第42章 第四十二道菜 硬軟泡皮
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沈蘿楞了半晌, 還是沈娘子推她,她才反應過來。
暈暈乎乎接過聖旨,那內侍笑咪咪道:“沈姑娘, 恭喜了!”
一溜兒的賞賜擺開, 前院差點都放不下了。內侍一個個介紹過去, 說這是皇後娘娘賞的, 這是聖上賞賜的。
來到最後一個紅綢蓋著的圓形物體面前,內侍嘴角抽抽,還仍是喜氣盈盈道:“這是九皇子特地讓奴才給帶過來的。”
他看了一眼,是一個圓鍋。猶是他送了這麽多賞賜, 但卻是頭一遭遇到這麽一個……有創意的禮。
沈蘿掀開一看。
看來李修儼真的想吃煎餅果子。
內侍看到沈姑娘一見到這個鍋就眉開眼笑, 心裏不禁感慨,還真是不是一家人不進一家門。這個鍋真是送到了沈姑娘的心上。
傳旨的人離開後, 沈蘿看向明黃的聖旨。
這就將兩人綁在一起了?
她來不及感慨一番,沈家立即熱鬧起來,門檻都被踏爛了。周圍的鄰居過來賀喜,熟識的人家聞訊趕來,武定侯的兒子全都派人來賀喜了, 有幾個還帶著全家上門祝賀, 總之很是熱鬧了一上午。
沈蘿給沈娘子捶背, “李修儼倒躲了清凈, 咱們在這兒招呼了半天。”
沈青儒啖了一口茶解渴, 心想,自己在外面兢兢業業替皇家幹活也就算了,沒想到自家的閨女也跑到他們家去了。
惆悵啊。
這人啊就經不起念叨,正說著呢,就有門房進來說九皇子來了。
李修儼提著幾壇酒, 臉上一片喜慶:“先生,沈娘子,阿蘿,今天是個好日子呀!”
好日子,自然需要好吃的東西。
沈蘿許諾過要做生煎包子和鍋貼,這會兒正在煮肉皮兒。
水沸騰,肉皮變成白色,看上去□□彈彈,剁碎後冰鎮,變成一整盤白色固體。
這是她事先就做好了的。
剛想包生煎包呢,廚房門口探進一個腦袋。
李修儼笑瞇瞇道:“我可以進來嗎?”
沈蘿好笑:“你來都來了。”
“事情是這樣的,”他跟在她後面解釋,“我原本只是去找父皇母後說一說火鍋美食節的事,誰知,母後一聽,便道既然如此,那幹脆給你一個便宜行事的身份。”
“於是乎,就賜婚了。”
李修儼眼巴巴望著沈蘿:“你生氣嗎?”
畢竟他沒有事先通知她。
沈蘿利索地在調好的餡料中放入凍肉皮,道:“我在你心中,就是一副動不動就生氣的形象嗎?”
“當然不是。”李修儼立馬否認。
只是,他太在意她了。
沈蘿輕笑道:“你跟我說過,我當然有心理準備,只是沒想過會這麽早罷了。”
“那你放心,我們晚一些成親,”李修儼拿出生理知識道,“我們都還小呢,不急。”
沈家夫妻特地給兩個小年輕騰地方說話,便沒過來幫忙。
李修儼擼起袖子,“我幫你吧。”
“我不放心你做生煎包,你還是做鍋貼吧。”沈蘿嫌棄他的手藝。
鍋貼與餃子最大的不同,便是兩邊留口。李修儼以前也幫沈蘿做過菜,所以這玩意對他來說並不難。
廚房飄出誘人的香,李修儼幫忙端盤:“開飯咯!”
焦黃的生煎包子,一個個圓滾滾的,散發著不同於尋常包子的香氣,表面還撒有翠綠的蔥花和炒得噴香的黑芝麻,煞是可愛好看。
沈娘子看到桌上還放有陳醋,便問:“這要蘸醋吃?”
沈蘿肯定點頭,夾起一個底部看著就很焦酥、外皮看起來就很焦韌的生煎包,先咬破一個小口,裏面的湯汁立即溢出在湯勺,這是豬皮凍受熱後的樣子,化成鮮香的汁水,一吸溜,滿口留香。
蘸上醋,肉嫩皮酥,特有嚼勁,鹹酸可口,吃完都忍不住吸溜一下口水,再吃一個。
鍋貼的滋味又有點不同,它的做法是煎至底部上金色後,加入面水,蓋上鍋蓋,而後再打開一次,灑上一點油,再一次蓋上鍋蓋,過一會兒後,撒上芝麻和小蔥,就完成了。
一鏟,底下像是粘著金黃的冰花,一排好幾個鍋貼都是粘連著的,像沈榮,直接嗷嗚一口吃下好幾個。
皮兒軟和,有嚼勁,餡兒因為是用蔥姜油攪拌的,自帶鮮香味,蘸上調的辣醬,十分夠勁兒。
李修儼這一頓可吃了個肚皮滾圓,當然他也沒忘記孝順未來的岳父岳母,各種好話跟不要錢似的往外撒。
沈娘子被逗得眉開眼笑,沈青儒雖然面上還嚴肅,但心裏也覺得這個女婿還可以。至少對他閨女是好的。
“九皇子,”沈青儒舉行一杯清茶,“我沈青儒對你,只有一個要求。”
“先生請講,”李修儼道,“況且,先生以後還是叫我阿儼吧。”
“好,阿儼,”沈青儒看看白白嫩嫩的女兒,又看看面前一臉誠摯的少年郎,道,“我只有一個女兒,我對你只有一個要求,那就是,對阿蘿好。”
沒有文雅的詞,沒有拿喬的語,只有大白話,他此時心裏只有一個念頭,希望阿蘿嫁的人,能對她好。
沈榮一抹嘴巴,舉起拳頭,惡聲惡氣,“要是你敢欺負阿蘿,我們一家人都不會放過你!”
沈蘿笑著,心中澀澀的。
手被握住,一看,是沈娘子。
沈娘子難得紅了眼眶。
沈蘿連忙安慰,面上笑道:“他不敢欺負我,要是欺負我,我就打回去,然後回家!”
“對,”沈娘子忍住淚意,“回家,爹娘在的地方,永遠是你的家!”
