第50章 50.050、吃雞吃雞大吉大利
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將所有醬汁抹勻, 沈簌簌還特意在雞身上紮了幾個洞, 方便調料入味。
然後再次將雞放入了烤箱內。
烤雞整個體型偏大,腌漬時間原本應該很長,但沈簌簌沒有那個條件充分腌漬, 就只能在烤制過程中多塗幾遍醬料,力求入味。
也許中途將烤雞取出會影響口感,但沈簌簌向來不在意這些細節。
她不是什麽大廚, 做飯只是出於個人興趣愛好,同樣的食材以同樣的烹飪方式做出來,每次的味道都會有略微的差別。
她的要求不高,只要好吃就可以了。
烤雞再次進了烤箱, 溫度逐漸上升後,隔著烤箱的透明玻璃門可以看到裏面的雞肉漸漸變得焦黃酥脆, 表面有油脂滲透出來,在烤箱暖黃的燈光照射下, 冒著細小的油泡。
烤箱的玻璃門上也漸漸沾了少許水氣。
沈簌簌蹲在旁邊看了片刻,實在忍不住自己的口水, 就起身給自己找了些別的事情做。
她將之前帶回來的最後兩個土豆絲拿了出來,洗凈去皮之後,將土豆切成了長條,然後將油倒入鍋中, 等油燒熱, 就將土豆條一根一根放了下來。
誰知這土豆條殺傷力比烤雞還要大, 那烤雞好歹現在還被關在烤箱內, 香味也全部被烤箱門鎖住,而土豆條下鍋之後,刺啦一聲,濃郁的香味便隨著水氣一同在廚房內彌散開來。
沈簌簌怕煙水氣太重,炸土豆條的時候,又將窗子推開了幾分,一邊想著,日後一定要找林簡談談,每次做飯就得開窗通風,要是影響到鄰居那多不好。
沈簌簌將鍋內油溫控制得很好,土豆一下鍋,其中水分都被炸了出來,很快變得蓬松焦脆,等看到土豆條從鍋底浮起,沈簌簌就知道它們已經熟透了,用漏勺將被炸得金黃的薯條從鍋裏撈出來,放在一旁的漏碗中瀝油。
而這時,廚房門口響起一陣腳步聲,沈簌簌忙於鍋碗瓢盆之間無暇顧及,門卻人從外面推開,然後露出林簡略帶幾分好奇的臉:“你在做什麽?動靜怎麽這麽大?”
土豆條沾水,下鍋之後動靜當然很大,沈簌簌百忙之中抽空轉頭看了林簡一眼,卻是伸出一條腿,抵在門上,將林簡拒之門外。
她一邊關門,一邊道:“沒什麽,你回去坐著吧。”
林簡還想問什麽,沈簌簌卻已經用腳將廚房門給關上了。
門外安靜了片刻,沈簌簌聽到林簡離開的腳步聲。
這貨分明就是被薯條的香味勾引過來的,還一本正經地裝作好奇的樣子。
沈簌簌想著,唇角不由帶上了些許笑意。
她手下動作更快,將最後幾根土豆條都從鍋中撈出來,轉頭一看,發現已經到了再次給烤雞塗抹醬汁的時間了,於是就關了鍋,用厚手套將烤雞從烤箱內拿了出來。
經過這段時間的烘烤,烤雞已經有八成熟了,雞肉邊緣呈現出焦黃色,越是靠裏,顏色越淺。
這火候就差不多了,沈簌簌用叉子插了一下雞的表面,確認了一下生熟,又將跟之前同樣的醬料拿了出來,均勻地刷在烤雞的表面。
醬料中有蜂蜜,塗刷上之後,襯得焦黃的表皮更加光滑油亮,讓人光是看著,就能想象到它肥美充實的口感。
刷完之後,沈簌簌再次將烤雞放入了烤箱內,蜂蜜在高溫加熱下漸漸化開,一點點深入到雞肉中,而雞皮表面的油脂也被高溫烘烤出來,析在表皮,與沒有完全融入雞皮內的蜂蜜醬汁融在一起。
溫度到了一定的程度,烤雞表面粘稠晶瑩的油脂便滴了下來,落在下面的烤盤內。
十分鐘後,烤雞徹底好了,沈簌簌烤箱打開,烤雞取出後,將烤插從裏面抽了出來。
沈簌簌一直覺得直接用手撕的雞才是最有靈魂的,不過考慮到林簡也許並不能習慣這種方式,她還是提前將烤雞切成一片一片的,整齊地碼放在盤子裏,然後在上面撒了一點孜然。
在烤肉中,孜然簡直就是點睛之筆,輕輕撒上些許,不僅能提香,還可以將烤肉原本的油膩壓下去。
不過,如果不喜歡吃孜然的話,那就另當別論了。
撒好自然後,沈簌簌終於打開了廚房的房門。
她本是想叫阿滿過來端菜,誰知一開門,就看到阿滿站在門口,正眼巴巴地看著她。
沈簌簌一楞:“你怎麽會在這裏?”
