第77章口味繁多
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席四兒把盤子遞向他，朝他努了努嘴，示意他嘗嘗糖醋麻辣味的土豆，雖不敢肯定他肯定會喜歡上這種味道，但應該也不會太拒絕的。
帶著好奇心嘗了一筷她盤裏的土豆，田掌櫃眼睛都放光了，他剛剛還以為糖跟醋混著麻辣是很奇怪的味道，沒想到竟是如此的讓人鮮美，更少了些麻辣味的油膩，讓他吃的讚不絕口。
“土豆可以分為麻辣、糖醋麻辣跟糖醋三種，可以根據客人的喜好來調料。”根據口味來調至配料，可謂是極大的滿足了客人的口味要求，這樣子品種才不算單一。“剛剛給你們調的都是麻辣口味，這份是糖醋麻辣口味，你們可以試試自己更喜歡哪種。”把手上的土豆放在竈臺上，讓大家夥都嘗了兩口，讓他們感受感受不同口味的土豆。
席平川嚼了兩下糖醋麻辣味的，嘴角癟了癟，他還是更喜歡麻辣味的，糖醋麻辣味道雖然還行，但他吃不慣醋的味道。
“我更喜歡糖醋麻辣味的，沒有麻辣味那麽油膩，適合我這種不太能吃辣的人。”
“麻辣味油膩但是更香，特別是生的小米椒太好吃了，根本就停不下來。”
“這樣想來糖醋味的就更清淡了，適合那些不吃辣的人。”
眾人很快便有了結論，三種口味各有各的優缺點，但不管是哪種都讓人欲罷不能，吃完還想吃，恨不得連著盤子一塊兒給吞下肚裏面去。
席平川放下筷子眼眸深深的看了眼閨女，心想著她到底打哪兒學的這些食譜，咋做出來的東西跟他們這裏的口味有點差異呢。
只是他不知道的是，土豆是川渝地區很有名的街邊小吃。做法相對來說比較簡單，味道並不單一，光是看賣相就是紅綠相間的，看上去十分誘人，吃一口便想著吃第二口。關鍵是土豆這種食材並不貴，配料也容易，還有些人喜歡在土豆裏面放點芽菜沫兒或者是折耳根啥的，甚至還有的地方往裏面放點白菜、木耳、花菜啥的，混合起來就叫做“土豆花”。
一般賣土豆的街邊小攤上都還有涼面、涼皮、豆腐腦這些食物，想要把這些特色小吃都給推出來，還得耗費些時間才對，畢竟得觀察觀察大家對這份土豆的反響夠不夠熱烈才成。
等土豆吃的差不多了，倆廚子躍躍欲試的跑去旁邊嘗試著，想趁著席四兒還沒回家，做出來讓她點評點評，看看哪裏做得不夠，他們再改進改進。
田定邀著他們父女倆去院裏面喝茶談事情，臨走的時候還不忘叮囑倆廚子認真點做，不要丟了興豐酒樓的招牌。惹得席四兒連連好笑，他們要是失敗的話，倒是正常範圍之內的事情，畢竟這道小吃還是比較考驗技術的。
以前街旁的小攤販多如牛毛，可味道真正好吃的，卻沒有多少。雖然有她的配方在手，又親眼瞧見她做了一次，還給他們講了技術要領，但是想要一次性就做得很好，還是有點難度的，田掌櫃怕是有點著急了。
配方是在他手裏面攥著沒錯，可讓田定內心憂愁的卻是如何把它推銷出去，雙椒兔丁是主菜可以往菜單上寫，可這是道小吃，咋往菜單上整，是他現在最頭疼的。
許是看出他的焦躁，席四兒喝了口水，不急不緩的說道：“土豆對於大多數人來講已經吃膩了，要是直接擱在菜單上肯定被人忽略掉。”田掌櫃聞言狂點頭，這也是他擔心的問題之一啊！
“倒不如在酒樓門口支個攤位出來，專門經營這道小食。等到眾人熟悉愛上它時，再往酒樓菜單上寫，撤掉外面的攤位。到那時候，田掌櫃還愁你酒樓缺少客源麽？”
先讓食客真真實實的看到炸土豆等環節，任是誰見到如此形狀的土豆條，都會往上瞧一兩眼，等看到拌好味道撒上蔥花的土豆，想不流口水都難啊！
