第78章 .下大醬 ·
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這個冬天, 蓮花山村的小媳婦們好像跟商量好了似的,紮堆生孩子。
這些人中,跟黃豆芽家有往來的, 就有五戶人家, 黃豆芽這個冬天沒少送下奶禮。
這麽多娃娃一起長大, 黃豆芽都能想象得到, 等過兩年的,村裏肯定得老熱鬧了。
這些跟小靈芝年紀相仿的小娃娃們, 以後肯定得整天招貓逗狗,長成村裏新一代的狗都嫌。
黃豆芽都有點同情董家的大黑了,村裏就它這一條狗,但是卻有一茬又一茬狗都嫌的娃娃, 也不知道大黑嫌不嫌得過來。
“媳婦,你信不信, 咱村新生的這幾個小子, 肯定有叫冬生的。”
黃豆芽剛送完一份下奶禮回家,襖子還沒來不及脫, 趙晟就賤兮兮地湊過來了。
“我信,我可老信了!楊老七他家孩子就叫冬生。”黃豆芽白了一眼自家男人,敷衍地說道。
“那咱村新生的這幾個小閨女, 是不是有叫啥啥花的?”
黃豆芽的嫌棄, 完全沒有打消趙晟想要嘮嗑的心思,他說得更起勁了。
“有有有,張家的小閨女說要叫梅花。”
“我厲害吧!這都能猜到。”趙晟一臉驕傲地說道。
“厲害,厲害, 你可太厲害了。”
黃豆芽一邊拖鞋上炕,一邊敷衍道。
這幾天下雪, 路上的雪來不及清理,黃豆芽被憋在屋子裏五天了,整天跟著男人大眼對小眼,嘮嗑嘮得都膩歪了。
要不是家裏還有個孩子可以逗著玩,黃豆芽真想象不出來,這日子得咋熬。
黃豆芽現在終於搞懂關外人如此自來熟的原因了,兩個互相不認識的人,只要在路上碰見了,就會很自然地一起走,而且還能嘮一道,估計都是在冬天憋著了。
“媳婦,你說大力要是娶媳婦生孩子了,兒子得叫啥?”
“叫大強!”
“你咋知道的?”
“董大嫂說的呀,董大哥老早就想好孫子名了,孫子叫大強,孫女叫大妞。”
黃豆芽往悠車裏一看,見閨女睡得正香,小臉紅撲撲的,應該還能睡一陣。
“董大哥可真會起名。”趙晟一臉的嫌棄。
“你還有臉說董大哥,你還不如人家呢,人家起碼給孩子起名能分清小子和閨女,你起那破名,不是西瓜就是香瓜,也不怕咱閨女長大了恨你。”
黃豆芽可沒慣著男人,毫不留情地揭了他的短。
“咱閨女跟我好,才不會恨我呢。”趙晟有些心虛,撓了撓頭,小聲地辯解道。
黃豆芽懶得繼續跟男人瞎掰扯,從櫃子裏拿出了針線笸籮,開始給閨女做鞋子。
這一冬,趙晟閑在家裏,可以照看孩子,黃豆芽這才脫開身,可以消停地幹點活。
小靈芝這個冬天被她爹帶著,很快就學會了扶墻走,剛過完周歲生日,就已經可以離開大人的攙扶,搖搖晃晃地滿炕走了。
等開春了,就能放她下地滿村跑了。所以黃豆芽才要抓緊給孩子做鞋子穿。
“手!手!”
