這道菜雖然不是什麽難的菜，但是這個菜卻特別考驗刀工和火候，還有調味料之間的配合。

一個不註意的話，這個酸辣土豆絲就會變成酸土豆絲或辣土豆絲，要麽就是土豆絲變成軟軟的，要麽就還是夾生的。

這也是為什麽葉芷蘭會拿這道菜來當做考試的菜，他並不認為大頭不會做這道菜，只是想要試一試他的水準罷了。

畢竟能夠做家常菜的人大有人在，她為什麽選他自然是有她的道理的，若是他能將這道菜做得游刃有餘，能夠做出她心目中的那種味道，就說明他的功夫已經到家了，是一個合格的廚師了。

可是四夕不一樣，她還只是一個學徒，現在只會切菜一些簡單的菜她都還不會做。自然不明白葉芷蘭這是什麽意思了？

只是覺得這個什麽所謂的酸辣土豆絲肯定是一個很厲害的菜，不然的話葉芷蘭不會拿這個菜來考這位大廚的。

“師父剛才我在樓上看的真切所有人當中就是這位大廚最不受人青睞，可是為什麽師父偏偏選了他？是因為和其他幾家競爭比較難還是怎麽的？”

四夕有些不明白，葉芷蘭為什麽不選其他幾位刀工和廚藝都厲害的大廚，反而偏偏挑了這個最不起眼的。

葉芷蘭並沒有將自己為什麽選大頭的原因告訴她，只是對她搖了搖頭，這件事情她竟然想不明白，她也不必要對她多說些什麽。

畢竟她現在還小，有很多東西不明白也是很正常的，日後等她大了再教她這些為人處世的一些技巧也為償不可。

“你覺得我選的這位大廚可還不錯？”這時葉芷蘭突然轉過頭去看著譙木問道。

譙木並沒有想到她竟然會來問自己，只是對著他她笑了笑，然後點了點頭。

葉芷蘭有些不明白他的意思，就點頭搖頭是什麽意思？滿意就滿意，不滿意就不滿意。

此時譙木似乎看出了她心中的想法，連忙對她說道：“你是東家，你要選大廚而且廚房裏的事情一直都是你拿主意的，此時你再來問我，我自然也是一竅不通，竟然是你在管，你選的人自然是最好的。”

葉芷蘭聽他這樣說，也沒有再繼續問他什麽，便繼續轉過頭去看向大頭。

此時的大頭已經將火生的起來，鍋中放下油，一會兒便發出劈裏啪啦的聲音。

四夕早就已經對炒菜躍躍欲試了，此時見大頭炒菜，她自然心中暗暗心動，連忙跑過去站在一旁看。

為了不影響大頭操作，他她站的稍微遠了一些，但還是能看清楚他手底下的每一個動作。

由漸漸熱了起來，鍋中也不在發出聲響，緊接著姜蒜爆香辣椒被倒入鍋中發出刺耳的聲音。

不一會兒，一股刺鼻的味道便傳了過來，讓四夕連連打噴嚏。

這一下他她是不敢再靠近了，連忙回到了自己的座位上，靜靜地等待著。

翻炒一會兒土豆絲下鍋，香味漸漸變得濃郁，一起來整個廚房中都彌漫著辣椒刺鼻的味道和隱約帶著的土豆的清香。

葉芷蘭沒有說話，目不轉睛地看著大頭手底下的動作和她他面上的表情。

此時的她似乎發現了些什麽。

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