第318章鮁魚餡水餃
關燈
小
中
大
第318章 鮁魚餡水餃
他們一行人到達倪家的時候二嬸已經在了，三嬸因為工廠還沒放假所以只能是中午吃飯的時候再回來了。
“哎呀，我們的小壽星回來了。”二嬸見到倪佳佳之後就特別的開心，她嫁過來的這幾年就沒給倪佳佳正兒八經的過過生日，所以這一次她比過生日的人還要開心。
“你怎麽這麽早就過來忙活了？”宋婷見韓素芬這樣都有些不好意思了，以前不給佳佳過生日的時候她們就跟平時一樣，最多就是加兩個菜，這一次好像真的是有些隆重過頭了。
還沒等韓素芬說話，屋裏的康康就先喊起了姐姐，估計是聽到他們說話知道是倪佳佳回來了，所以又上來黏人了。
等小家夥跑出來之後大家都笑了，康康今天也穿了一身紅色的棉衣，兩個孩子站在一起真的像童男童女一般的可愛。
“我們佳佳是個小仙女，康康才是個小童子！”倪奶奶親親這個摟摟那個，絕對不會讓兩個孩子覺得偏心。
“你還站在這裏幹什麽，快去接她姥姥姥爺呀！”倪奶奶見倪建國還站在一邊傻笑就著急了。
雖然這離著宋家村不算遠，可是早點把人接來他們也能一起聊聊天說說話之類的，總不能把人接來光吃個午飯吧，所以倪奶奶才著急的趕人。
倪建國一拍腦袋，這家裏一熱鬧他差點把這個事給忘了，最後跟宋婷打了招呼就準備出發了。
男人們進屋聊天說話去了，外面這些女人們就開始忙活了。北方有一個特別有意思的現象，那就是無論大事小情，無論大節小節都要包餃子吃，今天是倪佳佳的生日所以這頓餃子更是必不可少。
因為今天是倪佳佳的生日所以這個餃子餡和今天的菜品當然只要還是以佳佳為主的。倪佳佳不喜歡吃肉，所以今天的餃子餡就不是肉餡的，而是倪佳佳最喜歡的鮁魚餡水餃。
上一世的倪佳佳吃這種餡的水餃的次數也是屈指可數的，最早的時候當然是因為家裏的條件有限，吃魚肉餡餃子太奢侈。再後來不吃那就是因為做法太覆雜，所以倪佳佳寧願不吃也不要費勁的去做。
先說做餡的魚，一定要是本地大個的鮁魚，而且也盡量要選擇新鮮的，當然新鮮的意思不是說要從海裏現撈的，畢竟這個季節是冬季，海都封了怎麽會現撈。
新鮮是指鮁魚出產季的時候不水洗不處置的魚直接冷凍的那種。這鮁魚倪奶奶昨天就去人家水產市場訂好了，早上很早的時候倪爺爺去拿回來的，當時要的時候倪奶奶就已經跟人家說好了是要做餡的，所以人家老板昨晚就幫忙從冰櫃拿出來解凍了。
而現在倪奶奶就是在處理魚，海魚的特點就是刺少，尤其是鮁魚幾乎只有中間的一根主刺，倪奶奶從魚肚子入手，直接將魚一分為二，然後用勺子將魚刺整個的剔下來。
倪奶奶為什麽用勺子兒不是用刀也是有原因的，如果用刀的話說不準會不小心將刺弄斷，這樣的話還要再次費勁的去弄，再有就是用勺子可以很好的把大刺周圍的魚肉給剔下來。
當然鮁魚的魚皮和魚刺都不要扔，到時候做一下又是一道菜而且還很好吃呢。
鮁魚肉弄好之後就是要細細的剁它了，就像剁肉餡一樣，給它弄得越細越好。當然魚肉餡餃子要好吃還有另外一個關鍵，那就是要放上有些幹的饅頭渣和一點老豆腐，這兩樣也要剁一下，當然這兩樣可以稍微剁的粗一些。
再有就是要加上姜汁和料酒以及花生油調餡了，總之這魚肉餡的餃子做好之後絕對比肉餡的餃子好吃。
做魚肉餡餃子還有一點需要特別主要的就是，這種餡的餃子最好就是蒸著吃，不要用水煮，水煮的話除了會影響口感還有一個原因就是會加重腥氣。
平時倪家要是包肉餡的水餃，倪佳佳最多吃兩三個，但如果是這個肉餡的話她最少能吃一小碗。
倪奶奶負責弄餡，宋婷就去和了餃子面，而二嬸在忙活什麽呢，她當然是在給倪佳佳做小花卷了。