沈蘿成了未來九皇妃,之前她下帖子邀請京中掌櫃來萬香樓一聚時,還有一小些人拿不定主意,這會兒全確定要來。
還是萬香樓最大的包廂,還是萬香樓最熱門的火鍋。
各大酒樓的掌櫃客氣見禮,交流彼此的看法。
沈蘿已經在請帖上說明意圖。大家心裏各有打算,只看沈蘿待會兒怎麽說。
於是乎,沈蘿一進門就感受到了眾人的註目。
她在這裏面,不僅是年齡最小的,而且還是唯一的女性。
可沒有人敢小瞧她,拋開皇妃這層身份不說,一個姑娘能在短短一年內,開了兩家膾炙人口的鹵肉店和甜品店,說明人家是有真東西的。而現在萬香樓在她接手後,生意更上一層樓。
更不用說,現在還有辣椒。
關上門後,將萬香樓的熱鬧隔絕在外。
安靜的包廂內,沈蘿帶著劉掌櫃坐在主位上。
“我也不和各位掌櫃兜圈子,若是各位同意參加美食節,我們可以提供一小袋子辣椒作為試菜用,只等各位在美食節上大顯身手。”
掌櫃們驚詫地交換眼色。
這沈姑娘,還真是意外的爽利和大方。
辣椒現在牢牢把控在萬香樓手裏,他們根本買不到,更別說用來試菜了。
沈蘿不是沒看見大家的神色變化,她示意小劉,也就是劉掌櫃的兒子把一疊紙張發下去。
“關於美食節的形式與規劃,都在這裏,大家可以先看看。”
“可能大家會疑惑,我為什麽會這麽做。”
好幾個掌櫃連連點頭。
“辣椒以後必定會成為調味中極其重要的一環。這點大家心裏都清楚。”
沈蘿不緊不慢道:“明年,會有更多的辣椒上市,我一家不可能獨大,與其如此,還不如大大方方拿出來。”
這是事實。只要朝廷和沈蘿這邊都開放種植,別的酒樓明年說不定都有路子買到。
更何況,沈蘿從來沒想過要封鎖辣椒的種植。她早就想好,無論是辣椒還是以後的其他作物,她都會拿出來。
因為這些東西本就不屬於她一個人,她只是幸運地擁有了第一顆種子。
沈蘿看向眾人,笑道:“正所謂,三人行必有我師,舉辦這個美食節,也是希望大家能一起探討辣椒的更多烹飪方法。”
不少老掌櫃讚嘆她這番廣闊的心胸。
能做生意的人,自然都能看到這次美食節的好處,屆時肯定是人流如織。廚藝比拼能擴大名聲,而且沈蘿在計劃中提到會分出攤位給各大酒樓,這又是一層利。
“沈姑娘這法子著實不錯,我們肯定響應。”
“對!”
“沈姑娘,我有個疑問,這讚助,為何意?”有掌櫃看到後面,問道。
上面有解釋,估計對方也是第一次聽說,不敢確定,這才提出來。
沈蘿笑道:“舉個例子,我們做菜,肯定是要用到碟子的。城中有多少商戶賣碟子,相信大家心中也有數,若是其中一位能讚助我們這次美食節的碟子,並且打上橫幅廣而告之,那麽來過美食節的百姓們,日後去買碟子,會第一時間想起哪裏呢?”
自然是在美食節上廣而告之的那一家。
諸位掌櫃若有所思。
某位掌櫃道:“沈姑娘,這賣碟子的不妨包在我身上,我有個小舅子,就是做瓷器的,他家的碟子可好了。”
“怎麽就能包在你身上了,我也有熟識的人做瓷器,而且還是從南方運過來的,保證好看!”
眼看幾人要吵起來,有年老的掌櫃出面:“沈姑娘,您看這事?”
沈蘿笑道:“自然是擇優者選之。朝廷那邊也對辣椒美食節鼎力支持,所以這事我還真不能一人做主。”
大家暗暗心驚,但隨之而來的是興奮,這說明,美食節,可行!
只是沈蘿沒想到,朝廷那邊派來的人,竟是——李修儼!
“父皇看我整天吊兒郎當的,讓我多擔點事,”他跟在沈蘿身邊,“我聽你的指揮。”
沈蘿瞇了瞇眼,笑道:“行,那李公子,多多指教了。”
李修儼:有種被盯上的感覺……
此後十天,他果然過上了腳不沾地的日子。
沈蘿不僅人盡其用,而且還物盡其用。
美食節需要的東西可多了,瓷器餐具自不必說,還有擺攤時的小攤車,反正萬香樓采用的小攤車肯定是最最酷炫繽紛的。
“我的乖乖,”劉掌櫃圍著這臺堪比馬車大小的餐車打轉,“裏面都能住人了吧?”
“我覺得沒問題,”胖大廚摸了摸外車廂的顏料,“竟真的不褪色。”
沈蘿打了個響指:“明天,這輛小攤車肯定一炮而紅!”
繼火鍋之後,京城百姓的話題榜又更新了。
“聽說明天的美食節會用到一條街!那得多少人啊!”
“你看看上面的宣傳單,還有各大酒樓的大廚公開比拼!”
“可惜啊,萬香樓這次不參與比拼。”
“要是萬香樓參與比拼,其他酒樓肯定比不過啊。”
不知不覺間,大家已經把萬香樓對辣椒的處理提到了一個不同於其他酒樓的高度。
沈蘿今日早早起床。
“阿蘿姑娘,廚房已經準備好了!”
又有衙役在外面喊道:“阿蘿姑娘,九公子,外面的高臺確定沒有問題!”
她仔仔細細檢查過一邊,確認所有商家都準備好,所有人員都到位後,展顏道:“那就開街吧!”
為了能讓百姓們有最好的體驗,能讓更多人感受到辣椒的香味,美食節的廚藝比拼放到了街上搭建起來的高臺。
所以,萬香樓所在的這一條街,昨天封鎖起來,專心準備今天的美食節。
街上的商戶半點意見都沒有,甚至還舉雙手雙腳支持。因為不僅朝廷有補貼,而且美食節也惠及了他們。
想想看,那麽多人呢,像是阿蘿姑娘說的,搞點降價活動,總會有人進去看看,不虧!
胡籬一大早就打扮妥當,駕著馬車來到萬香樓所在的萬米街附近等候。
跟她一樣在甜意閣聽沈蘿說起現場活動,心動的小姐夫人不在少數,有好些馬車就在附近。
待會兒馬車不能進去,這是事先提醒了的。
她跳下馬車,擱著木制圍欄,能清楚地看到萬米街裏面的場景。
最靠近圍欄的大推車,上面畫著紅花黃花,醒目得很,寫著“萬香樓小攤”幾個字的幡布迎風招展。
她已經聞到那裏傳來的焦香味了,似乎有芝麻蔥花的味道。
胡籬摸摸自己的錢袋子,叮囑身邊的仆婦:“待會兒人多的話,記得跟緊我。”
仆婦看了看身後增加的人,十分慎重地應了。
衙役拿著鑼鼓來到人前,鐺鐺鐺敲了三聲。
每敲一下,胡籬就多激動一分。
“各位,一定要註意錢財安全!”衙役一邊大聲提醒一邊撤開圍欄。
胡籬的心思根本沒在衙役說的話上。
她直奔萬香樓的小攤而去。
“這是什麽?”她指著焦黃的包子問道。
“姑娘,這是生煎包。您要來兩個嗎?”店小二拿起一個竹筒和一支木簽,“今天免費贈送竹筒,您可以拿著這個竹筒去吃街上的東西,可方便了!”
胡籬踮起腳尖,一眼望去,皆是各種攤子,似是望不到頭。
“行,給我來……”她猶豫極了。
“姑娘,前面還有很多好吃的,您食量小的話,兩個就夠了。”
“行,那就來兩個。”胡籬下定決心。
在後面排隊的食客聞言笑道:“你們倒是實誠,還把買家往外推。”
店小二利索答道:“大家來都是圖個高興,總不能因為掙點錢,就把咱們萬香樓的聲譽給掃地了。”
“您要是覺得好吃,肯定會再來買的。姑娘,小心點,裏面有湯汁。”
胡籬接過竹筒,心想,這聽起來像是阿蘿說話的風格。
她今早沒吃早膳,特地留著肚子吃美食呢。
生煎包還冒著熱氣,散發著誘人的香味,想起店小二的提醒,她呼呼吹了好一會兒,顧不得形象,一口吞下一個。
“唔——”好吃!
