第二九三章：涼拌松花蛋
關燈
小
中
大
對於莊珺的事情，吳掌櫃也是略有耳聞的，特別是前段時間風靡整個青菱鎮的銘韻茶館新式花茶。
自那些新式花茶一出現，立時受到了無數千金閨秀的喜愛，甚至許多雅士學子也都頗為追捧，生意在短短時間內便更上一層樓。
李掌櫃也因此大受褒揚，成為李家產業內所有掌櫃所羨慕的對象。
雖然李掌櫃說是自己想出來的，但他卻不相信，若李掌櫃真有這個腦子，早幾年他就步步高升了，如何會等到現在。
所以，他回想了這段時間莊珺的所做的一切，稍一猜測就想了這個給出點子的人肯定是她。
現在莊珺居然要來合作菜單，雖然沒聽過莊珺會做菜，但吳掌櫃心中對她就是有著一種莫名的信任，他相信，莊珺一定會給她帶來驚喜。
“雲夫人請喝茶。”
到了樓上的客房之中，吳掌櫃命人送了茶過來，便是客氣的問道，“不知道雲夫人想要與吳某合作的，是何菜式？”
“恩，可否借廚房一用？”莊珺喝了口茶，放下茶杯後微笑著說道。
“自然沒問題，我親自帶您去。”吳掌櫃說著就要站起身來。
“不用，吳掌櫃在這裏等著品嘗便是，這道菜不難，很快就能好了。”
莊珺拒絕了吳掌櫃的提議，跟著小二一同去了後廚，柳葉兒自然是緊跟著去了。
“葉兒，今日我要做的叫做‘涼拌松花蛋’，是松花蛋最好的食用方式之一，你要記住了。”
鴻韻酒樓的後廚十分的寬敞，想要的東西全都有，莊珺找了個沒人用的位置便開始動起手來，“以後我若是放手了，該如何與其它酒店合作，就要看自己你的表現了。”
“好的。”柳葉兒重重點頭，就認真的看起來。
見她點頭，莊珺也沒有再多說，開始動起手來，一邊說還一邊給予解說。
“首先把皮蛋給洗凈剝殼，並切成小塊。”
莊珺一邊切一邊說道，“切之前刀要先沾一沾涼開水，這樣能避免蛋黃黏在刀上而影響皮蛋成品的美觀。”
“嗯嗯。”柳葉兒連忙點頭。
“接著就是在切好的皮蛋上淋一湯匙生抽、半湯匙香醋，並撒上少許白糖。”
做完之後，莊珺將蒜、紅甜椒、蔥都給切丁，放了油熱鍋後就依次進行爆香，“爆香後接著也是將它們淋在皮蛋上，最後再撒上少許白芝麻。這樣，涼拌皮蛋就好了，如何，記住了麽？”
“看著倒不是很難，就是味道和火候估計比較不好把握。”柳葉兒猶豫了一會兒，看著莊珺說道。
“孺子可教，說的很不錯，這兩個的確是最難把握的，不過凡事只要肯努力就一定會有收獲的，日後你只要多多練習，就沒關系了。”
莊珺滿意的點點頭，端了一碟子分給後廚的師傅，自己就帶著另一碟子上了客房。
“咦，你們看看，這是什麽東西，黑乎乎的，能吃麽？”
見莊珺留下這些稀奇古怪的東西，一眾廚子都好奇的衛上前來打量著。
“我方才偷偷看了一眼，似乎是鴨蛋做的。”
其中一個廚子說道，“只不知道她怎麽做的，居然成了這個顏色，外皮雖然黑，但其實卻是透明的，看著還挺美的。”
“的確，這麽說，還真是挺好看。”
眾廚子又打量了一會兒，隨後彼此看看了道，“你們說，這個，吃還是不吃？”
“那個姑娘既然敢留給咱們，總不能是毒藥吧，必然是能吃的。”
此時，主廚首先站出來，拿了筷子就夾了一塊，“人小姑娘都敢吃，我們幾個大男人有什麽不敢的。”
說完，就放進了口中，細細吃了起來。
一入口，主廚的眉頭立時就皺了起來，然後慢慢松開，最後閉上眼睛，面上竟是露出幾分享受的表情來。
“主廚大人，您感覺，如何？”
見主廚如此果決的態度，一眾廚子都是佩服的不行，紛紛滿臉期待的看著他等答案。
“恩，真是奇了怪了。”