阿滿十分委屈:“是林簡主人叫阿滿過來的。”
林簡被沈簌簌趕走,卻放心不下廚房的美味,剛到客廳,就讓阿滿蹲在廚房門口,等沈簌簌出來。
可阿滿又不能吃東西,它只能用自己的機械器官捕捉飛散在空氣中的香氣分子,然後分析這種味道在人類的感官中,是屬於多少級的美味標準。
然而最後的分析結果卻讓它更加抑郁了,不是人,不能吃,好氣哦!
這次阿滿不用文字也能準確表達出它內心的憂郁了,可憐巴巴的小眼神看得沈簌簌心疼不已,停頓片刻,沈簌簌道:“林簡居然敢讓你站在這裏做苦力,你放心,我一會兒幫你打他。”
說完,將自己手中切好的烤雞放在了阿滿的頭頂,笑瞇瞇對阿滿道:“阿滿先幫主人把這個拿到餐廳去好嗎?”
阿滿:“好的。”阿滿知道主人不光不會打林簡主人,還會把好吃的給他吃。
但是阿滿是個好機器人,所以是不會揭穿主人噠。
善良的機器人阿滿頭頂著兩盤烤雞走了,沈簌簌回到廚房,將撕雞肉剩下的雞架放在大碗中收好,然後自己端著薯條,走出了廚房。
而另外一邊,林簡早已轉移到了餐廳,自覺地在餐桌旁做好了。
餐廳的燈光昏黃微暗,給盤子中的烤雞鍍上了一層柔光。
烤雞外面的雞皮焦黃,裏面雞肉松軟雪白,看得人口水直流。
沈簌簌將薯條放在桌上,對林簡說了一句“吃吧”,林簡就迫不及待夾起一塊烤雞,放入口中。
一口下去,微甜的汁水溢了出來,沿著唇齒一路下滑。
林簡忍不住呲溜吸了一口口水,將整塊雞肉都塞了進去。
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然後再次將雞放入了烤箱內。
烤雞整個體型偏大,腌漬時間原本應該很長,但沈簌簌沒有那個條件充分腌漬, 就只能在烤制過程中多塗幾遍醬料,力求入味。
也許中途將烤雞取出會影響口感,但沈簌簌向來不在意這些細節。
她不是什麽大廚, 做飯只是出於個人興趣愛好,同樣的食材以同樣的烹飪方式做出來,每次的味道都會有略微的差別。
她的要求不高,只要好吃就可以了。
烤雞再次進了烤箱, 溫度逐漸上升後,隔著烤箱的透明玻璃門可以看到裏面的雞肉漸漸變得焦黃酥脆, 表面有油脂滲透出來,在烤箱暖黃的燈光照射下, 冒著細小的油泡。
烤箱的玻璃門上也漸漸沾了少許水氣。
沈簌簌蹲在旁邊看了片刻,實在忍不住自己的口水, 就起身給自己找了些別的事情做。
她將之前帶回來的最後兩個土豆絲拿了出來,洗凈去皮之後,將土豆切成了長條,然後將油倒入鍋中, 等油燒熱, 就將土豆條一根一根放了下來。
誰知這土豆條殺傷力比烤雞還要大, 那烤雞好歹現在還被關在烤箱內, 香味也全部被烤箱門鎖住,而土豆條下鍋之後,刺啦一聲,濃郁的香味便隨著水氣一同在廚房內彌散開來。
沈簌簌怕煙水氣太重,炸土豆條的時候,又將窗子推開了幾分,一邊想著,日後一定要找林簡談談,每次做飯就得開窗通風,要是影響到鄰居那多不好。
沈簌簌將鍋內油溫控制得很好,土豆一下鍋,其中水分都被炸了出來,很快變得蓬松焦脆,等看到土豆條從鍋底浮起,沈簌簌就知道它們已經熟透了,用漏勺將被炸得金黃的薯條從鍋裏撈出來,放在一旁的漏碗中瀝油。
而這時,廚房門口響起一陣腳步聲,沈簌簌忙於鍋碗瓢盆之間無暇顧及,門卻人從外面推開,然後露出林簡略帶幾分好奇的臉:“你在做什麽?動靜怎麽這麽大?”
