第193章 魚香碎滑
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第193章 魚香碎滑
天兒已經放晴了，張嫂看著外面的天兒大好，將差不多一冬天都沒曬的被褥拿了出來，想要趁著陽光大好的日子曬曬，過年也能過的舒坦。
剛抱著被子搭上外面的晾衣繩，就看見喜妹抱著一大堆不知道是什麽的東西艱難的進了院門。
張嫂也顧不上手裏的被子了，將它隨意的扔在了繩子上，小跑著上前接過喜妹的東西。
好家夥，東西一上手，這才發現不輕巧，遂問道喜妹：“四小姐，這是什麽東西，怎麽這麽沈吶”
喜妹喘了喘氣兒，擦了大冬天還出了一頭的汗水，道：“方才去集上買的肉”
今年事兒多，趁著這會有時間，早些做好了還個人情，對面住著幾個大老爺們，估摸著他們也不會準備這些，自己做好了送去，倒是也能將這人參的情分給還了。
嗨，小丫頭這算盤打的好。
外面還時不時的能聽到小童歡快的唱著‘二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，掃窗戶；二十六，燉大肉……’
張嫂感嘆了一聲“真是快呀，這沒怎麽過呢，一年就過去了”邊說還邊擦了一把臉上的淚。
喜妹猜測，這張嫂估計是想起了這去世的丈夫，一時感嘆起來。
遂安慰道：“張嫂，你可別再哭了，這不是以後還有我們嗎？放心，這豆豆將來不給你養老的話，我給你養老！”
“呦，你要給誰養老？”門外傳來一道熟悉的聲音。
喜妹扭頭一看，外面站著的不是她娘趙氏又是誰？遂小跑著上去，抱住趙氏的腰，撒嬌道：“娘，你可算是回來了”
趙氏點點她的腦袋，笑道：“怎麽，都到年跟兒了，你還不許我回來？”
喜妹委屈的說道：“這哪裏是我不許你回來，是你自己想不到回來罷了，大姐有了孩子，娘的眼裏何嘗有我們幾個的影子？”
趙氏摸摸她的腦袋，道：“行了，都這麽大了還在娘的身前兒撒嬌，也不怕別人笑話”
“笑話就笑話，我在自己娘跟前說話，看誰能說我！”她倒是理直氣壯的。
被喜妹這麽一打岔，張嫂倒是忘了方才的不快，看見趙氏回來馬上張羅著趙氏的吃食兒。
趙氏見此，急忙打斷她的動作，“別忙活了，我在王家已經吃過了，你歇一歇吧”
張嫂也只是笑笑，去忙活著剛才沒忙完的事了。
趙氏也是，看見腳底下扔著一大堆的不知道是什麽的東西，好奇道：“你這又是倒騰的什麽？”
邊說邊彎著腰看著腳下的東西，等打開後，才發現裏面是好些肉。
“這咱家前幾天不是就已經買好肉了？你怎麽又買回來這麽多的肉？”別是吃不完了壞了，那可就糟蹋了東西。
雖然現在生活好些了，但是趙氏還是本著在周家村的習慣，能不浪費的，就絕對不會浪費。
喜妹的視線移到地上，笑著說道：“娘，這些肉我打算這做成臘腸，這樣放也放不壞，能吃一陣子呢”反正絕對不說這是為了送人的。
“這也好，咱家都好些年沒有吃過臘腸了，你也不知道哪根弦錯了，想吃那玩意？”
好些年沒有做過了，趙氏一時間興致也上來了，笑著說道：“行，左右這也不費多大的事，今天娘就培你一起做了！”
對此，喜妹當然不會說不好的啦，有一個幫手她求之不得呢。
總歸是比喜妹多吃了好些年的飯，趙氏還在喜妹沒有反應過來的時候就已經動起手來了。