鮮香的湯汁在口腔爆裂開來,皮兒薄而酥脆,肉香滿滿,跟她吃過的包子完全不一樣!
胡籬回頭,不舍地看了一眼生煎包的攤子,忍痛走往下一個攤子。
她安慰自己,不急不急,先留肚子嘗遍全街再說。
第二個攤子,第三個攤子……直到第十個攤子,才再次見到萬香樓的幡布。
“煎餅果子?”胡籬嗅了嗅空氣中的香味,毫不猶豫排隊。
輪到她時,攤子後的漢子道:“姑娘,如果您已經半飽了的話,煎餅果子一個人吃估計有點多,要不要與後面的客人平分一個煎餅果子?”
胡籬想了想,扭頭,看向身後,眼睛瞪大,驚喜道:“君蘭!是你!”
周君蘭嗔道:“我都跟在你身後好久了,你現在才發現。”
“哎呀我太吃得太入迷了,”胡籬朝漢子道,“我跟她分著吃。”
“我跟你說,經驗告訴我,這個絕對好吃!”
她眼睛眨也不眨看著漢子的操作。
只見漢子在鐵鐺攤上一勺漿液,而後用竹刮子把漿液攤薄成大圓形,單手磕下一個金黃的蛋。胡籬生怕這圓滾滾的蛋黃會溜到外面去。
結果當然沒有啦。
見漢子拿起一個金黃的薄片放在上面,胡籬好奇問:“這是什麽?”
“姑娘,這叫馃篦兒,脆脆香香的,可好吃了。”漢子說話間,利索地把圓薄餅折起來,變成一個長方形,切成兩邊。
胡籬接過來,分了周君蘭一半,她自己便迫不及待咬了一口。
面皮韌韌的,帶著豆香與醬香,菜絲爽脆,雞蛋嫩滑,靈魂當然是馃篦兒,金黃酥脆,一咬下去哢嚓一聲。反正口感層次極其豐富,胡籬簡直愛上這一口了!
三下五除二搞定,胡籬拉著周君蘭走往下一個感興趣的攤子。
“咦?”她停住腳步。
這一個小攤,賣的竟是唇脂。
女掌櫃見有姑娘來,笑道:“兩位姑娘,我們店與萬香樓聯合舉辦了一個火鍋色唇脂研試,你們要來玩玩嗎?”
胡籬與周君蘭對視一眼,腳下默契上前。
“怎麽玩?”周君蘭好奇。
女掌櫃拿出一張紙,笑指攤子上的各色唇脂:“這些唇脂可以任意試用,最後在紙上調出您認為最接近火鍋顏色的唇脂。”
“您看,”女掌櫃示範地拿起了石榴紅和寶黛紅的唇脂,“這麽一融合,與之前的顏色是不是不一樣,咱們打扮,尋求的不就是這麽一種獨一無二嘛。”
“你們盡管玩,要是做好了,署上名字,進去店鋪裏,放進那個木箱,等美食節結束,我會與沈姑娘一起,評選出最好看的十張,送上獎品。”
胡籬與周君蘭從小被家裏嬌養,對打扮很是得心應手。現在有這麽好玩的東西,當然要上手試試。
有姑娘見到她們在試唇脂,過來觀望時,聽說了這個好玩的比賽,也加入進來,不一會兒,攤子前聚集了好些姑娘,是美食節上最靚麗的風景線。
胭脂鋪的掌櫃十分歡喜,心裏對沈蘿是十萬個佩服。
她都瞧見了,進去裏面交試紙的小娘子,總會買上一兩款唇脂,果然如阿蘿姑娘所說。
沈蘿心心念念的火鍋色號活動取得了這麽大的成功,然而她本人現在還不知曉。
因為廚藝比拼要開始了,她得忙著招呼評委呢。
慶安伯被譽為金舌頭,肯定要來。他聽說了這事後,還不等沈蘿去邀請他,自己樂顛顛跑來說一定要當評委。
“舅爺,您坐中間,”沈蘿笑道,“今天您可是主力。”
慶安伯笑呵呵地應下:“這可是我的拿手絕活,阿蘿,您放心,我肯定公平!”
除了她自己、李修儼、慶安伯之外,朝廷那邊也派了兩個官員,擔任官方評委。
參加這次比拼的廚師,本身也是評委,另外,沈蘿還準備選了十名大眾評委。
沒辦法,菜不多,只能容這麽多人試吃。
見越來越多的群眾聚集到街道中央的高臺周圍,沈蘿笑道:“接下了,我會選取十位坐到臺上來,共同試吃!”
“哇!”百姓一陣騷-動,個個臉上都寫滿了雀躍。
五個官方評委,剛好一人選兩個。
沈蘿看到胡籬和周君蘭瘋狂暗示的眼神,輕咳了聲,選了她們倆。
沈蘿本身就是小姑娘,選兩個姑娘上來再正常不過。李修儼按照這個規律,選了兩個少年人上來。其餘兩個官員選的是中年男子,慶安伯看了看,選了兩位婦人上來。
人員齊全,慶安伯站起來,高興宣布:“廚藝比拼,現在開始!”
各家酒樓的廚子穿著也有講究和心機,有的在衣服前面繡上酒樓名字,有的在背後繡上,有的戴著的帽子也有大字。
反正都很拼。
沈蘿今天十分輕松,她只要吃吃吃就行了。
辣椒的氣味本就霸道,幾十個廚師一起掌勺,鮮香的辣椒味,飄得滿街都是。
根本不用人喊,大家自動圍在高臺附近。
“好香啊!”
“你看你看,東陽閣的廚子竈下的火騰地起來了!”
“那個在顛勺!菜拋得好高!”
沈蘿笑瞇瞇。沒想到各家酒樓為了博得註意力,竟如此各出奇招。
也是,金牌辣椒菜品只會選三個,那麽剩下的,想要出名,肯定是在視覺效果上要多費心思。
大家都挺有心機的呀。
沈蘿站起來,隨著評委們一起近前觀看。
有廚子竟然在用豆腐,不知能不能吃到麻婆豆腐的味道。
水煮肉片也有人在做,辣椒炒小魚幹……煎炒燜炸,樣樣都有。
肉香伴著霸道的辣椒香,傳播得更遠。
百姓中,不少小孩兒在咕咚咕咚咽著口水,哈喇子都快流出來了。
沈蘿也很期待。
嘗菜環節正式到來,沈蘿一道道嘗過去。底下百姓的視線跟著評委在動。
慶安伯像是不知疲倦,一道道嘗過去,最後還意猶未盡,跟著試菜的大眾評委個個臉上都洋溢著衣幸福的微笑。
沈蘿也十分開心。她也找到了自己喜歡的菜呢!