小靈芝白天睡覺睡多了,晚上睡不著,就拽著她爹的手,讓她爹給她演手影。
這個冬天,趙晟一直在家裏哄閨女玩,作為一個閑不住的人,就連哄孩子都哄出了花樣,一到晚上,就給孩子表演手影戲,逗孩子開心。
冬天,外邊滴水成冰,西北風呼呼的,黑的又早,吃完飯,沒事幹,除了講老套的不知講過多少遍的故事,實在沒有好玩的,趙晟就給閨女表演起了手影戲。
趙晟是個會玩的,手影戲更是演得出神入化,充滿了巧思。
有時是單手,有時是雙手,有時還要拽著媳婦一起,在油亮子燈前做著各種動作。
手掌手指並用,變換著動作,一會兒像小鳥打架,一會像兔兒吃草,還有驢子拉磨等。
雖然看手勢不像,但映射到墻上就像極了。
小鳥的嘴一張一張的,等著大鳥餵食;兔子的耳朵一搖一擺的,蹦蹦噠噠地,栩栩如生,很招小靈芝喜歡。
等到狗子和黃念武過來串門時,小靈芝就會興奮地拽著爹爹的手,讓爹爹給兩個小哥哥表演。
小靈芝這愛顯擺的性子,跟她大舅十成十的像。都說外甥像舅,沒想到外甥女也能跟她大舅那麽像。
黃豆芽把這事當笑話一樣,講給哥哥嫂子聽,逗得金氏哈哈大小,而黃豆腐不僅不害臊,還很驕傲,第二天就給小外甥女送來了一大盆的水豆腐。
小閨女的要求,趙晟向來是全力滿足,他整天沒事幹,也樂得陪小孩們玩。
趙晟立馬下地,去屋外把窗板擋上,屋裏立馬就暗了下來,再在屋裏點上油亮子,在燈前表演得十分賣力,瞬間得到了三個孩子的歡呼聲。
黃念武和狗子興奮地在炕上直蹦跶,小靈芝是個人來瘋,也跟著一起蹬腿揮手,三個小娃娃差點沒把房頂掀了。
這一年的數個冬夜,小靈芝都是看著這樣的手影戲,在笑聲中睡著的。
二月初一這天,出正月的第一天,一向喜歡睡懶覺的黃豆芽卻一反常態,早早就起身了。
因為今天是女人們約定俗成要下大醬的日子,新一年家裏的大醬好不好吃,跟今天的豆子烀得好不好,有很大的關系。
關外人一年四季都離不開大醬,久吃不膩,有些人家幾乎頓頓都離不開
關外人一年不吃肉能活,離了大醬可就活不下去了。
關外下大醬是很講究時間的,一般一年中有兩次做醬的時間,一次是臘月,一次是二月初。下醬的時間也是要十八或廿八這兩個時間。
黃豆芽將早就挑好的黃豆放入水中發泡,這些豆子個個都圓潤飽滿,泡好的豆子,全身脹大,很快就將豆皮撐破了。
將豆皮挑出,把豆子清洗幹凈,然後放入鍋中加水烀。
烀好的豆子呈紅色,越發紅,說明豆子越好,這樣做出來的醬就會香。
烀好的豆子要用木棒杵碎,這是個相當費力氣的活,自然要找男人來幹。
男人們除了賣力之外,一點不敢抱怨,媳婦讓幹什麽,他們就幹什麽,媳婦指東,他們不敢往西。
倒不是這幫老爺們多聽媳婦話,實在是他們被念叨怕了。只要他們敢在杵豆子時稍有抱怨,就會被媳婦念叨一年。
等大醬釀好後,女人們就會以大醬味道不好為由,向這幫懶爺們發難,埋怨他們當時不賣力,不然醬不會這麽難吃。
每吃一頓醬,就要被數落一次,再豪橫的漢子也經不住啊。
將杵好的豆子放在木板上用力地摔,做成一個個醬塊。舍得錢的人家會買些幹凈的草紙,將醬塊包好,在草紙外面纏上線,防止草紙裂開。
不舍得錢的人家,就會拿出去年曬幹的大片南瓜葉,用南瓜葉包裹醬塊。
將包好的醬塊放在屋裏的棚板或櫃頂上,屋裏暖烘烘的,能使醬塊發酵,待到四月十八前取下醬塊。
刷凈醬塊上的綠毛,掰成小塊入缸,一層醬渣一層鹽,再加入水,天天日曬打耙,缸上邊蒙一層紗布,防止風把灰和雜草葉子刮進缸中。
要是講究一點的人家,為了討吉祥、辟邪,還會在醬缸沿上還系上紅布條。
一個小小的醬缸,為何會讓村裏的女人們使勁渾身解數呢?
那是因為,下醬是女主人的一件大事,誰家的醬好吃,會被大家稱讚,這樣的名譽,自然值得女人們拼盡全力了。
經過一個多月的日曬,醬色變得深紅,醬香氣味濃郁,就可以吃了。
即使原料和做法相同,每個人下醬的味道都不一樣,做得好吃的,香味誘人,做得不好的,甚至會發臭、生蛆。、
做醬的好壞是對農家女人持家技藝的考驗。
一年一缸醬,從夏吃到冬,吃完了這一缸醬,就又到了新一年下醬的時候。
豆子烀好,第二天就迎來了龍擡頭,黃豆芽一大早就把豬頭鹵上了,等到了中午,切了三份,一份給娘家送去了,剩下兩份給了趙甫和六丫。
“李叔,我聽外村人說,咱們這邊又要有移民過來了,你知道咋回事不?”
