第44章 你吃的不正宗
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“是落落呀！找我什麽事？”蕭子賀一臉興奮的問道。
“我想請你參加今天晚上的林城美食展！估計對你以後做菜會有幫助！”
“哦，這樣呀！我考慮考慮吧！最近店裏挺忙的！”
“不用考慮了，明晚8點我讓司機常遠去接你，不見不散！”
說完柯落落便掛掉了電話，這是直接替蕭子賀拿了主意啊。
蕭子賀無奈的對著掛斷了的電話說了句：“哦，好吧！”
隨後他便買了盒蚊香回到了蕭氏菜館內。
黃三和顧玄清一見到蕭子賀就捧腹大笑，早上說他被毒蜘蛛咬了，這貨居然還真的屁顛屁顛的跑去醫院檢查了。
蕭子賀狠狠瞪了他們一眼，冰坨子與道士這倆玩意兒湊一起，絕對沒好事。
不是嘲笑就是八卦！
“老蕭，給我們整點吃的呀，從從早上到現在哥們兒都餓著呢！”顧玄清下意識的摸了摸自己的肚子。
蕭子賀臉一沈：“自己做去！”
顧玄清嘿嘿笑道：“別介呀，我又沒惹你，是三哥騙你去醫院的，你別把這帳算我頭上呀，知道你做菜好吃，讓我吃一口唄！”
蕭子賀手拿蚊香盤，做了一個要揍他的姿勢。
劉俊卿掃完地，聽到師傅他們哥三在有說有笑，知道蕭子賀手藝好，就是沒吃過。
“師父，你就做一頓給我們嘗嘗唄，來這麽久了，還沒親口吃過你做的菜呢！”
顧玄清的話，蕭子賀連理都不想理，不過劉俊卿算是自己名義上收的第一個徒弟，這面子得給。
“你們呀，是沾了我徒弟的光！”
說完這句話，蕭子賀便走進了後廚，半個小時之後，便炒齊了八個菜。
分別是九轉大腸、回鍋肉、梅菜扣肉、獅子頭、飄香魚丸、幹炸響鈴、剁椒魚頭、毛豆腐。
餐桌前，四個人圍坐在一起。
“老蕭，你挺大方呀，合著你是把八大菜系的招牌菜都給做了！除了毛豆腐，好像沒有一個菜是我這個出家人可以吃的！”顧玄清盯著桌上的菜口水直流。
蕭子賀才沒那麽大方，主要是今兒從女胖醫生手裏反撈了不少錢。
再加上最近這段日子菜館生意實在太火爆了，每個人都可以說是肱骨之臣。
炒幾個菜，慰問一下大家最近的辛苦，也是身為一個老板應該做的事情。
蕭子賀對著顧玄清笑道：“那當然了，我是做給我徒弟吃的，又不是做給你的！”
“你…”氣的顧玄清連話都說不上來。
劉俊卿一邊狼吞虎咽，一邊含糊不清地說著：“師傅，你做菜的速度也太快了！才半個小時，怎麽做到的？”
蕭子賀想了一會兒道：“乖徒兒，這個嘛…為師以後慢慢教你。”
顧玄清盯著滿滿一大桌子菜，默默的嘆了一口氣，無奈的搖了搖頭：“老蕭，你會佛跳墻不？”
蕭子賀楞住了，他真不會。
炒、煎、炸……這類油傳熱的廚技，他從小耳濡目染，接觸比較多。
而且蠶絲帛書的開篇部分正是關於油傳熱這方面的菜譜和功法。
到目前為止，他也就掌握了36技中的前24法，對於他來講，相對簡。
而後12法廚技是關於【水傳熱】和【氣傳熱】的部分。
像燉、熬、煮……這類菜譜，看起來簡單，做起來特別難。
要想領悟其中的奧秘，還需要假以時日。
顧玄清口中的佛跳墻，蠶絲帛書中有提到，它屬於第二部分和第三部分之間的過渡菜譜，涉及到蒸煮熬制等廚技。
且不說這道佛跳墻涉及的材料眾多，光是煨制過程和火候的掌握就比蠶絲帛書中第一部分【油傳熱】的菜譜要難的多。
蕭子賀長長舒了一口氣，這顧玄清可真會給他出難題呀，看來他得抓緊時間研究菜譜了。
這第二部分【水傳熱】的第一個菜譜就是白水面條，他可是答應過老乞丐要給人家做的，不能食了言。