主廚也不說出答案，只是默默又伸出筷子夾了一塊，“初時只覺得味道奇怪，但越吃越覺得誘口，外皮彈韌，蛋黃粘軟，口感鮮滑爽口，實在新奇，新奇。”
“那，就是好吃了？”
見主廚蹦出這麽一大段的話來，但總結起來就是誇獎啊。
主廚都誇獎了，那東西的味道還能差的嘛，因此所有的廚子都不再猶豫，紛紛拿起筷子嘗了起來。
然後，這不吃還好，一吃，全都上癮了。
直到一整盤涼拌皮蛋被吃完，眾人都還一陣的意猶未盡。
“這到底是什麽東西，看著像是蛋，卻又從未見過，口感也是極為奇特。”
眾廚子放下筷子，還在回味著剛才的味道，“這樣的菜品必須留下來，一定能會受歡迎的。”
“就是，我吃了都還想吃呢，主廚大人，您覺得呢？”其它廚子也是讚同的點頭，紛紛看向了主廚。
“恩，的確是極好的東西，我等會兒就去請示掌櫃的，讓他將這個菜品留下。”
主廚考慮了一下，吩咐眾人繼續工作，就兀自匆匆朝著客房走去。
而此時，客房之中上演的情況和後廚裏面的是一樣的。
吳掌櫃從吃了第一個之後就再也停不下來了，雖然很想強迫自己停下筷子，但這東西出乎意料的爽口，一個接著一個，簡直令人欲罷不能。
直到一整盤涼拌皮蛋都被吃光，吳掌櫃才如夢初醒般的放下了筷子。
“呵呵，咳，雲夫人，不知此乃是何物，味道著實不錯，很不錯。”吳掌櫃一邊拿帕子擦著嘴一邊有些尷尬的問道。
“這東西叫做松花蛋。”
莊珺說著又拿出一個皮蛋來，當場剝開了殼，送到吳掌櫃面前，“以其上有類似松針般的紋路而得名。”
“嘶，倒的確是如此，方才顧著吃，都未曾發現，如今看來當真是極為美麗。”
吳掌櫃接過細細的觀看了一會兒，等看到那外殼後不由疑惑的問道，“雲夫人，我怎麽看著，這似乎是鴨蛋？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
自那些新式花茶一出現，立時受到了無數千金閨秀的喜愛，甚至許多雅士學子也都頗為追捧，生意在短短時間內便更上一層樓。
李掌櫃也因此大受褒揚，成為李家產業內所有掌櫃所羨慕的對象。
雖然李掌櫃說是自己想出來的，但他卻不相信，若李掌櫃真有這個腦子，早幾年他就步步高升了，如何會等到現在。
所以，他回想了這段時間莊珺的所做的一切，稍一猜測就想了這個給出點子的人肯定是她。
現在莊珺居然要來合作菜單，雖然沒聽過莊珺會做菜，但吳掌櫃心中對她就是有著一種莫名的信任，他相信，莊珺一定會給她帶來驚喜。
“雲夫人請喝茶。”
到了樓上的客房之中，吳掌櫃命人送了茶過來，便是客氣的問道，“不知道雲夫人想要與吳某合作的，是何菜式？”
“恩，可否借廚房一用？”莊珺喝了口茶，放下茶杯後微笑著說道。
“自然沒問題，我親自帶您去。”吳掌櫃說著就要站起身來。
“不用，吳掌櫃在這裏等著品嘗便是，這道菜不難，很快就能好了。”
莊珺拒絕了吳掌櫃的提議，跟著小二一同去了後廚，柳葉兒自然是緊跟著去了。
“葉兒，今日我要做的叫做‘涼拌松花蛋’，是松花蛋最好的食用方式之一，你要記住了。”
鴻韻酒樓的後廚十分的寬敞，想要的東西全都有，莊珺找了個沒人用的位置便開始動起手來，“以後我若是放手了，該如何與其它酒店合作，就要看自己你的表現了。”
“好的。”柳葉兒重重點頭，就認真的看起來。
見她點頭，莊珺也沒有再多說，開始動起手來，一邊說還一邊給予解說。
“首先把皮蛋給洗凈剝殼，並切成小塊。”
莊珺一邊切一邊說道，“切之前刀要先沾一沾涼開水，這樣能避免蛋黃黏在刀上而影響皮蛋成品的美觀。”