天剛轉暖,黃豆腐就恢覆了豆腐買賣,剛從外村賣豆腐回來,驢車都沒卸,就直奔李家去打聽事。
“咱村沒地方了,移民不往咱們這邊來,哪個村子有地方,他們就往哪去。”
李富貴正在清理豬圈,冬天時,他家兩頭老母豬前後腳下崽子,一連下了兩窩豬羔子。
他家把豬羔子一直養在屋裏的炕上,豬羔子被養得十分壯實,炕都要放不下了。
現在天暖了,李富貴打算把豬圈清理幹凈,把豬羔子放出來。
“這些移民從哪來的啊?咱鎮上都滿人了,咋還往這遷人呢?”
黃豆腐在外村也打聽了,但這幫人一問三不知,就說是有人雇他們挖地基,至於雇主是誰,他們是全然不知的。
“是從河套那邊搬過來的,年前我就聽人說,河套那邊的人要移過來,我還當他唬我玩呢,河套人那麽有錢,咋可能往咱這窮地方搬呢,沒成想,還成真了。”
“聽說朝廷給他們補了不少錢,他們那的人本來就有錢,現在肯定更有錢了。”
李富貴停下手裏的活計,站在豬圈門邊,跟黃豆腐閑聊了起來,語氣中掩不住地羨慕。
“他們住在河套,那可是能種稻米的地方,那邊的旱田也比咱這肥啊,家家好幾坰地,肯定有錢啊。”
黃豆腐這些年接觸了不少人,對於住在河套的人,也是有所耳聞。
這邊的百姓,對河套人的印象,全都是地多有錢,還能種稻米。
“那他們因為啥搬家啊?”
黃豆腐這才反應過來,這事不太對啊。那麽好的家不住,河套人咋會想不開搬家呢。
“好像因為要修大壩,放水時能把他們那塊全淹了,所以朝廷才讓他們往出搬。”
聽完李富貴的話,黃豆腐很是震驚,雖然服了兩年的徭役,也知道是為了修運河,但他萬萬沒想到,運河竟然要修這麽大,直接把河套地都淹了。
這個規模的工程,實在有些超出黃豆腐這個小老百姓的想象,直接把他震懾住了。
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這麽多娃娃一起長大, 黃豆芽都能想象得到, 等過兩年的,村裏肯定得老熱鬧了。
這些跟小靈芝年紀相仿的小娃娃們, 以後肯定得整天招貓逗狗,長成村裏新一代的狗都嫌。
黃豆芽都有點同情董家的大黑了,村裏就它這一條狗,但是卻有一茬又一茬狗都嫌的娃娃, 也不知道大黑嫌不嫌得過來。
“媳婦,你信不信, 咱村新生的這幾個小子, 肯定有叫冬生的。”
黃豆芽剛送完一份下奶禮回家,襖子還沒來不及脫, 趙晟就賤兮兮地湊過來了。
“我信,我可老信了!楊老七他家孩子就叫冬生。”黃豆芽白了一眼自家男人,敷衍地說道。
“那咱村新生的這幾個小閨女, 是不是有叫啥啥花的?”
黃豆芽的嫌棄, 完全沒有打消趙晟想要嘮嗑的心思,他說得更起勁了。
“有有有,張家的小閨女說要叫梅花。”
“我厲害吧!這都能猜到。”趙晟一臉驕傲地說道。
“厲害,厲害, 你可太厲害了。”
黃豆芽一邊拖鞋上炕,一邊敷衍道。
這幾天下雪, 路上的雪來不及清理,黃豆芽被憋在屋子裏五天了,整天跟著男人大眼對小眼,嘮嗑嘮得都膩歪了。
要不是家裏還有個孩子可以逗著玩,黃豆芽真想象不出來,這日子得咋熬。
黃豆芽現在終於搞懂關外人如此自來熟的原因了,兩個互相不認識的人,只要在路上碰見了,就會很自然地一起走,而且還能嘮一道,估計都是在冬天憋著了。
“媳婦,你說大力要是娶媳婦生孩子了,兒子得叫啥?”
“叫大強!”
“你咋知道的?”