見蕭子賀突然楞住的表情，顧玄清笑了：“哈哈，身為網紅廚子，連佛跳墻都不會做，真沒勁！我看你估計也沒吃過吧！”
“尼瑪，敢笑話老子，難道你吃過？”蕭子賀下巴往上一撅，不服氣道。
“當然吃過了！”
顧玄清身為富二代，小的時候跟著父親和哥哥作為知名企業家，曾經參加過京都國宴。
國宴主廚方大鐘就曾經做過這麽一道菜——佛跳墻。
“佛跳墻”是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
它在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。
想到這些，顧玄清下意識的舔了舔大厚嘴唇子，那味道至今令人回味無窮，不能忘卻。
沒想到黃三冷冷的來了一句：“你吃的那不正宗，正宗的佛跳墻早在青朝末年就失傳了！”
“我說你個冰坨子，你憑什麽說我吃的佛跳墻是不正宗的，難道你吃過正宗的？”顧玄清疑問道。
黃三搖搖頭，表示沒有。
三人“籲”了一聲。
接著黃三便給他們講了佛跳墻的歷史，以及失傳的原因。
顧玄清點點頭，他承認黃三說的有道理，因為史書上記載過，正宗的佛跳墻除了敗家娘們老佛爺外，誰也沒吃過。
現如今的國宴主廚方大鐘也不敢承認自己的佛跳墻是正宗的，因為他也是查閱了很多資料，經過百種嘗試，才烹飪出了那道冒牌的名菜。
從黃三的講述中，顧玄清get到一個點：“三哥，那你說當年的金刀禦廚蕭景炎到底哪裏去了？”
黃三瞅了一眼蕭子賀沒有說話。
顧玄清便順著黃三的目光也看向了蕭子賀：“老蕭，當年的金刀禦廚姓蕭，你也姓蕭，他不會是你祖宗吧？”
蕭子賀頓時慌了神：“老清，你可真會聯想呀，難道姓蕭的都是我祖宗？”
“不好說！”顧玄清越看蕭子賀，越覺得他是個有故事的人。
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“哦，這樣呀！我考慮考慮吧！最近店裏挺忙的！”
“不用考慮了，明晚8點我讓司機常遠去接你，不見不散！”
說完柯落落便掛掉了電話，這是直接替蕭子賀拿了主意啊。
蕭子賀無奈的對著掛斷了的電話說了句：“哦，好吧！”
隨後他便買了盒蚊香回到了蕭氏菜館內。
黃三和顧玄清一見到蕭子賀就捧腹大笑，早上說他被毒蜘蛛咬了，這貨居然還真的屁顛屁顛的跑去醫院檢查了。
蕭子賀狠狠瞪了他們一眼，冰坨子與道士這倆玩意兒湊一起，絕對沒好事。
不是嘲笑就是八卦！
“老蕭，給我們整點吃的呀，從從早上到現在哥們兒都餓著呢！”顧玄清下意識的摸了摸自己的肚子。
蕭子賀臉一沈：“自己做去！”
顧玄清嘿嘿笑道：“別介呀，我又沒惹你，是三哥騙你去醫院的，你別把這帳算我頭上呀，知道你做菜好吃，讓我吃一口唄！”
蕭子賀手拿蚊香盤，做了一個要揍他的姿勢。
劉俊卿掃完地，聽到師傅他們哥三在有說有笑，知道蕭子賀手藝好，就是沒吃過。
“師父，你就做一頓給我們嘗嘗唄，來這麽久了，還沒親口吃過你做的菜呢！”
顧玄清的話，蕭子賀連理都不想理，不過劉俊卿算是自己名義上收的第一個徒弟，這面子得給。
“你們呀，是沾了我徒弟的光！”
說完這句話，蕭子賀便走進了後廚，半個小時之後，便炒齊了八個菜。
分別是九轉大腸、回鍋肉、梅菜扣肉、獅子頭、飄香魚丸、幹炸響鈴、剁椒魚頭、毛豆腐。
餐桌前，四個人圍坐在一起。
“老蕭，你挺大方呀，合著你是把八大菜系的招牌菜都給做了！除了毛豆腐，好像沒有一個菜是我這個出家人可以吃的！”顧玄清盯著桌上的菜口水直流。