獲得優秀辣椒菜品的酒樓固然開心,但沒獲獎的廚子也都笑嘻嘻的。沈蘿已經事先和他們打過預防針了,今年這一屆最重要的是試水,大家樂呵樂呵,等以後,咱們還可以在舉辦第二屆、第三屆。
見菜籃子裏還剩下菜,沈蘿過去與諸位大廚商量:“各位叔伯,來都來了,可以把剩下的菜都做完嗎?你們看,大家的熱情都十分高漲。”
可不是,不住有人踮著腳往臺上望。
“哈哈哈,有何不可!”
“對,今天這幅場景難得一見呢。”
有菜可以試吃這個好消息,立即讓臺下的百姓一陣歡呼。大家都很開心,有人在討論待會該吃點什麽,有人在和身邊的家人分享美食。
沈蘿站在高臺上,放眼望去,整條街張布結彩,熙熙攘攘,似有無盡的活力與生命力。
此等盛景,吾心甚悅。
美食節的餘波仍在,各大酒樓的辣椒美食很受歡迎。因為來沈蘿這裏買辣椒的酒樓今天就沒停下來過。
但因為沈蘿手裏的辣椒也有限,所以那些菜品的價格比較高。
沈蘿正在查看胭脂鋪送來的唇脂試紙,沈娘子拿著一封信進來。
“阿蘿!”
看到她如此焦急,沈蘿趕緊上前:“娘,怎麽了?”
“你大哥,他……他跟著你外祖父去北城了!”沈娘子氣都沒喘勻。
什麽?
沈蘿傻眼了,趕緊拆開信封。上面確實是她大哥的字跡,她讀著讀著,怎麽還覺得她大哥字裏話間透著一股興奮勁兒呢?
“對了,你外祖父也留了信下來,”沈娘子掏出另一封信,“上面說他過年肯定不回來,讓我們記得去祭拜祖先。”
“怎麽這麽突然?”沈蘿緊張道,“難道是北城那邊出了事?”
沈娘子遲疑了。
晚上,沈青儒帶回了消息。
“只是正常的駐守,”他夾了一筷子酸菜魚,“今年要不是要等辣椒醬,估計早就出發了。放心吧,沒事。”
沈蘿遺憾:“他們早點說,我就可以幫大哥備點幹糧了。”
沈青儒:“日後行軍打仗,可沒有你做的東西。阿蘿放心,你大哥能適應得了。”
沈娘子也道:“你大哥能填飽肚子就行。”
事情已成定局。
沈蘿小聲問道:“那聖上那事?”
沈青儒近日一直在為這事奔波。
沈青儒也低聲道:“有了眉目,估計年前就能有結果。”
沈蘿放心不少。
天氣漸冷,倒是適合做腌菜。今年沈蘿特地訂了一頭豬,準備自己腌火腿做臘腸,反正把豬身上的部位都試著腌一遍。
豬很新鮮,是村戶人家家養的。沈蘿先切下後腿,這是留做火腿腸的。
前腿的兩個豬蹄,則可以用來做卷蹄。卷蹄的做法有點費工夫,要先將豬蹄的皮完整剝下,把肉剔下,這些精肉用調味料腌制好,重新塞回豬蹄皮裏,縫合好。
豬蹄用煮軟的幹凈稻草捆綁,腌漬幾天後煮熟,冷卻裝入有腌制蘿蔔絲的陶罐。一個多月後就可以食用。
胖大廚帶著店小二在做肉腸和豆腐血腸,沈蘿在做豬香肚。
“把腌制的五花肉放在豬肚裏,風幹……”
沈蘿正與小二說著,突然傳來一道雀躍的聲音。
“阿蘿,你找我?”
沈蘿擡頭,胖墩墩的身影映入眼簾,不是她舅爺還有誰。
“哎呀,大家都在忙殺豬呢,豬肉好啊,可以做許多好處的。”慶安伯左顧右盼,腦子裏不知道是不是已經想好了要怎麽吃。
沈蘿笑著招呼他:“舅爺,來,我這兒呢,有一道菜,保證你沒吃過。”
“還有我沒吃過的菜?”慶安伯興致勃勃。
沈蘿也不賣關子,直接道:“吹肝,吃過嗎?”
慶安伯思索了一會兒,搖頭,“還真沒吃過。”
而後,他臉上的意動之色更濃:“我想吃,阿蘿,你給我做一做吧。”
“我找您來,就是想給您做啊。只是這道菜,只能是吃的人來做。”沈蘿把人領到豬肝前。
這個豬肝十分完整,可以看到殺豬人的刀功很過關。
“吹淦,顧名思義就是吹的,”沈蘿遞上蘆葦桿,“舅爺,想吃就來吧。”
慶安伯遲疑:“就這麽……吹啊?”
他還真沒試過。
“吹!”
沈蘿還要往肝裏灌進調制好的腌料,等慶安伯吹至肝鼓起來,沈蘿便把剩下的佐料塗抹在肝表面,掛在廊下風幹。
“舅爺,要一個多月後才能吃。”
慶安伯圍著那塊肝團團轉,好奇:“是什麽味道?”
“到時你就知道了,美食需要耐心等待嘛。”
慶安伯看到今天殺豬,料想待會兒肯定有大餐,他幹脆留了下來。
沈蘿繼續料理豬肉。
看到這麽多豬肉,她想大哥了。要是大哥在,現在肯定嚷嚷著要吃肉了。
年節在吹肝逐漸“黑化”中到來。
慶安伯提前一個多月說,想要來他們家過年。沈娘子想到對方府裏只有一個人,便爽快地答應了。
只是今天除了要回沈家村祭祖外,還有到武定侯府祭拜。
祠堂裏線香裊裊,沈蘿第一次踏入這個陌生的地方。
擺在上面的牌位,她一個都沒見過,比如她的親外祖母,比如英年早逝的舅舅。可這些都是她的親人。想到自己的奇遇,沈蘿誠心地磕頭,若是有靈,希望他們下輩子能更加幸福快樂。
走出武定侯府,她看到的便是今年最後一輪夕陽。
除夕夜的晚餐也就很豐盛。
光是油炸的,就整了好幾樣,沈蘿最愛的是油炸豬皮。
豬皮煮熟,刮去油脂後風幹。她現在手裏的豬皮還是上次在酒樓做的。
放進油中,硬梆梆的豬皮像是活過來一樣,翻卷起來,從淺褐色變成金黃金黃的泡皮。
哢嚓哢嚓的,又有嚼勁,一點也不膩。
在火鍋裏過一下,吸滿湯汁,又是另一種美味。
能硬又能軟,這便是泡皮的魅力。
今年沈榮不在家裏,大家都有點想念他。
沈蘿笑道:“我今年最大的願望,是希望大哥平安。”
沈娘子點頭,看向那個空了的位置。兒行千裏母擔憂,怎麽會不擔心呢?
“會的,我們一家人都平平安安。”
進宮拜年、與侯府的舅舅拜年、還有來往的商家也要拜年,沈蘿忙得像只陀螺。
但想到現在的一切都在往好的方向發展,她渾身又充滿動力。
只是,沒想到,過年後當值第一天,沈青儒不僅帶回了蹭飯的李修儼,還帶回一個大-雷。
“我要外放了。”
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暈暈乎乎接過聖旨,那內侍笑咪咪道:“沈姑娘, 恭喜了!”
