第156章 柿子酒原漿，最後的發酵步驟
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三天時間，木屋周圍變了個樣。
一圈半人高的籬笆，將木屋周圍的空地圍了起來。
只有河流的方向，留有一個兩米寬的口子。
不知道的人，還以為這是一間農家小院。
“今天，主播準備把漁網剩下的編織工作完成。”
“明天，應該就可以開始做竹筏了。”
打開直播，陸奇和觀眾們解說今天要做的事。
這時。
陸奇突然聞到了一股淡淡的醋味。
這是！
陸奇腦中閃過一個念頭，轉瞬狂喜起來。
不知不覺，一個月就這麽過去了？時間過得真快啊！
來到釀酒的陶缸前，陸奇小心翼翼揭開竹席。
只見，原先差不多裝滿竹簍，被石頭壓住的柿子，高度下降了一半。
而缸底的柿子水上，布滿了一層醋衣。
“柿子原漿，成了！”
提起竹簍，放到一旁，陸奇示意無人機過來。
指著柿子水上一層乳白色半透明的東西，陸奇說道。
“大家看見沒有，這個東西叫做醋衣，如果柿子水上出現這層東西，那就說明柿子酒前期的發酵完成了。”
“主播等一下，我去看看我的。”
“啊……原來這就是醋衣，能吃嗎？”
屏幕前，許多也學著陸奇制作柿子酒的觀眾，紛紛去查看自己的柿子酒。
不一會兒，彈幕沸騰了，不少人紛紛分享自己的制酒成果。
“哈哈，我的也有一層醋衣！”
“我的也有，主播快說，下一步該怎麽做？”
“主播不早說啊，我前兩天就發現這層東西了，害我還以為消毒沒做好，直接把它舀掉了！”
“我也以為做失敗了，直接把一壇子都倒掉了！（o(╥﹏╥)o）”
“哈哈哈，心疼倒掉的老哥！”
“哈哈哈，我就沒有上當，因為我根本就沒有做，哈哈哈……”
“……”
同一時間，帝都二環別墅中，看著直播的呂思琪也興奮得跳起來，沖吳管家喊道：“吳媽，把我的柿子酒搬出來。”
片刻後，吳管家從酒窖中，抱了一個小壇子出來。
在呂思琪的‘指導’下，吳管家將小壇子裏包著柿子的紗布取出，內心一片哀怨。
現在酒窖裏全是一股醋味，不知道呂明豪發現了是什麽表情，自己會不會挨罵？
這就是醋衣？
小壇子裏面，飄來一股濃濃的酸味，呂思琪煽了煽鼻子，好奇的用手指沾上一點乳白色的東西，準備嘗嘗什麽味道。
而這時。
陸奇微笑開口解釋了。
“舀掉醋衣的兄弟，恭喜你，你做對了——醋衣是不能吃的，所以這層醋衣我們得舀掉。”
說著，陸奇拿了一把竹勺，輕輕把缸裏的醋衣一點一點舀出。
“大家註意一點，舀醋衣的時候，不要用金屬制作的工具舀，最好是用木制或者竹制的工具，當然如果沒有的話，用塑料的也可以。”
啊？……食指快要放進嘴裏的呂思琪一楞，粉紅色小舌頭閃電般縮了回去。
一旁的吳管家瞪著眼睛：Σ(⊙▽⊙"a
紅著臉，呂思琪不好意思沖吳管家吐了吐舌頭。
然後說道：“吳媽，找個勺子來，本小姐要親自把這可惡的醋衣舀掉！”
……
舀掉醋衣後，陸奇現場教學。
“現在的柿子原漿，大家可以嘗一嘗。”
“放心，不會太酸，可能你們還會感覺有一點點甜。”
輕輕喝了一小口，陸奇咂咂嘴巴。
酸中帶甜，而且，還有一點點酒精的味道。
“接下來，就是柿子酒的後期發酵了……呃，大家容我先去燒鍋水。”
生火燒水的時間，陸奇抱了兩個小壇子到水缸旁邊清洗。
“柿子酒的後期發酵，要在密封環境下進行。”
“大家記得，發酵用的壇子，也要先用開水消毒。”
等到水燒開，陸奇用開水把兩個壇子淋上一遍，消毒。
將缸裏的柿子酒原漿舀到壇子裏。
這時，大家發現，陸奇釀制的柿子酒原漿，裏面有很多雜質沈澱。
於是。
有不少觀眾，開口詢問。
陸奇無語。
