298.第298章 蝲蛄豆腐湯？
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第298章 蝲蛄豆腐湯？
關平安無心去理會旁人，人家母女之間的事情還輪不到她來插手，她二大娘這人虛偽得很。
真要論起來，趙秋月還比不上劉春花。
哭窮？
誰不會！
關平安見瀝水籃裏的蝲蛄夠一家人吃兩頓，先站起來用水再沖了一遍放著瀝幹，生火架上木頭。
這麽熱的天讓坐在那兒燒火是不可能的。
等鐵鍋裏熗了油，她立即一手抓著鍋蓋擋在身前，一手拿起瀝水籃子往裏一倒，加些辣椒姜片，用鍋鏟子捅了捅。
不見油星直蹦，關平安暗自松了口氣，麻溜放下鍋蓋，用鍋鏟子慢慢地翻炒，很快蝲蛄變成紫紅色。
見機她又添點鹽，又翻炒了一小會兒，香味是越發濃郁，沿著鍋邊淋了一點醬汁水，又開始翻炒了一小會兒，蓋上鍋蓋。
站在那裏等了等，感覺差不多了，她再次掀開了鍋蓋，撒進蔥段，拿起鍋鏟子，給盛到一大盆裏。
“真香。”
關平安樂得咯咯直笑。
刷鍋倒水之後，關平安見她哥哥已經結束手上的活，她又開始馬不停蹄地找來兩塊木板。
蝲蛄豆腐湯是吧？
簡單！
洗幹凈木板兩面，只見她將其中一塊木板斜在大盤內，抓了一把揭下蓋子的蝲蛄在木板上用另外一塊木板一碾壓。
——頓時，碾碎的蝲蛄汁液順著厚木板的斜坡積聚到大盆內。
這一幕瞧得小天佑笑噴，力氣大很能這麽使喚？
他立即蹭到妹妹身邊打下手，一等她三兩下把殼都碾壓得咯吱咯吱作響，他就抓一把揭下蓋子的蝲蛄放入木板。
如此碾壓幾遍，完畢之後，用笊籬打出蝲蛄皮，盆裏剩下的真是蝲蛄汁了。
兄妹倆一人重新把壓滅的柴火點燃，一人開始熱鍋舀了一勺葷油放進鍋內，油燒開後放入蔥花熗鍋。
關平安趁著哥哥一時忙著架木頭，特意全用了池水往鍋裏添了幾瓢。誰讓她這心裏沒底呀。
不過應該都是差不多的吧。
一等鍋裏的水一燒開，關平安小心翼翼地端著切成塊狀的四塊豆腐倒入鍋內，連帶著濾好的蝲蛄汁，蝲蛄黃子一塊下鍋。
她也不敢直接蓋上鍋蓋，拿著鍋鏟子避開豆腐鏟著鍋邊，想想又不放心，輕輕地攪和幾下。
“妹妹，是這麽燒嗎？”
關平安一臉淡定，“對！”倒都倒下去了，可不能反悔。最多不行再來，反正還有四塊豆腐。
不一會兒，赭紅色的湯水開始轉成粉紅，她又輕輕地攪和幾下，倒入的汁和黃子有些開始凝結。
見狀，她又開始輕輕地攪和幾下，更是不敢蓋上鍋蓋。
隨著竈膛柴火發出劈裏啪啦的聲音，又過了好一會兒，開始有不少粉紅色的一團團跟著豆腐塊上下翻騰。
有大塊，也有小塊，更有散架的，關平安心虛地瞟了眼哥哥，飛快地把大塊的給捅散開，要不然多醜呀~
“哥哥，小火，接著慢慢燉。”
“好！就是這個香味，沒錯。”
關平安聞言麻溜地撒點鹽巴，立即蓋上鍋蓋。嘿，嘿……終於成了！回頭燉好裝盤撒上蔥花。
白的黃的紅的綠的。
完美！
放工的哨子響起，葉秀荷顧不上先擦一汗，急匆匆地又往家裏趕。無獨有偶，頂著驕陽似火，關有壽也是邁開大長腿緊跟其後。
一進院子，夫妻倆人失笑地搖了搖頭。
“爹娘，快點擦把臉。不要用涼水，我曬了水了。”
夫妻倆人一人接過孩子們手上的毛巾，要他們說這麽熱的天就該直接用剛打進去的井水，可倆孩子去找馬大夫問了。
一冷一熱對身子不好，尤其是婦女。
好吧。
熱就熱點。
“爹，今兒菜不錯哦。”
關有壽好笑地瞥了眼兒子，“快報上菜名兒！”
“嘿嘿，說了就沒了驚喜。”
一家四口進了屋，東屋炕上已經擺上飯菜。
除了必不可少的主食、蘸醬菜，剩下就是一缽子炒蝲蛄、一缽子嘎牙子、還有一缽子豆腐燉啥？