看著喜妹買好的肉，趙氏笑道：“呦，看不出來，你這肉買的還挺講究，正好咱們做臘腸用的上”
估計這肉是剛殺的，還有血水什麽的，也不幹凈，趙氏索性將其倒入一個大盆裏，招呼喜妹搓洗起來。
洗好，晾在了井邊，趙氏道：“趁著現在這肉幹幹，咱們去把做臘腸要用的材料找些過來”
喜妹好奇的問道：“娘，這還用什麽材料，不是用些酒，鹽，外加一些白糖就好了嗎？”大不了再加上一些硝。
趙氏搖搖頭“哪裏有你說的那麽簡單？每次你炒菜的時候只擱上些鹽那好吃不？”
別人說的，姜還是老的辣，這句話一點不假，喜妹原先思量著自己先前好歹是做過一兩次的，但是和自己娘一比，那可真是上不了臺面。
整整十斤的肉在人家手裏那叫一個聽話，喜妹看著她娘很是輕松的洗好了十斤的肉，然後將其晾幹。
最後切成丁，這前前後後原本當成一天要完成的喜妹，看著她娘不到一個時辰就已經做好了。
嘴巴張的老大。
“別楞著了，快去生火，把花椒在幹鍋煸熟，再搗成花椒面，準備些辣椒，咱們把肉腌起來”
“好嘞”聽完趙氏的吩咐，喜妹很歡樂的去幹她娘交代的事了。
趙氏看著小丫頭遠去的背影，嘆了一口氣，雖說這丫頭宰往前兒就已經十一歲了，但這跳脫的性子還是和六歲一樣，喜菊在她這麽大的年紀可不是這樣的。
想到這又想起自己這幾天一直將精力放在剛出世的孩子身上，對剩下的幾個丫頭關心不多。
這不，喜妹那丫頭都生病了。
所以，這次看見喜妹在弄這些東西，趙氏以為她饞了，想吃臘腸，這才幫著她一起折騰。
說白了，也是想著補償一下罷了。
其實，這當娘的這次真的是想多了，喜妹那丫頭才沒有對於她娘呆在王家時候多而吃過醋呢，之所以方才那麽說，也只是為了撒撒嬌罷了。
“把這些材料拌拌，再把肉給腌上，咱們明天這個時候再往下做”
喜妹聽聞，好奇的問道：“娘，還得放到明天吶，今天腌上兩個時辰不就行了？”
腌上一天，多費事吶。
趙氏聽了好笑，“誰跟你說要腌上兩個時辰？肉還沒入味有什麽吃頭？知道你急著吃，可是也得等過些時候吶”
汗，一不小心又被她娘誤認為自己是一個吃貨了。
“娘，這還剩些肉，咱們怎麽辦？”
快要過年了就是這點不好，年前要整備這麽多肉，本來自家準備的就已經不少了，剛才買了十斤肉又被熱情的老板送了一斤。
可以這麽說，現在陳家的肉已經‘肉滿為患’了。
“你看著辦吧，再不濟，咱家還有大壯呢，你自己打算”說完後，趙氏就起身回屋子去了。
嘖嘖，這會兒倒是不嫌棄浪費了。
這幾日伺候月子熬夜熬得有些多，現在一放一放後感覺眼皮子都快要耷拉下來了。
交代喜妹，“喜妹，我去屋子裏歪歪，一會吃飯的時候，跟張嫂說說，不用喊我了”
說完後，打開房門，回屋子補覺去了。
喜妹暗道，左右這臘腸還得好些日子，倒不如現在就做些吃食，等到吃飯邊上給軒轅烈送去，好表一表自己的‘感激’之情。
對，說幹咱就幹。
撩起袖子，喜妹翹著蘭花指，往廚房裏去了。
站在竈臺上，這人心道，這太覆雜的，她也不會做，倒不如取個巧，既能將手裏多出的肉給用上，又能上得了臺面。
那就做上一個魚香碎滑吧，打定主意開始動手了，將剩下的一小塊肉給切好，放鹽巴，白酒，生面粉。
另剁蔥姜蒜，辣椒。
最後調一下調料，在碗裏倒入醬油，胡椒，鹽味精，白糖，醋，以前燉好的雞湯調好汁兒。
