第9章 小試牛刀
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“覺得這次的蛋糕口感如何?”柳湘玥由於只發現8個光點,從韓姐等人身體射出進入自己體內,而今天整個三層一共二十多人在職,她擔心是不是蛋糕不受歡迎才會這樣,畢竟上次的戚風蛋糕可是幾乎收獲了每人一個光點呢。
“我覺得味道是挺好的,只不過口感上過於密實,適合當早飯。”韓姐做出了自己的評價。
“其實做早餐很好啊,咱們膳食堂的早餐種類太少了,若能添加這個新品也很不錯啊,而且還可以給這款蛋糕裏面添加適合的補血養顏類的花草,提高受關註程度。”這是劉媽的建議。
“亮顏花和積血草就可以,而且這兩味花草平時使用的時候也是要配合紅棗的。”另一位反饋了光點的大姐開口。
柳湘玥仔細觀察了一下,凡是有光點反饋的,都是對這款蛋糕評價較高的,而其他沒有光點的則是對這個蛋糕喜愛程度不高的,柳湘玥想也許這是能否吸收光點的一個標準吧。
可是轉念一想,又覺得不對,這幾日自己沒來,但是戚風蛋糕卻一直保持著高銷量,那為什麽自己沒有見到一個光點呢?是因為太遠了光點過不來,還是因為自己昏迷所以不知道?柳湘玥不得其解。
新品蛋糕的基礎自己打好了,至於如何改進,只有真正屬於這個異世界,了解這裏的花草特性的人才能做好,柳湘玥決定不再參與她們的討論,拿著給巧竹留的那一份蛋糕,還有先前向劉媽借用的牛奶,還有幾個自帶低溫貯藏陣法的容器離開了。
“巧竹,在不在?”一靠近自己的偏殿,柳湘玥就大聲呼喚巧竹。
“柳師姐。”只見巧竹從偏殿右後方出現,柳湘玥想大概她就住在那後面吧,“師姐找巧竹何事?”
“吶,這是我在廚房幫忙試做的蛋糕,給你帶回來嘗嘗。”柳湘玥放好牛奶和幾個容器後,就將紅棗蛋糕遞給巧竹。
“這,我真的能吃嗎?”巧竹神色略顯激動。
“嘿嘿,你別激動,這只是我做的普通蛋糕,不是劉媽她們做的那些含有靈氣的食物,還希望你不要失望才是呢。”柳湘玥安撫著激動的巧竹。
“謝謝師姐,”說完巧竹就將蛋糕三下五除二的吃完了,其實也沒多大一塊啦。
巧竹剛吃完,就見到一枚光點從巧竹進入柳湘玥體內,“喜歡嗎?”柳湘玥問。
“喜歡,巧竹本就偏愛吃紅棗,可是外門食堂裏,最多就是煮個紅棗粥,或者是紅棗饅頭,巧竹從來沒有吃過這般好吃的食物,謝謝柳師姐。”
如此說來,光點的反饋標準,應該還是跟吃的人喜不喜歡有關,至於那些搶購戚風蛋糕的人為什麽吃了沒反饋,柳湘玥決定放棄思考,反正那些光點也不知道如何使用,收不到就收不到吧。
“柳師姐,那我幫你把這些東西拿進去吧,你剛回來路上肯定很辛苦吧。”巧竹感謝柳湘玥的饋贈,只好用實際行動回報。
確實有些累,雖然東西不多,但都是實打實的金屬器物,如不是流雲法履的速度增幅,柳湘玥是絕對帶不回來的。
巧竹離開後,柳湘玥就開始搗鼓帶回來的牛奶,她打算先試做黃油和奶油奶酪,如果效果好,就再繼續摸索其他平日裏需要的奶制品。
柳湘玥開始回憶關於黃油的所有知識點,黃油營養是奶制品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維他命,礦物質,脂肪酸,醣化神經磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,塗抹面包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。
黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
從制作工藝來分,可以分為生黃油,即為從生牛奶直接制作;超細黃油,這個只能采用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油,而目前情況柳湘玥根本不用考慮這個;細質黃油,則是采用部分冷凍過的牛奶。在口味上,還可以分為原味,半鹽和加鹽的黃油,就是以加入的鹽量來區分。
用鮮奶提取,要把奶放在一個筒狀容器中,把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中,不停的上下攪拌,在攪拌了大約幾百次之後,就會在奶的上方漂起一些白色的半固體,用篩子撈出白油,擠幹水分,再經過提煉就變成了黃油。
