第12章 好香的鹵煮
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院子裏,林姥姥和女兒正蹲在井邊清洗豬大腸。
林婳婳邊打井水邊好奇的問:“媽,你咋想到買腸子?”
這東西費鹽費力氣,弄不好還臭。一般人不會特意去買來吃。
林姥姥拿了跟細竹子將一條條豬大腸挨個翻身,拔掉大腸裏面大部分的油脂,聽到女兒的話,擡頭看了看隔壁,壓低聲音道:“這不是買的,是賣豬肉攤主送的。”
“送的?”林婳婳有些驚訝。
“嗯,人家攤主看我們家倪倪可愛就好心免費送給我們。”說起自家孫女,林姥姥無比自豪,眉開眼笑。
“那是。”林婳婳連連點頭,自己的孩子那可是天下最優秀的孩子,打完水又幫忙清洗,“鹽不夠了,我進去再取點。”
沒過一會,就從屋裏拿了一大碗粗鹽回來,“媽,咱家鹽快沒了,明天我去換點。”
“行,家裏還存了幾個雞蛋。得虧今天早上下了這麽多雞蛋,不然咱家還湊不夠換鹽的數呢”林姥姥覺得自己最近還真是心想事成,想什麽來什麽,“待會你弄雞食的時侯放多點,雞吃飽喝好了,就能使勁下蛋了。”
林姥姥以為雞下蛋多是因為昨晚餵雞時不小心灑多雞食了,以前下的少是因為自己摳摳搜搜的,導致雞都沒吃飽,所以下的蛋才少。越想越覺得自己的猜測是對的,於是才特意叮囑女兒多給雞弄點吃的。
“行,我現在就去弄。”林婳婳在幹家務活這件事上向來很同意母親的觀點,畢竟她比自己有經驗,洗幹凈手便去給雞弄吃的。
一天下十多個,家裏孩子每天一人一個,就消耗五個。她自己可以不吃,這樣子一天還能攢下10來個,這麽算下來不到半個月就能攢一大筐雞蛋。一大筐雞蛋,在農村可是值錢的寶貝。
林姥姥想到這,臉上皺紋都笑得更深了。
洗好的豬大腸挨個翻回來,放進燒開水的鍋裏燙開水定型,然後又撈出來再沖一遍清水。這會兒聞起來就沒有臭哄哄的氣味了。
鍋裏放點油,將洗好的豬大腸和買回來的豬肉一起下鍋過油。
“刺啦...”翻炒幾下。
再將各種香料丟進鍋,姜片、大蔥、放上醬油,又從櫃子裏拿出去年家裏釀的白酒,倒點酒加上水,最後蓋上鍋蓋,大火熬半個鐘。
林姥姥原本家裏也是名門望族,家裏都有專門的廚師做飯。林姥姥小時候跟家裏的老廚師學過不少做菜方法。
其中就包括鹵煮,這鹵煮最關鍵的就是香料。這還是林姥姥去鎮上買中藥時特意問人家要的。
各種香料經過柴火的慢煮細烹,將鍋裏的肉激發出濃烈的香味。
濃濃的肉香味隨著窗口飄出,濃香四溢。
隔壁崔家是先前跟著寧大花上門來討債討的最兇的一家。
張桂梅和崔建國生了5個女兒一個兒子,崔建國在鎮上鋼鐵廠當工人,媳婦張桂梅在家幹農活。因為崔建國是工人,平日裏他們家個個恨不得翹插著尾巴在村子裏晃悠。
崔建國以前喜歡過林婳婳,後來人家嫁人以後便也就放棄,由著爹媽給自己介紹了下鄉知青張桂梅。張桂梅一直因為丈夫以前喜歡過林婳婳,對她抱有敵意,看不起她。
原本公公婆婆看她是下鄉知青還挺心水她這個兒媳婦的,只是在她連續生了5個女兒後便開始嫌棄她,各種刁難她。
好在第六胎她生了個兒子,家裏才重新重視她。崔虎子是他們家唯一一個男孫,寶貝的很。
平日裏什麽肉啊,細糧都只給崔虎子和她吃。就指望著她的肚子能爭取,再生多幾個兒子出來。
今晚他們家特意切了點去年過年留下來的臘肉熬了點精米粥給她們母子倆吃。
家裏其她幾個孩子卻都只能啃著粗糧做的窩窩頭,難吃又拉嗓子。看著弟弟一口精米飯配臘肉,饞得口水都直接流了下來。還因此挨了崔老太太一頓挨打。
崔虎子從沒聞到過這麽香的食物,飯都不吃就跑了出去。
爬上墻頭,伸長脖子不停地用力吸鼻子。
“餵,小禍害,你們家煮什麽呢,這麽香?”