“嗯嗯。”柳葉兒連忙點頭。
“接著就是在切好的皮蛋上淋一湯匙生抽、半湯匙香醋，並撒上少許白糖。”
做完之後，莊珺將蒜、紅甜椒、蔥都給切丁，放了油熱鍋後就依次進行爆香，“爆香後接著也是將它們淋在皮蛋上，最後再撒上少許白芝麻。這樣，涼拌皮蛋就好了，如何，記住了麽？”
“看著倒不是很難，就是味道和火候估計比較不好把握。”柳葉兒猶豫了一會兒，看著莊珺說道。
“孺子可教，說的很不錯，這兩個的確是最難把握的，不過凡事只要肯努力就一定會有收獲的，日後你只要多多練習，就沒關系了。”
莊珺滿意的點點頭，端了一碟子分給後廚的師傅，自己就帶著另一碟子上了客房。
“咦，你們看看，這是什麽東西，黑乎乎的，能吃麽？”
見莊珺留下這些稀奇古怪的東西，一眾廚子都好奇的衛上前來打量著。
“我方才偷偷看了一眼，似乎是鴨蛋做的。”
其中一個廚子說道，“只不知道她怎麽做的，居然成了這個顏色，外皮雖然黑，但其實卻是透明的，看著還挺美的。”
“的確，這麽說，還真是挺好看。”
眾廚子又打量了一會兒，隨後彼此看看了道，“你們說，這個，吃還是不吃？”
“那個姑娘既然敢留給咱們，總不能是毒藥吧，必然是能吃的。”
此時，主廚首先站出來，拿了筷子就夾了一塊，“人小姑娘都敢吃，我們幾個大男人有什麽不敢的。”
說完，就放進了口中，細細吃了起來。
一入口，主廚的眉頭立時就皺了起來，然後慢慢松開，最後閉上眼睛，面上竟是露出幾分享受的表情來。
“主廚大人，您感覺，如何？”
見主廚如此果決的態度，一眾廚子都是佩服的不行，紛紛滿臉期待的看著他等答案。
“恩，真是奇了怪了。”
主廚也不說出答案，只是默默又伸出筷子夾了一塊，“初時只覺得味道奇怪，但越吃越覺得誘口，外皮彈韌，蛋黃粘軟，口感鮮滑爽口，實在新奇，新奇。”
“那，就是好吃了？”
見主廚蹦出這麽一大段的話來，但總結起來就是誇獎啊。
主廚都誇獎了，那東西的味道還能差的嘛，因此所有的廚子都不再猶豫，紛紛拿起筷子嘗了起來。
然後，這不吃還好，一吃，全都上癮了。
直到一整盤涼拌皮蛋被吃完，眾人都還一陣的意猶未盡。
“這到底是什麽東西，看著像是蛋，卻又從未見過，口感也是極為奇特。”
眾廚子放下筷子，還在回味著剛才的味道，“這樣的菜品必須留下來，一定能會受歡迎的。”
“就是，我吃了都還想吃呢，主廚大人，您覺得呢？”其它廚子也是讚同的點頭，紛紛看向了主廚。
“恩，的確是極好的東西，我等會兒就去請示掌櫃的，讓他將這個菜品留下。”
主廚考慮了一下，吩咐眾人繼續工作，就兀自匆匆朝著客房走去。
而此時，客房之中上演的情況和後廚裏面的是一樣的。
吳掌櫃從吃了第一個之後就再也停不下來了，雖然很想強迫自己停下筷子，但這東西出乎意料的爽口，一個接著一個，簡直令人欲罷不能。
直到一整盤涼拌皮蛋都被吃光，吳掌櫃才如夢初醒般的放下了筷子。
“呵呵，咳，雲夫人，不知此乃是何物，味道著實不錯，很不錯。”吳掌櫃一邊拿帕子擦著嘴一邊有些尷尬的問道。
“這東西叫做松花蛋。”
莊珺說著又拿出一個皮蛋來，當場剝開了殼，送到吳掌櫃面前，“以其上有類似松針般的紋路而得名。”
“嘶，倒的確是如此，方才顧著吃，都未曾發現，如今看來當真是極為美麗。”
吳掌櫃接過細細的觀看了一會兒，等看到那外殼後不由疑惑的問道，“雲夫人，我怎麽看著，這似乎是鴨蛋？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）