好在柳湘玥剛剛在廚房,將自己覺得相似的、可能會用到的工具,都用劉媽給的錦囊搜刮了回來,柳湘玥將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動,使鮮黃油從牛奶中分離。
然後放入攪拌機中攪拌,去除脂肪,形成凝固狀,用冷水略為漂洗,去除雜質,用濾網和棉布吸出多餘水份,並靜置一會等水分釋出,再繼續攪拌,過濾多餘的水份,加入適量的鹽,拌勻,放入提前準備好的容器。
搞定了黃油,柳湘玥就開始準備用剩下的牛奶試做奶油奶酪。但是無論她怎麽嘗試,都逃不過需要鮮奶油這個她也沒有的材料,索性暫時先放棄制作奶油奶酪,而是考慮制作鮮奶油,等鮮奶油成功以後,再做奶油奶酪也來得及。
不一會兒,柳湘玥就想起了一個最最簡單的奶油做法,而且還不需要用到牛奶,那就是將4個雞蛋清打散,打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡狀態。
然後柳湘玥放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖,繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候,柳湘玥再加一勺糖繼續打,之後柳湘玥等到雞蛋清更稠了的時候,又加入一勺糖繼續打。
柳湘玥再繼續打了大約10分鐘,用打蛋器將蛋清挑起,發現蛋清能夠立起來,柳湘玥知道自己試做的奶油已經成功了。
做好奶油,柳湘玥不敢多做休息,立刻開始準備試做奶油奶酪。
奶油奶酪,英文名為cream
cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。
柳湘玥將牛奶和淡奶油倒入廚房借來的鍋中,用迷你小火爐的小火加熱,用勺攪拌,直到表面泛起小氣泡,關火。
柳湘玥將檸檬汁倒入牛奶混合物,攪拌後,就可以清楚的看見乳清和凝結的小顆粒分離,等了將近三刻鐘後,凝結的顆粒變的更大。
柳湘玥將凝結完成後的牛奶混合物加入鹽攪拌均勻,再將紗布鋪在可以濾水的容器上,把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾,初步分離出乳清。
柳湘玥第二次把紗布包起來,壓上重物,擠出汁來,壓了半個時辰左右,將二次處理好的乳酪放入提前準備的容器,靜待凝固。
而從牛奶混合物裏分離出來的乳清含有豐富的營養物質,可以直接飲用,也可以拿來敷面膜。柳湘玥打算分給巧竹一半,至於月長老,應該不是很需要這類東西吧?
看著自己試做的一盒盒奶制品,柳湘玥油然而生一股成就感,就在她還沒來得及過度表揚自己的時候,就聽見巧竹在門外求見。
“巧竹,怎麽了,這麽著急的?”柳湘玥看出巧竹神色略顯慌張。
“是這樣的師姐,我剛得令可以出山門,去坊市一趟,但是我想起師姐應該還沒有去過,所以就趕緊過來問問你,要不要跟我換,下山一趟?”巧竹說明了慌張的原因。
“下山?”柳湘玥說不心動,絕對是假的,但是從劉媽那裏聽說下山可不是那麽容易的事,巧竹應該也很久沒去了,為什麽會讓給自己呢?
“是呀,師姐,這不是你剛剛給我吃了我最喜歡的紅棗蛋糕,作為報答,巧竹當然願意將這難得的機會讓給你了。”似是看出了柳湘玥的猶豫,巧竹立刻作出相應的解釋。
想要下山的願望,驅使柳湘玥不疑有他,立刻答應與巧竹更換身份,拿了準許下山的令牌之後,就照著巧竹的指示,來到了傳送陣法前。
其實,百花門的人下山有很多種方式,最瀟灑的莫過於使用飛行法器,比較普遍的則是使用柳湘玥所看到的傳送陣,而由於傳送陣僅僅針對內門弟子免費,而外門弟子即便得到下山的許可,哪怕是幫著長老們跑腿,都需要繳納靈石才能使用,所以外門弟子一般都是徒步下山,而對於這一現象,一些長老竟然還說如此甚好,可以幫助這些外門弟子鞏固修為,強身健體。
“請出示下山令牌。”掌管傳送陣的是兩個孔武有力的中年男子,兩人都是一副兇神惡煞的長相,二人身上所帶的氣勢,竟讓柳湘玥覺得有些緊張,當然這是修為高於柳湘玥而帶來的威壓,月長老和劉媽她們對柳湘玥都是充滿善意的,所以柳湘玥這才第一次感受到。
“下山時間三個時辰,超時會有傳送法陣自動傳回,但是會受到相應的懲罰,希望你自己掌控好時間,去吧。”左邊的大叔將令牌遞給柳湘玥之後,就不再說話,而右邊的大叔則將柳湘玥帶入陣法,待柳湘玥站定,就啟動了陣法。
柳湘玥只覺一陣白煙升騰,再睜眼就是一番不同與百花門的熱鬧景象,柳湘玥知道自己安全抵達坊市了,深深吸了一口氣,柳湘玥懷著激動的心情,開始了自己的坊市之旅。