小倪倪正在院子裏陪媽媽餵雞,聽見隔壁有人罵她,還不等她出聲反駁就聽到她二哥的聲音。
“說誰禍害呢?再胡說八道,我打死你。”
貝煜最討厭聽見別人罵她妹妹,拿起地上林姥姥翻豬大腸的竹子爬上墻頭惡狠狠地警告對面的人。
竹子因為洗過豬大腸,有一股屎臭味。
崔虎子聞了一陣幹嘔。
他也就只敢欺負比他小的貝倪倪,平日裏見到貝煜就跟老鼠見了貓似的,立馬就萎。貝煜可是村子裏出來名的能打架,他出手狠辣,比他壯的寧小寶都打不過他。
打不過,只能回家鬧家長。
張桂梅也聞到隔壁的肉香味,那香味就跟特意往她鼻子裏鉆似的,香得饞死她了,手裏的臘肉都不香了。
這臘肉說是肉,其實早就變嗖了。平日裏吃沒覺得它難吃,而現在有了隔壁的對比,手裏的飯突然就不香了。
不過,死要面子的她可不會讓兒子丟她臉,“虎子,過來,咱們也有肉吃。”
虎子朝她媽呸了一口:“我才不要吃長了黴的東西。奶奶,我要吃小禍害家的肉。”
虎子平日裏早就被家人寵出一身毛病,知道她奶奶對他最好,直接問他奶奶要吃的。
張桂梅擰著眉不滿兒子的粗魯,二話不說,揪著虎子耳朵:“給你慣的,看老娘不收拾你。”
“幹什麽,虎子想吃肉有錯嗎?看把我寶貝孫子的耳朵抓地,要是揪壞了,我拿你命來還。是你們這些當爹媽的沒本事讓孩子吃好,孩子想吃點好的怎麽了?”崔老太太心疼孫子被揪耳朵,立馬將孫子抱懷裏。
在孫子的幾翻鬧騰下,崔老太太:“走,奶奶給你要好吃的去。”拉著虎子就往貝家跑。
***
“哎喲,林經雪你們家這煮的是啥,怎麽這麽香?”
“沒什麽,就煮了點豬下水,不是什麽值錢的東西,放多點醬油就香了。”
崔老太太一聽是豬下水,心裏一番作嘔,但還是耐不住這味道香啊,“誒,這豬下水可臭著呢!你們居然還吃,沒錢吃肉也不能這麽糟蹋醬油啊,這年頭醬油可貴著呢。”
林姥姥諷刺一笑,也不理人家,自顧自的燒火。
崔老太太見她不說話,想直接上手掀鍋蓋,她倒想看看這豬下水咋煮的能把臭的煮成香的。
林婳婳本來在一旁幫忙,見狀眼疾手快將鍋蓋又摁了回去。
崔老太太癟了癟嘴角,但耐不住她臉皮厚啊,而且來到貝家後才知道這香味比外頭還要濃,簡直把她肚子裏的饞蟲都要勾出來了。
“誒,我就想給我們家虎子看看,他長這麽大還沒吃過豬下水呢。”
林婳婳翻了個白眼,扯著笑說:“崔老太太,你們家這麽有錢肯定不吃豬下水這種東西,虎子沒吃過也正常。還是你們家好啊,把虎子養的白白胖胖的,肯定吃了不少好東西。不像我們家上到大人小孩,下到貓都吃不飽。你看給我們家貓饞的,都快把虎子當塊肥肉了。”
崔老太太心頭一戈登。
果然旁邊窗臺站著一只大肥貓,死死盯著她們,就像看見魚一樣。
她可聽說這貓會撓人,下午寧家兩姐妹就被撓傷了。
崔老太太也顧不上孫子鬧情緒,拉上孫子,腳底抹了油似的一灰溜就跑了。
倆煩人的走了,林姥姥這才打開鍋蓋將鹵煮盛起來,又特意留一條豬大腸讓女兒給隔壁程春花家送去。
程春花的公公是拗口村村長,從她們母女倆搬回來開始就沒少照顧她們家。就連貝霆能上高中也是村長私下幫忙寫了介紹信這才有機會考上後去讀書。
“姥姥,你做什麽好吃的,好香啊!”