鍋中下油，開小火，下大醬辣椒炒香，然後再燒大火，下蔥姜蒜，最後朝一下腌制好的肉，最後倒調好的汁兒。
等出鍋的時候，整個廚房飄蕩的都是濃郁的香氣。
巧的是，就在喜妹剛端起鍋的時候，屋外二哥的聲音傳來，“喜妹，你這是弄什麽呢，這麽香”
說著說著，大步就跨進了廚房。
喜妹手捧著一大盤子肉，呆楞的看著二哥。
她傻了，瑞浩可不傻，看著小妹端著炒好的肉等著自己的到來，心裏感動的是一塌糊塗。
“小妹，你怎麽知道二哥早上的時候沒吃飯？”正巧能好好的吃上一頓。
從喜妹手裏端過盤子放在桌子上，隨手拿了一個冷饅頭，大嘴大嘴的吃了起來。
看著二哥的吃相，再看看他的黑眼圈，喜妹到嘴的話怎麽也說不出來了，二哥都已經累成這樣了，自己要是還心疼那點東西，那還是人嗎？
索性，就著還燒著的竈火，喜妹快速的給他弄了個雞蛋湯。
在瑞浩吃的狼吞虎咽之際送到了他的嘴邊，所以有時候就得說，這世上只有妹妹好啊。
坐在二哥的對面，看著他吃相難看，知道他是餓的狠了，也是，這都到了年根，不論是作坊還是酒樓，生意忙，還得結算一下下人的工錢，姐夫指望不上，只能靠著二哥了。
想到這，喜妹轉身又給他拿了一個饅頭，道：“二哥，鍋裏還有，你慢些吃”
如果不是清楚自己做菜的斤兩，喜妹都快以為他吃的是什麽山珍海味了。
終於，盤子的肉已經沒了，瑞浩拿著饅頭沾了沾上面的湯汁，塞進嘴裏，再喝了一口湯，滿足不已。
“二哥，趁著現在有時間，你快去歇歇吧”喜妹體貼道。
這二哥，在不知不覺中就已經長大了呢。
(本章完)
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天兒已經放晴了，張嫂看著外面的天兒大好，將差不多一冬天都沒曬的被褥拿了出來，想要趁著陽光大好的日子曬曬，過年也能過的舒坦。
剛抱著被子搭上外面的晾衣繩，就看見喜妹抱著一大堆不知道是什麽的東西艱難的進了院門。
張嫂也顧不上手裏的被子了，將它隨意的扔在了繩子上，小跑著上前接過喜妹的東西。
好家夥，東西一上手，這才發現不輕巧，遂問道喜妹：“四小姐，這是什麽東西，怎麽這麽沈吶”
喜妹喘了喘氣兒，擦了大冬天還出了一頭的汗水，道：“方才去集上買的肉”
今年事兒多，趁著這會有時間，早些做好了還個人情，對面住著幾個大老爺們，估摸著他們也不會準備這些，自己做好了送去，倒是也能將這人參的情分給還了。
嗨，小丫頭這算盤打的好。
外面還時不時的能聽到小童歡快的唱著‘二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，掃窗戶；二十六，燉大肉……’
張嫂感嘆了一聲“真是快呀，這沒怎麽過呢，一年就過去了”邊說還邊擦了一把臉上的淚。
喜妹猜測，這張嫂估計是想起了這去世的丈夫，一時感嘆起來。
遂安慰道：“張嫂，你可別再哭了，這不是以後還有我們嗎？放心，這豆豆將來不給你養老的話，我給你養老！”
“呦，你要給誰養老？”門外傳來一道熟悉的聲音。
喜妹扭頭一看，外面站著的不是她娘趙氏又是誰？遂小跑著上去，抱住趙氏的腰，撒嬌道：“娘，你可算是回來了”
趙氏點點她的腦袋，笑道：“怎麽，都到年跟兒了，你還不許我回來？”