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“我覺得味道是挺好的,只不過口感上過於密實,適合當早飯。”韓姐做出了自己的評價。
“其實做早餐很好啊,咱們膳食堂的早餐種類太少了,若能添加這個新品也很不錯啊,而且還可以給這款蛋糕裏面添加適合的補血養顏類的花草,提高受關註程度。”這是劉媽的建議。
“亮顏花和積血草就可以,而且這兩味花草平時使用的時候也是要配合紅棗的。”另一位反饋了光點的大姐開口。
柳湘玥仔細觀察了一下,凡是有光點反饋的,都是對這款蛋糕評價較高的,而其他沒有光點的則是對這個蛋糕喜愛程度不高的,柳湘玥想也許這是能否吸收光點的一個標準吧。
可是轉念一想,又覺得不對,這幾日自己沒來,但是戚風蛋糕卻一直保持著高銷量,那為什麽自己沒有見到一個光點呢?是因為太遠了光點過不來,還是因為自己昏迷所以不知道?柳湘玥不得其解。
新品蛋糕的基礎自己打好了,至於如何改進,只有真正屬於這個異世界,了解這裏的花草特性的人才能做好,柳湘玥決定不再參與她們的討論,拿著給巧竹留的那一份蛋糕,還有先前向劉媽借用的牛奶,還有幾個自帶低溫貯藏陣法的容器離開了。
“巧竹,在不在?”一靠近自己的偏殿,柳湘玥就大聲呼喚巧竹。
“柳師姐。”只見巧竹從偏殿右後方出現,柳湘玥想大概她就住在那後面吧,“師姐找巧竹何事?”
“吶,這是我在廚房幫忙試做的蛋糕,給你帶回來嘗嘗。”柳湘玥放好牛奶和幾個容器後,就將紅棗蛋糕遞給巧竹。
“這,我真的能吃嗎?”巧竹神色略顯激動。
“嘿嘿,你別激動,這只是我做的普通蛋糕,不是劉媽她們做的那些含有靈氣的食物,還希望你不要失望才是呢。”柳湘玥安撫著激動的巧竹。
“謝謝師姐,”說完巧竹就將蛋糕三下五除二的吃完了,其實也沒多大一塊啦。
巧竹剛吃完,就見到一枚光點從巧竹進入柳湘玥體內,“喜歡嗎?”柳湘玥問。
“喜歡,巧竹本就偏愛吃紅棗,可是外門食堂裏,最多就是煮個紅棗粥,或者是紅棗饅頭,巧竹從來沒有吃過這般好吃的食物,謝謝柳師姐。”
如此說來,光點的反饋標準,應該還是跟吃的人喜不喜歡有關,至於那些搶購戚風蛋糕的人為什麽吃了沒反饋,柳湘玥決定放棄思考,反正那些光點也不知道如何使用,收不到就收不到吧。
“柳師姐,那我幫你把這些東西拿進去吧,你剛回來路上肯定很辛苦吧。”巧竹感謝柳湘玥的饋贈,只好用實際行動回報。
確實有些累,雖然東西不多,但都是實打實的金屬器物,如不是流雲法履的速度增幅,柳湘玥是絕對帶不回來的。
巧竹離開後,柳湘玥就開始搗鼓帶回來的牛奶,她打算先試做黃油和奶油奶酪,如果效果好,就再繼續摸索其他平日裏需要的奶制品。
柳湘玥開始回憶關於黃油的所有知識點,黃油營養是奶制品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維他命,礦物質,脂肪酸,醣化神經磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,塗抹面包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。
黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
從制作工藝來分,可以分為生黃油,即為從生牛奶直接制作;超細黃油,這個只能采用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油,而目前情況柳湘玥根本不用考慮這個;細質黃油,則是采用部分冷凍過的牛奶。在口味上,還可以分為原味,半鹽和加鹽的黃油,就是以加入的鹽量來區分。
用鮮奶提取,要把奶放在一個筒狀容器中,把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中,不停的上下攪拌,在攪拌了大約幾百次之後,就會在奶的上方漂起一些白色的半固體,用篩子撈出白油,擠幹水分,再經過提煉就變成了黃油。
好在柳湘玥剛剛在廚房,將自己覺得相似的、可能會用到的工具,都用劉媽給的錦囊搜刮了回來,柳湘玥將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動,使鮮黃油從牛奶中分離。