他們這邊老人的生日是做壽桃，十歲以下的孩子就是做花卷，中間年齡的就比較隨意了，想做什麽都可以。
丁怡今天特地也是穿了一件稍短一些的外套就是想著在倪奶奶這裏幫忙幹活會方便一些，擇菜，洗菜，切墩，也算是把平時不幹的活全幹了。
倪奶奶一開始還不相信丁怡會做這些，她以前聽顧家強說過她出生在書香世家，家裏對她十分的寵愛，平時有時間都用來讀書學習了，可今天倪奶奶也算是開了眼界了，原來世家小姐家務活幹起來也是相當不錯的。好幾次倪奶奶都忍不住誇讚起丁怡了。
此時宋家宋姥姥和姥爺已經在家望眼欲穿了自從昨晚倪建國打了電話之後，早上起來宋姥姥就一直在家等著女婿來接他們，宋鵬因為年後要準備出國的事情，所以今年過年就留在了導師家裏過年，宋坤本來是想自己騎車去倪家的，可是倪建國卻告訴他車足夠寬敞，就算再做兩個人都不成問題，所以他也只好留在家裏等著了。
宋坤最近還新談了一個女朋友，之前倪佳佳也是見過的，這個未來舅媽跟倪佳佳也是投緣，她原本給倪佳佳織了一件毛衣想讓她過年的時候穿的，這次聽說佳佳要過生日，前兩天就把毛衣捎給宋坤了。
昨晚接了電話之後宋坤給父母說了這事，他們還想著要不要帶著她一起去吃飯的，可對方卻說親還沒定，今天去吃飯又是去的佳佳的爺爺奶奶那裏，倪家的親戚朋友也多，所以她還是不去湊熱鬧的好。
宋坤想的也是，反正年後他們也要議親了，等親事定了之後多的是一起吃飯的機會。
倪建國到了之後宋坤看到汽車也是羨慕的不得了，之前他也就是聽倪建國說要買車，沒想到這車這麽快就提回來了。
“喜歡呀？”倪建國一看宋坤的樣子就知道他也喜歡。
宋坤看著車點了點頭。
“等年後找個時間你也去學，學會了拿這個車練手！”倪建國給他提出一個誘惑性的建議。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
他們一行人到達倪家的時候二嬸已經在了，三嬸因為工廠還沒放假所以只能是中午吃飯的時候再回來了。
“哎呀，我們的小壽星回來了。”二嬸見到倪佳佳之後就特別的開心，她嫁過來的這幾年就沒給倪佳佳正兒八經的過過生日，所以這一次她比過生日的人還要開心。
“你怎麽這麽早就過來忙活了？”宋婷見韓素芬這樣都有些不好意思了，以前不給佳佳過生日的時候她們就跟平時一樣，最多就是加兩個菜，這一次好像真的是有些隆重過頭了。
還沒等韓素芬說話，屋裏的康康就先喊起了姐姐，估計是聽到他們說話知道是倪佳佳回來了，所以又上來黏人了。
等小家夥跑出來之後大家都笑了，康康今天也穿了一身紅色的棉衣，兩個孩子站在一起真的像童男童女一般的可愛。
“我們佳佳是個小仙女，康康才是個小童子！”倪奶奶親親這個摟摟那個，絕對不會讓兩個孩子覺得偏心。
“你還站在這裏幹什麽，快去接她姥姥姥爺呀！”倪奶奶見倪建國還站在一邊傻笑就著急了。
雖然這離著宋家村不算遠，可是早點把人接來他們也能一起聊聊天說說話之類的，總不能把人接來光吃個午飯吧，所以倪奶奶才著急的趕人。
倪建國一拍腦袋，這家裏一熱鬧他差點把這個事給忘了，最後跟宋婷打了招呼就準備出發了。
男人們進屋聊天說話去了，外面這些女人們就開始忙活了。北方有一個特別有意思的現象，那就是無論大事小情，無論大節小節都要包餃子吃，今天是倪佳佳的生日所以這頓餃子更是必不可少。
因為今天是倪佳佳的生日所以這個餃子餡和今天的菜品當然只要還是以佳佳為主的。倪佳佳不喜歡吃肉，所以今天的餃子餡就不是肉餡的，而是倪佳佳最喜歡的鮁魚餡水餃。
上一世的倪佳佳吃這種餡的水餃的次數也是屈指可數的，最早的時候當然是因為家裏的條件有限，吃魚肉餡餃子太奢侈。再後來不吃那就是因為做法太覆雜，所以倪佳佳寧願不吃也不要費勁的去做。