“好香啊!”
竈臺邊貝煜帶著妹妹圍了過來,小倪倪人還沒竈臺高,看不到鍋裏的東西,舉著手要貝煜抱她。
貝煜雙手夾她腋下,往上一提。
不行...
吸了口氣,再用力一提。
小倪倪還是原地不動....
他擰著眉,縮回手,在小團子臉上捏了捏,打量她臉上的肉,“我抱不動,你太胖了。”
“才不是,明明是你沒力氣。”小家夥愛美的很,最不喜歡別人說她胖,插腰,生氣。
“我力氣可大著,明明是你身上肉太多,我承受不起。”貝煜不服,舉起手臂,試圖展示自己瘦得跟柴一樣的肱二頭肌。
“你的手跟竹子一樣細,哪裏有力氣了。”
她可不是三歲小孩了,她已經三歲半了,可不會再被二哥騙了。
“你站上來。”葉子笙不知從哪裏搬了張小板凳,放到倪倪腳邊。
小倪倪眼前一亮,高興得抱了他一下,然後抓著他的手就站了上去:“子笙哥哥你好聰明呀!”
貝煜很不屑的“切”了一聲。這個人就是來跟他搶妹妹的。
葉子笙臉上依然淡淡的無表情,只是在小倪倪站上去之後,就細心的站她身後,一腳幫著固定板凳,手也虛攬著倪倪的腰,以防她不小心掉下來。
林婳婳從隔壁村長家回來後就看見這暖心的一幕。
心裏對這個孩子更加疼愛了!葉子笙剛到她們家時,她還以為這孩子要過很久之後才能接受得了她們家人。沒想到這孩子就是面冷心熱,其實心裏早就把倪倪當成家人了。
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林婳婳邊打井水邊好奇的問:“媽,你咋想到買腸子?”
這東西費鹽費力氣,弄不好還臭。一般人不會特意去買來吃。
林姥姥拿了跟細竹子將一條條豬大腸挨個翻身,拔掉大腸裏面大部分的油脂,聽到女兒的話,擡頭看了看隔壁,壓低聲音道:“這不是買的,是賣豬肉攤主送的。”
“送的?”林婳婳有些驚訝。
“嗯,人家攤主看我們家倪倪可愛就好心免費送給我們。”說起自家孫女,林姥姥無比自豪,眉開眼笑。
“那是。”林婳婳連連點頭,自己的孩子那可是天下最優秀的孩子,打完水又幫忙清洗,“鹽不夠了,我進去再取點。”
沒過一會,就從屋裏拿了一大碗粗鹽回來,“媽,咱家鹽快沒了,明天我去換點。”
“行,家裏還存了幾個雞蛋。得虧今天早上下了這麽多雞蛋,不然咱家還湊不夠換鹽的數呢”林姥姥覺得自己最近還真是心想事成,想什麽來什麽,“待會你弄雞食的時侯放多點,雞吃飽喝好了,就能使勁下蛋了。”
林姥姥以為雞下蛋多是因為昨晚餵雞時不小心灑多雞食了,以前下的少是因為自己摳摳搜搜的,導致雞都沒吃飽,所以下的蛋才少。越想越覺得自己的猜測是對的,於是才特意叮囑女兒多給雞弄點吃的。
“行,我現在就去弄。”林婳婳在幹家務活這件事上向來很同意母親的觀點,畢竟她比自己有經驗,洗幹凈手便去給雞弄吃的。
一天下十多個,家裏孩子每天一人一個,就消耗五個。她自己可以不吃,這樣子一天還能攢下10來個,這麽算下來不到半個月就能攢一大筐雞蛋。一大筐雞蛋,在農村可是值錢的寶貝。
林姥姥想到這,臉上皺紋都笑得更深了。
洗好的豬大腸挨個翻回來,放進燒開水的鍋裏燙開水定型,然後又撈出來再沖一遍清水。這會兒聞起來就沒有臭哄哄的氣味了。
鍋裏放點油,將洗好的豬大腸和買回來的豬肉一起下鍋過油。
“刺啦...”翻炒幾下。