“董大嫂說的呀,董大哥老早就想好孫子名了,孫子叫大強,孫女叫大妞。”
黃豆芽往悠車裏一看,見閨女睡得正香,小臉紅撲撲的,應該還能睡一陣。
“董大哥可真會起名。”趙晟一臉的嫌棄。
“你還有臉說董大哥,你還不如人家呢,人家起碼給孩子起名能分清小子和閨女,你起那破名,不是西瓜就是香瓜,也不怕咱閨女長大了恨你。”
黃豆芽可沒慣著男人,毫不留情地揭了他的短。
“咱閨女跟我好,才不會恨我呢。”趙晟有些心虛,撓了撓頭,小聲地辯解道。
黃豆芽懶得繼續跟男人瞎掰扯,從櫃子裏拿出了針線笸籮,開始給閨女做鞋子。
這一冬,趙晟閑在家裏,可以照看孩子,黃豆芽這才脫開身,可以消停地幹點活。
小靈芝這個冬天被她爹帶著,很快就學會了扶墻走,剛過完周歲生日,就已經可以離開大人的攙扶,搖搖晃晃地滿炕走了。
等開春了,就能放她下地滿村跑了。所以黃豆芽才要抓緊給孩子做鞋子穿。
“手!手!”
小靈芝白天睡覺睡多了,晚上睡不著,就拽著她爹的手,讓她爹給她演手影。
這個冬天,趙晟一直在家裏哄閨女玩,作為一個閑不住的人,就連哄孩子都哄出了花樣,一到晚上,就給孩子表演手影戲,逗孩子開心。
冬天,外邊滴水成冰,西北風呼呼的,黑的又早,吃完飯,沒事幹,除了講老套的不知講過多少遍的故事,實在沒有好玩的,趙晟就給閨女表演起了手影戲。
趙晟是個會玩的,手影戲更是演得出神入化,充滿了巧思。
有時是單手,有時是雙手,有時還要拽著媳婦一起,在油亮子燈前做著各種動作。
手掌手指並用,變換著動作,一會兒像小鳥打架,一會像兔兒吃草,還有驢子拉磨等。
雖然看手勢不像,但映射到墻上就像極了。
小鳥的嘴一張一張的,等著大鳥餵食;兔子的耳朵一搖一擺的,蹦蹦噠噠地,栩栩如生,很招小靈芝喜歡。
等到狗子和黃念武過來串門時,小靈芝就會興奮地拽著爹爹的手,讓爹爹給兩個小哥哥表演。
小靈芝這愛顯擺的性子,跟她大舅十成十的像。都說外甥像舅,沒想到外甥女也能跟她大舅那麽像。
黃豆芽把這事當笑話一樣,講給哥哥嫂子聽,逗得金氏哈哈大小,而黃豆腐不僅不害臊,還很驕傲,第二天就給小外甥女送來了一大盆的水豆腐。
小閨女的要求,趙晟向來是全力滿足,他整天沒事幹,也樂得陪小孩們玩。
趙晟立馬下地,去屋外把窗板擋上,屋裏立馬就暗了下來,再在屋裏點上油亮子,在燈前表演得十分賣力,瞬間得到了三個孩子的歡呼聲。
黃念武和狗子興奮地在炕上直蹦跶,小靈芝是個人來瘋,也跟著一起蹬腿揮手,三個小娃娃差點沒把房頂掀了。
這一年的數個冬夜,小靈芝都是看著這樣的手影戲,在笑聲中睡著的。
二月初一這天,出正月的第一天,一向喜歡睡懶覺的黃豆芽卻一反常態,早早就起身了。
因為今天是女人們約定俗成要下大醬的日子,新一年家裏的大醬好不好吃,跟今天的豆子烀得好不好,有很大的關系。
關外人一年四季都離不開大醬,久吃不膩,有些人家幾乎頓頓都離不開
關外人一年不吃肉能活,離了大醬可就活不下去了。
關外下大醬是很講究時間的,一般一年中有兩次做醬的時間,一次是臘月,一次是二月初。下醬的時間也是要十八或廿八這兩個時間。
黃豆芽將早就挑好的黃豆放入水中發泡,這些豆子個個都圓潤飽滿,泡好的豆子,全身脹大,很快就將豆皮撐破了。
將豆皮挑出,把豆子清洗幹凈,然後放入鍋中加水烀。
烀好的豆子呈紅色,越發紅,說明豆子越好,這樣做出來的醬就會香。
烀好的豆子要用木棒杵碎,這是個相當費力氣的活,自然要找男人來幹。