一溜兒的賞賜擺開, 前院差點都放不下了。內侍一個個介紹過去, 說這是皇後娘娘賞的, 這是聖上賞賜的。
來到最後一個紅綢蓋著的圓形物體面前,內侍嘴角抽抽,還仍是喜氣盈盈道:“這是九皇子特地讓奴才給帶過來的。”
他看了一眼,是一個圓鍋。猶是他送了這麽多賞賜, 但卻是頭一遭遇到這麽一個……有創意的禮。
沈蘿掀開一看。
看來李修儼真的想吃煎餅果子。
內侍看到沈姑娘一見到這個鍋就眉開眼笑, 心裏不禁感慨,還真是不是一家人不進一家門。這個鍋真是送到了沈姑娘的心上。
傳旨的人離開後, 沈蘿看向明黃的聖旨。
這就將兩人綁在一起了?
她來不及感慨一番,沈家立即熱鬧起來,門檻都被踏爛了。周圍的鄰居過來賀喜,熟識的人家聞訊趕來,武定侯的兒子全都派人來賀喜了, 有幾個還帶著全家上門祝賀, 總之很是熱鬧了一上午。
沈蘿給沈娘子捶背, “李修儼倒躲了清凈, 咱們在這兒招呼了半天。”
沈青儒啖了一口茶解渴, 心想,自己在外面兢兢業業替皇家幹活也就算了,沒想到自家的閨女也跑到他們家去了。
惆悵啊。
這人啊就經不起念叨,正說著呢,就有門房進來說九皇子來了。
李修儼提著幾壇酒, 臉上一片喜慶:“先生,沈娘子,阿蘿,今天是個好日子呀!”
好日子,自然需要好吃的東西。
沈蘿許諾過要做生煎包子和鍋貼,這會兒正在煮肉皮兒。
水沸騰,肉皮變成白色,看上去□□彈彈,剁碎後冰鎮,變成一整盤白色固體。
這是她事先就做好了的。
剛想包生煎包呢,廚房門口探進一個腦袋。
李修儼笑瞇瞇道:“我可以進來嗎?”
沈蘿好笑:“你來都來了。”
“事情是這樣的,”他跟在她後面解釋,“我原本只是去找父皇母後說一說火鍋美食節的事,誰知,母後一聽,便道既然如此,那幹脆給你一個便宜行事的身份。”
“於是乎,就賜婚了。”
李修儼眼巴巴望著沈蘿:“你生氣嗎?”
畢竟他沒有事先通知她。
沈蘿利索地在調好的餡料中放入凍肉皮,道:“我在你心中,就是一副動不動就生氣的形象嗎?”
“當然不是。”李修儼立馬否認。
只是,他太在意她了。
沈蘿輕笑道:“你跟我說過,我當然有心理準備,只是沒想過會這麽早罷了。”
“那你放心,我們晚一些成親,”李修儼拿出生理知識道,“我們都還小呢,不急。”
沈家夫妻特地給兩個小年輕騰地方說話,便沒過來幫忙。
李修儼擼起袖子,“我幫你吧。”
“我不放心你做生煎包,你還是做鍋貼吧。”沈蘿嫌棄他的手藝。
鍋貼與餃子最大的不同,便是兩邊留口。李修儼以前也幫沈蘿做過菜,所以這玩意對他來說並不難。
廚房飄出誘人的香,李修儼幫忙端盤:“開飯咯!”
焦黃的生煎包子,一個個圓滾滾的,散發著不同於尋常包子的香氣,表面還撒有翠綠的蔥花和炒得噴香的黑芝麻,煞是可愛好看。
沈娘子看到桌上還放有陳醋,便問:“這要蘸醋吃?”
沈蘿肯定點頭,夾起一個底部看著就很焦酥、外皮看起來就很焦韌的生煎包,先咬破一個小口,裏面的湯汁立即溢出在湯勺,這是豬皮凍受熱後的樣子,化成鮮香的汁水,一吸溜,滿口留香。
蘸上醋,肉嫩皮酥,特有嚼勁,鹹酸可口,吃完都忍不住吸溜一下口水,再吃一個。
鍋貼的滋味又有點不同,它的做法是煎至底部上金色後,加入面水,蓋上鍋蓋,而後再打開一次,灑上一點油,再一次蓋上鍋蓋,過一會兒後,撒上芝麻和小蔥,就完成了。
一鏟,底下像是粘著金黃的冰花,一排好幾個鍋貼都是粘連著的,像沈榮,直接嗷嗚一口吃下好幾個。
皮兒軟和,有嚼勁,餡兒因為是用蔥姜油攪拌的,自帶鮮香味,蘸上調的辣醬,十分夠勁兒。
李修儼這一頓可吃了個肚皮滾圓,當然他也沒忘記孝順未來的岳父岳母,各種好話跟不要錢似的往外撒。
沈娘子被逗得眉開眼笑,沈青儒雖然面上還嚴肅,但心裏也覺得這個女婿還可以。至少對他閨女是好的。
“九皇子,”沈青儒舉行一杯清茶,“我沈青儒對你,只有一個要求。”
“先生請講,”李修儼道,“況且,先生以後還是叫我阿儼吧。”
“好,阿儼,”沈青儒看看白白嫩嫩的女兒,又看看面前一臉誠摯的少年郎,道,“我只有一個女兒,我對你只有一個要求,那就是,對阿蘿好。”
沒有文雅的詞,沒有拿喬的語,只有大白話,他此時心裏只有一個念頭,希望阿蘿嫁的人,能對她好。
沈榮一抹嘴巴,舉起拳頭,惡聲惡氣,“要是你敢欺負阿蘿,我們一家人都不會放過你!”
沈蘿笑著,心中澀澀的。
手被握住,一看,是沈娘子。
沈娘子難得紅了眼眶。
沈蘿連忙安慰,面上笑道:“他不敢欺負我,要是欺負我,我就打回去,然後回家!”
“對,”沈娘子忍住淚意,“回家,爹娘在的地方,永遠是你的家!”