“妙招啊，我還真沒想到這茬。”田定面露喜色，這丫頭頭腦可真靈活。
至此，他不禁在心中感慨著，還好他當時選擇相信她的話，跟她成了合作夥伴，要是成了競爭對手的話，他還真沒辦法能夠勝過她的。他博得那步險棋，現在有了這麽個結果，總算是安了他的心。
席四兒笑了笑，一本正經的說道，“麻辣小吃還不止這些，還有涼面、涼粉、涼皮這些，等日後還可以開個小吃店，專門賣這些小吃呢！”席平川聞言眼皮子跳了跳，這些東西都是啥做的，為啥他從來沒聽過呢。
不只是席平川覺得詫異，就連田定都有些懵，這些凉什麽凉什麽的東西都是啥，他走過不少地方，可都沒聽說過啊，不過看她樣子，應該也是很好吃的食物。
“真到那時候，一切都好說呢！”田定被她說的有點飄飄然了，真希望土豆能帶給他不錯的收效，然後開個她說的店兒，想想都是挺不錯的呢。
三人靜靜的喝著茶，大概是小半個時辰過去了，倆廚子終於端著自己炸的土豆走出來，滿臉殷勤的笑道：“姑娘，麻煩你幫我們瞧瞧，這味道是否夠味。”
席四兒倒是點點頭握著筷子朝著第一份土豆下著手，可放進嘴裏剛嚼了兩下，便皺著眉頭說道：“醬油放的多了些，土豆沒有炸脆，炸的有點面了。另外就是油沒有瀝幹，而且你的土豆粘了鍋，有點糊了。”
“可我是照著姑娘那樣做的啊。”廚子有點郁悶了，明明工序都一樣，咋就差了那麽多呢。
“沖洗土豆的時候沒有洗幹凈表面的澱粉，另外就是油放的太多了。”頓了頓，席四兒才朝著另一盤土豆下手，“味道不錯，同樣的問題是炸的太久，油太多。”
倆廚子各自嘗了下自己做的土豆，臉有些發燙，這做的都是些啥玩意兒，真是難吃。
“勤加練習熟能生巧，多做兩次你們就能掌握到其中的技巧了。”
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帶著好奇心嘗了一筷她盤裏的土豆，田掌櫃眼睛都放光了，他剛剛還以為糖跟醋混著麻辣是很奇怪的味道，沒想到竟是如此的讓人鮮美，更少了些麻辣味的油膩，讓他吃的讚不絕口。
“土豆可以分為麻辣、糖醋麻辣跟糖醋三種，可以根據客人的喜好來調料。”根據口味來調至配料，可謂是極大的滿足了客人的口味要求，這樣子品種才不算單一。“剛剛給你們調的都是麻辣口味，這份是糖醋麻辣口味，你們可以試試自己更喜歡哪種。”把手上的土豆放在竈臺上，讓大家夥都嘗了兩口，讓他們感受感受不同口味的土豆。
席平川嚼了兩下糖醋麻辣味的，嘴角癟了癟，他還是更喜歡麻辣味的，糖醋麻辣味道雖然還行，但他吃不慣醋的味道。
“我更喜歡糖醋麻辣味的，沒有麻辣味那麽油膩，適合我這種不太能吃辣的人。”
“麻辣味油膩但是更香，特別是生的小米椒太好吃了，根本就停不下來。”
“這樣想來糖醋味的就更清淡了，適合那些不吃辣的人。”
眾人很快便有了結論，三種口味各有各的優缺點，但不管是哪種都讓人欲罷不能，吃完還想吃，恨不得連著盤子一塊兒給吞下肚裏面去。
席平川放下筷子眼眸深深的看了眼閨女，心想著她到底打哪兒學的這些食譜，咋做出來的東西跟他們這裏的口味有點差異呢。
只是他不知道的是，土豆是川渝地區很有名的街邊小吃。做法相對來說比較簡單，味道並不單一，光是看賣相就是紅綠相間的，看上去十分誘人，吃一口便想著吃第二口。關鍵是土豆這種食材並不貴，配料也容易，還有些人喜歡在土豆裏面放點芽菜沫兒或者是折耳根啥的，甚至還有的地方往裏面放點白菜、木耳、花菜啥的，混合起來就叫做“土豆花”。