你們用的紗布，當然沒有多少雜質了。
可我特麽用的是竹篾編的竹席過濾，能做成這樣已經很不錯了好吧！
陸奇翻了個白眼，笑了笑解釋，這是正常現象。
等放置一段時間後，這些沈澱物都會沈澱到壇子底，並不會影響柿子酒的口感。
柿子酒原漿裝了滿滿兩個小壇子，最後，陸奇蓋上壇子蓋。
下面一步，就是柿子酒的後期發酵了。
後期發酵得在密封、低溫的環境下進行。
陸奇說道：“密封好的原漿，我們可以挖個一米左右深的小坑，將壇子埋下，發酵過程，最短也要一個多星期，當然時間越久，柿子酒的味道越醇厚。”
“我去，主播我這裏在市裏啊，上哪裏去挖？”
“對啊，這不是白忙活了？”
登時，不少人傻眼了。
“哈哈哈……”
“笑死，根本想不到。”
“6啊，主播666……”
“好樣的主播，這波坑埋得深！”
彈幕中，出現了一片肆無忌憚的笑聲。
陸奇：“……”
“沒事，只要在陰涼十幾度的地方，一樣可以發酵，不過發酵時間會稍微長一些。”
“不過大家記得，壇子蓋上的水一定要經常補充，密封好。”
最終，陸奇給出了一個解決方案。
只要密封到位，放在陰涼的地方，原漿可以存放很久。
還是可以慢慢發酵的。
誰說市裏就不能挖土坑了？
對呂思琪而言。
這種情況，不存在的。
拿著小鏟子，來到別墅的花園。
呂思琪撩起袖子，動手挖了起來。
呃，好像有點硬？
呂思琪大眼睛眨了眨，骨碌碌掃視周圍一圈，然後，換了個地方。
一鏟子下去，土質非常松軟。
呂思琪滿意點頭。
站在門口，靜靜看著這一切的吳管家，眼皮跳了跳。
可不松軟嗎？
那是夫人種花的地方，經常有人施肥打理，不松軟才怪！
“嘿~，嘿呦……”
一鏟一鏟的泥巴揚起，呂思琪鞋子、褲子上，沾滿了泥巴。
吳管家嘴唇動了動，最終沒有說話。
她知道。
這一刻，呂思琪是快樂的。
比以往都快樂！
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一圈半人高的籬笆，將木屋周圍的空地圍了起來。
只有河流的方向，留有一個兩米寬的口子。
不知道的人，還以為這是一間農家小院。
“今天，主播準備把漁網剩下的編織工作完成。”
“明天，應該就可以開始做竹筏了。”
打開直播，陸奇和觀眾們解說今天要做的事。
這時。
陸奇突然聞到了一股淡淡的醋味。
這是！
陸奇腦中閃過一個念頭，轉瞬狂喜起來。
不知不覺，一個月就這麽過去了？時間過得真快啊！
來到釀酒的陶缸前，陸奇小心翼翼揭開竹席。
只見，原先差不多裝滿竹簍，被石頭壓住的柿子，高度下降了一半。
而缸底的柿子水上，布滿了一層醋衣。
“柿子原漿，成了！”
提起竹簍，放到一旁，陸奇示意無人機過來。
指著柿子水上一層乳白色半透明的東西，陸奇說道。
“大家看見沒有，這個東西叫做醋衣，如果柿子水上出現這層東西，那就說明柿子酒前期的發酵完成了。”
“主播等一下，我去看看我的。”
“啊……原來這就是醋衣，能吃嗎？”
屏幕前，許多也學著陸奇制作柿子酒的觀眾，紛紛去查看自己的柿子酒。
不一會兒，彈幕沸騰了，不少人紛紛分享自己的制酒成果。
“哈哈，我的也有一層醋衣！”
“我的也有，主播快說，下一步該怎麽做？”
“主播不早說啊，我前兩天就發現這層東西了，害我還以為消毒沒做好，直接把它舀掉了！”
“我也以為做失敗了，直接把一壇子都倒掉了！（o(╥﹏╥)o）”
“哈哈哈，心疼倒掉的老哥！”
“哈哈哈，我就沒有上當，因為我根本就沒有做，哈哈哈……”
“……”
同一時間，帝都二環別墅中，看著直播的呂思琪也興奮得跳起來，沖吳管家喊道：“吳媽，把我的柿子酒搬出來。”