沈蘿成了未來九皇妃,之前她下帖子邀請京中掌櫃來萬香樓一聚時,還有一小些人拿不定主意,這會兒全確定要來。
還是萬香樓最大的包廂,還是萬香樓最熱門的火鍋。
各大酒樓的掌櫃客氣見禮,交流彼此的看法。
沈蘿已經在請帖上說明意圖。大家心裏各有打算,只看沈蘿待會兒怎麽說。
於是乎,沈蘿一進門就感受到了眾人的註目。
她在這裏面,不僅是年齡最小的,而且還是唯一的女性。
可沒有人敢小瞧她,拋開皇妃這層身份不說,一個姑娘能在短短一年內,開了兩家膾炙人口的鹵肉店和甜品店,說明人家是有真東西的。而現在萬香樓在她接手後,生意更上一層樓。
更不用說,現在還有辣椒。
關上門後,將萬香樓的熱鬧隔絕在外。
安靜的包廂內,沈蘿帶著劉掌櫃坐在主位上。
“我也不和各位掌櫃兜圈子,若是各位同意參加美食節,我們可以提供一小袋子辣椒作為試菜用,只等各位在美食節上大顯身手。”
掌櫃們驚詫地交換眼色。
這沈姑娘,還真是意外的爽利和大方。
辣椒現在牢牢把控在萬香樓手裏,他們根本買不到,更別說用來試菜了。
沈蘿不是沒看見大家的神色變化,她示意小劉,也就是劉掌櫃的兒子把一疊紙張發下去。
“關於美食節的形式與規劃,都在這裏,大家可以先看看。”
“可能大家會疑惑,我為什麽會這麽做。”
好幾個掌櫃連連點頭。
“辣椒以後必定會成為調味中極其重要的一環。這點大家心裏都清楚。”
沈蘿不緊不慢道:“明年,會有更多的辣椒上市,我一家不可能獨大,與其如此,還不如大大方方拿出來。”
這是事實。只要朝廷和沈蘿這邊都開放種植,別的酒樓明年說不定都有路子買到。
更何況,沈蘿從來沒想過要封鎖辣椒的種植。她早就想好,無論是辣椒還是以後的其他作物,她都會拿出來。
因為這些東西本就不屬於她一個人,她只是幸運地擁有了第一顆種子。
沈蘿看向眾人,笑道:“正所謂,三人行必有我師,舉辦這個美食節,也是希望大家能一起探討辣椒的更多烹飪方法。”
不少老掌櫃讚嘆她這番廣闊的心胸。
能做生意的人,自然都能看到這次美食節的好處,屆時肯定是人流如織。廚藝比拼能擴大名聲,而且沈蘿在計劃中提到會分出攤位給各大酒樓,這又是一層利。
“沈姑娘這法子著實不錯,我們肯定響應。”
“對!”
“沈姑娘,我有個疑問,這讚助,為何意?”有掌櫃看到後面,問道。
上面有解釋,估計對方也是第一次聽說,不敢確定,這才提出來。
沈蘿笑道:“舉個例子,我們做菜,肯定是要用到碟子的。城中有多少商戶賣碟子,相信大家心中也有數,若是其中一位能讚助我們這次美食節的碟子,並且打上橫幅廣而告之,那麽來過美食節的百姓們,日後去買碟子,會第一時間想起哪裏呢?”
自然是在美食節上廣而告之的那一家。
諸位掌櫃若有所思。
某位掌櫃道:“沈姑娘,這賣碟子的不妨包在我身上,我有個小舅子,就是做瓷器的,他家的碟子可好了。”
“怎麽就能包在你身上了,我也有熟識的人做瓷器,而且還是從南方運過來的,保證好看!”
眼看幾人要吵起來,有年老的掌櫃出面:“沈姑娘,您看這事?”
沈蘿笑道:“自然是擇優者選之。朝廷那邊也對辣椒美食節鼎力支持,所以這事我還真不能一人做主。”
大家暗暗心驚,但隨之而來的是興奮,這說明,美食節,可行!
只是沈蘿沒想到,朝廷那邊派來的人,竟是——李修儼!
“父皇看我整天吊兒郎當的,讓我多擔點事,”他跟在沈蘿身邊,“我聽你的指揮。”
沈蘿瞇了瞇眼,笑道:“行,那李公子,多多指教了。”
李修儼:有種被盯上的感覺……
此後十天,他果然過上了腳不沾地的日子。
沈蘿不僅人盡其用,而且還物盡其用。
美食節需要的東西可多了,瓷器餐具自不必說,還有擺攤時的小攤車,反正萬香樓采用的小攤車肯定是最最酷炫繽紛的。
“我的乖乖,”劉掌櫃圍著這臺堪比馬車大小的餐車打轉,“裏面都能住人了吧?”
“我覺得沒問題,”胖大廚摸了摸外車廂的顏料,“竟真的不褪色。”
沈蘿打了個響指:“明天,這輛小攤車肯定一炮而紅!”
繼火鍋之後,京城百姓的話題榜又更新了。
“聽說明天的美食節會用到一條街!那得多少人啊!”
“你看看上面的宣傳單,還有各大酒樓的大廚公開比拼!”
“可惜啊,萬香樓這次不參與比拼。”
“要是萬香樓參與比拼,其他酒樓肯定比不過啊。”
不知不覺間,大家已經把萬香樓對辣椒的處理提到了一個不同於其他酒樓的高度。
沈蘿今日早早起床。
“阿蘿姑娘,廚房已經準備好了!”
又有衙役在外面喊道:“阿蘿姑娘,九公子,外面的高臺確定沒有問題!”
她仔仔細細檢查過一邊,確認所有商家都準備好,所有人員都到位後,展顏道:“那就開街吧!”
為了能讓百姓們有最好的體驗,能讓更多人感受到辣椒的香味,美食節的廚藝比拼放到了街上搭建起來的高臺。
所以,萬香樓所在的這一條街,昨天封鎖起來,專心準備今天的美食節。
街上的商戶半點意見都沒有,甚至還舉雙手雙腳支持。因為不僅朝廷有補貼,而且美食節也惠及了他們。
想想看,那麽多人呢,像是阿蘿姑娘說的,搞點降價活動,總會有人進去看看,不虧!
胡籬一大早就打扮妥當,駕著馬車來到萬香樓所在的萬米街附近等候。
跟她一樣在甜意閣聽沈蘿說起現場活動,心動的小姐夫人不在少數,有好些馬車就在附近。
待會兒馬車不能進去,這是事先提醒了的。
她跳下馬車,擱著木制圍欄,能清楚地看到萬米街裏面的場景。
最靠近圍欄的大推車,上面畫著紅花黃花,醒目得很,寫著“萬香樓小攤”幾個字的幡布迎風招展。
她已經聞到那裏傳來的焦香味了,似乎有芝麻蔥花的味道。
胡籬摸摸自己的錢袋子,叮囑身邊的仆婦:“待會兒人多的話,記得跟緊我。”
仆婦看了看身後增加的人,十分慎重地應了。
衙役拿著鑼鼓來到人前,鐺鐺鐺敲了三聲。
每敲一下,胡籬就多激動一分。
“各位,一定要註意錢財安全!”衙役一邊大聲提醒一邊撤開圍欄。
胡籬的心思根本沒在衙役說的話上。
她直奔萬香樓的小攤而去。
“這是什麽?”她指著焦黃的包子問道。
“姑娘,這是生煎包。您要來兩個嗎?”店小二拿起一個竹筒和一支木簽,“今天免費贈送竹筒,您可以拿著這個竹筒去吃街上的東西,可方便了!”
胡籬踮起腳尖,一眼望去,皆是各種攤子,似是望不到頭。
“行,給我來……”她猶豫極了。
“姑娘,前面還有很多好吃的,您食量小的話,兩個就夠了。”
“行,那就來兩個。”胡籬下定決心。
在後面排隊的食客聞言笑道:“你們倒是實誠,還把買家往外推。”
店小二利索答道:“大家來都是圖個高興,總不能因為掙點錢,就把咱們萬香樓的聲譽給掃地了。”
“您要是覺得好吃,肯定會再來買的。姑娘,小心點,裏面有湯汁。”
胡籬接過竹筒,心想,這聽起來像是阿蘿說話的風格。
她今早沒吃早膳,特地留著肚子吃美食呢。
生煎包還冒著熱氣,散發著誘人的香味,想起店小二的提醒,她呼呼吹了好一會兒,顧不得形象,一口吞下一個。
“唔——”好吃!