然後放入攪拌機中攪拌,去除脂肪,形成凝固狀,用冷水略為漂洗,去除雜質,用濾網和棉布吸出多餘水份,並靜置一會等水分釋出,再繼續攪拌,過濾多餘的水份,加入適量的鹽,拌勻,放入提前準備好的容器。
搞定了黃油,柳湘玥就開始準備用剩下的牛奶試做奶油奶酪。但是無論她怎麽嘗試,都逃不過需要鮮奶油這個她也沒有的材料,索性暫時先放棄制作奶油奶酪,而是考慮制作鮮奶油,等鮮奶油成功以後,再做奶油奶酪也來得及。
不一會兒,柳湘玥就想起了一個最最簡單的奶油做法,而且還不需要用到牛奶,那就是將4個雞蛋清打散,打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡狀態。
然後柳湘玥放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖,繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候,柳湘玥再加一勺糖繼續打,之後柳湘玥等到雞蛋清更稠了的時候,又加入一勺糖繼續打。
柳湘玥再繼續打了大約10分鐘,用打蛋器將蛋清挑起,發現蛋清能夠立起來,柳湘玥知道自己試做的奶油已經成功了。
做好奶油,柳湘玥不敢多做休息,立刻開始準備試做奶油奶酪。
奶油奶酪,英文名為cream
cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。
柳湘玥將牛奶和淡奶油倒入廚房借來的鍋中,用迷你小火爐的小火加熱,用勺攪拌,直到表面泛起小氣泡,關火。
柳湘玥將檸檬汁倒入牛奶混合物,攪拌後,就可以清楚的看見乳清和凝結的小顆粒分離,等了將近三刻鐘後,凝結的顆粒變的更大。
柳湘玥將凝結完成後的牛奶混合物加入鹽攪拌均勻,再將紗布鋪在可以濾水的容器上,把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾,初步分離出乳清。
柳湘玥第二次把紗布包起來,壓上重物,擠出汁來,壓了半個時辰左右,將二次處理好的乳酪放入提前準備的容器,靜待凝固。
而從牛奶混合物裏分離出來的乳清含有豐富的營養物質,可以直接飲用,也可以拿來敷面膜。柳湘玥打算分給巧竹一半,至於月長老,應該不是很需要這類東西吧?
看著自己試做的一盒盒奶制品,柳湘玥油然而生一股成就感,就在她還沒來得及過度表揚自己的時候,就聽見巧竹在門外求見。
“巧竹,怎麽了,這麽著急的?”柳湘玥看出巧竹神色略顯慌張。
“是這樣的師姐,我剛得令可以出山門,去坊市一趟,但是我想起師姐應該還沒有去過,所以就趕緊過來問問你,要不要跟我換,下山一趟?”巧竹說明了慌張的原因。
“下山?”柳湘玥說不心動,絕對是假的,但是從劉媽那裏聽說下山可不是那麽容易的事,巧竹應該也很久沒去了,為什麽會讓給自己呢?
“是呀,師姐,這不是你剛剛給我吃了我最喜歡的紅棗蛋糕,作為報答,巧竹當然願意將這難得的機會讓給你了。”似是看出了柳湘玥的猶豫,巧竹立刻作出相應的解釋。
想要下山的願望,驅使柳湘玥不疑有他,立刻答應與巧竹更換身份,拿了準許下山的令牌之後,就照著巧竹的指示,來到了傳送陣法前。
其實,百花門的人下山有很多種方式,最瀟灑的莫過於使用飛行法器,比較普遍的則是使用柳湘玥所看到的傳送陣,而由於傳送陣僅僅針對內門弟子免費,而外門弟子即便得到下山的許可,哪怕是幫著長老們跑腿,都需要繳納靈石才能使用,所以外門弟子一般都是徒步下山,而對於這一現象,一些長老竟然還說如此甚好,可以幫助這些外門弟子鞏固修為,強身健體。
“請出示下山令牌。”掌管傳送陣的是兩個孔武有力的中年男子,兩人都是一副兇神惡煞的長相,二人身上所帶的氣勢,竟讓柳湘玥覺得有些緊張,當然這是修為高於柳湘玥而帶來的威壓,月長老和劉媽她們對柳湘玥都是充滿善意的,所以柳湘玥這才第一次感受到。
“下山時間三個時辰,超時會有傳送法陣自動傳回,但是會受到相應的懲罰,希望你自己掌控好時間,去吧。”左邊的大叔將令牌遞給柳湘玥之後,就不再說話,而右邊的大叔則將柳湘玥帶入陣法,待柳湘玥站定,就啟動了陣法。
柳湘玥只覺一陣白煙升騰,再睜眼就是一番不同與百花門的熱鬧景象,柳湘玥知道自己安全抵達坊市了,深深吸了一口氣,柳湘玥懷著激動的心情,開始了自己的坊市之旅。
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