喜妹委屈的說道：“這哪裏是我不許你回來，是你自己想不到回來罷了，大姐有了孩子，娘的眼裏何嘗有我們幾個的影子？”
趙氏摸摸她的腦袋，道：“行了，都這麽大了還在娘的身前兒撒嬌，也不怕別人笑話”
“笑話就笑話，我在自己娘跟前說話，看誰能說我！”她倒是理直氣壯的。
被喜妹這麽一打岔，張嫂倒是忘了方才的不快，看見趙氏回來馬上張羅著趙氏的吃食兒。
趙氏見此，急忙打斷她的動作，“別忙活了，我在王家已經吃過了，你歇一歇吧”
張嫂也只是笑笑，去忙活著剛才沒忙完的事了。
趙氏也是，看見腳底下扔著一大堆的不知道是什麽的東西，好奇道：“你這又是倒騰的什麽？”
邊說邊彎著腰看著腳下的東西，等打開後，才發現裏面是好些肉。
“這咱家前幾天不是就已經買好肉了？你怎麽又買回來這麽多的肉？”別是吃不完了壞了，那可就糟蹋了東西。
雖然現在生活好些了，但是趙氏還是本著在周家村的習慣，能不浪費的，就絕對不會浪費。
喜妹的視線移到地上，笑著說道：“娘，這些肉我打算這做成臘腸，這樣放也放不壞，能吃一陣子呢”反正絕對不說這是為了送人的。
“這也好，咱家都好些年沒有吃過臘腸了，你也不知道哪根弦錯了，想吃那玩意？”
好些年沒有做過了，趙氏一時間興致也上來了，笑著說道：“行，左右這也不費多大的事，今天娘就培你一起做了！”
對此，喜妹當然不會說不好的啦，有一個幫手她求之不得呢。
總歸是比喜妹多吃了好些年的飯，趙氏還在喜妹沒有反應過來的時候就已經動起手來了。
看著喜妹買好的肉，趙氏笑道：“呦，看不出來，你這肉買的還挺講究，正好咱們做臘腸用的上”
估計這肉是剛殺的，還有血水什麽的，也不幹凈，趙氏索性將其倒入一個大盆裏，招呼喜妹搓洗起來。
洗好，晾在了井邊，趙氏道：“趁著現在這肉幹幹，咱們去把做臘腸要用的材料找些過來”
喜妹好奇的問道：“娘，這還用什麽材料，不是用些酒，鹽，外加一些白糖就好了嗎？”大不了再加上一些硝。
趙氏搖搖頭“哪裏有你說的那麽簡單？每次你炒菜的時候只擱上些鹽那好吃不？”
別人說的，姜還是老的辣，這句話一點不假，喜妹原先思量著自己先前好歹是做過一兩次的，但是和自己娘一比，那可真是上不了臺面。
整整十斤的肉在人家手裏那叫一個聽話，喜妹看著她娘很是輕松的洗好了十斤的肉，然後將其晾幹。
最後切成丁，這前前後後原本當成一天要完成的喜妹，看著她娘不到一個時辰就已經做好了。
嘴巴張的老大。
“別楞著了，快去生火，把花椒在幹鍋煸熟，再搗成花椒面，準備些辣椒，咱們把肉腌起來”
“好嘞”聽完趙氏的吩咐，喜妹很歡樂的去幹她娘交代的事了。
趙氏看著小丫頭遠去的背影，嘆了一口氣，雖說這丫頭宰往前兒就已經十一歲了，但這跳脫的性子還是和六歲一樣，喜菊在她這麽大的年紀可不是這樣的。
想到這又想起自己這幾天一直將精力放在剛出世的孩子身上，對剩下的幾個丫頭關心不多。
這不，喜妹那丫頭都生病了。
所以，這次看見喜妹在弄這些東西，趙氏以為她饞了，想吃臘腸，這才幫著她一起折騰。
說白了，也是想著補償一下罷了。
其實，這當娘的這次真的是想多了，喜妹那丫頭才沒有對於她娘呆在王家時候多而吃過醋呢，之所以方才那麽說，也只是為了撒撒嬌罷了。