鮮香的湯汁在口腔爆裂開來,皮兒薄而酥脆,肉香滿滿,跟她吃過的包子完全不一樣!
胡籬回頭,不舍地看了一眼生煎包的攤子,忍痛走往下一個攤子。
她安慰自己,不急不急,先留肚子嘗遍全街再說。
第二個攤子,第三個攤子……直到第十個攤子,才再次見到萬香樓的幡布。
“煎餅果子?”胡籬嗅了嗅空氣中的香味,毫不猶豫排隊。
輪到她時,攤子後的漢子道:“姑娘,如果您已經半飽了的話,煎餅果子一個人吃估計有點多,要不要與後面的客人平分一個煎餅果子?”
胡籬想了想,扭頭,看向身後,眼睛瞪大,驚喜道:“君蘭!是你!”
周君蘭嗔道:“我都跟在你身後好久了,你現在才發現。”
“哎呀我太吃得太入迷了,”胡籬朝漢子道,“我跟她分著吃。”
“我跟你說,經驗告訴我,這個絕對好吃!”
她眼睛眨也不眨看著漢子的操作。
只見漢子在鐵鐺攤上一勺漿液,而後用竹刮子把漿液攤薄成大圓形,單手磕下一個金黃的蛋。胡籬生怕這圓滾滾的蛋黃會溜到外面去。
結果當然沒有啦。
見漢子拿起一個金黃的薄片放在上面,胡籬好奇問:“這是什麽?”
“姑娘,這叫馃篦兒,脆脆香香的,可好吃了。”漢子說話間,利索地把圓薄餅折起來,變成一個長方形,切成兩邊。
胡籬接過來,分了周君蘭一半,她自己便迫不及待咬了一口。
面皮韌韌的,帶著豆香與醬香,菜絲爽脆,雞蛋嫩滑,靈魂當然是馃篦兒,金黃酥脆,一咬下去哢嚓一聲。反正口感層次極其豐富,胡籬簡直愛上這一口了!
三下五除二搞定,胡籬拉著周君蘭走往下一個感興趣的攤子。
“咦?”她停住腳步。
這一個小攤,賣的竟是唇脂。
女掌櫃見有姑娘來,笑道:“兩位姑娘,我們店與萬香樓聯合舉辦了一個火鍋色唇脂研試,你們要來玩玩嗎?”
胡籬與周君蘭對視一眼,腳下默契上前。
“怎麽玩?”周君蘭好奇。
女掌櫃拿出一張紙,笑指攤子上的各色唇脂:“這些唇脂可以任意試用,最後在紙上調出您認為最接近火鍋顏色的唇脂。”
“您看,”女掌櫃示範地拿起了石榴紅和寶黛紅的唇脂,“這麽一融合,與之前的顏色是不是不一樣,咱們打扮,尋求的不就是這麽一種獨一無二嘛。”
“你們盡管玩,要是做好了,署上名字,進去店鋪裏,放進那個木箱,等美食節結束,我會與沈姑娘一起,評選出最好看的十張,送上獎品。”
胡籬與周君蘭從小被家裏嬌養,對打扮很是得心應手。現在有這麽好玩的東西,當然要上手試試。
有姑娘見到她們在試唇脂,過來觀望時,聽說了這個好玩的比賽,也加入進來,不一會兒,攤子前聚集了好些姑娘,是美食節上最靚麗的風景線。
胭脂鋪的掌櫃十分歡喜,心裏對沈蘿是十萬個佩服。
她都瞧見了,進去裏面交試紙的小娘子,總會買上一兩款唇脂,果然如阿蘿姑娘所說。
沈蘿心心念念的火鍋色號活動取得了這麽大的成功,然而她本人現在還不知曉。
因為廚藝比拼要開始了,她得忙著招呼評委呢。
慶安伯被譽為金舌頭,肯定要來。他聽說了這事後,還不等沈蘿去邀請他,自己樂顛顛跑來說一定要當評委。
“舅爺,您坐中間,”沈蘿笑道,“今天您可是主力。”
慶安伯笑呵呵地應下:“這可是我的拿手絕活,阿蘿,您放心,我肯定公平!”
除了她自己、李修儼、慶安伯之外,朝廷那邊也派了兩個官員,擔任官方評委。
參加這次比拼的廚師,本身也是評委,另外,沈蘿還準備選了十名大眾評委。
沒辦法,菜不多,只能容這麽多人試吃。
見越來越多的群眾聚集到街道中央的高臺周圍,沈蘿笑道:“接下了,我會選取十位坐到臺上來,共同試吃!”
“哇!”百姓一陣騷-動,個個臉上都寫滿了雀躍。
五個官方評委,剛好一人選兩個。
沈蘿看到胡籬和周君蘭瘋狂暗示的眼神,輕咳了聲,選了她們倆。
沈蘿本身就是小姑娘,選兩個姑娘上來再正常不過。李修儼按照這個規律,選了兩個少年人上來。其餘兩個官員選的是中年男子,慶安伯看了看,選了兩位婦人上來。
人員齊全,慶安伯站起來,高興宣布:“廚藝比拼,現在開始!”
各家酒樓的廚子穿著也有講究和心機,有的在衣服前面繡上酒樓名字,有的在背後繡上,有的戴著的帽子也有大字。
反正都很拼。
沈蘿今天十分輕松,她只要吃吃吃就行了。
辣椒的氣味本就霸道,幾十個廚師一起掌勺,鮮香的辣椒味,飄得滿街都是。
根本不用人喊,大家自動圍在高臺附近。
“好香啊!”
“你看你看,東陽閣的廚子竈下的火騰地起來了!”
“那個在顛勺!菜拋得好高!”
沈蘿笑瞇瞇。沒想到各家酒樓為了博得註意力,竟如此各出奇招。
也是,金牌辣椒菜品只會選三個,那麽剩下的,想要出名,肯定是在視覺效果上要多費心思。
大家都挺有心機的呀。
沈蘿站起來,隨著評委們一起近前觀看。
有廚子竟然在用豆腐,不知能不能吃到麻婆豆腐的味道。
水煮肉片也有人在做,辣椒炒小魚幹……煎炒燜炸,樣樣都有。
肉香伴著霸道的辣椒香,傳播得更遠。
百姓中,不少小孩兒在咕咚咕咚咽著口水,哈喇子都快流出來了。
沈蘿也很期待。
嘗菜環節正式到來,沈蘿一道道嘗過去。底下百姓的視線跟著評委在動。
慶安伯像是不知疲倦,一道道嘗過去,最後還意猶未盡,跟著試菜的大眾評委個個臉上都洋溢著衣幸福的微笑。
沈蘿也十分開心。她也找到了自己喜歡的菜呢!