片刻後，吳管家從酒窖中，抱了一個小壇子出來。
在呂思琪的‘指導’下，吳管家將小壇子裏包著柿子的紗布取出，內心一片哀怨。
現在酒窖裏全是一股醋味，不知道呂明豪發現了是什麽表情，自己會不會挨罵？
這就是醋衣？
小壇子裏面，飄來一股濃濃的酸味，呂思琪煽了煽鼻子，好奇的用手指沾上一點乳白色的東西，準備嘗嘗什麽味道。
而這時。
陸奇微笑開口解釋了。
“舀掉醋衣的兄弟，恭喜你，你做對了——醋衣是不能吃的，所以這層醋衣我們得舀掉。”
說著，陸奇拿了一把竹勺，輕輕把缸裏的醋衣一點一點舀出。
“大家註意一點，舀醋衣的時候，不要用金屬制作的工具舀，最好是用木制或者竹制的工具，當然如果沒有的話，用塑料的也可以。”
啊？……食指快要放進嘴裏的呂思琪一楞，粉紅色小舌頭閃電般縮了回去。
一旁的吳管家瞪著眼睛：Σ(⊙▽⊙"a
紅著臉，呂思琪不好意思沖吳管家吐了吐舌頭。
然後說道：“吳媽，找個勺子來，本小姐要親自把這可惡的醋衣舀掉！”
……
舀掉醋衣後，陸奇現場教學。
“現在的柿子原漿，大家可以嘗一嘗。”
“放心，不會太酸，可能你們還會感覺有一點點甜。”
輕輕喝了一小口，陸奇咂咂嘴巴。
酸中帶甜，而且，還有一點點酒精的味道。
“接下來，就是柿子酒的後期發酵了……呃，大家容我先去燒鍋水。”
生火燒水的時間，陸奇抱了兩個小壇子到水缸旁邊清洗。
“柿子酒的後期發酵，要在密封環境下進行。”
“大家記得，發酵用的壇子，也要先用開水消毒。”
等到水燒開，陸奇用開水把兩個壇子淋上一遍，消毒。
將缸裏的柿子酒原漿舀到壇子裏。
這時，大家發現，陸奇釀制的柿子酒原漿，裏面有很多雜質沈澱。
於是。
有不少觀眾，開口詢問。
陸奇無語。
你們用的紗布，當然沒有多少雜質了。
可我特麽用的是竹篾編的竹席過濾，能做成這樣已經很不錯了好吧！
陸奇翻了個白眼，笑了笑解釋，這是正常現象。
等放置一段時間後，這些沈澱物都會沈澱到壇子底，並不會影響柿子酒的口感。
柿子酒原漿裝了滿滿兩個小壇子，最後，陸奇蓋上壇子蓋。
下面一步，就是柿子酒的後期發酵了。
後期發酵得在密封、低溫的環境下進行。
陸奇說道：“密封好的原漿，我們可以挖個一米左右深的小坑，將壇子埋下，發酵過程，最短也要一個多星期，當然時間越久，柿子酒的味道越醇厚。”
“我去，主播我這裏在市裏啊，上哪裏去挖？”
“對啊，這不是白忙活了？”
登時，不少人傻眼了。
“哈哈哈……”
“笑死，根本想不到。”
“6啊，主播666……”
“好樣的主播，這波坑埋得深！”
彈幕中，出現了一片肆無忌憚的笑聲。
陸奇：“……”
“沒事，只要在陰涼十幾度的地方，一樣可以發酵，不過發酵時間會稍微長一些。”
“不過大家記得，壇子蓋上的水一定要經常補充，密封好。”
最終，陸奇給出了一個解決方案。
只要密封到位，放在陰涼的地方，原漿可以存放很久。
還是可以慢慢發酵的。
誰說市裏就不能挖土坑了？
對呂思琪而言。
這種情況，不存在的。
拿著小鏟子，來到別墅的花園。
呂思琪撩起袖子，動手挖了起來。
呃，好像有點硬？
呂思琪大眼睛眨了眨，骨碌碌掃視周圍一圈，然後，換了個地方。
一鏟子下去，土質非常松軟。
呂思琪滿意點頭。
站在門口，靜靜看著這一切的吳管家，眼皮跳了跳。
可不松軟嗎？
那是夫人種花的地方，經常有人施肥打理，不松軟才怪！
“嘿~，嘿呦……”
一鏟一鏟的泥巴揚起，呂思琪鞋子、褲子上，沾滿了泥巴。
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