘑菇錯落地堆在一起,最後加了一把火收汁。

熬煮過後的香菇泛著油光,烏黑鮮亮;金黃香嫩的雞肉,藏在湯下面,被彈韌的粉條,親昵地纏住,仿佛盼著誰用筷子將它們分開。

一鍋滿滿當當,非常豐盛,鮮香四溢。

舒甜聲音清悅:“開飯啦!”

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