土豆條沾水,下鍋之後動靜當然很大,沈簌簌百忙之中抽空轉頭看了林簡一眼,卻是伸出一條腿,抵在門上,將林簡拒之門外。
她一邊關門,一邊道:“沒什麽,你回去坐著吧。”
林簡還想問什麽,沈簌簌卻已經用腳將廚房門給關上了。
門外安靜了片刻,沈簌簌聽到林簡離開的腳步聲。
這貨分明就是被薯條的香味勾引過來的,還一本正經地裝作好奇的樣子。
沈簌簌想著,唇角不由帶上了些許笑意。
她手下動作更快,將最後幾根土豆條都從鍋中撈出來,轉頭一看,發現已經到了再次給烤雞塗抹醬汁的時間了,於是就關了鍋,用厚手套將烤雞從烤箱內拿了出來。
經過這段時間的烘烤,烤雞已經有八成熟了,雞肉邊緣呈現出焦黃色,越是靠裏,顏色越淺。
這火候就差不多了,沈簌簌用叉子插了一下雞的表面,確認了一下生熟,又將跟之前同樣的醬料拿了出來,均勻地刷在烤雞的表面。
醬料中有蜂蜜,塗刷上之後,襯得焦黃的表皮更加光滑油亮,讓人光是看著,就能想象到它肥美充實的口感。
刷完之後,沈簌簌再次將烤雞放入了烤箱內,蜂蜜在高溫加熱下漸漸化開,一點點深入到雞肉中,而雞皮表面的油脂也被高溫烘烤出來,析在表皮,與沒有完全融入雞皮內的蜂蜜醬汁融在一起。
溫度到了一定的程度,烤雞表面粘稠晶瑩的油脂便滴了下來,落在下面的烤盤內。
十分鐘後,烤雞徹底好了,沈簌簌烤箱打開,烤雞取出後,將烤插從裏面抽了出來。
沈簌簌一直覺得直接用手撕的雞才是最有靈魂的,不過考慮到林簡也許並不能習慣這種方式,她還是提前將烤雞切成一片一片的,整齊地碼放在盤子裏,然後在上面撒了一點孜然。
在烤肉中,孜然簡直就是點睛之筆,輕輕撒上些許,不僅能提香,還可以將烤肉原本的油膩壓下去。
不過,如果不喜歡吃孜然的話,那就另當別論了。
撒好自然後,沈簌簌終於打開了廚房的房門。
她本是想叫阿滿過來端菜,誰知一開門,就看到阿滿站在門口,正眼巴巴地看著她。
沈簌簌一楞:“你怎麽會在這裏?”
阿滿十分委屈:“是林簡主人叫阿滿過來的。”
林簡被沈簌簌趕走,卻放心不下廚房的美味,剛到客廳,就讓阿滿蹲在廚房門口,等沈簌簌出來。
可阿滿又不能吃東西,它只能用自己的機械器官捕捉飛散在空氣中的香氣分子,然後分析這種味道在人類的感官中,是屬於多少級的美味標準。
然而最後的分析結果卻讓它更加抑郁了,不是人,不能吃,好氣哦!
這次阿滿不用文字也能準確表達出它內心的憂郁了,可憐巴巴的小眼神看得沈簌簌心疼不已,停頓片刻,沈簌簌道:“林簡居然敢讓你站在這裏做苦力,你放心,我一會兒幫你打他。”
說完,將自己手中切好的烤雞放在了阿滿的頭頂,笑瞇瞇對阿滿道:“阿滿先幫主人把這個拿到餐廳去好嗎?”
阿滿:“好的。”阿滿知道主人不光不會打林簡主人,還會把好吃的給他吃。
但是阿滿是個好機器人,所以是不會揭穿主人噠。
善良的機器人阿滿頭頂著兩盤烤雞走了,沈簌簌回到廚房,將撕雞肉剩下的雞架放在大碗中收好,然後自己端著薯條,走出了廚房。
而另外一邊,林簡早已轉移到了餐廳,自覺地在餐桌旁做好了。
餐廳的燈光昏黃微暗,給盤子中的烤雞鍍上了一層柔光。
烤雞外面的雞皮焦黃,裏面雞肉松軟雪白,看得人口水直流。
沈簌簌將薯條放在桌上,對林簡說了一句“吃吧”,林簡就迫不及待夾起一塊烤雞,放入口中。
一口下去,微甜的汁水溢了出來,沿著唇齒一路下滑。
林簡忍不住呲溜吸了一口口水,將整塊雞肉都塞了進去。
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