再將各種香料丟進鍋,姜片、大蔥、放上醬油,又從櫃子裏拿出去年家裏釀的白酒,倒點酒加上水,最後蓋上鍋蓋,大火熬半個鐘。
林姥姥原本家裏也是名門望族,家裏都有專門的廚師做飯。林姥姥小時候跟家裏的老廚師學過不少做菜方法。
其中就包括鹵煮,這鹵煮最關鍵的就是香料。這還是林姥姥去鎮上買中藥時特意問人家要的。
各種香料經過柴火的慢煮細烹,將鍋裏的肉激發出濃烈的香味。
濃濃的肉香味隨著窗口飄出,濃香四溢。
隔壁崔家是先前跟著寧大花上門來討債討的最兇的一家。
張桂梅和崔建國生了5個女兒一個兒子,崔建國在鎮上鋼鐵廠當工人,媳婦張桂梅在家幹農活。因為崔建國是工人,平日裏他們家個個恨不得翹插著尾巴在村子裏晃悠。
崔建國以前喜歡過林婳婳,後來人家嫁人以後便也就放棄,由著爹媽給自己介紹了下鄉知青張桂梅。張桂梅一直因為丈夫以前喜歡過林婳婳,對她抱有敵意,看不起她。
原本公公婆婆看她是下鄉知青還挺心水她這個兒媳婦的,只是在她連續生了5個女兒後便開始嫌棄她,各種刁難她。
好在第六胎她生了個兒子,家裏才重新重視她。崔虎子是他們家唯一一個男孫,寶貝的很。
平日裏什麽肉啊,細糧都只給崔虎子和她吃。就指望著她的肚子能爭取,再生多幾個兒子出來。
今晚他們家特意切了點去年過年留下來的臘肉熬了點精米粥給她們母子倆吃。
家裏其她幾個孩子卻都只能啃著粗糧做的窩窩頭,難吃又拉嗓子。看著弟弟一口精米飯配臘肉,饞得口水都直接流了下來。還因此挨了崔老太太一頓挨打。
崔虎子從沒聞到過這麽香的食物,飯都不吃就跑了出去。
爬上墻頭,伸長脖子不停地用力吸鼻子。
“餵,小禍害,你們家煮什麽呢,這麽香?”
小倪倪正在院子裏陪媽媽餵雞,聽見隔壁有人罵她,還不等她出聲反駁就聽到她二哥的聲音。
“說誰禍害呢?再胡說八道,我打死你。”
貝煜最討厭聽見別人罵她妹妹,拿起地上林姥姥翻豬大腸的竹子爬上墻頭惡狠狠地警告對面的人。
竹子因為洗過豬大腸,有一股屎臭味。
崔虎子聞了一陣幹嘔。
他也就只敢欺負比他小的貝倪倪,平日裏見到貝煜就跟老鼠見了貓似的,立馬就萎。貝煜可是村子裏出來名的能打架,他出手狠辣,比他壯的寧小寶都打不過他。
打不過,只能回家鬧家長。
張桂梅也聞到隔壁的肉香味,那香味就跟特意往她鼻子裏鉆似的,香得饞死她了,手裏的臘肉都不香了。
這臘肉說是肉,其實早就變嗖了。平日裏吃沒覺得它難吃,而現在有了隔壁的對比,手裏的飯突然就不香了。
不過,死要面子的她可不會讓兒子丟她臉,“虎子,過來,咱們也有肉吃。”
虎子朝她媽呸了一口:“我才不要吃長了黴的東西。奶奶,我要吃小禍害家的肉。”
虎子平日裏早就被家人寵出一身毛病,知道她奶奶對他最好,直接問他奶奶要吃的。
張桂梅擰著眉不滿兒子的粗魯,二話不說,揪著虎子耳朵:“給你慣的,看老娘不收拾你。”
“幹什麽,虎子想吃肉有錯嗎?看把我寶貝孫子的耳朵抓地,要是揪壞了,我拿你命來還。是你們這些當爹媽的沒本事讓孩子吃好,孩子想吃點好的怎麽了?”崔老太太心疼孫子被揪耳朵,立馬將孫子抱懷裏。
在孫子的幾翻鬧騰下,崔老太太:“走,奶奶給你要好吃的去。”拉著虎子就往貝家跑。
***
“哎喲,林經雪你們家這煮的是啥,怎麽這麽香?”