男人們除了賣力之外,一點不敢抱怨,媳婦讓幹什麽,他們就幹什麽,媳婦指東,他們不敢往西。
倒不是這幫老爺們多聽媳婦話,實在是他們被念叨怕了。只要他們敢在杵豆子時稍有抱怨,就會被媳婦念叨一年。
等大醬釀好後,女人們就會以大醬味道不好為由,向這幫懶爺們發難,埋怨他們當時不賣力,不然醬不會這麽難吃。
每吃一頓醬,就要被數落一次,再豪橫的漢子也經不住啊。
將杵好的豆子放在木板上用力地摔,做成一個個醬塊。舍得錢的人家會買些幹凈的草紙,將醬塊包好,在草紙外面纏上線,防止草紙裂開。
不舍得錢的人家,就會拿出去年曬幹的大片南瓜葉,用南瓜葉包裹醬塊。
將包好的醬塊放在屋裏的棚板或櫃頂上,屋裏暖烘烘的,能使醬塊發酵,待到四月十八前取下醬塊。
刷凈醬塊上的綠毛,掰成小塊入缸,一層醬渣一層鹽,再加入水,天天日曬打耙,缸上邊蒙一層紗布,防止風把灰和雜草葉子刮進缸中。
要是講究一點的人家,為了討吉祥、辟邪,還會在醬缸沿上還系上紅布條。
一個小小的醬缸,為何會讓村裏的女人們使勁渾身解數呢?
那是因為,下醬是女主人的一件大事,誰家的醬好吃,會被大家稱讚,這樣的名譽,自然值得女人們拼盡全力了。
經過一個多月的日曬,醬色變得深紅,醬香氣味濃郁,就可以吃了。
即使原料和做法相同,每個人下醬的味道都不一樣,做得好吃的,香味誘人,做得不好的,甚至會發臭、生蛆。、
做醬的好壞是對農家女人持家技藝的考驗。
一年一缸醬,從夏吃到冬,吃完了這一缸醬,就又到了新一年下醬的時候。
豆子烀好,第二天就迎來了龍擡頭,黃豆芽一大早就把豬頭鹵上了,等到了中午,切了三份,一份給娘家送去了,剩下兩份給了趙甫和六丫。
“李叔,我聽外村人說,咱們這邊又要有移民過來了,你知道咋回事不?”
天剛轉暖,黃豆腐就恢覆了豆腐買賣,剛從外村賣豆腐回來,驢車都沒卸,就直奔李家去打聽事。
“咱村沒地方了,移民不往咱們這邊來,哪個村子有地方,他們就往哪去。”
李富貴正在清理豬圈,冬天時,他家兩頭老母豬前後腳下崽子,一連下了兩窩豬羔子。
他家把豬羔子一直養在屋裏的炕上,豬羔子被養得十分壯實,炕都要放不下了。
現在天暖了,李富貴打算把豬圈清理幹凈,把豬羔子放出來。
“這些移民從哪來的啊?咱鎮上都滿人了,咋還往這遷人呢?”
黃豆腐在外村也打聽了,但這幫人一問三不知,就說是有人雇他們挖地基,至於雇主是誰,他們是全然不知的。
“是從河套那邊搬過來的,年前我就聽人說,河套那邊的人要移過來,我還當他唬我玩呢,河套人那麽有錢,咋可能往咱這窮地方搬呢,沒成想,還成真了。”
“聽說朝廷給他們補了不少錢,他們那的人本來就有錢,現在肯定更有錢了。”
李富貴停下手裏的活計,站在豬圈門邊,跟黃豆腐閑聊了起來,語氣中掩不住地羨慕。
“他們住在河套,那可是能種稻米的地方,那邊的旱田也比咱這肥啊,家家好幾坰地,肯定有錢啊。”
黃豆腐這些年接觸了不少人,對於住在河套的人,也是有所耳聞。
這邊的百姓,對河套人的印象,全都是地多有錢,還能種稻米。
“那他們因為啥搬家啊?”
黃豆腐這才反應過來,這事不太對啊。那麽好的家不住,河套人咋會想不開搬家呢。
“好像因為要修大壩,放水時能把他們那塊全淹了,所以朝廷才讓他們往出搬。”
聽完李富貴的話,黃豆腐很是震驚,雖然服了兩年的徭役,也知道是為了修運河,但他萬萬沒想到,運河竟然要修這麽大,直接把河套地都淹了。
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