蕭子賀才沒那麽大方，主要是今兒從女胖醫生手裏反撈了不少錢。
再加上最近這段日子菜館生意實在太火爆了，每個人都可以說是肱骨之臣。
炒幾個菜，慰問一下大家最近的辛苦，也是身為一個老板應該做的事情。
蕭子賀對著顧玄清笑道：“那當然了，我是做給我徒弟吃的，又不是做給你的！”
“你…”氣的顧玄清連話都說不上來。
劉俊卿一邊狼吞虎咽，一邊含糊不清地說著：“師傅，你做菜的速度也太快了！才半個小時，怎麽做到的？”
蕭子賀想了一會兒道：“乖徒兒，這個嘛…為師以後慢慢教你。”
顧玄清盯著滿滿一大桌子菜，默默的嘆了一口氣，無奈的搖了搖頭：“老蕭，你會佛跳墻不？”
蕭子賀楞住了，他真不會。
炒、煎、炸……這類油傳熱的廚技，他從小耳濡目染，接觸比較多。
而且蠶絲帛書的開篇部分正是關於油傳熱這方面的菜譜和功法。
到目前為止，他也就掌握了36技中的前24法，對於他來講，相對簡。
而後12法廚技是關於【水傳熱】和【氣傳熱】的部分。
像燉、熬、煮……這類菜譜，看起來簡單，做起來特別難。
要想領悟其中的奧秘，還需要假以時日。
顧玄清口中的佛跳墻，蠶絲帛書中有提到，它屬於第二部分和第三部分之間的過渡菜譜，涉及到蒸煮熬制等廚技。
且不說這道佛跳墻涉及的材料眾多，光是煨制過程和火候的掌握就比蠶絲帛書中第一部分【油傳熱】的菜譜要難的多。
蕭子賀長長舒了一口氣，這顧玄清可真會給他出難題呀，看來他得抓緊時間研究菜譜了。
這第二部分【水傳熱】的第一個菜譜就是白水面條，他可是答應過老乞丐要給人家做的，不能食了言。
見蕭子賀突然楞住的表情，顧玄清笑了：“哈哈，身為網紅廚子，連佛跳墻都不會做，真沒勁！我看你估計也沒吃過吧！”
“尼瑪，敢笑話老子，難道你吃過？”蕭子賀下巴往上一撅，不服氣道。
“當然吃過了！”
顧玄清身為富二代，小的時候跟著父親和哥哥作為知名企業家，曾經參加過京都國宴。
國宴主廚方大鐘就曾經做過這麽一道菜——佛跳墻。
“佛跳墻”是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
它在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。
想到這些，顧玄清下意識的舔了舔大厚嘴唇子，那味道至今令人回味無窮，不能忘卻。
沒想到黃三冷冷的來了一句：“你吃的那不正宗，正宗的佛跳墻早在青朝末年就失傳了！”
“我說你個冰坨子，你憑什麽說我吃的佛跳墻是不正宗的，難道你吃過正宗的？”顧玄清疑問道。
黃三搖搖頭，表示沒有。
三人“籲”了一聲。
接著黃三便給他們講了佛跳墻的歷史，以及失傳的原因。
顧玄清點點頭，他承認黃三說的有道理，因為史書上記載過，正宗的佛跳墻除了敗家娘們老佛爺外，誰也沒吃過。
現如今的國宴主廚方大鐘也不敢承認自己的佛跳墻是正宗的，因為他也是查閱了很多資料，經過百種嘗試，才烹飪出了那道冒牌的名菜。
從黃三的講述中，顧玄清get到一個點：“三哥，那你說當年的金刀禦廚蕭景炎到底哪裏去了？”
黃三瞅了一眼蕭子賀沒有說話。
顧玄清便順著黃三的目光也看向了蕭子賀：“老蕭，當年的金刀禦廚姓蕭，你也姓蕭，他不會是你祖宗吧？”
蕭子賀頓時慌了神：“老清，你可真會聯想呀，難道姓蕭的都是我祖宗？”
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