一般賣土豆的街邊小攤上都還有涼面、涼皮、豆腐腦這些食物，想要把這些特色小吃都給推出來，還得耗費些時間才對，畢竟得觀察觀察大家對這份土豆的反響夠不夠熱烈才成。
等土豆吃的差不多了，倆廚子躍躍欲試的跑去旁邊嘗試著，想趁著席四兒還沒回家，做出來讓她點評點評，看看哪裏做得不夠，他們再改進改進。
田定邀著他們父女倆去院裏面喝茶談事情，臨走的時候還不忘叮囑倆廚子認真點做，不要丟了興豐酒樓的招牌。惹得席四兒連連好笑，他們要是失敗的話，倒是正常範圍之內的事情，畢竟這道小吃還是比較考驗技術的。
以前街旁的小攤販多如牛毛，可味道真正好吃的，卻沒有多少。雖然有她的配方在手，又親眼瞧見她做了一次，還給他們講了技術要領，但是想要一次性就做得很好，還是有點難度的，田掌櫃怕是有點著急了。
配方是在他手裏面攥著沒錯，可讓田定內心憂愁的卻是如何把它推銷出去，雙椒兔丁是主菜可以往菜單上寫，可這是道小吃，咋往菜單上整，是他現在最頭疼的。
許是看出他的焦躁，席四兒喝了口水，不急不緩的說道：“土豆對於大多數人來講已經吃膩了，要是直接擱在菜單上肯定被人忽略掉。”田掌櫃聞言狂點頭，這也是他擔心的問題之一啊！
“倒不如在酒樓門口支個攤位出來，專門經營這道小食。等到眾人熟悉愛上它時，再往酒樓菜單上寫，撤掉外面的攤位。到那時候，田掌櫃還愁你酒樓缺少客源麽？”
先讓食客真真實實的看到炸土豆等環節，任是誰見到如此形狀的土豆條，都會往上瞧一兩眼，等看到拌好味道撒上蔥花的土豆，想不流口水都難啊！
“妙招啊，我還真沒想到這茬。”田定面露喜色，這丫頭頭腦可真靈活。
至此，他不禁在心中感慨著，還好他當時選擇相信她的話，跟她成了合作夥伴，要是成了競爭對手的話，他還真沒辦法能夠勝過她的。他博得那步險棋，現在有了這麽個結果，總算是安了他的心。
席四兒笑了笑，一本正經的說道，“麻辣小吃還不止這些，還有涼面、涼粉、涼皮這些，等日後還可以開個小吃店，專門賣這些小吃呢！”席平川聞言眼皮子跳了跳，這些東西都是啥做的，為啥他從來沒聽過呢。
不只是席平川覺得詫異，就連田定都有些懵，這些凉什麽凉什麽的東西都是啥，他走過不少地方，可都沒聽說過啊，不過看她樣子，應該也是很好吃的食物。
“真到那時候，一切都好說呢！”田定被她說的有點飄飄然了，真希望土豆能帶給他不錯的收效，然後開個她說的店兒，想想都是挺不錯的呢。
三人靜靜的喝著茶，大概是小半個時辰過去了，倆廚子終於端著自己炸的土豆走出來，滿臉殷勤的笑道：“姑娘，麻煩你幫我們瞧瞧，這味道是否夠味。”
席四兒倒是點點頭握著筷子朝著第一份土豆下著手，可放進嘴裏剛嚼了兩下，便皺著眉頭說道：“醬油放的多了些，土豆沒有炸脆，炸的有點面了。另外就是油沒有瀝幹，而且你的土豆粘了鍋，有點糊了。”
“可我是照著姑娘那樣做的啊。”廚子有點郁悶了，明明工序都一樣，咋就差了那麽多呢。
“沖洗土豆的時候沒有洗幹凈表面的澱粉，另外就是油放的太多了。”頓了頓，席四兒才朝著另一盤土豆下手，“味道不錯，同樣的問題是炸的太久，油太多。”
倆廚子各自嘗了下自己做的土豆，臉有些發燙，這做的都是些啥玩意兒，真是難吃。
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