“跑公社買的豆腐？”葉秀荷好奇地指著這一道菜：“這是啥新菜式？”
小天佑得瑟地一笑，“娘，不認識吧？”
關有壽接過筷子，再瞟了眼那一缽子五顏六色的東西，有些眼熟……
“蝲蛄豆腐！咋樣？妹妹燒的……”
小天佑這話還沒結束，關有壽與葉秀荷已經笑噴——哎喲我的娘啊，誰告訴你們蝲蛄豆腐得有豆腐？
兄妹倆人相視一眼，不解地看向捧腹大笑的父母。
葉秀荷好笑地看著一對兒女，“你們咋想起燒蝲蛄豆腐？”
“我說從來沒喝過，妹妹就去買了豆腐。”
夫妻倆人頓時一怔。
關有壽搖搖頭，“你們之前有喝過，後來拉了肚子”
為此，但逢一遇上哥們馬振中家燒蝲蛄豆腐湯，他們兩口子還特意避開孩子。
葉秀荷好笑地擼了把兒子的腦袋瓜，“你是沒喝過，不過該瞧過呀。也是，前幾年你們還太小。”
關平安歪著腦袋，蹙了蹙眉，還真想不起來，老院那邊煮什麽東西都愛放一大把草進去，不是烏漆麻黑就是綠團團。
葉秀荷又伸手擼一把閨女的腦袋，瞧把她閨女為難的，“蝲蛄豆腐就是個名兒，不用加豆腐。”
“蝲蛄不是啥精貴的東西，一年裏三四個月只要想吃都能不花一分錢。可豆腐不一樣，家裏來了客人有豆腐都能頂上肉。
於是呢，很多人就把蝲蛄汁燒成湯，覺得軟軟的嫩嫩的想嫩豆腐，就給取了個精貴的名兒。”
關平安點了點頭，“懂了，我燒錯了。”
關有壽可絕對不會承認，“錯啥，誰規定不能加豆腐。那些禦廚和大師傅不就是自創菜品？”
“對，是這個道理。”
葉秀荷附和著自家男人，可話一結束，她一瞟見閨女突然漲紅的小臉，又情不自禁地放聲大笑。
關有壽沒好氣地白了她一眼，拿起湯勺先舀了一口，誇張地咂咂嘴，“好喝，一點也不輸於飛龍湯。”
小天佑很高興他爹捧場，“是吧？我就說了最好喝了。爹，你多喝點，燉了滿滿一大鐵鍋呢。”
“留點給你馬大爺，讓他見識一下啥是真正的蝲蛄豆腐湯。”
(本章完)
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真要論起來，趙秋月還比不上劉春花。
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誰不會！
關平安見瀝水籃裏的蝲蛄夠一家人吃兩頓，先站起來用水再沖了一遍放著瀝幹，生火架上木頭。
這麽熱的天讓坐在那兒燒火是不可能的。
等鐵鍋裏熗了油，她立即一手抓著鍋蓋擋在身前，一手拿起瀝水籃子往裏一倒，加些辣椒姜片，用鍋鏟子捅了捅。
不見油星直蹦，關平安暗自松了口氣，麻溜放下鍋蓋，用鍋鏟子慢慢地翻炒，很快蝲蛄變成紫紅色。
見機她又添點鹽，又翻炒了一小會兒，香味是越發濃郁，沿著鍋邊淋了一點醬汁水，又開始翻炒了一小會兒，蓋上鍋蓋。
站在那裏等了等，感覺差不多了，她再次掀開了鍋蓋，撒進蔥段，拿起鍋鏟子，給盛到一大盆裏。
“真香。”
關平安樂得咯咯直笑。
刷鍋倒水之後，關平安見她哥哥已經結束手上的活，她又開始馬不停蹄地找來兩塊木板。
蝲蛄豆腐湯是吧？
簡單！
洗幹凈木板兩面，只見她將其中一塊木板斜在大盤內，抓了一把揭下蓋子的蝲蛄在木板上用另外一塊木板一碾壓。
——頓時，碾碎的蝲蛄汁液順著厚木板的斜坡積聚到大盆內。
這一幕瞧得小天佑笑噴，力氣大很能這麽使喚？
他立即蹭到妹妹身邊打下手，一等她三兩下把殼都碾壓得咯吱咯吱作響，他就抓一把揭下蓋子的蝲蛄放入木板。
如此碾壓幾遍，完畢之後，用笊籬打出蝲蛄皮，盆裏剩下的真是蝲蛄汁了。
兄妹倆一人重新把壓滅的柴火點燃，一人開始熱鍋舀了一勺葷油放進鍋內，油燒開後放入蔥花熗鍋。