“沒什麽,就煮了點豬下水,不是什麽值錢的東西,放多點醬油就香了。”
崔老太太一聽是豬下水,心裏一番作嘔,但還是耐不住這味道香啊,“誒,這豬下水可臭著呢!你們居然還吃,沒錢吃肉也不能這麽糟蹋醬油啊,這年頭醬油可貴著呢。”
林姥姥諷刺一笑,也不理人家,自顧自的燒火。
崔老太太見她不說話,想直接上手掀鍋蓋,她倒想看看這豬下水咋煮的能把臭的煮成香的。
林婳婳本來在一旁幫忙,見狀眼疾手快將鍋蓋又摁了回去。
崔老太太癟了癟嘴角,但耐不住她臉皮厚啊,而且來到貝家後才知道這香味比外頭還要濃,簡直把她肚子裏的饞蟲都要勾出來了。
“誒,我就想給我們家虎子看看,他長這麽大還沒吃過豬下水呢。”
林婳婳翻了個白眼,扯著笑說:“崔老太太,你們家這麽有錢肯定不吃豬下水這種東西,虎子沒吃過也正常。還是你們家好啊,把虎子養的白白胖胖的,肯定吃了不少好東西。不像我們家上到大人小孩,下到貓都吃不飽。你看給我們家貓饞的,都快把虎子當塊肥肉了。”
崔老太太心頭一戈登。
果然旁邊窗臺站著一只大肥貓,死死盯著她們,就像看見魚一樣。
她可聽說這貓會撓人,下午寧家兩姐妹就被撓傷了。
崔老太太也顧不上孫子鬧情緒,拉上孫子,腳底抹了油似的一灰溜就跑了。
倆煩人的走了,林姥姥這才打開鍋蓋將鹵煮盛起來,又特意留一條豬大腸讓女兒給隔壁程春花家送去。
程春花的公公是拗口村村長,從她們母女倆搬回來開始就沒少照顧她們家。就連貝霆能上高中也是村長私下幫忙寫了介紹信這才有機會考上後去讀書。
“姥姥,你做什麽好吃的,好香啊!”
“好香啊!”
竈臺邊貝煜帶著妹妹圍了過來,小倪倪人還沒竈臺高,看不到鍋裏的東西,舉著手要貝煜抱她。
貝煜雙手夾她腋下,往上一提。
不行...
吸了口氣,再用力一提。
小倪倪還是原地不動....
他擰著眉,縮回手,在小團子臉上捏了捏,打量她臉上的肉,“我抱不動,你太胖了。”
“才不是,明明是你沒力氣。”小家夥愛美的很,最不喜歡別人說她胖,插腰,生氣。
“我力氣可大著,明明是你身上肉太多,我承受不起。”貝煜不服,舉起手臂,試圖展示自己瘦得跟柴一樣的肱二頭肌。
“你的手跟竹子一樣細,哪裏有力氣了。”
她可不是三歲小孩了,她已經三歲半了,可不會再被二哥騙了。
“你站上來。”葉子笙不知從哪裏搬了張小板凳,放到倪倪腳邊。
小倪倪眼前一亮,高興得抱了他一下,然後抓著他的手就站了上去:“子笙哥哥你好聰明呀!”
貝煜很不屑的“切”了一聲。這個人就是來跟他搶妹妹的。
葉子笙臉上依然淡淡的無表情,只是在小倪倪站上去之後,就細心的站她身後,一腳幫著固定板凳,手也虛攬著倪倪的腰,以防她不小心掉下來。
林婳婳從隔壁村長家回來後就看見這暖心的一幕。
心裏對這個孩子更加疼愛了!葉子笙剛到她們家時,她還以為這孩子要過很久之後才能接受得了她們家人。沒想到這孩子就是面冷心熱,其實心裏早就把倪倪當成家人了。
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