獲得優秀辣椒菜品的酒樓固然開心,但沒獲獎的廚子也都笑嘻嘻的。沈蘿已經事先和他們打過預防針了,今年這一屆最重要的是試水,大家樂呵樂呵,等以後,咱們還可以在舉辦第二屆、第三屆。
見菜籃子裏還剩下菜,沈蘿過去與諸位大廚商量:“各位叔伯,來都來了,可以把剩下的菜都做完嗎?你們看,大家的熱情都十分高漲。”
可不是,不住有人踮著腳往臺上望。
“哈哈哈,有何不可!”
“對,今天這幅場景難得一見呢。”
有菜可以試吃這個好消息,立即讓臺下的百姓一陣歡呼。大家都很開心,有人在討論待會該吃點什麽,有人在和身邊的家人分享美食。
沈蘿站在高臺上,放眼望去,整條街張布結彩,熙熙攘攘,似有無盡的活力與生命力。
此等盛景,吾心甚悅。
美食節的餘波仍在,各大酒樓的辣椒美食很受歡迎。因為來沈蘿這裏買辣椒的酒樓今天就沒停下來過。
但因為沈蘿手裏的辣椒也有限,所以那些菜品的價格比較高。
沈蘿正在查看胭脂鋪送來的唇脂試紙,沈娘子拿著一封信進來。
“阿蘿!”
看到她如此焦急,沈蘿趕緊上前:“娘,怎麽了?”
“你大哥,他……他跟著你外祖父去北城了!”沈娘子氣都沒喘勻。
什麽?
沈蘿傻眼了,趕緊拆開信封。上面確實是她大哥的字跡,她讀著讀著,怎麽還覺得她大哥字裏話間透著一股興奮勁兒呢?
“對了,你外祖父也留了信下來,”沈娘子掏出另一封信,“上面說他過年肯定不回來,讓我們記得去祭拜祖先。”
“怎麽這麽突然?”沈蘿緊張道,“難道是北城那邊出了事?”
沈娘子遲疑了。
晚上,沈青儒帶回了消息。
“只是正常的駐守,”他夾了一筷子酸菜魚,“今年要不是要等辣椒醬,估計早就出發了。放心吧,沒事。”
沈蘿遺憾:“他們早點說,我就可以幫大哥備點幹糧了。”
沈青儒:“日後行軍打仗,可沒有你做的東西。阿蘿放心,你大哥能適應得了。”
沈娘子也道:“你大哥能填飽肚子就行。”
事情已成定局。
沈蘿小聲問道:“那聖上那事?”
沈青儒近日一直在為這事奔波。
沈青儒也低聲道:“有了眉目,估計年前就能有結果。”
沈蘿放心不少。
天氣漸冷,倒是適合做腌菜。今年沈蘿特地訂了一頭豬,準備自己腌火腿做臘腸,反正把豬身上的部位都試著腌一遍。
豬很新鮮,是村戶人家家養的。沈蘿先切下後腿,這是留做火腿腸的。
前腿的兩個豬蹄,則可以用來做卷蹄。卷蹄的做法有點費工夫,要先將豬蹄的皮完整剝下,把肉剔下,這些精肉用調味料腌制好,重新塞回豬蹄皮裏,縫合好。
豬蹄用煮軟的幹凈稻草捆綁,腌漬幾天後煮熟,冷卻裝入有腌制蘿蔔絲的陶罐。一個多月後就可以食用。
胖大廚帶著店小二在做肉腸和豆腐血腸,沈蘿在做豬香肚。
“把腌制的五花肉放在豬肚裏,風幹……”
沈蘿正與小二說著,突然傳來一道雀躍的聲音。
“阿蘿,你找我?”
沈蘿擡頭,胖墩墩的身影映入眼簾,不是她舅爺還有誰。
“哎呀,大家都在忙殺豬呢,豬肉好啊,可以做許多好處的。”慶安伯左顧右盼,腦子裏不知道是不是已經想好了要怎麽吃。
沈蘿笑著招呼他:“舅爺,來,我這兒呢,有一道菜,保證你沒吃過。”
“還有我沒吃過的菜?”慶安伯興致勃勃。
沈蘿也不賣關子,直接道:“吹肝,吃過嗎?”
慶安伯思索了一會兒,搖頭,“還真沒吃過。”
而後,他臉上的意動之色更濃:“我想吃,阿蘿,你給我做一做吧。”
“我找您來,就是想給您做啊。只是這道菜,只能是吃的人來做。”沈蘿把人領到豬肝前。
這個豬肝十分完整,可以看到殺豬人的刀功很過關。
“吹淦,顧名思義就是吹的,”沈蘿遞上蘆葦桿,“舅爺,想吃就來吧。”
慶安伯遲疑:“就這麽……吹啊?”
他還真沒試過。
“吹!”
沈蘿還要往肝裏灌進調制好的腌料,等慶安伯吹至肝鼓起來,沈蘿便把剩下的佐料塗抹在肝表面,掛在廊下風幹。
“舅爺,要一個多月後才能吃。”
慶安伯圍著那塊肝團團轉,好奇:“是什麽味道?”
“到時你就知道了,美食需要耐心等待嘛。”
慶安伯看到今天殺豬,料想待會兒肯定有大餐,他幹脆留了下來。
沈蘿繼續料理豬肉。
看到這麽多豬肉,她想大哥了。要是大哥在,現在肯定嚷嚷著要吃肉了。
年節在吹肝逐漸“黑化”中到來。
慶安伯提前一個多月說,想要來他們家過年。沈娘子想到對方府裏只有一個人,便爽快地答應了。
只是今天除了要回沈家村祭祖外,還有到武定侯府祭拜。
祠堂裏線香裊裊,沈蘿第一次踏入這個陌生的地方。
擺在上面的牌位,她一個都沒見過,比如她的親外祖母,比如英年早逝的舅舅。可這些都是她的親人。想到自己的奇遇,沈蘿誠心地磕頭,若是有靈,希望他們下輩子能更加幸福快樂。
走出武定侯府,她看到的便是今年最後一輪夕陽。
除夕夜的晚餐也就很豐盛。
光是油炸的,就整了好幾樣,沈蘿最愛的是油炸豬皮。
豬皮煮熟,刮去油脂後風幹。她現在手裏的豬皮還是上次在酒樓做的。
放進油中,硬梆梆的豬皮像是活過來一樣,翻卷起來,從淺褐色變成金黃金黃的泡皮。
哢嚓哢嚓的,又有嚼勁,一點也不膩。
在火鍋裏過一下,吸滿湯汁,又是另一種美味。
能硬又能軟,這便是泡皮的魅力。
今年沈榮不在家裏,大家都有點想念他。
沈蘿笑道:“我今年最大的願望,是希望大哥平安。”
沈娘子點頭,看向那個空了的位置。兒行千裏母擔憂,怎麽會不擔心呢?
“會的,我們一家人都平平安安。”
進宮拜年、與侯府的舅舅拜年、還有來往的商家也要拜年,沈蘿忙得像只陀螺。
但想到現在的一切都在往好的方向發展,她渾身又充滿動力。
只是,沒想到,過年後當值第一天,沈青儒不僅帶回了蹭飯的李修儼,還帶回一個大-雷。
“我要外放了。”
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