“把這些材料拌拌，再把肉給腌上，咱們明天這個時候再往下做”
喜妹聽聞，好奇的問道：“娘，還得放到明天吶，今天腌上兩個時辰不就行了？”
腌上一天，多費事吶。
趙氏聽了好笑，“誰跟你說要腌上兩個時辰？肉還沒入味有什麽吃頭？知道你急著吃，可是也得等過些時候吶”
汗，一不小心又被她娘誤認為自己是一個吃貨了。
“娘，這還剩些肉，咱們怎麽辦？”
快要過年了就是這點不好，年前要整備這麽多肉，本來自家準備的就已經不少了，剛才買了十斤肉又被熱情的老板送了一斤。
可以這麽說，現在陳家的肉已經‘肉滿為患’了。
“你看著辦吧，再不濟，咱家還有大壯呢，你自己打算”說完後，趙氏就起身回屋子去了。
嘖嘖，這會兒倒是不嫌棄浪費了。
這幾日伺候月子熬夜熬得有些多，現在一放一放後感覺眼皮子都快要耷拉下來了。
交代喜妹，“喜妹，我去屋子裏歪歪，一會吃飯的時候，跟張嫂說說，不用喊我了”
說完後，打開房門，回屋子補覺去了。
喜妹暗道，左右這臘腸還得好些日子，倒不如現在就做些吃食，等到吃飯邊上給軒轅烈送去，好表一表自己的‘感激’之情。
對，說幹咱就幹。
撩起袖子，喜妹翹著蘭花指，往廚房裏去了。
站在竈臺上，這人心道，這太覆雜的，她也不會做，倒不如取個巧，既能將手裏多出的肉給用上，又能上得了臺面。
那就做上一個魚香碎滑吧，打定主意開始動手了，將剩下的一小塊肉給切好，放鹽巴，白酒，生面粉。
另剁蔥姜蒜，辣椒。
最後調一下調料，在碗裏倒入醬油，胡椒，鹽味精，白糖，醋，以前燉好的雞湯調好汁兒。
鍋中下油，開小火，下大醬辣椒炒香，然後再燒大火，下蔥姜蒜，最後朝一下腌制好的肉，最後倒調好的汁兒。
等出鍋的時候，整個廚房飄蕩的都是濃郁的香氣。
巧的是，就在喜妹剛端起鍋的時候，屋外二哥的聲音傳來，“喜妹，你這是弄什麽呢，這麽香”
說著說著，大步就跨進了廚房。
喜妹手捧著一大盤子肉，呆楞的看著二哥。
她傻了，瑞浩可不傻，看著小妹端著炒好的肉等著自己的到來，心裏感動的是一塌糊塗。
“小妹，你怎麽知道二哥早上的時候沒吃飯？”正巧能好好的吃上一頓。
從喜妹手裏端過盤子放在桌子上，隨手拿了一個冷饅頭，大嘴大嘴的吃了起來。
看著二哥的吃相，再看看他的黑眼圈，喜妹到嘴的話怎麽也說不出來了，二哥都已經累成這樣了，自己要是還心疼那點東西，那還是人嗎？
索性，就著還燒著的竈火，喜妹快速的給他弄了個雞蛋湯。
在瑞浩吃的狼吞虎咽之際送到了他的嘴邊，所以有時候就得說，這世上只有妹妹好啊。
坐在二哥的對面，看著他吃相難看，知道他是餓的狠了，也是，這都到了年根，不論是作坊還是酒樓，生意忙，還得結算一下下人的工錢，姐夫指望不上，只能靠著二哥了。
想到這，喜妹轉身又給他拿了一個饅頭，道：“二哥，鍋裏還有，你慢些吃”
如果不是清楚自己做菜的斤兩，喜妹都快以為他吃的是什麽山珍海味了。
終於，盤子的肉已經沒了，瑞浩拿著饅頭沾了沾上面的湯汁，塞進嘴裏，再喝了一口湯，滿足不已。
“二哥，趁著現在有時間，你快去歇歇吧”喜妹體貼道。
這二哥，在不知不覺中就已經長大了呢。
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