先說做餡的魚，一定要是本地大個的鮁魚，而且也盡量要選擇新鮮的，當然新鮮的意思不是說要從海裏現撈的，畢竟這個季節是冬季，海都封了怎麽會現撈。
新鮮是指鮁魚出產季的時候不水洗不處置的魚直接冷凍的那種。這鮁魚倪奶奶昨天就去人家水產市場訂好了，早上很早的時候倪爺爺去拿回來的，當時要的時候倪奶奶就已經跟人家說好了是要做餡的，所以人家老板昨晚就幫忙從冰櫃拿出來解凍了。
而現在倪奶奶就是在處理魚，海魚的特點就是刺少，尤其是鮁魚幾乎只有中間的一根主刺，倪奶奶從魚肚子入手，直接將魚一分為二，然後用勺子將魚刺整個的剔下來。
倪奶奶為什麽用勺子兒不是用刀也是有原因的，如果用刀的話說不準會不小心將刺弄斷，這樣的話還要再次費勁的去弄，再有就是用勺子可以很好的把大刺周圍的魚肉給剔下來。
當然鮁魚的魚皮和魚刺都不要扔，到時候做一下又是一道菜而且還很好吃呢。
鮁魚肉弄好之後就是要細細的剁它了，就像剁肉餡一樣，給它弄得越細越好。當然魚肉餡餃子要好吃還有另外一個關鍵，那就是要放上有些幹的饅頭渣和一點老豆腐，這兩樣也要剁一下，當然這兩樣可以稍微剁的粗一些。
再有就是要加上姜汁和料酒以及花生油調餡了，總之這魚肉餡的餃子做好之後絕對比肉餡的餃子好吃。
做魚肉餡餃子還有一點需要特別主要的就是，這種餡的餃子最好就是蒸著吃，不要用水煮，水煮的話除了會影響口感還有一個原因就是會加重腥氣。
平時倪家要是包肉餡的水餃，倪佳佳最多吃兩三個，但如果是這個肉餡的話她最少能吃一小碗。
倪奶奶負責弄餡，宋婷就去和了餃子面，而二嬸在忙活什麽呢，她當然是在給倪佳佳做小花卷了。
他們這邊老人的生日是做壽桃，十歲以下的孩子就是做花卷，中間年齡的就比較隨意了，想做什麽都可以。
丁怡今天特地也是穿了一件稍短一些的外套就是想著在倪奶奶這裏幫忙幹活會方便一些，擇菜，洗菜，切墩，也算是把平時不幹的活全幹了。
倪奶奶一開始還不相信丁怡會做這些，她以前聽顧家強說過她出生在書香世家，家裏對她十分的寵愛，平時有時間都用來讀書學習了，可今天倪奶奶也算是開了眼界了，原來世家小姐家務活幹起來也是相當不錯的。好幾次倪奶奶都忍不住誇讚起丁怡了。
此時宋家宋姥姥和姥爺已經在家望眼欲穿了自從昨晚倪建國打了電話之後，早上起來宋姥姥就一直在家等著女婿來接他們，宋鵬因為年後要準備出國的事情，所以今年過年就留在了導師家裏過年，宋坤本來是想自己騎車去倪家的，可是倪建國卻告訴他車足夠寬敞，就算再做兩個人都不成問題，所以他也只好留在家裏等著了。
宋坤最近還新談了一個女朋友，之前倪佳佳也是見過的，這個未來舅媽跟倪佳佳也是投緣，她原本給倪佳佳織了一件毛衣想讓她過年的時候穿的，這次聽說佳佳要過生日，前兩天就把毛衣捎給宋坤了。
昨晚接了電話之後宋坤給父母說了這事，他們還想著要不要帶著她一起去吃飯的，可對方卻說親還沒定，今天去吃飯又是去的佳佳的爺爺奶奶那裏，倪家的親戚朋友也多，所以她還是不去湊熱鬧的好。
宋坤想的也是，反正年後他們也要議親了，等親事定了之後多的是一起吃飯的機會。
倪建國到了之後宋坤看到汽車也是羨慕的不得了，之前他也就是聽倪建國說要買車，沒想到這車這麽快就提回來了。
“喜歡呀？”倪建國一看宋坤的樣子就知道他也喜歡。
宋坤看著車點了點頭。
“等年後找個時間你也去學，學會了拿這個車練手！”倪建國給他提出一個誘惑性的建議。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）