關平安趁著哥哥一時忙著架木頭，特意全用了池水往鍋裏添了幾瓢。誰讓她這心裏沒底呀。
不過應該都是差不多的吧。
一等鍋裏的水一燒開，關平安小心翼翼地端著切成塊狀的四塊豆腐倒入鍋內，連帶著濾好的蝲蛄汁，蝲蛄黃子一塊下鍋。
她也不敢直接蓋上鍋蓋，拿著鍋鏟子避開豆腐鏟著鍋邊，想想又不放心，輕輕地攪和幾下。
“妹妹，是這麽燒嗎？”
關平安一臉淡定，“對！”倒都倒下去了，可不能反悔。最多不行再來，反正還有四塊豆腐。
不一會兒，赭紅色的湯水開始轉成粉紅，她又輕輕地攪和幾下，倒入的汁和黃子有些開始凝結。
見狀，她又開始輕輕地攪和幾下，更是不敢蓋上鍋蓋。
隨著竈膛柴火發出劈裏啪啦的聲音，又過了好一會兒，開始有不少粉紅色的一團團跟著豆腐塊上下翻騰。
有大塊，也有小塊，更有散架的，關平安心虛地瞟了眼哥哥，飛快地把大塊的給捅散開，要不然多醜呀~
“哥哥，小火，接著慢慢燉。”
“好！就是這個香味，沒錯。”
關平安聞言麻溜地撒點鹽巴，立即蓋上鍋蓋。嘿，嘿……終於成了！回頭燉好裝盤撒上蔥花。
白的黃的紅的綠的。
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好吧。
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關有壽好笑地瞥了眼兒子，“快報上菜名兒！”
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關有壽接過筷子，再瞟了眼那一缽子五顏六色的東西，有些眼熟……
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小天佑這話還沒結束，關有壽與葉秀荷已經笑噴——哎喲我的娘啊，誰告訴你們蝲蛄豆腐得有豆腐？
兄妹倆人相視一眼，不解地看向捧腹大笑的父母。
葉秀荷好笑地看著一對兒女，“你們咋想起燒蝲蛄豆腐？”
“我說從來沒喝過，妹妹就去買了豆腐。”
夫妻倆人頓時一怔。
關有壽搖搖頭，“你們之前有喝過，後來拉了肚子”
為此，但逢一遇上哥們馬振中家燒蝲蛄豆腐湯，他們兩口子還特意避開孩子。
葉秀荷好笑地擼了把兒子的腦袋瓜，“你是沒喝過，不過該瞧過呀。也是，前幾年你們還太小。”
關平安歪著腦袋，蹙了蹙眉，還真想不起來，老院那邊煮什麽東西都愛放一大把草進去，不是烏漆麻黑就是綠團團。
葉秀荷又伸手擼一把閨女的腦袋，瞧把她閨女為難的，“蝲蛄豆腐就是個名兒，不用加豆腐。”
“蝲蛄不是啥精貴的東西，一年裏三四個月只要想吃都能不花一分錢。可豆腐不一樣，家裏來了客人有豆腐都能頂上肉。
於是呢，很多人就把蝲蛄汁燒成湯，覺得軟軟的嫩嫩的想嫩豆腐，就給取了個精貴的名兒。”
關平安點了點頭，“懂了，我燒錯了。”
關有壽可絕對不會承認，“錯啥，誰規定不能加豆腐。那些禦廚和大師傅不就是自創菜品？”
“對，是這個道理。”
葉秀荷附和著自家男人，可話一結束，她一瞟見閨女突然漲紅的小臉，又情不自禁地放聲大笑。
關有壽沒好氣地白了她一眼，拿起湯勺先舀了一口，誇張地咂咂嘴，“好喝，一點也不輸於飛龍湯。”
小天佑很高興他爹捧場，“是吧？我就說了最好喝了。爹，你多喝點，燉了滿滿一大鐵鍋呢。”
“留點給你馬大爺，讓他見識一下啥是真正的蝲蛄豆腐湯。”
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